Sve o Vinu Forum

U okviru ove teme možete pisati sve što znate o presama za vino. Gde kupiti, kako napraviti,...

Ovde možete pogledati kako se može napraviti presa za vino
http://www.samsvojmajstor.com/Forums/viewtopic/p=5744.html (http://www.samsvojmajstor.com/Forums/viewtopic/p=5744.html)

Darko fali link ili klip ili... :)

Evo sad je bolje

Da, sad se vidi link...
Stvarno je majstorski odradio presu ali je mala. Neke vece kolicine bi se presovale danima  ;D
Ove su malo ozbiljnije:

http://www.kms-inoxproizvodi.si/

evo ja sam ove godine kupio pneumatsku presu od Skrlja, prese su jedne od najboljih na ovim prostorima!

evo linka na njihove stranice:

http://www.sk-group.biz/index.php?id=300

Pa i nema baš neke razlike između one koju sam ja prikazao i Ivan. Skoro isto ;)

Ako se malo bolje zagledas skontas da su potpuno iste  :D

Evo jedne adrese sa ponudom presa za grožđe http://www.terre-net-occasions.eu/hr-hr/rabljena-oprema-44066-2/presa-za-grozde-garnier-cage-horizontale.html (http://www.terre-net-occasions.eu/hr-hr/rabljena-oprema-44066-2/presa-za-grozde-garnier-cage-horizontale.html)

Moju presu je pravio pokojni ćale, u saradnji sa prijateljem. Otprilike stane oko 250kg u jednom cugu, uz ručno pritiskanje dok se puni.

Nešto slika ima ovde: http://aleksandar.vacic.rs/vino/vinospravljanje-dan-treci/

Ovakvih presa ima u Merkuru, Revinu - pa lepo u kola i pogledati.

Evo  da pogledate i moj rucni rad

(http://img2.imagetitan.com/img2/small/19/19_image020.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=19_image020.jpg)

(http://img2.imagetitan.com/img2/small/19/19_image021.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=19_image021.jpg)

Svaka cast macak :thumb:
Jesi li sam pravio ovu "tepsiju" od inoxa ili si iskoristio od necega?
Je li problem kada zavrces, vidim da je korak navoja mali a i poluga na glavi je kratka, treba okrenuti dosta puta...
Kako zavrces kada glava ode ispod nivoa cednice tj. kada udje u ovaj drveni deo, valjda ces skontati sta hocu da te pitam ???

Kada glava prese dođe u nivo sita, glava se odvije i podmetne se podloška koja potiskuje osnovnu gornju ploču, mislim da je to rešenje. Kada je navoj sitan i sa malim hodom onda svaki teret je mnogo manji po zakonu fizike, i zato nema potrebe za većim polugama jer ide lako.

Kako je Peca i rekao kada glava dođe do ivice onda se odvije te se ubacuju podloške koje potiskuju gornju ploču. Poluga je kako ste i primjetili mala, međutim, kada se stavi cijev dužine 1-2 metra  sve ide lako. Tepsiju od inoksa nisam radio sam već sam je naručio iz Njemačke.

http://www.bertol.com/shop/kellerartikel-c-66.html

zdravo :P

Ohhoo pojavila se nama Miličica, i pozdravi nas sve sa plazom, ali neka i mi nju pozdravljamo, i dobro se probudila!

Pedja ce to srediti :D

Au, Dioda......
Misliš, da se ne ohladi?  :P

ako pravimo prešu u kućnoj radinosti, sve željezne djelove moramo obojati prehranbenom bojom da ne dođe do nek od mana vina sivi i crni  lom

 Mužu, a gde se mogu naći ili kupiti,za presu u kućnoj radinosti,železni delovi obojeni već prehranbenom bojom.Daj neki link gde to mogu pogledati i mene ova korisna stvar interesuje.

prijatelju, teško da buš našel na tržištu gotove željezne djelove za prešu ofarbane prehranbenom bojom,
kod na u RH ima za kupiti od proizvođača hempela, boja se zove hampadur(šifra boje 4520)

dobar dan svima,
vidim da mnogi imaju problema gde i kako da nabave opremu za vinarstvo ja cu vam dati jednu e-mail adresu gde mozete da trazite ponudu na srpskom jeziku za bilo koju opremu,a oprema dolazi iz francusku

e-mail -  podrum.oprema@gmail.com

Može li neko da ispiše dimenzije prese. Mislim na sve dimenzije. Razmak između letvica, visina prese, prečnik. Bilo bi korisno kada bi bilo uz ilustraciju.

Od kog drveta se najčešće prave letvice na presi?

