Sve o Vinu Forum

Zdravo svima!
Crno i belo vino su mi zavrsili sa vrenjem i odliveni su iz buradi.Razmisljam da ih ojacam malo u alkoholu. Mogu li im dodati samo neku malu kolicinu secera, pa da se pokrene vrenje ili je to tesko izvesti sada? Kakav je secer Dextroza(grozdjani secer pise na njemu), da li je to neki secer od grozdja i kakav je on za dosladjivanje mosta ?

Pozdrav Simpos, dobrodosao na forum  ;)

Nedavno se pisalo o pojacavanju vina sto se alkohola tice...

Uglavnom, ako je fermentacija zavrsena, a kazes da jeste, dodavanje secera je iskljuceno.
Imas druge opcije a to su da kupaziras tvoje vino sa drugim vinom koje ima vise alkohola ili da u tvoje vino dodas vinski destilat...

Dekstroza ili D-Glukoza se dobija hidrolizom skroba i kvasci je mogu previrati ali ne znam koje su prednosti/nedostaci kada se koristi za dosladjivanje mosta...

Ovo što je dioda napisao jeste tačno, ali ja sam dodao 3 kg šećera u vino jer je bilo slabo i ponovo je pošelo da vri. možda zbog ovih visokih temperatura. Ovo je moj primer što znači da ne mora biti i pravilo. Ja sam rizikovao i ispplatilo se, valjda.

Pa to bas nije praksa ali ajde  ;D
Osim ova dva nacina koja sam pomenuo postoji i treci koji je komplikovaniji a to je zamrzavanje vina. Odvoji se led koji je uglavnom voda i na taj nacin se dobija koncentrovanije vino..
Na koju kolicinu vina si dodao ta 3 kg secera? Jesi li siguran da ces podici alkohol na zeljenu jacinu? Od ta 3 kg secera ce, pod uslovom da sav secer prevri u alkohol, nastati 1,77 litara alkohola...

Na 80 litara vina. Ma nisam siguran ali kada sam posle par dana probao vino imalo je lepši ukus. Ovo naravno nije zasnovao na naučnoj osnovi, već je sve ovo subjektivno. naravno možda je to samo moja iluzija, s obzirom da je vino moje, po principu "Svaki ciga svoga konja hvali". No barem sam pokušao.

Posto si dodao 3 kg secera na 80 litara vina to znaci da ces sadrzaj alkohola podici za 2,21 % volumnih (pod uslovom da prevre sav secer).
Ako si u vinu imao npr. 8 % vol sada ces imati 10,2 % vol.
Sa druge strane pojma nemam sta se desava kada se ponovo pokrene fermentacija u vinu...
Ja korekciju secera odradim odmah nakon muljanja pa kasnije nemam problema  ;)

Znaci moglo bi se mozda pokrenuti vrenje, ako bi ubacio secer. Vinski destilat je rakija napravljena od vina? Kako ide to sa zamrzavanjem vina, da li to smeta aromi ili necemu drugom u vinu?

nov sam u ovome pa se slabo snalazim oko slanja i primanja poruka ali bice ok.
izmuljao sam grozdje i odmah posle muljanja stavio vinobran 10gr.na 100L.medjutim vrenje je stalo.
Citajuci po forumu,trebalo bi da stavim kvasac da bi to krenulo,pa pitam da li je to ok. Ps. Na slici nije limun nego kruska,hahaha bas je dobra slika.Unapred hvala.Sve pohvale za sajt,odlican je.

Dodaj kvasce i krenuce pod uslovom da temperatura nije niza od od 15 stepeni...
Imas tu na forumu kako se aktiviraju kvasci pre nego sto ih dodas, ako ne nadjes javi pa cu ti pojasniti ukratko...

PS obrisacu ti post na temi o postavljanju slika, ne spada u tu temu a i ovde si postavio isto pitanje  ;)

Ako se slabo snalazis na forumu klikni na "Pomoc" i dobices osnovna uputstva..

Hvala za pohvale!

Kako se vino zamrzne, samo se stavi u zamrzivac i posle par dana se istoci ono sto nije zaledilo ? Ostaju li neke posledice na vino, na aromu, miris ...? Vinski destilat, je rakija napravljena od vina, moze li to da se kupi negde ?

