Pretakanje vina

[sale]

Nije malo,verovatno i da je prethodno sumporisano.

[dioda]

Upravo tako, da nije vino bi promenilo boju a onda ide 10 g vinobrana na 100 litara vina.

[pudar]

Cini mi se da bi pod ovim naslovom moglo da ide moje pitanje. Ono pretakanje ,koje po Jovicu(prirucnik za spravljanje vina) treba da se odradi krajem januara i pocetkom februara nisam uradio i verovatno necu stici jos nedelju-dve. Vino je u staklenim balonima .Da li je u medjuvremenu moglo doci do nekog kvarenja ?

[Markoni]

Cini mi se da bi pod ovim naslovom moglo da ide moje pitanje. Ono pretakanje ,koje po Jovicu(prirucnik za spravljanje vina) treba da se odradi krajem januara i pocetkom februara nisam uradio i verovatno necu stici jos nedelju-dve. Vino je u staklenim balonima .Da li je u medjuvremenu moglo doci do nekog kvarenja ?

Ako si sve do sada odradio po knjizi (vinobran, broj pretakanja,...), ne bi trebalo da dođe do bilo kakvog kvarenja vina. I naravno, vino je moralo da bude zdravo. To po Jovićevoj knjizi je opšta procedura, svako vino je priča za sebe, pa može da se desi da treba više pretakanja nego po knjizi ili manje. Po mom mišljenju, vreme pretakanja je bitnije ispoštovati kod otakanja sa taloga i prvog pretakanja, ona su bitnija za kvalitet vina.

[pudar]

Hvala.

[crnitrn]

Hteo bih da cujem vase misljenje! Da li je bolje secer za popravku sire dodati odmah nakon muljanja ili posle 1-2 dana nakon odvajanja od stelje! Hvala

[Koshpa]

Nakon talozenja 1/3, pa drugi dan 1/3, pa treci dan 1/3.

[crnitrn]

Hvala tako  sam i hteo da uradim! a to iz tri dela ce da vidimo ako bude mnogo trebalo!

[crnitrn]

Da li se bentonit moze dodati u dva navrta i da li pre ili posle(jedan dan) dodavanja kvasaca , predpostavljam pre!? I poslw talozenja koliko se moze sacekati sa dodavanjem kvasaca hvala!

[peca50]

Bentonit je najbolje dodati pre ubacivanja kvasaca, izbistriti širu, pretočiti je(skinuti sa taloga), pa tek onda kvasac. Mislim na proizvodnju belih vina. Opciono šira može da se taloži, bistri i do 48 sati, Pri upotrebi vinobrana, enzima i bentonita,  ako je sve dobro urađeno, šira se izbistri posle 24 sata i spremna je za skidanje sa taloga i zasejavanje sa kvascima.

[alambik]

Molim pomoc.

Prvi put mi se dogodilo da mi je vino od crvene ribizle pocelo menjati okus zbog toga, ocigledno je, sto ga nisam na vreme pretocio.
Jos uvek nije nista strasno ali sinoc smo ga pili i svi smo konstatovali da se "kvari".
Nije jos tegljivo (mislim da je daleko od toga) ali je krajnje vreme da se pretoci.
To upravo danas radim. I pretacem ga sa puno vazduha *pretacem ga na gumu u jednu kofu a onda tu kofu praznim u jedan veliki sud sipajuci vino u njega sa visine pa vu na kraju taj sud ponovo isprazniti nazad u balon od 60 litara kad ga ispraznim i operem od taloga.
Da li da sad sumporisem vino sa sumporastom kiselinom?
I ako da, koliko?
Napominjem da u procesu stavljanja mosta nisam nista sumporisao.

[crnitrn]

Bentonit je najbolje dodati pre ubacivanja kvasaca, izbistriti širu, pretočiti je(skinuti sa taloga), pa tek onda kvasac. Mislim na proizvodnju belih vina. Opciono šira može da se taloži, bistri i do 48 sati, Pri upotrebi vinobrana, enzima i bentonita,  ako je sve dobro urađeno, šira se izbistri posle 24 sata i spremna je za skidanje sa taloga i zasejavanje sa kvascima.

Ja sam vino ostavo da se bisri  nesto vise od 24 sata sada treba da ga dekantiram od taloga. Pa sam mislio onda da dodam bentonit da vri zajedno sa njim?

[Koshpa]

Molim pomoc.

Prvi put mi se dogodilo da mi je vino od crvene ribizle pocelo menjati okus zbog toga, ocigledno je, sto ga nisam na vreme pretocio.
Jos uvek nije nista strasno ali sinoc smo ga pili i svi smo konstatovali da se "kvari".
Nije jos tegljivo (mislim da je daleko od toga) ali je krajnje vreme da se pretoci.
To upravo danas radim. I pretacem ga sa puno vazduha *pretacem ga na gumu u jednu kofu a onda tu kofu praznim u jedan veliki sud sipajuci vino u njega sa visine pa vu na kraju taj sud ponovo isprazniti nazad u balon od 60 litara kad ga ispraznim i operem od taloga.
Da li da sad sumporisem vino sa sumporastom kiselinom?
I ako da, koliko?
Napominjem da u procesu stavljanja mosta nisam nista sumporisao.

Sumpori radje s vinobranom s taninom jer se radi o crnom vinu pretpostavljam. Ili je rose?

[alambik]

Rose je i pravio sam ga po postupku za bela vina.
Jedino sto imam je sumporasta kiselina. Za sve ostalo bih morao u nabavku.

[Koshpa]

Onda dodaj sumporaste 50ml/100l vina. Ne treba vise od toga..