Aleksandar 67
Prolaznik
Ugled člana: 0
 Van mreže
Poruke: 11
OS:  Windows XP Browser:  Firefox 3.6.15
|
 |
« Odgovor #15 Poslato: 15. Mart 2011, 14:08:48 » |
|
Moje belo vino - rizling isto je pocelo da goraci i pomalo od zelenkasto zute boje ide ka braonkastoj. Da li da koristim zelatin i kasnije limunsku , vinsku kiselinu i secer ?
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
Koshpa
Zaslužni član
Ugled člana: 27
Van mreže
Pol: 
Starost: 29
Lokacija: Kutina, Hrvatska
Poruke: 320
Kutina, 45°29'48.87"S, 16°45'58.79"I
OS: Windows XP Browser: Firefox 3.6.13
|
|
« Odgovor #16 Poslato: 16. Mart 2011, 00:16:20 » |
|
Zelatinu da poradi korekcije polifenola. Takodjer pripaziti na razinu SO 2 jer vjeroajtno se radi o oksidaciji uz poviseni sadrzaj "zderaca sumpora". Mozda ce biti potrebno korigirati ih PVPPom.  |
|
|
|
|
Sačuvana
|
O ukusima se ne raspravlja...po njima se pljuje!
Vino je zlato koje razbija šutnju...
|
|
|
Aleksandar 67
Prolaznik
Ugled člana: 0
Van mreže
Poruke: 11
OS: Windows XP Browser: Firefox 3.6.15
|
|
« Odgovor #17 Poslato: 17. Mart 2011, 11:56:47 » |
|
Da li da nosim vino na analizu pa onda da odredim tretman , ili jednostavno da postupim po gorepomenutom primeru ( s obzirom da je mala kolicina vina u pitanju - oko 100 l ) .
Dodam zelatin i PVPP. Sta je PVPP i kako se koristi? Prvo ide zelatin , pa posle odredjenog vremena PVPP ?
Hvala na predhodnom savetu.
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
Koshpa
Zaslužni član
Ugled člana: 27
Van mreže
Pol:
Starost: 29
Lokacija: Kutina, Hrvatska
Poruke: 320
Kutina, 45°29'48.87"S, 16°45'58.79"I
OS:  Windows NT 6.1 Browser:  Microsoft Internet Explorer 8.0
|
|
« Odgovor #18 Poslato: 17. Mart 2011, 16:03:55 » |
|
Ili jedno ili drugo.
PVPP
Upotrebljava se za stabilizaciju i čišćenje vina. Posebno pogodan za izlučivanje polifenolnih tvari iz bijelih i crvenih vina i mošteva, te za čišćenje oksidiranih i starikavih vina. Selektivno djeluje na aromatske tvari u vinu. PVPP rastopimo u vodi u omjeru1:5 i dodamo u vino uz stalno miješanje. Proizvod se brzo izlučuje i taloži, tako da je moguć brzi pretok. Ako je moguće, preporučuje se i filtracija.
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
O ukusima se ne raspravlja...po njima se pljuje!
Vino je zlato koje razbija šutnju...
|
|
|
Aleksandar 67
Prolaznik
Ugled člana: 0
Van mreže
Poruke: 11
OS: Windows XP Browser: Firefox 3.6.16
|
|
« Odgovor #19 Poslato: 05. April 2011, 11:54:01 » |
|
Enolog mi je preporucio da ovaj put koristim Clarol ( umesto cistog PVPP-a ) . Sipao sam rastvor po uputstvu ( ja sam odprilike odredio kolicinu praha , stavio sam 75gr.Clarola / Hl vina) u rizling koji je poceo da gubi boju .Da li sam dobro uradio sto sam koristio Clarol ? Koliko dana treba da prodje da bih otocio vino ?