Teško da na ovako visokim temperaturama vreme može potpuno da stane. Verovatno je završeno burno vrenje, pa je preško u tiho, a to pokušaj da čuješ, ili da primetiš blago strujanje na vrhu.
Ako je, slučajno, totalno stalo vrenje, zagrej 10% vina na temperaturu od oko 70 C. (dok ne počne da struji), pa ga dodaj u buri i izmešaj. Tako ćeš ponovo pokrenuti vrenje.

Zamrzavanje vina radi povećanja % alkohola je vrlo nepopularno, i ne bih ti to preporučio. time narušavaš i ostale odnose. Kiselina-neprevreli šećer-suva materija.  naravno, posle zaleđivanja, vino će ti se opet zamutiti, jer će se obrazovati lanci belančevina, pa ćeš morati opet da ga bistriš Bentonitom.
Najbolji "lek" za popravku % alkohola je kupažiranje.

P.S. ako je u pitanju mala količina, ne brini, popiće se. Jedno lako vino, sa voćnom aromom i malim % alkohola, možeš koristiti u svakoj prilici.

Pozdrav svima,

zanima me da li bih mogao i na koji nacin da zapocnem novu alkoholnu fermentaciju? U pitanju je crno vino napravljeno od 80% "frankovke" i 20% "game". Dodavan je secer ali verujte mi da se ne secam merenih vrednosti. Mislim da je podrum u kome je vrsena fermentacija bio dosta hladan tokom zime, i da je zbog toga ostalo secera u vinu. Kako da taj preostali secer pretvorim u alkohol i da izgubim taj slatkast osecaj dok se vino konzumira?

Ziveli!

Da bi resio ovaj problem morao bi izvrsiti analizu vina. Mora se znati koliko vino ima alkohola (sto ce odrediti koji kvasac da koristis), koliko ima ukupnih kiselina ( dace ti odgovor dali vino previrati ili je dovoljno povecati kiseline) i kolicinu sumpordioksida ( dobices odgovor dali je moguce ponovo previrati vino). Bez ovakve analize ne bi se trebalo upustati u popravku vina.

I pošto je Vladan to lepo odgovorio, ja ću da dopunim sa jednim kratkim dodatkom. I sve to da uradiš i analize pokažu mogućnost dofermentacije, imaćeš velikih muka da to sve ponovo krene, jer moraš nabaviti kvasac koji može da fermentira u prisustvu veće količine alkohola, a sam proces dofermentacije traje i preko tri meseca. I još nosi rizik da krene i kišeljinje, zato neka ide potrošnja tog vina kavo i jeste, a sledeću berbu kontroliši procenat šećera.

Znaci nista ne dirati i ostaviti ga takvo kakvo je. I naravno sto pre isprazniti bure za sledecu turu  Zenski pol ga obozava bas zbog te slatke zice... :)

Hvala ljudi u svakom slucaju

Postovane kolege po vinu, imam jedan problemcic sa kojim se do sada nisam sretao pa me zanima svaki savet...

Umuljao sam 1200kg kabernea, uredno zasadio kvasce i nahranio ih ali zbog izuzetno hladnih dana vrenje je krenulo mrljavo. Kad sam video da nece zaleteti burna fermentacija ubacio sam kvarcnu pec i grejalicu na izduvavanje i direktno grejao kace kako bi ugreja bar malo i pokrenuo intezitet vrenja. I nastavilo je mrljavo sto bih ja objasnio cinjenicom da su kvasci sokirani (tj ja sam ih licno pobio) i da se razvio mali broj jedinica za fermentaciju veceg obima.

Kad sam vino odvojio pumpom u prohromsku kacu nastavilo je mrljavo vrenje jos sigurno mesec dana, a kljuk koji sam ispresovao i dodao malo secera je zavrsio vrenje za tri dana i bilo je odlicno vino... ali otislo u vinjak...

Iako sam bio svestan da vino nije potpuno zavrsilo vrenje nastavio sam da ga negujem po ps-u, do sada su bila dva pretakanja, nisu se izdvajale soli vinske kiseline na zidovima suda a taloga je bilo sto mi opet ukazuje da su se kvasci istalozili...Opet sa druge strane bleda boja i mutnoca kao i cinjenica da se nisu kiseline istalozile mi govori da vrenje nije gotovo ali da izgradjena kolicina alkohola od oko 11-12 ne dozvoljava da se vino pokvari...

imam dilemu, da li da ga ostavim da sama priroda odradi sta joj je ciniti kad otopli malo vise posto je trenutno u podrumu izmedju 11-15 stepeni ili da trazim neke kvasce za ponovno pokretanje vrenja.

vino je na ukusu skladno, sladi malo vise nego sto bi trebalo da je odradilo vrenje do kraja, mirise mi na siru i to me nervira...u medjuvremenu sam dodao barique cips i izvadio uredno i ima malo primese i njega, i na ukusu i na mirisu

mozda sve moje premise nisu dobro uocene jer sam ja ubedjen da vrenje nije odradilo, mozda je nesto drugo problem

hvala unapred na svakom misljenju i savetu - sta mi je ciniti  ???

