Knjige o vinu, rakijama i raznim alkoholnim proizvodima

[sablja]

Na dosta vasih pitanja mozete naci svoje odgovore u ovoj knjizi

Miroslav Banic-Rakije,whisky i likeri

http://rapidshare.com/files/177007772/Rakija.pdf

[podrum]

Evo još jednog zanimljivog linka (knjiga Emila Keršeka "Lekovito bilje i vinu i rakiji"): http://www.baneprevoz.com/bane/bok/delay.php?id=510

[minjavinoNakovo]

Potrebna nova literatura -vinogradarstvo, vocarstvo- zastita i dr. 2008/09

[Giga]

Pozdrav i postovanje za sve... Mene zanima dali bi ste mogli da mi preporucite neku literaturu koju bih procitao da se malo bolje upoznam sa poslom??? Imam 17 god. i zeleo bih da pocnem da se bavim uzgajom vinove loze i proizvodjom vina pa bih bio zahvalan svima koji mogu da mi preporuce neku literaturu koja bi me malo vise uputila!!! Nemam nikakvog iskustva a nadam se da cu ga steci :)Pozdrav za sve i unapred hvala!!!!

[dioda]

Sto se vina tice mozes nabaviti knjigu "Prirucnik za spravljanje vina" prof. Jovica, tu su ti objasnjene osnove...
Za vinogradarstvo ti je najbolje da odes na neki poljoprivredni fakultet i u skriptarnici kupis knjige koje te zanimaju!

[Giga]

Hvala najlepse!!!

[goran011]

Molim vas da li neko zna gde se može nabaviti knjiga Tehnologija vina od Dr Vojislava radovanović-a u BG-u

[dioda]

To isto i mene zanima
Cisto sumnjam da je ima u knjizarama jer je ova knjiga koju koristim izdata 1978

[Sicko]

Moj "Radovanovic" je iz 1970. ...
Boze....

[duje]

Ja imam knjigu SAVREMENO PODIZANJE VINOGRADA prof. dr. Lazara Avramova .Za upoznavanje sa vinogradarstvom mislim da je dosta dobra.

[goran011]

Da li neko ima mozda skeniranu knjigu Tehnologija vina od Dr Vojislava radovanović-a u BG-u, a da je voljan da je prosledi zainteresovanim

[killroy]

Practical Distiller - Leonard Monzert

http://www.scribd.com/doc/13257400/Practical-Distiller-Leonard-Monzert


The Art of Distillation - John French 1651

http://www.scribd.com/doc/13257308/The-Art-of-Distillation-John-French-1651

Molim postovane clanove za preporuku domace literature o proizvodnji rakije, koja izdanja, gde naci, najbolji autori, itd.

_{***materijal sa scribd.com se preuzima pritiskom na download i odabiranjem .pdf formata***}

[dioda]

Morao sam da napravim nalog na scribd-u da bi mogao da skinem ove knjige...

Ako jos neko hoce da ih skine neka se uloguje sa ovim podacima:

Username: sveovinu
Password: sveovinu

[deknik]

Pozdrav svima! Postoji kopija knjige Tehnologija vina za zaintresovane u hali pinki u kopirnicama ali na njima pise skripta iz vina zbog autorskih prava ja sam tamo kupio kopiju jer nisam mogao da nadjem original inace knjiga je iz 1970.godine pa pokusaj tamo da nadjes! A dobra literatura za vinogradarstvo je Biotehnika vinove loze od Miroslava milosavljevica ako jos moze da se nadje i Opste vinogradarstvo od Aleksandra Nakalamica ako moze da se nadje a uskoro ce izaci i dopunjeno izdabje te knjige!

