Sve o Vinu Forum

Dok je za prave vinare (pod ovim prave mislim na prave po obe osnove, i po količini vina koje prizvode, i po sirovini koje kosriste, to jest grožđe) udarni posao berbe i priprema mošta te njegovo previranje, udarni mesec septembar, za nas hobiste voćne vinare cela godina je udarna a za mene konkretno, jer sam se ipak u poslednjih par godina ograničio na tek par vina koja mi se najviše sviđaju, udarno počinje od polovine juna i traje do kraja jula.
naime u ovom periodu pravim 3-4 sorte vina jer mi baš u ovom periodu "sirovina" dospeva za berbu.
Vino od jagode mi vri (istina, nisam ga puno napravio ali i to malo oduzme vremena skoro kao i da sam pravio više).
Sad mi je na redu crvena ribizla i ogrozd.
Crvenu ribizlu sam počeo da berem.
Pokušaću, i pored puno posla, da ispratim postavljanje vina od crvene ribizle.
Dakle, prvi deo sam obrao.
Bilo je nešto jače od 21 kg (računam da je to jedna trećina).
Uobičaijo sam da ih stavim prvo u zamrzivač. Da se dobro smrznu a onda ih odmrznem. Na taj način dobijem više soka. Naime, prilikom zamrzavanja voda se kristališe i pokida ćelijsku opnu. Kad se odmrzne onda sva tečnost iz unutrašnjosti ćelije postaje slobodna.
Evo, stavio sam tih 21 kg u ovu plastičnu posudu od 50 litara da se odmrzne pa ću onda izmuljati i dosuti nešto vode.
Ali o tome ću pričati kad budem napravio.
Sada je na odmrzavanju i potrajeće to do kasno tako da ću tek sutra dalje s poslom.


(http://img2.imagetitan.com/img2/small/39/39_smrznuteribizle.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=39_smrznuteribizle.jpg)

I, dokle si stigao? :)

Други дан, после одмрзавања, рибизла је добро изгњечена (изгажена ногама) и на сваки килограм рибизле додао сам 1 литар воде а потом сам све то испресао у преси за грожђе, и то преко крпе.
Резултат оваквог пресања је (скоро) бистри сок рибизле.
Овог сока сам добио око 33 литре.
После тога сам извадио прилично суви дроп из пресе, растресао га, и додао у њега још 12 литара воде, те оставио све сат-два да се мало мацерира, а ја сам у међувремену узео нешто оног испресаног сока и у њему отопио 8 кг шећера те ставио све на ватру те довео до пред тачку кључања а онда оставио на тој температури 10-ак минута.
Потом сам испресао и ногу количину намоченог дропа рибизле и добио скоро свих оних 12 литара додане воде у лонац, али сад у облику доста разређеног сока рибизле, али киселог и са окусом црвене рибизле.
кад сам све то помешао, укључујући и инвертовани шећер. Добио сам 51 литру заслађеног бистрог сока рибизле којему сам измерио специфичну тежину и киселине.  Специфичном тежина је била 1072 и имао је 9 грама киселине по литри.
Тада сам отопио још једну килу шећера и инвертовао га а у овај мошт сам насуо 50 грама натријевог карбоната што по рачуну треба да киселине спусти на 7,5 грама по литри.
Тад сам мошт сумпорисао те насуо у њега дехидрирани бордо квасац те квашчеву храну.
Ево, мошт сад ври, лепо тихо и уједначано, са јако мало пене.

Данас сам набрао још 30-ак кила нове рибизле и ставио је у замрзивач а сутра ћу је одмрзнути и прекосутра цели поступак понављам и сад пуним други балон од 70 литара.


