Rakija od divlje kruške

[joksmaks]

Potrebna mi je pomoc za pravljenje ove rakije. Sakupio sam oko 500 kg divlje kruske pa sam ostavio da ostoji malo u dzakovima. Treba uskoro da je sameljem i ubacim u kacu  pa me zanima da li da stavljam secer i kvasac, posto sam dosad pravio samo od sljiva i to bez ikakvih dodataka.

[sasaobr]

Ove godine sam se upustio u pecenje rakije od divlje kruske, mada nikad ranije nisam pekao ni od cega drugog. Stavio sam samo 5% secera i nista vise. Dok sam prikupljao kruske drzao sam ih u plasticnim dzakovima i mislim da sam tu pogresio, verujem da je trebalo da ih ostavim par dana na suncu da dodatno uzru. Od 180 kg kljuka mi je izaslo 13l rakije od 44 stepena.

[sasaobr]

I ove godine sam pekao rakiju i mislim da je ispala jos bolja. U odnosu na prethodnu godinu promenio sam par stvari: kruske sam par dana ostavljao na suncu, muljao sam ih u muljaci, i u kljuk sam dodao pekarski kvasac. Krusaka sam skupio 300kg na tu kolicinu sam dodao 5% secera i 120g kvasca. Iz prepeka i nakon blazenja destilovanom vodom na jacinu od 42%, dobio sam 35l.