Sve o Vinu Forum

Vinarstvo => Vinski sudovi => Temu započeo: TheSameMan 28. Septembar 2011, 14:59:32



Naslov: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: TheSameMan 28. Septembar 2011, 14:59:32
Poštovani članovi foruma,

više od godinu dana posećujem ovaj forum iako sam se tek danas registrovao i veoma sam vam zahvalan na svim informacijama.
Za početak bih otvorio ovu grupu gde bi detaljno opisali pranje vinskih sudova. Znam da se kroz razne teme provlači pranje i da je na nekoliko mesta delimično opisivano pranje sudova ali mislim da bi trebalo da postoji jedno mesto gde će biti detaljno opisano pranje svih vrsta sudova. Lakše će biti za snalaženje, posebno novim članovima, a i ja sam dugo tragao da nađem potrebne informacije.

Zato bih vas molio da ovde napišete kako se peru vinski sudovi od:
- drveta
- inoxa
- plastike
- stakla...

Mene lično interesuje kako se pere sud od plastike pošto planiram da izmuljano grožđe (crno) u toku fermentacije držim u plastičnom sudu. Radi se o sudu od 200L, nije korišćen.
Pročitao sam da može da se pere razblaženom sodom (pretpostavljam kristalnom). Da li je dovoljno oprati ga običnim kuhinjskim deterdžentom ili nekim drugim sredstvom?


P. S. Naravno, ako administratori smatraju da je ova tema suvišna neka je izbrišu.  :'(


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: sale 28. Septembar 2011, 20:09:15
Prvo bi valjalo znati od koje plastike je sud.Trebala bi da bude plastika u kojoj se drze prehrambeni proizvodi(treba da ima znak na njoj).Posto je sud nov ne bi trebalo koristiti deterdzent,ustvari ne bi ga nikad trebalo koristiti.Ja u sud obicno sipam 20-30l vruce vode i zatvorim ga i ostavim 10-15 min. da se zapari.Onda ga operem cistim sundjerom i isperem hladnom vodom,ostavim da se osusi i to je to.Ovo vazi za staklo,inox i plastiku.Drvo je vec druga prica.


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: Pešić 29. Septembar 2011, 12:05:30
Mene interesuje pranje drvenog bureta od cca350 lit. koristi se za fermentaciju grožđa, staro je jekih 15-tak godina. Unapred hvala :)


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: bodo 01. Oktobar 2011, 21:29:39
koristi se za fermentaciju grožđa, :)
Nije mi jasno jel se radi o buretu ili o kaci. Ako je bure kako uspevaš da uturiš grožđe da fermentira :). Obično se u bure sipa šira koja tu fermentira- previre ( izvini na ispravkama, molim te izražavaj se malo stručnije da bi te i manje stručni ljudi razumeli). Inače drvena burad se peru sa pinterskom sodom ( kalcinisana soda ) koju možeš kupiti u bolje opskrbljenim poljoprivrednim apotekama ( 1kg na 100 l zapremine ), i ispiranjem sa čistom po mogućnosti nehlorisanom vodom. I sve to pod uslovom da su ti burad zdrava, da nisu ciknula ili plesniva. Pozz.


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: miticd 27. Mart 2012, 13:24:20
Na youtube sam video snimak kako u velikim vinarijama peru burad parom.Da li su ove masine suvise skupe za nas amatere?Kako to funkcionise i da li ima kod nas neka firma koja ih prodaje?Hvala!!


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: peca50 27. Mart 2012, 14:04:31
pranje drvenih sudova parom je jedan od najefikasnijih nacina i proizvodnjom masina za pranje automobila sa zagrejanom parom je postalo pristupacno i za nas proizvodjace alkoholnih pica, a koji nemaju visoke zahteve u proizvodnji. Ovakva masina se moze koristiti i za ovinjavanje novih drvenih sudova, umesto one procedure sa vodom i sodom, ili sa kuhinjskom solju kako neki preporucuju.