(ја у ствари не знам колики су ови балони, нису моји, позајмио сам их, а мислио сам да су 54 литре. Међутим, у овом првом имам сад око 52 литре мошта и он још ни издалека није пун! претпоставлјам дакле да је, можда, око 65 читара, а претпостављам да је и други, иако је опет другачијег облика, исто толико, тако да ћу од нове рибизле направити толико вина да допуним овај први балон и напуним други јер ћу сад од 30 кг направити 75 литара мошта)

Imao sam nameru da ispratim ove godine proizvodnju vina od crvene ribizle redovnim prilozima sa fotografijama ali se onda nešto poremetilo u planiranju poslova pa nisam to uradio.
Evo, vino mi je sad prevrelo i bistri se.
Za nedelju-dve ću ga otočiti jer još uvek nije potpuno bistro.
Ali probali smo ga juče prvi put. Izvukao sam jedna bokal. Ponovo je odlično!
Stono vino sa nekih 12% alkohola i 7,5 grama kiselina po litri, izrazito crvene boje i fantastičnog voćnog bukea.
Imam ga oko 120 litara.
Ove ću godine probati da deo šampanjizujem ili bolje rečeno napravim proseko od njega.
Radiću to u bocama od pola litre sa onim čepom na žici. Dakle, neću staviti puno šećera, možda najviše 5 grama po litri i minimalno svežeg šampanjskog kvasca. prošlih godina sam to radio u litarskim bocama i sa dosta kvasca te 7 grama šećera po litri, i bilo je odlično, sa samo jednom manom, a to je da se formira novi talog koji, kad se boca otvori, krene na gore. Zbog ovoga samo je prva čaša bistra a onda krene mutljag.
Sada, računam, sa manje šećera i naročito manje kvasca, biće puno manje taloga a činjenica da je flaša od pola litre, kad se otvori, može odmah da se napune, recimo, 3 čaše (pažljivo sipajući da se eventualni talog ne podigne) i tako ću dobiti bistri proseko.

Kod proizvodnje sampanjca,talog resavaju tako sto flase pre sekundarnog vrenja zatvore cepovima kao za pivo.Onda flase okrenu grlicem na dole.Povremeno ih okrecu za cetvrtinu kruga,tako da talog polako sidje do cepa.Onda grlice flasa uranjaju u neki bazencic u kojem je temperatura neke tecnosti(ne znam tacno koje) u dobrom minusu.Talog se zamrzava pri cepu,od pritiska ledeni cep izleti,a sa njim i talog.Onda se zatvara cepom sa zicom i to je to.

Improvizacijom može da se postigne isto to što piše Sale, samo se boce okrenute na dole zranjaju u granule tečnog azota, pa kada se stvori ledeni čep od taloga, boce se uspravljaju, otvaraju, pritisak iz boce izbija ledeni čep taloga a boca se zatvra dugim čepom sa žicom. Visina ledenih granula, odnosno dubina u kojoj se zaranjaju boce treba da bude oko 1 cm višlja od količine taloga u bocama. Sama nabavka azotnih granula nije problem, samo treba se raspitati za proizvođača, i biti oprezan u rukovanju da se nedodiruju golim rukama jer dolazi do stvarnja plikova od niske temperature. Uspešno se mogu tranportovati granule u vikend frižiderima.

Vi ovde govorite o šampanjizaciji.
Ja neću da šampanjizujem nego da "prosekujem".
Razlika između šampanjca i proseka ima više ali je najznačajnija u tome što u proseku ima daleko manje ugljendioksida nego u šampanjcu. Istina, ja sam pio i neke proseke sa nešto više sode ali u principu proseko ne bi trebalo da bude jako šampanjizovan.
Slično se i tradicionalno pivo visokog vrenja šampanjizuje u sekundarnom vrenju pri čemu se uopte ne stvara talog ili vrlo malo.
Tako bi moralo biti moguće napraviti i proseko pa samim ti m otpada veoma zahtevna operacija odstranjivanja taloga iz flaše.

