destilacija vina sa 26 % alkohola

[lola]

Eksperimentirajuci sa turbo kvascem  ( grozdje  + secer) stvoreno je vino... sa 26 % alkohola.
Nepitko je; ne zbog alkohola nego zbog kiselosti.

Nadam se da je destilacijom ipak moguce iz ovog materijala izvuci najbolje sastojke i neko pitko pice stvoriti.

Ima li netko iskustva sa destilacijim ( ovakvog) vina  ili savjet?

Puno hvala!

Marin

[ko.ca]

nemam iskustva sa destilacijom ovakvih vina a sigurno je moguce dobiti neko pitko pice destilacijom zove se rakija

[MALI MIHA]

skini kiselinu s kalcijevim karbonatom 

[dioda]

Kiseline ne isparavaju, osim ako nije sircetna, tako da nema potrebe za neutralizacijom.

[Kratkoglavi]

Destilacijom vina dobija se vinski destilat, a njegovim sazrevanjem vinjak, ili kako bi Franci rekli konjak i armanjak.

 

Mada su za te stvari bolja tanka vina sa izraženim kiselinama

[bistrica]

...I kada još uzmeš u obzir da turbo kvasac nema izražen aromatski potencijal, i da bilo koji kvasac od dodane saharoze nije u stanju napraviti ništa drugo osim etanola i povećanja količine neke „nepoželjne“ komponente, onda kao rezultat ovog eksperimenta imaš „tanku“ rakiju. Što ne znači da se neće moći piti.