vina kasne berbe

[DarkoK]

Sinoć, gledajući TV na lokalnoj televiziji naišao sam na emisiju o vinu i čuo da se vina  dobijaju od grožđa kasne berbe i da su to veoma kvalitetna vina.
Pa ko zna nesto o tome evo prilike da i napise. mislim da bi moglo da bude interesantno.

[strashni]

vidim da je tema stara ali krenuo sam redom da iscitavam forum pa tako...
sledece ne pisem iz svog iskustva vec iz saznanja stecenog od coveka koji pravi takva vina

sustina ja da se grozdje ne bere kada dostigne punu zrelost nego se i dalje ostavi, da prezri. Ovaj covek je radio rizling koji je dogurao 34 secera i razvile su se plemenite plesni koje su skoro obavezne za ovakva vina. Zrna koja nisu zahvacena ovim plesnima se odstranjuju.
Posle berbe nema muljanja, samo cedjenje. Redovno se prati vrenje i kada alkohol dostigne zeljeni nivo naglim hladjenjem se prekida isto i sav secer ostane u vinu... dalje je poznato, samo mala dilema kako mu to vino kasnije opet ne proradi ali aj, ne moze covek sve da pita

ja sam bio odusevljen vinom 
mislim da je bitan preduslov za ova vina sopstveni zasad jer ce malo ko od uzgajivaca pristati da vam uzgaja grozdje do ove faze 

[DarkoK]

Mislim da su ovo veoma skupa vina, t. siguran sam. Tako da, ukoliko se proizvođaču ponudi doooooooobra cena i garancija da će grožće biti kupljeno, mislim da ne bi trebalo da bude problema.

[strashni]

slazem se
ovaj tip prodaje buteljku od pola litra za 1000 din