Od hrasta

U drugom postu ove teme sam postavio link kako se pravi presa, ali nema dimenzija.

Dođi u Krnjevo, ponesi metar, ili pomično merilo, kod mog komšije postoji presa koju mžeš da snimiš kompletno!

Dopuna u vezi farbe za metalne delove: Zoralux proizvodi farbe, višekomponentne koje služe za zaštitu, izolaciju, betonskih sudova, ,metalnih delova i drugih elemenata, a koja je predviđena za prehrambenu industriju, samim tim i za vinarstvo.

Ja sam za letvice koristio kuvanu bukvu 35x30 mm (letvice),  a dno sam uradio od hrasta - kupio sam hrastovu fosnu mislim 50mm debljine i onda poduplao (nalepio ). Što se tiče metalnih delova moja preporuka je da se sve što može radi od drveta a ono što ne može kao obruč i navojno vreteno od dostupnih materijala. Period u kom se vrši ceđenje i sam kontakt kljuka sa istim je relativno kratak - ja lično nisam imao nikakvih problema a ništa nisam farbao. Mislim da mi je obruč od pocinkovanog lima-ne sećam se baš.Kapacitet prese je negde oko 100-130 kg. Koštalo me je negde oko 5.000,00 din sve sa uslugom sečenja i tako to. Ako nekom trebaju tačnije informacije ili foto neka javi. Prilikom izrade koristio sam postavku na "sam svoj majstor"

Klaus path,ja sam postavio svoju e-mail adresu na forumu,pa ako neces da postavis slike na forumu zamolio bih te da mi  posaljes  slike i po mogucstvu nekakvo uputstvo za pravljenje prese.Unapred zahvalan.

Mada bolje bi bilo da se postave slike tako da svi mogu da vide. Mnogima ce sigurno biti od koristi.

Hidro presa? Možda neko od forumaša već ima pa me interesuje kako je zadovoljan. Gde može da se kupi.Postaviću video sutra jer sad nisam pri komijuteru da vidite na šta mislim. Dobra sprava laka za upotrebu

To je hidro presa. Zna li neko gde to kod nas ima da se kupi?

YouTube: http://www.youtube.com/watch?v=PNvLXzMKCdw
YouTube: http://www.youtube.com/watch?v=5KrFFTLN010
YouTube: http://www.youtube.com/watch?v=zjXNW60yY-A


 ??? ???

ovako planiram do berbe kupiti prešu točnije mehaničku horizontalnu pa malo gledam po njuškalu inače tražim nešto od 1000 - 2500lit

e sad za oko mi je  ova zapela
http://www.njuskalo.hr/sjetva-zetva-berba/presa-grozde-vaslin-veritas-22-2200-litara-oglas-3298468

sad trenutno mi je to malo velika preša al ono ne bih htjeo da za par god moram mjenjati tj kupovati veću prešu

  e sad me zanima za tu prešu nekoliko stvari

-koliko u nju smijem staviti naj manje grožđa (ovo mi je naj bitnije za sad)

-koliko u tu prešu stane izmuljanog grožđa

-da li ta preša može prešati cjele grozdove bez muljanja

- da li vrijedi te novce u odlasu ????

da li mi preporučujete neku drugu prešu ??

da i te preša bi za početak trebala isprešato 10 ak tisuća lit mošta i još možda koja preša iz usluge ili ako bi netko od kupaca htio da mu isprešam grožđe ili slične kombinacije  ;)