Imam u bašti 15-16 žbunova crvene ribizle koji jako dobro rađaju i svake godine moja gospa sprema raznorazne stvari od plodova a i u zamrzivaču imam bar 10 kila . Ove godine mi se osušio dobar deo roda jer niko nije hteo da bere. Već sam bio skoro rešio da ih povadim iz bašte...kad ono , međutim. Pročitah u Jovićevoj knjizi o spravljanju vina da se i od ribizli može spremiti odlično vino , a sada pročitah i ove impresije ovde. sada sam već siguran da ribizle neću povaditi iz bašte , žena je dobila striktno naređenje da ne dira ribizle iz zamrzivača....Bože zdravlja , na leto i ja pravim sortno vino od crvenih ribizli... ;D

Molim nekog , ko se razume u to , da mi objasni kako da orežem moje ribizle ? Imam 15 žbunova crvene ribizle , starih 5-6 godina i u punoj rodnosti. Žbunovi su dosta razvijeni , ne mnogo visoki ( do 1 m. ) ali vrlo razgranati , jer sam ih ja do sada malo podrezivao pri vrhu . Jesenas sam ukopao između žbunova ribizli , na oko 30 cm od biljki po 1 punu lopatu stajskog đubriva , pa se nadam dobroj berbi Hvala
P.S. Sve za vino od ribizli!  ;D

Orezu se sve starije grane,a to se vidi ,koje su grane starije po boji i kad je odrezete starije grane su suplje iznutra.Ukloniti sve starije grane iznutra koje su stare 3 -4 godine,a ostaviti sve mladje grane.Nikako sjeci na vrhu.

Iako malo kasno , zahvaljujem na odgovoru. Ove mere ću sprovesti na proleće.

Pošto sam na listovima mojih grmova ribizli primetio grinje , oprskao sam akricidom Armada protiv grinja

Kako se određuje trenutak za branje crvenih ribizli? Da li se meri Ekselovim širomerom količina šećera ili se ide na odokativnu metodu?
Ja mislim da su moje ribizle već pri kraju zrenja , jarko su crvene , mada su malo nakisele po ukusu. Mislim da su , za 10 - 12 dana , zrele za branje i ondak idu u vino.  ;D

Samo da se nadovežem na ovu temu. I kod piva visokog vrenja ostane sediment, ako se radi u kućnim uslovima, bez filtracije i mnogih drugih metoda koje su vezane za industrijsku (odnosno slozeniju) proizvodnju. Jedino što je pivo visokog vrenja pogodno za kućnu proizvodnju jer se pravi talog koji se dosta teze meša sa samim pivom pri otvaranju boce.
Postoje i načini za "kućno otklanjanje" sedimenta iz boca. Jedan je veoma prost, ali ne znam gde kod nas ima da se nabavi, a radi se o jednostavnom patentu "duplog čepa":
http://www.youtube.com/watch?v=B2PPBmJZFd0 (http://www.youtube.com/watch?v=B2PPBmJZFd0)
odnosno:
http://sedexbrewing.com/ (http://sedexbrewing.com/)
Nažalost ovog patenta nema kod nas. Možda neko ima mogućnosti da sam napravi. Bio bih mu prvi kupac. :)

Drugi, pouzdaniji, način je čuvanje pića u amosferi sa CO2 sa povišenim pritiskom. Prevedeno na "naški" - videli ste svi metalne buriće u kafićima koji su priključeni na CO2 boce, a koji se "toče" na točilicama na šanku. Ovakvo pivo se prethodno odvoji od taloga (i sekundarnog taloga), industrijski se filtrira, ali u suštini kućna proizvodnja je pokazala da se već nakon 15 dana sav kvasac istaloži, te stoga 99% se ukloni prostim zatvorenim presipanjem sa odvajanjem taloga. Zatim se pretočena tekućina stavlja u posudu sa CO2 pod pritiskom i to je sva mudrost. U zavisnosti od pritiska koji regulišemo na CO2 boci zavisiće i stepen "gaziranosti".

Danas sam počeo branje crvene ribizle.  Nabrao sam 7,5 kg a nisam ni pola obrao. sve sam odmah stavio u zamrzivač.  ;D

Pa , skupilo se 15 kg ploda ribizle. Ima još par kg po zamrzivačima . Sada imam dvoum kada da počnem sa muljanjem pa ceđenjem itd , da li sada , po vrućini ili da sačekam septembar pa po ladovini. Može pomoć ?
P.S. Tako ti je to kada se čovek u srednjim ( ;D) godinama uči....

