Epohe sazrevanja grožđa

[dioda]

Francuski ampelograf Pulliat je napravio klasifikaciju sorti prema dobu sazrevanja grožđa. Kao "standard" je uzeo sortu šasla bela (plamenka) i podelio sve ostale sorte u pet grupa:

I grupa – veoma rane sorte, sazrevaju pre sorte šasla bela, od 5. – 25. jula

II grupa – rane sorte, pripadaju prvoj epohi sazrevanja. Sazrevaju istovremeno sa šaslom od 1. – 25. avgusta.

III grupa – Srednje kasne sorte, pripadaju drugoj epohi sazrevanja. Sorte koje pripadaju ovoj grupi sazrevaju 10 – 15 dana posle sorti prve epohe, od 25. avgusta do 10. septembra.

IV grupa – kasne sorte, treća epoha sazrevanja. Sorte koje pripadaju ovoj grupi sazrevaju 10 – 15 dana posle sorti druge epohe, od 15. septembra do 1. oktobra.

V grupa – veoma kasne sorte, pripadaju četvrtoj epohi sazrevanja. Sorte ove epohe sazrevaju 10 – 15 dana posle sorti treće epohe, od 5. – 25. oktobra.

[djolex]

koje je to grozdje koje tako rano zri, dali kod nas uspeva, gde se moye nabaviti ?

[okletac]

voleo bih da me neko posavetuje koje sorte ranog grozda da stavim za tunel-pergolu-.posto kasne sorte ne sazre zbog lada.ako znate gde da ih kupim u beogradu ili eventualno pouzecem po mogucnosti i crno i belo grozde zahvaljujem.

[vule]

Pozdrav svima!
Da li mogu kombinovati-mješati,kada i kako 3 sorte vinove loze ako različito dozrijevaju;i to merlot,caberne i vranac?

[bodo]

Zavisi šta misliš pod tim mešati ? Ako misliš da mešaš grožđa za spravljanje vina, to ti ne preporučujem, jer dok jedno grožđe sazri, drugo je već prezrelo i izgubilo dosta kiselina. Ako spravljaš vino najbolje ti je da ih bereš posebno, napraviš vino od svake sorte posebno a kasnije izvršiš kupažu vina po svom ukusu, ili ako te baš mrzi sva vina pomešaj nakon prvog pretakanja pa šta Bog da!

[lozar]

merlo i vranac još i možeš da mešaš ali kaberne je kasnija sorta pa važi ovo što je bodo rekao.

[vule]

Zahvaljujem na savjetima!

[Aleksandar 67]

       
       Намеравам да купим грожђе Мерло и Ит. ризлинг.Произвођач каже да му је ово прва берба. Да ли је то грожђе знатно лошијег квалитета с обзиром да је први род ?

[bodo]

Prvi rod ne mora biti lošijeg kvaliteta, čakštoviše bude i boljeg kvaliteta jer loza nije bila opterećena prethodne godine, a obično je i rod malo manji od uobičajenoga,pa je kvalitet grožđa dobar. Jedino se računa za vrhunska vina da vino dobija vrhunski buke i mineralne tonove tek nakon desete godine starosti čokota. Najbolje ti je da ako možeš vidiš i probaš grožđe pre berbe, pa ako nema previše grožđa na čokotu a na ukusu i sladi ( puno ) a kisi pomalo onda je dobro. Pozz.