[killroy]

Lutajuci netom u potrazi za kacama, buradima i ostalim stvarima za nabavku, za koje stalno smaram clanove ovog foruma, naleteo sam na ovaj simpaticni tekst koji je na knol-u ostavio unuk od autora...

http://knol.google.com/k/ljudevit-emi/podrum-vino-rakija/23ruut6v1wfvg/8#


Sadrzaj:

    * l DIO
    * Podrum
    * Glavna raskužba podruma
    * Podrumsko posuđe
    * Održavanje podrumskog posuđa
    * Sprečavanje isušivanja bačava
    * Zašto i kako sumporiti bačvu
    * Vaša sramota-bolesna bačva
    * Slabije pljesnjiva bačva-bijela plijesan
    * Jače pljesnjiva bačva-žuto zelena plijesan
    * Jako pljesnjiva-smrdljiva bačva
    * Octikava bačva
    * PRENAMJENA DRVENOG POSUĐA
    * Prenamjena bačve od crnog za bijelo vino
    * Od rakije ili kiseljenja za vino
    * OVINJAVANJE NOVIH BAČAVA (uklanjanje tanina)
    * Zaparavanje bačve.
    * Test na tanin pri ovinjavanju bačve
    * Zakiseljavanje bačve.
    * Popravak rasušene bačve
    * Čepovi za bačve
    * II. DIO VINA
    * Berba i prvi koraci
    * Skidanje bobica s peteljke
    * Gnječenje-muljanje
    * Tiještenje - prešanje
    * Taloženje- razsluzivanje mošta
    * Priprema kvasca za vrenje
    * Doslađivanje mošta
    * BURNO VRENJE
    * PREKID VRENJA
    * TIHO VRENJE
    * PRVI PRETOK
    * NJEGA MLADOG VINA.
    * NJEGA I ČUVANJE ZRELOG VINA
    * ZAŠTITA VINA PRI ISTAKANJU
    * MANE I BOLESTI VINA
    * METODA "TRI UZORKA"
    * UKLANJANJE MANA VINA
    * BISTRENJE VINA
    * UKLANJANJE KISELOSTI VINA
    * POVEĆANJE KISELOSTI VINA
    * CRNI LOM
    * SIVI LOM
    * VONJ PO BAČVI
    * UKLANJANJE BOLESTI VINA
    * OCTIKAVO VINO
    * OKUS NA PLIJESAN
    * SMRAD TRULIH JAJA (po sumporovodiku H2S)
    * GUSTO - SLUZAVO VINO
    * OPĆENITO O VINU U BOCAMA
    * KAKO PUNITI BOCE
    * RAZNA VINA
    * BERMET
    * VINO OD JABUKA - Jabučnjak
    * VINO OD MEDA - medovina
    * Gverc
    * VINO OD KRUMPIRA
    * VINO OD KUKURUZA
    * ŠAMPANJAC OD MLIJEKA - kumis
    * SPREMANJE GROŽĐANOG SOKA (mošta)
    * III. DIO JAKA ALKOHOLNA PIĆA
    * ŠLJIVOVICA
    * UKOMLJAVANJE
    * DESTILIRANJE (pečenje) ŠLJIVOVICE
    * KOMOVICA - tropica
    * DESTILIRANJE:
    * LOZOVAĆA
    * RAKIJA OD JABUKA - calvados
    * OCTIKAVO VINO - DOBAR VINJAK !?
    * ČUVANJE I ZORENJE RAKIJA
    * UBRZAVANJE STARENJA  RAKIJE
    * Čudesni hrastovi štapići
    * LIJEĆENJE MANA RAKIJA
    * MIRIS RAKIJE NA PLIJESAN
    * MIRIS NA ZAGORENU RAKIJU
    * MIRIS I OKUS NA PATOKU
    * KISELA - OCTIKAVA  RAKIJA
    * MUTNA RAKIJA
    * MRKA - SMEĐA  RAKIJA
    * MIRIS NA KOŠTICE
    * IV. DIO DODATAK
    * PRIPREMA DOBRE BORDOŠKE JUHE.
    * KALIFORNIJSKA (sumporno - vapnena) JUHA.
    * KUHANO VINO
    * KUHANA RAKIJA - KARAPAMPULA

"Ovaj knol sam napisao u spomen na moga djeda bačvara Jaroslava Prochasku, koji je skoro čitav život proveo u Nadbiskupskom podrumu na Kaptolu, održavajući bačve i sudjelujući u proizvodnji vina. Tokom svog rada marljivo je sakupljao recepte i iskustva o pravljenju alkoholnih pića. "

Inace autor je rodjen 1889.

Molim iskusnije clanove foruma za koji komentar navedenih postupaka i receptura...