Istorija Kazandzijskog zanata i kazana za rakiju.

[cafu]

U koliko neko od svih vas ima bilo kakve informacije o starim kazandzijama ,kako su radili, ko su bili ,gde su radili neke slike koje imaju veze sa ovim neka pise i neka ostavlja fotografije!
Potrebno mi je sto vise podataka jer bih uz pomoc prijatelja napisati knjigu na tu temu!
Pozdrav- Kazandzija Valjevo

[sale]

Znam da u Valjevu ima kazandzijska radnja Cebic,drugo nista ne bih znao da ti kazem.

[cafu]

Valjvo je najpoznatije mesto u siroj okolini za izradu kazana za pecenje rakije.
Poznato mi je da su prvenstveno radjeni duboki kazani zvani Cucavci , a kasnije ovi serpasi kako ih mi zovemo(prevrtaci) Koji su se po mom misljenju najbolje pokazali u praksi od svih kazana.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
nastavicu..........

[bistrica]

Kad već hvališ ove kazane serpaše (prevrtače), da su se najbolje pokazali u praksi od svih kazana, onda nam molim te objasni u čemu je to njihova prednost u odnosu na sve ostale.

[Dux]

Ukratko to ti je razlika izmedju serpe i lonca i sta brze provri, a manje zagori.

Istorija kazana tj. kazani kroz istoriju kod nas su vezani za Turke. Naime u srednjovekovnoj Srbiji se proizvodila Medovina. Tek sa turskim osvajanjem se pojavila rakija. Kakvi su kazani bili to je pitanje.

[cafu]

Hoces mi reci sta je zapravo Medovina?
A to da su turci doneli na balkan mi je poznato.
U stvari ovaj  zanat zapravo potice iz persije odakle su dosao do turaka pa do nas nakon cega se ragranao.
Postoji li nesto ovde da se nadje o tom zanatu u okviru Srbije?
Dux hvala na odgovoru za Bistricu 

[cafu]

nastavljam......
U ovim nasim radnjama koje su takoreci prenosene sa generacije na generaciju zadrzane su reci koje su se koristile od vajkada, verovatno su i pripadaju turcima.
Nabrojacu neke od njih koje svakodnevno koristimo!
Mulija, cicija, duslag, duvar, ibrik, tokmak,perdas  ..........
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 i tako dalje verovatno ih ima jos i moras znati od svega po malo da bi mogao savladati vestne kazandzije
nastavicemo........

[Dux]

Medovina ili Medovaca, rakija od meda, ima je negde i na forumu... mislim kod specijalnih rakija.

[dioda]

U nekoj knjizi imam opisano par tipova kazana koji su pretece ovih danasnjih....
Pominju se srpski, bosanski i makedonski kazan pa ako hoces mogu da slikam i da ti posaljem.

[bistrica]

Dioda, postavi te slike ovde.
I ja sam nailazio na ovakva pominjanja kazana na našim prostorima, ali nikad nisam vidio nikakvu sliku ili detaljan opis.

[dioda]

Ok, postavicu sutra...
Na zalost ne mogu da prekucavam tekst a trenutno nemam ni skener, postavicu fotografije ali ih necu smanjivati pa citajte sa njih.
To je jedini nacin

[sale]

Mislim da je ta medovina koja se ranije pila u stvari bilo vino sa medom,ne rakija.

[cafu]

Ja sam u Valjevu prelistao dve biblioteke, danas cu u Uzicu pa sta nadjem.
Hvala svima unapred

[INOXAL]

Jedna mala ispravka.Pravilan naziv zanata je drukovanje ili duboko izvlačenje a ne trukovanje.
To ja radim (i još dosta toga sa limom),pa ako treba neka usluga ili informacijatu sam.

[Dux]

Mislim da je ta medovina koja se ranije pila u stvari bilo vino sa medom,ne rakija.

Sale u pravu si, sad sam pogledao temu Medovace koju je Peca postavio. On je dao recept rakije sa dodatkom meda radi arome.
Medovina je vino koje su pravili Stari Sloveni. Nedavno sam gledao neku emisiju gde neki momci,  cini mi se iz Pluzina u CG, prave Medovinu.   Med se pomesa sa vodom drzi na toplom mestu i ceka da mesavina prevri i izbistri se. Posle se odvoji od taloga i koristi.