Ipak sam prednost dao šljivama , kruškama i grožđu , tako da ću tek ovih dana da pristupim muljanju ribizli. Ceo tok događanja ću da izosim ovde.

E , dakle ovako. Pre 3 dana sam izvadio ribizle iz zamrzivača , oko 15 kg , i ostavio ih preko noći da se odmrznu. Ujutru sam nalio 14 l. vode i ostavio da malo macerira . Potom sam , preko rešetke i sita dobro izmuljao , ocedio , procedio i izstiskao ribizle - ručno jer je bila mala količina. ubacio sam 20 gr. sode-bikarbnone ( da smanjim kiseline )i 5 gr vinobrana. Dobio sam oko 25 l ribizlinog soka. U onaj isceđeni deo ribizli nalio sam 5 l vode i ostavio 2 sata , takođe da upije mirise i ukuse ( nisam baš merio , ali mislim da sam potom iscedio i više od tih 5 l ). Iz šire sam uzeo 8 l i u njemu otopio 6 kg šećera - izmerio sam potom 92 stepena eksela ,. što bi reklo oko 21 % šećera što će reći 12,5 %vol alkohola budućeg vina. Ostavio sam sve to da prenoći pa sam sutradan ( juče) po propisu otopio 10 gr vinskog kvasca ,, Vrelko'' , pa ga ostavio u 6 l. šire preko noći. Danas sam nalio tu ,  malko zagrejanu širu ( na 35-40 stepena) u bure sa ostalom širom . Mislim da imam nešto više od 30 l. šire.Sada mi ostaje samo da sačekam , da kvasac odradi svoje.
P.S. Ja sam sve to slikao , ali , kako mi rekoše deca ,  ovaj stari komp sa koga pišem nešto zeza a lap-top stiže sa popravke sledeće nedelje pa ću izbaciti slike čim mognem.

 Uspeo sam !! Deca pomogla , što jes'jes... ;D

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0261.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0261.jpg)

Dakle , ovo su ribizle u kofi nalivene vodom

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0262.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0262.jpg)
ribizle spremne za gnječenje

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0263.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0263.jpg)
ručno muljanje i gnječenje

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0264.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0264.jpg)
izgnječene ribizle

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0265.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0265.jpg)
suvi drop od ribizli. Ja ih baš nisam gnječio do poslednje kapi soka , ostavio sam malo duše u njima da maceriraju još 2 sata

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0266.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0266.jpg)
Ručno ceđenje

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0269.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0269.jpg)
Posle ponovnog maceriranja od 2 sata, ribizle spremne za ceđenje

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0268.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0268.jpg)
e , sad sam mu izvadio dušu...


(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0271.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0271.jpg)
 Burence je od 40 l. Ova barica okolo nije od vina ...
( U pozadini burići sa kominom za rakiju . Otočio 50 l. vina)

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0272.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0272.jpg)
Bože zdravlja , biće vina....

Danas sam , posle 3 dana burnog vrenja sa dosta pene na površini , otočio širu sa grubog taloga . To je izgledalo ovako :
 
(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0274.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0274.jpg)

Ceđenje šire kroz cedilo i kućnu cediljku

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0275.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0275.jpg)

Oceđena šira

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0276.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0276.jpg)

Oceđena šira u buretu


(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0277915.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0277915.jpg)

Pošto je ostalo dosta prostora u buretu , napravio sam plivajući pokrivač kao na slici : ispod plastika kojom se pokriva - potapa kiseo kupus il' turšija u buretu a iznad plastična folija od džaka , isečena po meri.  Obe stvari plivaju po površini šire pa sam na to stavio poklopac od kantice ,, Eurokrema'' a u njega sam sipao 5 gr. vinobrana ( slobodna procena težine) i dobro zatvorio bure. Otvoriću ga za dan -dva , dok se ne završi burno vrenje , pa tek za mesec dana.


(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0279.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0279.jpg)


Ovo je talog koji sam odbacio. Nisam ga baš bukvalno odbacio , nasuo sam 1 l. vode i ostavio u podrum. Možda i bude malo vina i od ovoga.