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: miticd 27. Mart 2012, 19:24:08
Hvala Peco!! To sam ovde vec citao  :),a gledao i razne snimke po sajtovima.Interesuje me da li postoji varijanta "uradi sam" ili gde kupiti?


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: bistrica 27. Mart 2012, 22:49:17
Bar je u ovoj situaciji improvizacija jednostavna. Bilo kakva zatvorena posuda sa vodom, koja se zagrijava do vrenja, na koju je postavljena cijev koja odvodi paru do bureta. Može i kazan za rakiju.


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: miticd 28. Mart 2012, 09:21:32
Ok,ako neko ima iskustva molio bih za komentar.Sta je sa sodom da li nju koristimo u ovom slucaju?Koliko dugo se ubacuje para?Video sam da u velikim vinarijama imaju cev koja je sitno izbusena i koja se gurne u bura.
 Recimo da li zasumporisati  vinobranom vodu iz koje se dobija para  :scr:  ???


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: miticd 28. Mart 2012, 09:32:27
Ne bih gnjavio sa ovom temom da mi nije dosadilo kotrnjanje bureta (vise puta :(). Da li posle "parenja" dolazi ispiranje hladnom vodom.Koliko puta postupak ponoviti? :scr: HVALA svima koji daju komentar!!!!


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: bistrica 28. Mart 2012, 10:47:47
Citat
Ok,ako neko ima iskustva molio bih za komentar.
Nemam iskustva sa zaparivanjem bačvi, ali ovo što pitaš je jednostavno pa mogu i ja.
Citat
Sta je sa sodom da li nju koristimo u ovom slucaju?
Recimo da li zasumporisati  vinobranom vodu iz koje se dobija para
Ne, jer para efikasnije i bezbolnije uradi sve što bi soda i sumporenje uradili, djelimična ekstrakcija i dezinfekcija. 
Citat
Koliko dugo se ubacuje para?
Dok ne poteče bezbojna voda i cijela bačva bude jako topla izvana .
Citat
Video sam da u velikim vinarijama imaju cev koja je sitno izbusena i koja se gurne u bura.
Zbog pojačanja pritiska i ravnomjernog izlaska pare prema svim stranama bačve.
Citat
Da li posle "parenja" dolazi ispiranje hladnom vodom.Koliko puta postupak ponoviti?
Ide ispiranje vodom, nakon potpunog hlađenja bačve, u principu jednom ali ako opet voda nije bezbojna možeš ponoviti.


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: miticd 28. Mart 2012, 20:07:00
Evo nekih snimaka:
http://www.youtube.com/watch?v=yWfcKpETIvY
http://www.youtube.com/watch?v=8dsnHdqj-cs
razmisljam da nekako iskoristim stap za lednu pumpu  :).Izbusim mu dodate rupice ima deo za kontrolu protoka,nov u migrosu kosta oko 1300 din.


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: dragan56 28. Mart 2012, 23:10:37

pranje i dizenfekcija buradi na ovaj nacin kao sto vidite na snimku je efikasna jer temperatura je 90 stepeni, ali posle je obavezno sumpurisanje, 6gr sumpura.
da bi bili malo jasniji sto se tice BRIK buradi i njihovu efikasnost sto znaci arome koju daje hrast, bilo kojI novi barik  sa nagorevanjem, BLAGO,MEDIUM+ ili MEDIUM++ i startnom aromom, posle druge ili vise upotreba i bilo koji nacin pranja nemoze da ima inicijalnu efikasnost kao novi barik, za to u polovnim buradima dodaje se letvice zvane ZIG ZAG koje su isto tako nagorevana po zahtevu arome kao i nova burad.
izvinite ako nisam bio dosta jasan


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: Vali 29. Mart 2012, 07:11:38
Gde se mogu naruciti letviceZIG ZAG


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: bistrica 29. Mart 2012, 07:43:23
Deagan56 u Srbiji ima otvorenu firmu koja u saradnji sa francuzima distribuira takve stvari i još mnogo toga zanimljivog. Koliko je meni poznato treba uskoro da postavi i reklamni baner na našem forumu, gdje će biti dostupne sve informacije. Do tada mu se možeš obratiti na PP.