Čekaj priroda će odraditi svoj deo posla. Proces ponovnog aktiviranja kvasaca iziskuje strpljenje jer u toku tehnološkog postupka došlo do neke greške koja je bitno usporila tok fermentacije, pa i prekid. sredinom jula biće završena do kraja, do tada pij vino i nebrini.

hvala  :thumb:

       Prošle godine je  belo vino - Rizling počelo da '' radi ''  ponovo negde u proleće. Rečeno mi je da je to vrenje jer je ostalo neprevrelog šećera .
Moguće je da će i ove godine isto da se desi . Vino je gotovo stalo sa vrenjem i to traje nekoliko nedelja.
      Šta da uradim da bih pospešio vrenje preostalog šećera ?
      Da li ponovo da dodajem kvasac ?
      Količinu šećera ustanovljavam refraktometrom .

Prvo sa širomerom ustanovi dali ima i koliko neprevrelog šećera.kažeš da ti se slučaj  prekinutog vrenja ponavlja i ove godine, ako jeste tako, dali si ustanovio zašto se to događa, gde je napravljena greška?
Kakvi su uslovi fermentacije u smislu temperature prostorije, koje si kvasce koristio, koliko je imalo šećera u širi pre početka fermentacije, koliko si ubacivao vinobran ili sumpor u bilo kom obliku, e kada nam to objasniš onda ti možemo pomoći!

Da, razloga je mnogo... ja sam takodje imao slican problem ali sam ga jednostavno resio, nisam pipao nista, samo sam u junu otvorio prozorce da se podrum ugreje i fermentacija je ponovo krenula i zavrsila se na moju srecu... drugu varijantu koju sam imao je da vestacki stvorim uslove za pokretanje iste i ubacim specijalne kvasce za tu namenu...ima ih u enovitisu...

pozdrav Peci i hvala jos jednom  :thumb:

Samo racunajte da naknadno fermentacijom gubite vec formirane arome u vinu. :'(

       Nastavak priče ( od 02.11.2011. ) o neprevrelom šećeru :
       Vino ( Rizling ) je u prostoriji koja nije podrum. Ali je ukopana u zemlji . Iznad ploce je terasa. Znaci temperatura nije stalna kao u podrumu.
Prilikom muljanja grožđa dodao sam 10 gr/ 100 kg   vinobran / grožđe . Širu sam odmah otočio.Izmereni šećer u širi je bio 19 % . Dodao sam kvasac italijanskog proizvođača gde se 2 kesice praškaste materije sipa u pola litre tople vode.Količina koju ''pokriva '' taj kvas je  1 - 3 hl .Ja sam imao 150 L šire.Posle 10 -ak dana kada je već uveliko trajalo burno vrenje otočio sam vino izbacio talog i vratio vino u isprano bure.Predhodno sam dodao još 10 gr vinobrana na oko 150 L vina .Zatvorio sam bure i stavio vranj da vino više nema dodir sa kiseonikom.U tom momentu izmereni šećer je bio 7-8 %.

Ne razumem zašto si prekidao burno vrenje, od koga si čuo da se to radi, pa još i vinobran dodavao, koja glupost :doh:, pa još posle kukaš kako ti vino nije izradilo do kraja. Prijatelju ti si odradio sve baš kako treba da bi ti vino ostalo slatko, ako ti je to bio cilj onda OK. Inače vino NE pretačeš i NE dodaješ vinobran dok god se ne završi tiho vrenje,( to je ono lagano vrenje nakon završetka burnog vrenja), pa otočiš sa taloga , pa sačekaš jedno mesec dana i kada radiš prvo pretakanje TEK TADA po potrebi dodaješ vinobran. Pozz.

Bodo je sve rekao!