Mali Miha
Ova presa je po tipu presovanja pneumatička. U samom telu prese postoje dva diska koji su u nultom početnom položaju na čelu jedne i druge strane. To je presa koja ima svoj automatski program rada a koji odabira rukovaoc prema željama za dobijeni proizvod. Evo kako ona funkcioniše: Grožđe se mulja i iz muljače ubacuje u nju, kada se napuni onda se pristupa puštanju u pogon programa, koji automatski zatvara vrata za nalagenje i počinje proces presovanja. Diskovi se polako približavaju sredini prese pomoću centralne osovine koja ima narezani navoj po kome se kada se okreće diskovi polako približavaju sredini stiskajući kljuk. program ima 5 programa stiskanja. Prvi stepen stiskanja je vrlo mali. Za svo to vreme se šira cedi kroz fino sito  unutar koga su kljuk i diskovi. Kada diskovi dodju do prvog položaja stiskanja, onda središna osovina menja smer okretanja i diskovi se vraćaju u početni nulti položaj pri tome se sam koš okreće i rastresa poluceđeni kljuk. I tako ta operacija se ponavlja 5 puta stim što svaki put su diskovi koji presuju-stiskaju sve bliži sredini same prese. Kada završi svih pet operacija stiskanja i rastresanja, presovanje je gotovo. Tada se otvaraju donja vrata za ispust presovane komine a pritom se spoljni omotač-sito neprestano okreće i pošto je malo nagnuto sva ispresovana komina izađe napolje kroz donja vrata. toliko o načinu rada (mada to nije bilo pitanje).
A sada o kvalitetu same prese: Moja ocena je da je odlična u odnosu na kontinurane prese. Prve dve količine šire koje se ispresuju su samotok, a poneki put može to biti i treće presovanje. Ostala dva su preševina, tojest šira drugog kvaliteta. Prilikom presovanja na ovakvoj presi nedolazi do pucanja semenke pa je oceđena šira odličnog kvaliteta.
Kada se tiče kapaciteta ona je oko 2,2tone, mada može da odradi i 5 tone, a sve u zavisnosti od radmana i sorte grožđa. Mislio sam na to da kada muljate grožđe nemožete odjednom ubaciti u presu svih 2,2 tone njenog kapaciteta, već postepeno se puni kako muljača odrađuje, za sve to vreme šira se sama po sebi cedi kroz sito-koš pa jedan dobar deo se ocedi pre nego i počnemo da presujemo.

Ovakva presa može sa uspehom da presuje i grožđe koje nije prošlo predhodno kroz muljaču, kao isinjeno voće (jabuka, dunja... svo voće koje se neće pretvoriti u kašu kada ga stiskate)

Minimalna-preporučena količina za presovanje je 2/3 njenog kapaciteta.

I evo još jednog podatka, ovakve prese u bivšoj Jugoslaviji je proizvodila Ajdovština i potpuno su preslikane. U mojoj bivšoj firmi ima dva komada kapaciteta po 50.000kg. a primale su i do 80.000kg. izmuljanog grožđa.

Oko cene nemam komentar, jer neznam kave su cene trenutno za nove prese, ali ako planiraš da se ozbiljno baviš vinarstvom, kupi je pun je pogodak, nećeš se pokajati.


Kod nje su komande pneumatske (preko kompresora za vazduh), a ostale operacije stiskanje i rastresanje, kao i okretanje koša je preko elektro motora.

ma nije to pneumatsko nista,,, ima u udruzi takva preša ali je od 1000lit ima samo dva diska na navojnoj osovini s pogonom dva el motora od 1.1kw


sve mi to odgovara samo se bojim da mi nije velika al ajd ti znaj koliko cu pravit vina u budučnosti ono stalno se prosirujem ali nezz dokle ce to ici inace ja imam grožđa za 40 000 lit vina

Za te kolicine grozdja ta ti je presa dobra, posle ces traziti da ti bude jos vece, jer ti pravis valjda belo. Sa ovom presom ces smanjiti ponavljanja (punjenje, praznjenje, ciscenje). Ne znam da taj model ima dva klipa, cini mise da ima jedan navoj i jedan klipkoji se steze ili otpusta, samo proveri na krajevima gde presa pritiska grozdje, ako su popucali oniplasticni delovi onda ju je njemac dobro pritiskao. To ti je posljedni korak do pneumatske prese, a razlika je deset puta veca u ceni. Ako je dobra to je za nas standard ok. Pozdrav i sretno.

da vecinom pravim bjelo oko 80 % ma imaju one dva klipa ili ti potisne ploće

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/3/3_17082007175.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=3_17082007175.jpg)
(http://img4.imagetitan.com/img4/small/3/3_17082007178.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=3_17082007178.jpg)
(http://img4.imagetitan.com/img4/small/3/3_17082007177.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=3_17082007177.jpg)
(http://img4.imagetitan.com/img4/small/3/3_17082007181.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=3_17082007181.jpg)
(http://img4.imagetitan.com/img4/small/3/3_17082007182.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=3_17082007182.jpg)
ovo je italijanska presa koji koristi Mija Radovanović. fotografije su iz 2007. godine sa prezentacije koju su napravili italijani prilikom isporuke nove prese. unutra je plastika koja se naduvava i pritiska grožđe ili kljuk na prohromski deo ispod koga se cedi šira. kažu da garantovano ne lomi koštice. ovo je model 38 što znači da joj je zapremina 38 hl. kada sam se poslednji put video sa Mijom rekao mi je da uglavnom ne mulja grožđe već ide direktno na presovanje sa sve peteljkom. ova poslednja slika ima više veze sa mešalicom a manje sa presom >:D
a cena je verovatno takva da uši bride. mislim na presu.