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_slika0296.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_slika0296.jpg)
Pa , prošlo je mesec i po dana od muljanja ribizli. Izvadio sam crevcetom 1 l vina. Vino je odlično , vrlo lepog ukusa , ima jednu slatku žicu i malo rezni . Vrlo je pitko. Moja madam je oduševljena , a i ja . Dogodine , Božezdravlja , napraviću veću količinu.

Pošto sam primetio da se ribizla tu i tamo kvari , danas sam je obrao. Ima oko 12 kg. ploda. Prošle godine sam je vrlo loše orezao pa sada plaćam cenu. Obranu ribizlu sam odmah stavio i zamrzivač, da sačeka jesen.

Danas sam , posle berbe grozdja , pristupio i cedjenju ribizli. Po zamrzivacima se sakupilo jos 5-6 kg ploda pa ukupno imam oko 18 kg. Nalio sam 20 l. vode jos jutros pa sam predvece iscedio , i u suvi ostatak ponovo nalio jos 10 l. vode. To cu ostaviti preko noci da odstoji pa cu sutra ujutru da procedim. U procedjeni sok od ribizle ubacio sam 20 gr, sode - bikarbone i 5 gr. vinobrana. Takodje cu ujutru da yagrejem 6 l sire i da ubacim 6 kg. secera. I , to je to, ide u stakleni balon sa vranjem.

Kada se dobro potrudim neke stvari sam možda u stanju i da razumijem, ali ovu sodu bikarbonu baš nikako. Nemoj pogrešno da shvatiš, samo pitam zašto to radiš.

I meni je proslo isto kroz glavu kada sam procitao - zasto soda bikarbona?

Soda bikarbona se ubacuje da bi se smanjila kiselost soka od ribizli , jer sa  relativno niskim % šećera postoji opasnost od ukišeljavanja kljuka pre proviranja. I sa ubačenih 20 gr. sode bikarbone , ostaje sasvim dovoljno ukupnih kiselina da bi buduće vino bilo pitko i fajn.
Taj savet sam pročitao negde u nekom receptu za ribizlovo vino , primenio sam prošle godine i bio sam zadovoljan rezultatima mog rada.

Ostavi se loših savjeta. Kiseline si inače smanjio vodom kojom si dodavao. Mislim čak i previše, mrzi me da idem detaljnije ali ako treba nije problem. Ta opasnost zbog nižeg procenta alkohola je uklonjena dodavanjem šećera, ali je to priča koja nema veze sa kiselinama u voćnom vinu. I dalje ne vidim šta u svemu tome traži soda bikarbona?

Pa , izgleda da je to ipak bio loš savet...ali vino je prošle godine bilo slatkasto na ukus ( pobio sam sve kiseline) , na opštu radost moje gospođe i komšinica , koje su ga onako slatkastog vrlo rado pile...

Verovatno se fermentacija nije zavrsila pa je ostalo secera,zato je imalo sladak ukus.

Upravo to , uhvatilo hladnije vreme pa nije fermentiralo do kraja.
Sad , beše kako beše , ponovio sam ceo postupak od prošle godine pa će da vidimo rezultate. Ako vino bude nalik prošlogodišnjem , ja zadovoljan.

Pre par dana sam pretocio vino. Posto se pri kraju podigao talog u balonu , stavio sam u 3 plasticna balona od 5 l. po 3 l. mutnog vina da se malo slegne , pa da bistri deo vratim u balon od 50 l. Karakteristika sva 3 balona, posle 24 h. bila je  da su bili na  ivici pucanja , od pritiska gasova u njima.
Vino je mutnjikavo , slatkasto i rezni na ukusu.

Prošle godine nisam pravio vino od ribizli , sav rod ( oko 12 kg) sam stavio u zamrzivač. Ovogodišnji rod , koji će biti nešto manji jer sam rezanjem podmladio stabla , uskoro stiže ( oko Petrovdana) pa ću jesenas, Bože zdravlja , imati 20-ak kilograma voća za vino...računam da ću imati 40-45 litara dobrog vina od ribizli. Ove godine mi stiže prvi rod i od nekoliko stabala crne ribizle , ne veliki , ali će nadam se dati vinu rubin boju.