       Jeste. Uradio sam sa vinom baš ono što ne treba.
       Prošle godine u sličnim uslovima nisam uradio ništa od navedenih radnji  ( bespotrebno pretakanje i vinobran ) pa se sa vinom desilo isto, vrenje je stalo.Verovatno je u pitanju temperatura prostorije.
       Razumem da neko ko ne poznaje osnovne principe proizvodnje vina može da smori većinu ljudi koji posećuju ovaj forum.Ali , već kada sam napravio glupost , pomozite mi da sada uradim  (ako je moguće ) ono što će koliko toliko popraviti stanje mog ovogodišnjeg vina.
Zahvaljujem se na strpljenju i na konstruktivnoj kritici.
       Zdravo bili .
       Aleksandar

Pozdrav svim ucesnicima... Posto imam slican problem nadovezao bih se pitanjem na ovu temu ako nije problem.
Moja muka je u sledecem: od zupljanke i prokupca sam istocio siru i dobio roze most sto je i za ocekivati.
Prvi put pravim i zakasnio sam totalno za nabavku , samo je to bilo u ponudi i to je to...
Izmerena slast oko 18 , ubacen prvo vinobran kod otakanja pa posle kvasac kako treba i pocne vrenje. Prevri bujnom fermenbtacijom i to vrlo brzo za 3-4 dana i posle jos nekoliko dana tihe i izmereni secer skoro 0( nesto mi je to bilo jako brzo ???) ali meni je vino po ukusu slabo - tanko ako mogu reci kao da je razvodnjeno - to mi se nije svidelo... ???
E sad pocinje problem - :-[ smisli genije da ubaci secera ( 3kg na 100l) pa ce time dobiti jace vino...sve ostalo je ok...medjutim nece vrenje ponovo da krene ( temperatura podruma 18c) , pokusao ga malo grejati  - citavu noc malom kvarcnom oko bureta - prohron-, ne vredi . Kupim ponovo kvasac ali pola doze od potrebne za tu kolicinu jer mislim da ga jos ima u vinu od prve fermentacije i da ce ovo biti ok ali vrenje ide vrlo , vrlo sporo - nezadovoljavajuce. Vino je jos vrlo slatko posle 6 dana od stavljanja secera...ocigledno sam negde zabrljao...ili mozda mora tako samo da cekam??? Sta reci, nisam pametan :scr: pa zato pitam pametnije za pomoc. Sta dalje ciniti :scr:
Vino sam do sada pravio samo jednom i to crno na divljaka , bilo je podnosljivo i mala kolicina ( nije ni sada velika haha) tako da nemam iskustva. Sa rakijom je druga prica , nju sam pekao podosta i od razlicitog voca i imam prilicno iskustva bar 50 puta i tu sam kod kuce ali sa vinom :doh: :scr:
Unapred hvala i pozzzzzzz :thumb:

Fermentaciju je sada teze pokrenuti jer se u vinu nalazi odredjeni procenat alkohola,kao i zaostala kolicina CO2 od fermentacije pa je kvascu teze da se razmnozi.Nisi trebao naknadno dodavati secer.Probaj malo da provetris vino,sipaj u jedni kantu pa ga malo sa visine sipaj u ostatak vina.

Molim za pomoc imam jedno 30lit slatkog vina (sok) koje miruje od prosle godine,posto niko nece da pije kako da od njega napravim vino kako pokrenuti fermentaciju vino ce se popiti.Stavio sam vinobran tako da stoji kako je ocedjeno i isfiltrirano.

preporuka iz enovitisa kad stane vrenje u vinu 

POKRETANJE ZASTALE ALKOHOLNE FERMENTACIJE

Dr. Paul Monk je umeo da kaže: ''Najbolje rešenje za zastalu fermentaciju je
- prevencija, odnosno, da do nje uopšte ne dođe''. Ali, kada ipak do nje dođe
preostaje nam, ukoliko ne raspolažemo ProRestart specijalnim kapsuliranim
kvascem onda nam preostaje tradicionalni metod laganog uvođenja šire
u rastvor kvasca i Go-Ferm (PROTECTA) radi adaptiranja kvasca na
antagonističke uslove koji vladaju u radnoj sredini kvasca. U svakom slučaju
zastalu fermentaciju treba pokrenuti odmah čim se primeti da je zastala bez
odlaganja.

1) Priprema vina u kome je zastala fermentacija

U vino u kome je došlo do zastoja u fermentaciji najpre treba dodati SO2 da bi
se izbegao razvoj nepoželjnih bakterija.

