dali da otacem vino

[vladce]

pozdrav iz makedonije!novi sam na forumu!dobar je!
i mene muci neka pitanja!stavio sam po 300kg grozdja vranac !kabernet savignjon i rajnski rizling sa rkacitelo pomesano!
vranac sam odvojio od komine sledeci dan!posle muljanja!risling odmah nakon muljanja!a kabenrt posle pt dana od muljanja!neznam dal sam postupio pravilno!slusao sam sto raznih prica!te rano sam!trebalo je da stoi vise sa kominom te ovo ono!ako neko ima iskustva neka mi kaze za dogodine da znam!a imam i 150 kg hamburg to cu u kominu da sipam zbog smeka rakije!
pozdrav i uzdravlje!

[dioda]

@ goran_ru

A usputno dali je bolje dodavati vinobran prije skidanja sa taloga ili poslije.

Uvek par dana pre pretakanja.


@ vladce

vranac sam odvojio od komine sledeci dan!posle muljanja!risling odmah nakon muljanja!a kabenrt posle pt dana od muljanja!neznam dal sam postupio pravilno!slusao sam sto raznih prica!te rano sam!

Vranac si rano odlio, trebao si ga ostaviti jos koji dan. Kakvu si boju dobio?
Rizling je ok, sira se otace odmah kod belih sorti a kaberne je taman, 5-6 dana maceracije bi trebalo biti dovoljno.

[goran_ru]

Hvala dioda.
     Dali ima neko iskustva kao alternativa plivajucem poklopcu, pošto je grlo malo na vrhu posude? Na netu sam naišao na podatak da su ljudi koristili neki gumeni jastuk koji naduvaju i on ispuni prazan prostor bureta i na taj način spreči oksidaciju vina. Zatim sam naišao na podatak da je korišten tekući azot , pa dali ima ikakvih iskustava. Dali je istinit podatak da vinobran potroši kisik u praznom delu bureta i ako je hermetički zatvoreno u praznom prostoru nema kisika i ne može doći do oksidacije vina pošto 10 g vinobrana u stiropor tacnici na površini vina to odradi

[goran_ru]

A dobro vidim da vise nema zainteresiranih. POZDRAVLJAM

[shaykash]

Тацна од стиропора са кесицом винобрана решава проблем. Тако сам ја урадио а и многи други. Процитај тему "чување вина у отпражњеном суду" и "аматерски начин производње црвених вина".
Поздрав

[goran_ru]

Hvala