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
Koshpa
Zaslužni član
Ugled člana: 27
Van mreže
Pol:
Starost: 29
Lokacija: Kutina, Hrvatska
Poruke: 320
Kutina, 45°29'48.87"S, 16°45'58.79"I
OS: Windows XP Browser: Firefox 3.6.13
|
|
« Odgovor #20 Poslato: 05. April 2011, 23:17:45 » |
|
Nisam cuo za Clarol. Ali za ta pitanja najbolje da priupitas enologa koja ti je savjetovao taj preparat  Sta znaci gubiti boju? Tamniti? |
|
|
|
|
Sačuvana
|
O ukusima se ne raspravlja...po njima se pljuje!
Vino je zlato koje razbija šutnju...
|
|
|
|
bistrica
|
|
« Odgovor #21 Poslato: 06. April 2011, 00:44:58 » |
|
Klarol, trgovački naziv za bentonit.
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
Znanje je jedini poznati resurs koji se dijeljenjem ne smanjuje, nego se povećava, a usput se stekne mnogo toga vrijednijeg i od samog znanja.
|
|
|
Koshpa
Zaslužni član
Ugled člana: 27
Van mreže
Pol:
Starost: 29
Lokacija: Kutina, Hrvatska
Poruke: 320
Kutina, 45°29'48.87"S, 16°45'58.79"I
OS: Windows XP Browser: Firefox 3.6.13
|
|
« Odgovor #22 Poslato: 06. April 2011, 02:13:22 » |
|
Hmh! Nesto ce smanjiti gorcinu, ali nedovoljno. I dalje mislim da je PVPP way to go ako se radi o jacoj oksidaciji..
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
O ukusima se ne raspravlja...po njima se pljuje!
Vino je zlato koje razbija šutnju...
|
|
|
Aleksandar 67
Prolaznik
Ugled člana: 0
Van mreže
Poruke: 11
OS: Windows XP Browser: Firefox 3.6.16
|
|
« Odgovor #23 Poslato: 06. April 2011, 07:48:24 » |
|
Clarol sadrzi ( ako se dobro secam ) 50 % Bentonita 20 % PVPP-a sumpor dioksida neki procenat i mozda jos jedan sastojak. Nisam trenutno blizu podruma pa pisem napamet.
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
Aleksandar 67
Prolaznik
Ugled člana: 0
Van mreže
Poruke: 11
OS: Windows XP Browser: Firefox 3.6.16
|
|
« Odgovor #24 Poslato: 06. April 2011, 07:50:16 » |
|
Kada sam napisao da gubi boju mislio sam : boja iz zelenkasto zute prelazi u rozikasto braon.Znaci tamni.
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
sale
Urednik
Ugled člana: 22
Van mreže
Pol:
Starost: 34
Lokacija: Beograd
Poruke: 851
OS: Windows NT 6.1 Browser: Microsoft Internet Explorer 8.0
|
|
« Odgovor #25 Poslato: 06. April 2011, 16:42:04 » |
|
Znaci oksidira.
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
Koshpa
Zaslužni član
Ugled člana: 27
Van mreže
Pol:
Starost: 29
Lokacija: Kutina, Hrvatska
Poruke: 320
Kutina, 45°29'48.87"S, 16°45'58.79"I
OS: Windows XP Browser: Firefox 3.6.13
|
|
« Odgovor #26 Poslato: 07. April 2011, 00:21:38 » |
|
Znaci rjesava se PVPPom i sumporenjem.  |
|
|
|
|
Sačuvana
|
O ukusima se ne raspravlja...po njima se pljuje!
Vino je zlato koje razbija šutnju...
|
|
|
LALE
Prolaznik
Ugled člana: 0
Van mreže
Poruke: 13
OS: Windows XP Browser: Microsoft Internet Explorer 8.0
|
|
« Odgovor #27 Poslato: 19. Decembar 2011, 20:00:30 » |
|
Pozdrav svima. Ove godine sam resio da napravim malo kvalitetnog vina ali sam naisao na problem. Od sardonea sam dobio lepo, pitko vino ali od pre nedelju dana sam primetio da je pocelo malo da gorci. Da li je to problem i sta raditi? Unapred hvala.
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
|
