Pretakanje vina

[sale]

Deo sumpora se oslobadja pri pretakanju.

[dioda]

Kod pretakanja ti je dovoljno 5g vinobrana na 100 litara vina

[Dux]

Pri zatvorenom pretakanju se sumpor ne gubi. On jednostavno vremenom slabi.

Zar ne idu otakanje i tri pretakanja?

[jona DERU]

Nema potrebe da ga pretaces svakih mesec dana,ovo hladno vreme pogoduje stabilizaciji.Ako si pretakao do sada na vreme, sacekaj do proleca i onda ga pretoci.

Pa jasam mislio da pretačem dok se u flaši pojavljuje talog , što znači da bi to bilo možda 2-3 pretakanja  još , pošto u ovoj flaši  što  sada stoji  u frižideru  ima taloga ali jako malo  , a uglavnom se pojavljuje vinski kamenac na flaši  , i to izgleda kao talog ali nije , i još da napomenem za sada sam samo jednom pretakao  9.11.  znači tusam sada  otprilike na mesec dana pa ću u ponedeljak da pretačem   i to bi bilo drugi put ove godine   i onda opet tamo u februaru negde ponovo .

I imam jedno pitanje  ako neskinem  ulje  nego pustim onako na slavinu da iscuri -koliko iscuri -  pa onda sve  tako vratim u bure zajedno  dali bi to uticalo nekako na vino ?

[sale]

Parafinsko ulje je neutralno i ne utice na kvalitet vina.Kada se smiri ono ce ponovo isplivati na povrsinu.Ne moras ga vise puta pretakati,ostavi ga duzi vremenski period da se stalozi,pogotovu sada kada je hladno i onda ga pretoci.Sto se tice gubitka sumpora pri pretakanju,jasno je da se misli na otvoreno pretakanje.U flasam ce ti se uvek pojavljivati fini talog,ako to ne zelis vino moras da filtriras.Neki proizvodjaci namerno pri pretakanju povuku i malo finog taloga jer kazu da na njemu vino bolje stari,razvija lepsi ukus.

[jona DERU]

evo kako izgleda flaša koja je stajala od 9.11 u frižideru 


a evo i dole taloga malo što ima

[strashni]

Sta je parametar kada se vrsi otvoreno pretakanje da vino ne oksidira? Ako se na primer izvede prvo otvoreno pretakanje a drugo zatvoreno, kako odrediti nacin pretakanja treci put.
Da li da vise pljusti ili manje i sta je to sto odredjuje nacin pretakanja?

[sale]

Pa bitno je da li se u vinu javljaju nepozeljni mirisi.Ako ih ima pretakanje mora da se uradi otvoreno.Ako ih nema dovoljno je uraditi zatvoreno.

[strashni]

ok, nisam lepo formulisao
kako da znam da mi je vino bezbedno od oksidacije prilikom otvorenog pretakanja a zbog mirisa na kvasce moram da ga uradim

[sale]

Pa sumporises ga pre pretakanja.

[dioda]

ok, nisam lepo formulisao
kako da znam da mi je vino bezbedno od oksidacije prilikom otvorenog pretakanja a zbog mirisa na kvasce moram da ga uradim

Uradis probu na mrki prelom pa vidis.
Sipas vino u casu i ostavis da stoji na sobnoj temperaturi 48h, ako se na povrsini pojavi mrki prsten koji se vremenom spusta prema dnu case onda vino nije dovoljno zasticeno od oksidacije i treba ga sumporisati. Ako se boja vina promeni za manje od 24h onda ga sumporises sa 10 grama vinobrana na 100 litara a ako se pojavi izmedju 24 i 48 h onda sumporises sa 5 grama vinobrana na 100 litara vina. Ako vino ne promeni boju nakon 48h onda je stabilno ali i u tom slucaju dodaj 5 grama vinobrana na 100 litara vina pre pretakanja, nece mu naskoditi

[Dux]

Diodo da li mislis na 5g vinobrana ili 5g SO2?

[strashni]

Sad za slavu vino je stajalo u bokalu od litra bukvalno pet dana i nije ni mrdnulo...

Hvala i srecno svima u narednoj godini, svima nam zelim lepu berbu i jos bolje uslova za sazrevanje vina

[dioda]

Diodo da li mislis na 5g vinobrana ili 5g SO2?

Onako kako sam napisao, 5 grama vinobrana/100 l a to je otprilike 2,5 grama SO₂ na 100 litara vina.

[Dux]

Ok, samo mi se cini da je malo.