Kada sam ja bio kod Mije nije bilo ovakvih mesalica,samo presa. :lol:

Mislim da je interesantno vidjeti kako to rade vinari iz Negotina,MK.
Na slici presuju grozdje za vino “Traminac”,(za mene najbolje bjelo muskatno vino na nasem trzistu).
Vrlo efikasna hidro/pneumatska presa za grozdje.

1.Punenje prese sa bobicama grozdja, bez peteljke i stavljanje vinobrana.
(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_01092012248.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_01092012248.jpg)

2.Punenje ekspanzione gume sa vodom i protok prve kaplice.
(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_01092012249.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_01092012249.jpg)

3.Rezultati efikasne ekspanzije i ispumpavanje sire u inoks posudje za fermentaciju.
(http://img4.imagetitan.com/img4/small/5/5_01092012251.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=5_01092012251.jpg)

Pozdrav svima.
Molim vas da li neko ima Uputstva za rukovanje i slicne knjizice za Vaslinove prese.
Konkretno Vaslin Veritas 15.
Hvala

Pozdrav,

Postoji diskusija od ranije, ali da li neko ima "svezu" informaciju. Kupujem polovnu presu i treba mi farba za metalne delove (tacnu i prstenove na obrucu). Sta ima da se nadje kod nas (Srbija) da je za tu namenu.

Moraš sa nekim premazom na bazi epoksidnih smola, koji je namijenjen za prehrambenu industriju, a otporan je na hemijske uticaje. Kao ovaj na primjer...
http://www.zvezda-helios.rs/sr/industrijski-premazi-za-metal/23-srpski/industrijski-premazi-za-metal/zastita-rezervoara-za-pijacu-vodu-vina-i-alkoholna-pica

Hvala. Drugo pitanja, mislim da ce posle nejga biti jasno da sam kupio polovnu presu...

Da li ima smisla/potrebe lakirati drvene letvice na kosu prese?

Na temi "Vino od jabuka", Vladimir je prikazao interesantnu presu za cedjenje jabuka. Ono sto mi se ne svidja jeste vise podova u vertikalnoj ravni. Samim tim deo iscedjenog soka se sliva na sledeci pod i tako redom.
Sporo je i uklanjanje iscedjenog dela jabuke, kao i punjenje.

Sta mislite da je sve ovo postavljeno u horizontalnoj ravni ? Lako punjenje, lako praznjenje, lako pranje. Mozda gresim ali mi se cini da bi bilo jos bolje.

Pozz

Ne sliva na sledeci sprat nista jer je pritisak u svakoj pogaci i jedino moze da se sliva u prihvatni sud i dalje….

Bucher radi horizontalnu presu za jabuke.
Za koji kapacitet si mislio?

Znaci cedi se samo bocno !

Kapacitet do 1t

Da, znam šta je horizontala.  :D:

Ovo je bilo upuceno Vladimiru a ne tebi

Ne, prostor izmedju letvica i od gore i od dole a sve zajedno na stranu.

Da, zaboravio sam na prostor izmedju letvica

Koliki je razmak izmedju letvica i koliki je kapacitet prese ?

Ima na netu nekoliko snimaka sa ovakvom presom ali pogacama od 100 x 100 x 10 pa i nesto vece a to je po spratu 100 i vise litara a moze i do 7 pa i vise spratova. A potisak hidraulike na tolikoj povrsini je malo veci od onog kojeg sam pomenuo.

Vec sam pisao al evo, razmak je 9mm a kapacitet moje prese je oko 50lit u sarzi.

Pa lep kapacitet !

Ima li nesto sto ti se  u toku cedjenja ne svidja ? Po tvojoj proceni ima li neku manu, nedostatak ...

Isao sam sa 5 spratova a imam prostor za jos jedan al mi usfalilo jutanih dzakova  :doh: pa bi bila 60lit

Nema samo jedno je bitno da spratovi se nedizu vise od 10cm bilo bi pozeljno 5-8cm jer se preko toga mogu malo kriviti al sve radi besprekorno veruj mi. Kad cedim nisam se setio da je napravim klip mislim da je bas prosto. Il ako si u prolazu probacemo je bar je jabuka sad za dz >:(

Mislis 600 lit

I ovo je ok, rasporedio si pritisak.


Naravno, bice mi drago !

Pozz

Ne, moj sprat je 45*45*8cmm=oko13lit puta 5 to je to 100*100*10 je 100lit pa puta 10 koliko sam video da idu to je oko 1000lit

Dakle svaki tvoj sprat iscedi oko 13 lit

Aha,bilo je posle mog komenta za horiznotalnu buherovu presu za voće,pa sam se našalila. :)

Nego,jesi mislio sam da je praviš?Po ovom iskorišćenju soka o kojem piše Vladimir presa mu ne zaostaje za buherom,svakako.