Ja sam ove god pokusao da napravim vino od maline. Kazu da se koristi recept kao za ribizlu
Radio sam isto kao i ti,samo je bila manja kolicina,ali proporcije sam ispostovao.
Medjutim burnog vrenja ni od traga. Ja sam stavio vrenjacu na flasu,ali od mehurica ni traga... koristio sam kvasac ezferm enovitis,njega koristim kod pravljenja rakija... evo posle 10dana, gornja polovina flase je bistra,a donja mutna...
Ima li neko savet? hvala

Doktore nešto mi je vruče, da li imam temperaturu, šta mi je? :D:

Ubaci širomjer u to što si stavio na fermentaciju!

Ništa... prema širometru(baboov) ima 18% šećera... a bilo je 20čini mi se... Nisam probao ukus, ali miris je kao što je i bio, lep malinast :) 
Šta da radim sada?

Koja je količina u pitanju?

oko 18l. dva nepuna balona od 10l
da li je moguce da sam stavio previse vinobrana? ne secam se koliko sam stavio,ali racunao sam prema blackovoj recepturi. ali 8bzirom da su jednocifreni grami,a vaga meri po 2g,mozda sam omašio

Je*i ga ti ko križaljka sa skrivenim upitima.  :)
Može biti vinobran problem, mogu i kvasci, a može još koješta pogotovo u kombinaciji.

Ja ne bih dopustio da voće u koje je dodana voda i šećer stoji ni dva dana, koja si ti čekao da se javiš od prvog pitanja. Na 12 bih bacao bez imalo dileme.     
 

jbg, imao sam pametnija posla,kao što je pravljenje rakije :-)
ovo sam probao,imao viška malina... znači nema spasa... sad cu probati da ubacim još kvasca,čisto da probam da li će krenuti fermentacija. vredi li taj pokus? posle ću da bacim....

Probaj. Prozrači smjesu presipanjem iz posude u posudu i digni temperaturu da pokreneš kvasce.  

Danas sam izmuljao ( juce izvadjenih iz zamrzivaca) oko 20 kg ribizli ( bez aronije). U to sam dodao oko 5 gr.vinobrana i 10 kg invertovanog secera u 12 l. vode sa malo limunske kiseline. Dodao sam jos i  20 l.vode,kvasac i hranu za kvasce. Ove godine cu malo promeniti recept tako sto cu ostaviti kompletan kljuk da vri a ne samo ocedjen ribizlov sok kao proslih godina jer sam procitao kod Jovica u knjizi da se tako dobija vino lepse boje. Dodatkom secera sam povecao % a i hladnije je pa mislim da nema opasnosti od stvaranja sirceta od komine.

Posle 6 dana vrenja , danas sam otočio vino od ribizli iz komine u stakleni balon sa vrenjačom. Otočio sam 57-58 litara vina. Za ovih 6 dana , % šećera je pao sa oko 95 na oko 68 po Ekselu. 5 litara sam stavio u plastični balon a grlić sam zatvorio tuferom od vate. Želim da povremeno merim % šećera u tom balonu da bih pratio tempo vrenja i smanjivanja procenta šećera u glavnom balonu. Cilj mi je da zaustavim vrenje na oko  7-8 % šećera u vinu da bi vino imalo jednu slatkastu žicu. Da li je to dobro za vino ?

Trebalo bi da jeste za vino od ribizle, ali isto tako jako zavisi od kiselina. Da ne računam sada mislim da si ih sa ovoliko vode spustio na 7-8 grama što bi moglo biti ispod granice za neko ugodno slatko voćno vino. 

12 kg crvene ribizle izmuljano u muljaci, dodano 15 l vode plus 4 l. vode gde je invertovano 7 kg. secera sa malo limunske kiseline. Sutra cu staviti malo kvasca i kvasceve hrane.