Destilisanje prepecene sljivovice

[divlji pecarosh]

 
Ove jeseni sam destilisao 40-tak litara prepecene sljivovice od 50 stepeni koja je odstojala tri godine u hrastu, razlog je bio taj sto je to stric pekao pre tri godine i najverovatnije nije odvojio patoku kako treba i da bi bili sigurni u kvalitet destilisanja prepecemo ga opet
Dobili smo destilat jacine 72 stepena( koji opet reaguje sa dragim nam Quercus robur-om) i ja verujem krajnje specifican, najvise zbog toga sto je odlezao u hrastu pa je ponovo zavrsio u kazanu.
Zanima me vase teoretsko i jos bolje prakticno misljenje o kvalitetu ovakvog postupka i koje su mane a koje vrline kada se tri puta destilise?

Svako dobro

[deki]

Uhhhhhh divlji pecarosh-u, tri godine "ljute" u hrastu pa prepek? To je greh.
Jas stalno imam problem kad pečem "meku" ( 30 stepeni ), koja u mom kraju odležava i po 10, 15 godina u hrastu. Prosto mi je žao tu lepotu, ukus i miris da stavim u kazan i pretvorim u "parnjaču"

Dobili smo destilat jacine 72 stepena( koji opet reaguje sa dragim nam Quercus robur-om) i ja verujem krajnje specifican, najvise zbog toga sto je odlezao u hrastu pa je ponovo zavrsio u kazanu.

Da ima neke tajne u našem dragom Lužnjaku, IMA.

[bistrica]

Sve zavisi koje su mane bile već prisutne kod destilata prije nego je stavljen na odležavanje u hrastovo bure, i kakvo je to bure i koliko je kroz ove tri godine djelovalo na njega, kao i od načina na koji si radio ovu treću destilaciju.
Priča sa jako puno faktora uticaja, ali kao što deki reče, kad sve sabereš i oduzmeš, bolje da to nisi radio.

[deki]

Sve zavisi koje su mane bile već prisutne kod destilata prije nego je stavljen na odležavanje u hrastovo bure, i kakvo je to bure i koliko je kroz ove tri godine djelovalo na njega, kao i od načina na koji si radio ovu treću destilaciju.
Priča sa jako puno faktora uticaja

Ko zna šta je striko radio

[divlji pecarosh]

Rakija je bila jacine 53 stepena i nije imala neku narocitu manu, a sazrevala i starila je po Jus-u tj. po prof. Jovicu, ali preovladalo je misljenje da je proces destilacije mogao da bude bolji i opredelili smo se da je spustimo na 35 stepeni i po treci put destiliramo(dosta je na mene uticalo citanje o tehnologiji proizvodnje kalvadosa, pa ako Francuzima nije greh da vino destiliraju i prave konjak i kalvados, zasto bi bio problem Sumadincu da prepece ljutu sljivovicu
Ono sto me je iznenadilo je sledece, pre prvenca i Boga mi i prvih par minuta posto je poteklo je izlazila para u prilicnoj kolicini, toliko da je sistalo(pretpostavljam da je u rakiji bilo dosta lako isparljivih materia, podvlacim da je hladionik odlican)!?
Potegao sam ovu temu jer sam ocekivao da je neko vec nesto sicno radio, pa me zanimaju njegova zapazanja i zanima me sta teorija kaze, sta se gubi a sta se dobija trecom destilacijom?

Svako dobro

[dioda]

To sa parom mi je sumnjivo. Ako lako ispari lako se i kondenzuje...
Je li tabarka bila puna i je li voda bila hladna?

[divlji pecarosh]

Kazem jos jednom hladionoik je tanjirastog oblika i nije u njemu problem. Cudno se ponasalo u pocetku, izlazio je gas neobicno obilno i onda je krenuo prvenac koji je bio hladan i gas!? nisam do kraja siguran sta se desavalo, kasnije je sve bilo normalno i nije bilo gubitaka alkohola

Svako dobro

[bistrica]

Suviše jako zagrijavanje, odnosno brza destilacija na početku. Prvenac mora izlaziti sporo, negdje oko pola sata, i nije zbog toga da spriječiš gubitak etanola nego da rasporediš  aromatske materije.