2) Priprema kvasca za pokretanje zastale fermentacije

Izabrati ''spasioca'', kvasac koji je otporan na visok procenat alkohola a ujedno
i snažan fermentor, kao što je Uvaferm 43, Lalvin Rhone 2226, lalvin DV 10
ili Lalvin V 1116. Izračunati ukupnu količinu kvasca koju je potrebno dodati u
celu količinu vina po obrascu 50 gr kvasca na 100 litara vina u kome je zastala
fermentacija. Ako u vinu i podrumu nema dobre kontrole temperature upotrebiti
duplu dozu, tj, 100 grama kvasca na 100 litrara vina.

Kvasac treba rastvoriti u Go-Ferm PROTECT-u u odnosu 1:1,25 odnosno
ukupnu količinu potrebnog kvasca pomnožiti sa 1.25 da bi se dobila ukupna
potrebna količina Go-Ferm-PROTECT-a.

Izračunati ukupnu potrebnu količinu Go-Ferm-PROTECTA pa ga rastvoriti u 20
puta više vode nego što je njegova težina. (Primer 100 gr Go Ferm PROTECTA
treba rastvoriti u 2 litra vode, itd).

Voda treba biti zagrejana na 43°C kada se u nju dodaje Go-Ferm-PROTECT.
Treba uporno mešati dok se Go-Ferm-PROTECT ne rastvori (teško se rastvara
zbog prisustva sterola).

Kada se Go-Ferm-PROTECT u potpunosti rastvori a rastvor rashladi na 40°C
dodati lagano odgovarajuću količinu kvasca uz mešanje. Voditi računa da se
ne stvore grudvice. Ostaviti da odstoji 15 do 30 minuta pre dodavanja u rastvor
vina, vode i šećera.

3. Aktiviranje pripremljenog ''spasioca'' kvasca hranom i šećerom

Sadržaj hrane za kvasce u vinu u kome je zastala fermentacija je mali
i nedovoljan da bi izazvao razmnožavanje kvasca ''spasioca''. Uz to,
kvasac ''spasilac'' zahteva i adekvatnu adaptaciju na prisutan alkohol u vinu.
Zbog svega toga treba pripremiti sledeću starter mešavinu na temperaturi 25-
30°C:

1) Otočiti 2,5% ukupne količine vina u kome je zastala fermentacija (npr 2,5 l od
ukupno 100 litara, 25 l od ukupno 1000 l itd).
2) U to otočeno vino dodati isto toliko vode
3) U mešavinu vina i vode dodati 50 grama hrane Fermaid (Fermaid E, Fermaid
E Blanc, itd) na 100 litara mešavine vina i vode.
4) Podesite nivo šećera u prethodnom rastvoru na 5°Brix (dodajući širu,
grožđani šećer ili konzumni šećer).

4. Pokretanje fermentacije dodavanjem vina u kome je zastala fermentacija
u ciklusima

1) Lagano umešati prethodno pripremljeni rastvor kvasca i Go-Ferm-PROTECT-
a u rastvor vina, vode, hrane i šećera (starter) i održavati temperaturu od 20 do
24°C.

2) Pratiti nivo šećera u starteru (rastvoru vina, vode, hrane za kvasce i
šećera) pa kada on bude smanjen na pola (kada bude bio 2,5°Brix) počnite sa
dodavanjem vina u kome je zastala fermentacija održavajući temperaturu na
nivou 20 - 24°C. Dodavati po 20% od ukupne količine vina u kome je zastala
fermentacija.
NAPOMENA: Važno je da u starteru uvek bude nešto šećera i da nikada nivo
šećera ne padne u potpunosti. Vino u kome je zastala fermentacija dodavati u
porcijama od po 20% od ukupne količine (ukupno 5 porcija u 5 navrata).

3) Dodati 25 gr/hl hrane Fermaid E u svaku narednu porciju vina (1/5 ukupne
količine) pre izlivanja u starter. Pravo vreme za dodavanje nove porcije vina u
kome je zastala fermentacija u starter je kada šećer iz prethodne porcije vina u
starteru bude do pola prerađen.

Dobar dan! Dali je moguce da se alkoholi izgube dodavanjem kvasaca?  :scr: To jest dali neki kvasci koriste alkohol? Pokusavam da popravim % alkohola u vinu brao sam grozdje kada je imalo 19.8 % secera i dodao sam 4 kg na 170 kg grozdja sada imam samo 4% alkohola dali je to moguce? Pravim novo vino da bih popravio staro ali imam problem sa temperaturom u podrumu bilo je radilo par 3-4 dana pa je stalo sta da radim? Jel treba opet dodati kvasac?

Cime si izmerio koliko imas alkohola u vinu?