Da kapacitet je odlican, samo sto bih je stavio u horizontalnu ravan, i izbacio bih koriscenje dzakova i dodao bih mogucnost rasterecenja podova u toku cedjenja. Operacije bi isle ovim poretkom:Napuni, stisni,otvori, zarotiraj,stisni, otvori, isparazni.  I naravno vitalni delovi od Inoksa.
Malo je mehanika slozena ali se moze resiti.
Pozz

 :thumb: :)

A kako bi rešio u toj izvedbi problem sa oksidacijom soka?

Ne znam, mozda sa CO2 ? Imas neku ideju ?

Kod buhera je to rešeno što manjim kontaktom sa kiseonikom,i kraćim vremenom presovanja.Možeš koristiti suvi led,ali mislim da on daje privremeno rešenje.

Sta mislis o dodavanju vitamina C u toku presovanja, kao u belo vino ?

Kad sam jednom prilikom bila u nekoj fabrici sokova dodavali su askorbinsku kiselinu u tom cilju pre prešanja,i to čak 30gr na 100kg.

Kod sokova možda i može ali previše za nešto što ide na fermenatciju. Nije askorbinska baš najstabilnija. Nikako više od sasvim dovoljnih 5 grama kod brze prerade.

Naravno. :)

Tako sam i mislio 3-5 gr

Nisi u startu rekao šta bi posle sa tim sokom?

Tema su prese, pa smo se nadovezali o njihovoj primeni na jabukov sok, Moze da se cedi bilo sta , nisam mislio samo na jabukov sok.

Pozz

Jesu tema prese, ali u zavisnosti od toga šta planiraš dalje sa sokom od jabuke, ili kog već voća, zavise i neke njene karakteristike jer sokovi za razliku od vina imaju dodatnih zahtjeva u proizvodnji.
Nego, nema veze. Ovo rešenje je za manje kapacitete sasvim solidna varijanta.

Malo sam razgledao ove prese i palo mi je nešto na pamet. Da li je moguće koristiti hidro prese u proizvodnji rakije? Primera radi šljiva se izmulja i odmah se tako izmuljana ispresuje u hidro presi, izvuče se njen sok i onda taj sok se stavi u sud i na fermentaciju a onaj gusti deo sačuvati tj. može da se pakuje u pakovanja od 500 grama ili 1000 grama, da se vakumira i zamrzava.

E sad, konkretno me interesuje da li bi rakija na ovaj način izgubila na aromi ako bi se ovako vadila tečnost iz izmuljanog voća? Takođe nije loša stvar ni onaj suvi ostatak jer se to svakako u proizvodnji rakije baca a ako bi se odvajao i potom zamrzavao možda bi moglo da nađe neko tržište. Možda čak pakovati i u manja pakovanja za recimo čajeve, kompote ili za kolače. Prednost je što može da se zamrzava što može da mu produži stajanje i na više meseci za razliku od sveže šljive koja može najviše do 3 nedelje u hladnjači.

Isto mi je palo na pamet i za drugo voće, najviše za kajsiju i za recimo trešnju. Samo me kopka da li bi to možda uticalo na aromu. Razmišljam što se tiče grožđa, ljudi odvajaju kožice na početku kod nekih sorti pa opet prave vrhunske rakije ali opet nemam toliko iskustva da mogu da budem siguran.

Presa jedino ima smisla kod bijelog vina, odnosno kasnije u destilaciji u vinjak ili kalvadosa.

Sve ostalo nema nikakvog smisla posebno kod šljive gdje se gubi cio aromatski kompleks sadržan u onome što bi tom prilikom odbacio.

Razumem, bilo mi palo na pamet jer se kljuk na kraju baca, nema neku upotrebnu vrednost sem možda kao đubrivo i onda sam mislio da može da se iskoristi na ovaj način. Svakako hvala na informaciji.

Koji materijal za cedjenje koristite kod rucnih "uradi sam" presa? Video sam razne preporuke, ameriken platno nisam probao ali mi deluje suvise gusto tkanje, gaza na metar opet deluje suvise slabasno, deluje mi da bi se pocepala pod pritiskom. Juta je ok sto se tkanja tice ali je prepuna sitnih dlacica i nekog cudnog mirisa... Ima li neki predpostupak kuvanja ili slicno u koji nisam upucen kojim se to neko platno podvrgava pre cedjenja? Neki sinteticki materijali mozda?