Nega crnog vina

[strashni]

Danas bas bombardujem sa pitanjima... 

Vino mi se nalazi u prohromskoj kaci, pretoceno dva puta i zaliveno parafinom... Koja temperatura je optimalna za negu ovog vina, ovih dana je u toj prosroriji 9-10 stepeni, imam mogucnost i da ga rashladim i da ga zagrejem.

Savetovali su me da je bolje da ga rashladim zbog bistrenja i stabilizacije, mada je prilicno bistro. U istoj prostoriji mi se nalaze flasirana fina od ranijih godina i za njih je optimalna temperatura oko 5, ako se ne varam, tako sam nasao u literaturi.

Sta je jos potrebno da se uradi u ovom periodu do proleca a sta na prolece za negu istog. Koliko prolece sa svojim budjenjem prirode moze da utice na vino 

[sale]

Ne diraj nista,hladnoca mu nece smetati cak ce se bolje stabilizovati na hladnom.Ako je vino zasticeno i sav secer prevreo nece se nista desavati na prolece.Samo ti ostaje da ga pijes.

[strashni]

Ok to, hvala, nego da li da ga ostavim na 10 ili da ga jos hladim posto mogu lako da uzvedem

[sale]

Ohladi ga nista mu nece faliti,samo ce se jos bolje stabilizovati.

[Dux]

Za vino su najbolje konstantne temperature. Preporucuje se kao idealno 12 i leti i zimi. (podrumi od 12-16)
Ne znam gde si procitao 5 ali mislim da je nisko za cuvanje.
Niske temperature imaju koristi u kratkom vremenskom periodu, ali ne da bude na duzi rok, 10 je ok.
Temperaturne oscilacije stetno deluju na vino.

[sale]

Temperaturne oscilacije nisu dobre za vina koja stare,mladim vinima hladne vremenske prilike koriste pri stabilizaciji.

[strashni]

5 stepeni za flasirana vina a za mlada oko 10, pitanje sam postavio vezano za mlado jer sam dobio savet da ga zvajznem na 5 stepeni jer ce bolje da se stabilizuje, izbistri i sazri

[darko]

sto se tice mladog vina slobodno mozes da otvoris neki prozor da ga drmne malo mraz kako bi se stres iskristalizovao

[Vali]

koliko ga drzati na mrazu ako su u pitanju baloni od 5 litara litra.

[dioda]

Uopste se nemojte dvoumiti oko izlaganja mladog vina niskim temperaturama. Ne samo da mu nece skoditi vec ce doprineti stabilizaciji vina. Na niskim temperaturama se talozi vinaska kiselina (stres) a taloze se i koloidne materije.
Vina se radi stabilizacije cuvaju na temperaturi koja je za 2^o Celzijusa visa o tacke mrznjena tog vina. Posto je tacka mrznjenja razlicita za svako vino i zavisi od kolicine ekstrakta i alkohola u vinu, onda se najcesve ni ne odrednuje, vec se vino stabilizuje na temperaturi od -4^oC.
Dakle, slobodno otvorite vrata podruma kada padnu temperature....

[cvele]

Flasa od 1,5l mi je stajala ne terasi dok su bili ovi mrazevi. Vino se nije izbistrilo-ono je kristalno bistro