Heelp..! Otocio sam roze I crno,stim sto crno pravim prvi put. E ovako,roze sam otocio odmah ujutru ,posle 12 sati provedenih na kljuku,a crno po ukusu ,nesto malo pre kraja fermentacije. I sad crno je pri kraju vrenja I mogu da kazem da je extra ,a roze je mutno ,sladunjavo I mislim da je prekinulo vrenje negde na pola. Mislim da sam pronasao razlog,a to je sto burici plasticni od 60 litara,sa slavinom ,nisu dihtovali na poklopcu I vino je bilo u dodiru sa vazduhom,i napominjem da su burici novi I ja mislio da sigurno dihtuju. Molim za pomoc ,sta sad da radim? Da li da stavim kvasce da pokrenu vrenjei sta vec? Grozdje je bilo vrhunskog kvaliteta,i pri muljanju sam stavljao 10 g vinobrana na 100 kg kljuka. Pomazite :(

To sto burici ne dihtuju ne bi zaustavilo fermentaciju.Malo prozraci vino i stavi ga na neko malo toplije mesto.

Alkohole sam merio alkoholmetrom sto nije tacno sto sam kasnije zakljucio tek sam posle preveo uputstvo sa italijanskog na srpski! :doh: Hvala vam na odgovoru!

Pomoc,

Oko 15.09. grozdje izmuljano i stavljeno na maceraciju( 6 dana). Secer 22 meren refraktometrom pre maceracije. Otoceno 80L sire Merlo-a i isto toliko Cabernet -a. Napunjene dve Inox posude sa plivajucim poklopcem na dalju fermentaciju. Sumporisano sa po 10gr po posudi.Nikakvi kvasci nisu dodavani. I stoji u podrumu gde je temperatura trenutno 12C.
Juce izmerim  secer 7. Ne znam gde sam pogresio kao prvo a drugo ima li kakve pomoci?

Hvala unapred

Pomoći uglavnom uvek ima, sve zavisi od toga šta želiš da dobiješ kao krajnji proizvod, i koliko ti tog vina imaš da li se isplati sve to raditi. Daj još koju informaciju, ovo je premalo. Pozz.

Mislim necu da ga prodajem..:), ali bih zeleo da pijem kvalitetno vino, posto mnogo truda ulazem tokom godine, tj ovo je prva berba mog vinograda. Grozdje je bilo savrseno zdravo.

Posude nisu popunjene do vrha, al na plivajuci stavljena posuda sa sirom i vinobranom zbog otpraznjenog prostora.

Bodo napisah dole da imam Merlot-a 80l i 80l Cabernet Sauvignon-a. Pitaj Bodo, odgovoricu rado...:)

Niska ti je tempertura u podrumu. Ove godine je naglo zahladnelo pa predpostavljam da ti je stala fermentacija.Ispod 15 stepeni tesko da rade divlji kvasci.Sledece godine obavezno koristi selekcionisane kvasce.

U ovoj fazi ne mozes refraktometrom meriti secer, tako da ti je secer jos veci.Sigurno da ga osecas i u ustima.Digni temperaturu na 17-18 stepeni, trebalo bi da se nastavi tiho vrenje.
                           Pozz

Cim si mjerio secer? Sto znaci secer 7? Koja jedinica?

Merio ga refraktometrom... :-[.

Pokazuje 7 Brix-a.

NEMAM KOMENTAR.Pozz:

Moze biti da je suvo...

 :thumb: ... i te kako suvo, sa startnih 22 Brix-a.
http://www.moundtop.com/fermentation/RBRIX-ATC-Fermentation-Tables.pdf

U neznanju, bilo mi je lakse da merim sa refraktometrom, pa stoga sam se zabrinuo za vino.

Pozajmio sam siromer od kosmije i pokazuje 0...... :-[

Sutra prvi pretok.

Prvi put pravim vino te se izvinjavam kolegama na gluposti... :doh:

pozzz

Ma nije glupost jer inače ne bi postojala dilema.
Mjerni instrumenti često prave zabunu. Treba detaljno upoznati njihov način rada i steći malo ličnog iskustva u konkretnim situacijama pa mogu dobro i poslužiti. Bez obzira koji je u pitanju. Njihova paralelna upotreba, kao što si i ti ovdje uradio, daje i preciznije određenje onog što pokušavamo mjeriti. 

7Bx na crnom je suho vino. Meni je lani na Cabernetu pokazivao 8Bx, a bio je suh=1,7g/l.

da