Sve o Vinu Forum

Moze li mi neko nesto vise reci o sorti "PLAVAC", kakvo se vino dobija i kojih karakteristika, cuo sam da je dobro!Posto kupujem grozdje imam ponudu za iducu god.pa bih da znam nesto o toj sorti!pozdrav 8)

Plavac mali, ili plavac veli?

Mali daje vino izuzetnog mirisa i bukea. Od njega se prave Postup i Dingač, koji mi se posebno dopada  :)
poz.

...Ti što voliš oraške ćevape  :), koliko bih trebao čokota posaditi tog plavca da dobijem, recimo 100 l vina godišnje... :scr:

Ako uzmes da je randman plavca oko 60% ispada da ti za 100 litara sire/vina treba oko 170 kg grozdja....
Plavac je autohtona sorta iz Dalmacije, sumnjam da bi mogao da dostigne punu zrelost u Bosni posebno iz razloga sto pripada sortama IV epohe a to znaci da sazreva u prvoj polovini oktobra!

Ali je zato rešenje, pronaći nekog sa Jadrana, ili iz zaledja ( Benkovac, Knin...), ko prodaje groždje, kupiti, pa izmuljati...
Naravno, ukoliko neko uopšte prodaje  :)

Mislim, možda netačno, da je plavac mali jako srodan sa sortom zinfandel, pa tu treba malo pročačkati po literaturi/  i-netu.

poz. NeleK

Da pomognem oko Plavca malog - autohtona sorta dalmatinskih otoka i Pelješca. Vrhunsku kvalitetu daje samo na škrtim padinama i uz male prinose. U ostalim uvjetima daje korektna crna vina (unutrašnjost Pelješca). Izrazito taničan, tako da traži duže odležavanje, u nas se obično kaže da ima  divlji karakter. Posadio sam ga u okolini Zagreba i ne smrzava, padina je strma i južna, tlo pjeskovito, vidjet ćemo, Neformalno sam čuo da i na kontinentu može dati korektna vino. Sadi se dosta i u Makedoniji.
Nastao spontanim križanjem Crljenka kaštelanskog, poznatijeg kao kalifornijski Zinfandel, odnosno talijanski Primitivo, te danas rijetke sorte sa Šolte, Dobričića, izrazito kvalitetne sorte koja daje vrlo tamna vina, no malo joj znaju faliti kiseline pa ga se rijetko samostalno vinificira. Crljenak i Dobričić su vrlo stare sorte, osobito Crljenak, koji je praotac mnogih drugih sorti.
Najpoznatija vina Plavca malog su s položaja Dingač, Postup, Sveta Nedjelja, Ivan Dolac...
Inače su dalmatinski otoci prava zlatna škrinjica starih sorata, budući da ih je izdvojeni položaj spasio od bolesti u 19. st. te se mnoge danas vraćaju u proizvodnju. Trenutačno su uz ponos Dalmacije, Plavac, najistaknutiji bijeli Pošip, Vugava, Maraština, Malvazija Dubrovačka, Grk, Prč, Crljenak, Bogdanuša i dr., te nešto sjeverniji kultivati Babić, Babica, Gegić, Žlahtina, Sansigot, Trojščina i još deseci i deseci starih sorti koje se malo po malo pronalaze u vinogradima starim i više od stotinu godina.
Osobno, od crnih hrvatskih sorti me najviše fasciniraju vina sorte Teran, svojim moćnim "nosom" i fantastičnom tamno, tamno ljubičastom neprozirnom bojom te mrvu višim kiselinama.

Hvala na dobrim informacijama.
Gde se taj teran može kušati? Ima li ga u prodaji negde i pod kojim komercijalnim nazivom? Dosada sam video samo da se Slovenci ponose kraškim teranom, a za vaš nisam ni znao....
poz

Slovenci uglavnom uzgajaju Refošk, ali to je duga priča :scr:
Da ja ne mudrujem mnogo, evo jedan link:
http://vinistra.com/wines/teran
Tu se mogu naći i ocjene na Vinistri, kao i adrese nekih proizvođača.
Inače, prvi koji me oborio s nogu bio je Benvenutijev.
I da, s obzirom na karakter Terana, preporučam barem 3 godine odležani, ako ne i više.

Где ли се може набавити ова сорта на подручју Србије и Ц. Горе? Зна ли неко?

        "Kada dozri grožđe slatko
         Brat će dati ruke svatko
         Napunit ćemo maštile
         Demejane karatile.
         Ništa slaje svitu nima
         Nego pit sa susidima
         I  u onoj staroj robi
         Zapivati u konobi.."

Probaj kod njih,imaju ga sigurno. :) U CG ga nećeš naći,a i za SR sam skeptična..

http://www.rasadnik-prud.hr/