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: miticd 29. Mart 2012, 08:55:34
Ja sam ove godine pravio sam letvice za barik.Ali ih nisam izgleda dovoljno ovinio pa se oseca malo jaci uticaj hrasta na vino.Pre tri meseca sam napravio nove slozio u dvoristu i pustio da ih ipire kisa i sneg.Ali sta cemo sa sumprisanjem buradi ako koristimo paru.Bistrica misli da ne treba a Dragan misli da treba sa 6 grama(zasto bas 6 i na koliko bure?)


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: bistrica 29. Mart 2012, 10:58:58
Pričali smo o postupku ovinjavanja bačve, gdje intervencija parom osigurava sve što je potrebno za njenu upotrebu, pa i dezinfekciju od bakterija i plijesni, za šta se  sumpor i upotrebljava.
Dragan je vjerovatno pominjao sumpor u kontekstu čuvanja prazne bačve prije upotrebe.


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: miticd 05. April 2012, 08:57:31
Ja narucio polovni parocistac centograde,jos da mi neki mastor napravi sipku za bure  :).Javljam rezultate.


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: duche 21. April 2012, 23:26:25
Kako da uklonim fleke od vina sa staklenog balona?


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: sale 22. April 2012, 07:02:45
Sipaj vrelu vodu,zatvori balon i neka stoji 5min. fleke ce se lako skinuti.


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: jon 01. Maj 2012, 22:18:40
Mozes da stavis i sitan pesak u bocu ,provrtis nekoliko puta i operes jos jednom. Funkcionise 100%! :thumb:


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: lozar 02. Maj 2012, 10:56:09
rastvoriš limuntus u vodu, promućkaš i ostaviš da malo odstoji. kiselina rastvara tartarate.


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: Srdjan_R 24. Maj 2015, 15:37:11
Planiram kupovinu inox tanka za vino, pa me interesuje postoji li neka metoda za dezinfekciju/sanitizovanje tih sudova ?
Do sada sam koristio staklene balone, i njih sam prao, i posle toga ostavljao vinobran rastvoren u malo vode i začepljen sud. Da gas pobije mikrobe. Povremeno sam mućkao i da voda spere nešto sa zida ako ima.
Čini mi se da sam negde pročitao da su proizvodi na bazi sumpora(znači vinobran) loši po inox i imaju neku reakciju možda sam loše razumeo.
Da li je asepsol dovoljno dobar ?

Pozdrav i hvala,
Srđan



Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: dioda 25. Maj 2015, 12:01:10
Srđane, opereš sud rastvorom kristalne sode, ne trebaju ti posebna sredstva za dezinfekciju, samo pranje neposredno pre upotrebe i to je to...


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: Srdjan_R 07. Jun 2015, 19:35:04
Hvala za info. Ovar rastvor mogu nabaviti u poljoprivrednoj apoteci ?


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: Ivan1995 30. Septembar 2018, 17:44:56
Poštovanje,
Da li neko zna kako da uklonim miris komine iz bureta? Bure je od one obicne bele plastike. Pokusao sam pranje sa sodom bikarbonom, ali nije bilo skoro nikakvog efekta.


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: blue_moon 30. Septembar 2018, 18:49:33
Citat
od one obicne bele plastike

U tako nešto se prije svega ne stavlja komina.

Pokušaj sa vinobranom.


Naslov: Odg: Pranje/čišćenje vinskih sudova
Poruka od: Satir 18. Novembar 2020, 19:30:16
Naslijedio sam 30-ak staklenih balona za vino raznih veličina ali većina je prljava,ima neki talog. Zna li netko čime se peru stakleni baloni?


Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin