Sve o Vinu Forum

Klip o destilaciji alkohola, sve je uprosteno objasnjeno i izvedeno pomocu stapa i kanapa  ;D

Moonshine je sleng za alkoholno pice koje se dobija u kucnoj radinosti. Ime je dobilo po mesecini (moonshine) zato sto su proizvodjaci i krijumcari ovog pica najcesce radili nocu i na taj nacin se krili od zakona jer je destilacija alkohola u SAD ilegalna...


YouTube: http://www.youtube.com/watch?v=7LwdwQSIwhI

Dobri klipovi, svaka cast za ovo !

Ima toga na YouTube dosta, postavio sam ovaj klip samo da ljudi vide da postoji i ta opcija na forumu  :whistle:
Ovaj gore je interesantan jer je uprosteno prikazan princip destilacije....

Zna li neko mozda tacne dimenzije onog kucnog homemade kazana od pretis lonca na prvom video klipu Youtube ?
Gde bakarne cevi mogu da se nadju i koja bi velicina bila odgovarajuca za pretis od 9 litara?
UU ovaj se bas ubio sa biciklom, kako li je njemu dug put bio do kuce, mislio je da nikada nece stici  :lol:

Tam nemam pojma koje su dimenzije, pokusaj da izguglas, ima dosta toga ma netu, pokusaj sa home distillery ili tako nesto...
Sto se cevi tice najbolje je da pitas nekog majstora koji ugradjuje klime, oni ih koriste pa ce ti reci gde da nabavis.
Ako napravis "kazan" obavezno slike i step by step na forum  ;D

Evo ti pogledaj ovu skalameriju...

YouTube: http://www.youtube.com/watch?v=AB81JjAGOkw

Hvala Dioda, super video :)
Pokusat cu da pronadjem te dimenzije.
Ako napravim ikada tu mini "veselu masinu" , odmah stizu fotografije ovde, to se podrazumeva.

Hteo bih da napravim mali kazan za vršenje eksperimenata, a i ujedno da se razonodim kada su dani ovako snežni. Prvo, hteo bih da ga zagrevam plinom, tako da se sada dvoumim, da li da idem na mali bakarni kazan pravljen za tu namenu ili da kupim prohrom lonac na koji bih dodao bakarni kapak i lulu. Ako ima neko neki predlog, pogotovu kako da izvedem poklopac tj. njegov oblik, rado bih čuo predloge.

Mislim da je bolji bakarni kazan. Bagzi ima i bakarni i prohromski i na nekoj temi je rekao da je zadovoljniji bakarnim kazanom iz vise razloga, on ce mozda detaljnije o tome...
Sto se kapka tice, jedini i ne bas previse koristan podatak koji ti mogu reci je da mu zapremina iznosi obicno oko 10 % od zapremine kazana... Imas li ti neke ideje, nacrte itd?

Мислим да, као прво, треба бити јасно да "најбољи казан" није апсолутна категорија. Дакле, најбољи, у односу на шта? Шта се њиме жели постићи?
Тек кад се ово зна могуће је тражити, не најбоље, него оптимално решење.
Бакар јесте најбољи материјал због своје добре проводљивости топлине. Бакар је најбољи проводник и то је за дестилацију доста важно. Премда, ако гледате казане реномираних немачких произвођача, специјално прављене за одређену врсту кома, већина јесте од бакра, али неколико њих је од росфраја!
Заборавио сам који су од росфраја (мислим за житне комине, али нисам сигуран) и очигледно је да су намерно од росфраја, а не од бакра, јер се тиме жели нешто постићи, али ја не знам шта. Требало би о томе размислити.
У сваком случају за шљиву, јабуку или вишњу сви праве од бакра.
Капак је изузетно важан део казана. Као што диода рече, нека му запремина буде око 10% казана, може и 15-ак посто, али немојте више. Биће претерано. То у вашем случају значи да капак треба да је између 2 и 3 литре а да при томе има што је могуће већу површину и да се шири да би струја паре која долази из казана ту почела да се ковитла и да би смањила брзину.
е2е4, којег ево већ дуже време нисам видео овде (а недостају ми његови кометари и шљиве прскуље :)) преправљао је један казан, и на неком сајту имате и слике истог, али је капак направио, иако доста волумиозан, у облику оџака, и касније се жалио да не може да постигне јачину дестилата од истих комина од којих је пре, у једнократној дестилацији добијао добру ракију.
Ово је врло могуће јер вероватно да паре које се дижу из казана прођу директно у хладионик, са минималним хлађењем у капку, па тако тај казан ради са малим интерним рефлуксом.
Дакле, нека вам капак има облик печурке - после релативно великог сужења од казана нека се шири.

Ето толико за први коментар на ваше питање.

Slazem se sa alambikom za oblik kapka..
Posto sfera odnosno kugla ima najvecu povrsinu u odnosu na zapreminu onda je najlogicniju izbor pecurkast oblik... Uglavnom, sto je povrsina kapka veca bolje ce se hladiti a samim tim ce i refluks biti veci sto ce usloviti da se dobija destilat sa vecim sadrzajem alkohola itd

Hteo bih da vrsim eksperimetalno pečenje, tj. da pečem sve i svašta, naprviću dve lule, jednu sa posudom na sredini lule i jednu čisto pravu lulu, razumem odlično da jedan kapak nemože biti univerzalan tako da možda napravim i dva kapaka.Evo kako mislim trenutno da izgleda, molim sugestije... ovo nije finalna verzija samo razrada....


(http://www4.slikomat.com/08/1227/v8w-kapak.jpg) (http://www.Slikomat.com/slika/3448021.htm)


Jedva sam se snašao sa slikama....... :doh:

Goferu idi na www.google.com/patents pa pogledaj sta sve ima, mozda nadjes nesto sto ce te inspirisati...

Ja sam ukucao u polje za pretragu alembic i izmedju ostalog mi je izbacio i ovo pa pogledaj - LINK (http://www.google.com/patents?id=dK89AAAAEBAJ&printsec=abstract&zoom=4&dq=alembic#PPA1,M1)

Ako nisam zakasnio, da kazem malo detaljnije o izboru materijala za kazan.
Samo BAKAR i nista drugo, bar kada su u pitanju nase standardne vocke (sljiva, kajsija, breskva...)
Imam licno iskustvo, pa bih voleo da drugima skratim muke, vreme i pare.
Jedno te isto voce sam prvo radio malim kazanom (10L nerdjajuci celik) pa posle toga velikim (100L bakar) i ukus ne moze da se poredi, ono sto izadje iz celicnog kazana jeste rakija, ali nije "ona prava".
Razloge ne znam, ali rezultati govore sami za sebe.

Kako posjedujem rostfrajni kazan dosta sam se raspitivao  da li postoji razlika između bakarnog i rostfrajnog. Niko sa sigurnošću nije mogao tvrditi ali jedan profesor mi je dao veoma interesantan odgovor na ovo pitanje. Rekao je da je u vrijeme kad su se počeli praviti kotlovi bakar bio daleko lakši za obradu (savijenje, sječa i dr. ) od  rostfraja koji je kod nas bio i relativno nepoznat i skup materijal. U to vrijeme je malo ko imao hidraulične prese, flekse i drugi sličan alat pa je bakar bilo daleko lakše obrađivati. Nisam siguran ali moje mišljenje je da je rostfrajni kazan bolji iz zdravstvenih razloga. Naime, sve posuđe, medicinski alati i dr. se u većini slučajeva prave od rostfraja dok se bakarni kotlić (koji se koristi za čorbe, paprikaše i sl.) mora obavezno kalajisati s unutrašnje strane. Naravno ovo se odnosi na zdravstvene razloge prilikom normalne konzumacije alkohola 

Svi koji imaju bakarni i jos neki kazan koji je od drugog materijala kažu da je bakarni bolji, niko nezna zašto ali je to prosto tako. Pročitao sam da bakar momentalno reaguje sa nekom supstancom koja isparava pri destilaciji i kojoj sam zaboravio imae, ali naćiću kako se zove, koja daje rakiji oporost. Zato se i preporučuje da ako vam kazan nije od bakra imate što veći kapak i što dužu lulu da bi se ta supstanca odstranila.

Професор је у праву за некад, а слично је мислила и индустрија кад је 70-их година масовно замењивала бакарне казане росфрајним.
Међутим сви су се вратили у међувремену на бакар.
Као што сам рекао, бакар неупоредиво боље проводи топлину и ово је од изузетне важности за дестилацију.
Осим тога, нека истраживања су показала да се неке беланчевине у бакреним посудама очувају, док у росфрају не. О овоме не знам ништа више него што вам преносим.
Било како било, готово сви произвођачи дестилованих алкохолних пића, са изизетком неколико специјализованих казана за посебне комине, и ако су имали пре росфрајне казане, вратили су се на бакар. А можете бити сигурни да индустрија узима увек оно што је боље и јефтиније. У овом случају бакар је скупљи па свеједно њега бирају.
Није могуће да је без разлога.


Погледајте на овом сајту производни програм.
Разлог што ови овде углавном користе бакар сасвим сигурно није што не умеју са росфрајом да раде, а токђе није ни због публике јер они изграђују опрему за индустријску производњу, а не за занатску која би била у комбинацији са туризмом, па да из тог разлога непотребно трпају што је више могуће црвеног бакра.
Такође, оне казане које израђују од росфраја такође раде из неког разлога.


http://www.bavarianbrewerytech.com/potstills/pages/gallery.htm

BAKAR ILI PROHROM ??? ??? ???
 
 Ovo je mnogo zanimljivo pitanje, mozda bi se mogla otvoriti nova tema na ovo pitanje :thumb:

 Gofer ukoliko nisi poceo sa pravljenjem kazana, dobro obati paznju kakav materijal ces da koristis.
1. Naglasio si da zelis kazan koji ces da zagrevas pilnom, kod bakra ces imati problema kod direktnog zagrevanja plinom doce do deformacije dna kazana. Resenje bi bilo da kazan ne zagrevas direkno tj. da izmedju kazana i gorionika postavis neku resetku ili plocu koja nebi dozvolila da zizak plamena dirkno udara u dno kazana.Mozda kod debljeg lima recimo 4-5 mm nebi bilo deforamcije ali nisam siguran.Kod prohom lonca nebi imo taj problem,ali ako bi koristio prohronski lim imo bi isti problem.

2.Kad se odlucis za materijal tu je ono naj zanimljivije obrati paznju na kvalitet materijala koji ces da koristis,  svaki materijal ima svoju namenu kako kod bakra tako kod prohroma.Kod bakra najbolji je elektrolitnicni naj cistiji sto mozes da nadjes na trzistu.Kod prohroma koristi prohron za prehrambene industrije. Raspitaj se kod nekoga ko se bavi proizvodnjom kazana koji materijal da koristis. 
Moje licno misljenje je da je posle prohroma najcistiji materijal stklo i da se u prokromu moze ispeci njcistija rakija sto se tice raznoraznih hemijskih reakcija.Ali ima nesto u bakru sto rakiji daje smek rakiji na koju smo mi navikli sto je daleko boljeg ukusa nego iz prohronskog kazana.Ja licno imam bakarne kazane dok moj prijatlj poseduje prohromske i imo sam priliku da pijem rakiju koju pece on licno,rakija je izuzetno lepo mirise ali ukus joj nekako drugaciji da nekazem fabricki neznam kako bi ga opiso.

Verovatno ima jos onih koji su probali ili pekli u prohromskim kazanima rakiju pa nek podele njihovo iskustvo sa nama.
 

sablja, bacili ste me na razmišljanje. Sada sam siguran da ću od bakra, ali me to oko zagrevanja sa plinom zabrinulo, moraću da nadjem neko rešenje za spoj ta dva plin-bakar. Voleo bih da mi neko da neku skicu kapka kao predlog, pošto mi je to najveća dilema.

Ona tvoja skica ne izgleda lose! Ako mozes da izvedes takav oblik kapka pokusaj, trebalo bi da bude dobro...

Slika je inače u originalu uža i višlja, ali se zbog konverzije na sajtu vidi šire i niže, nešto kao 4:3 slika na 16:9  ;)

ljudi ja sam za bakar!  jeste prohrom cistiji metal i ne nagriza ga kom ali drugaciji je ukus rakije iz bakarnog a drugaciji je iz prohromskog kazana!

Evo nekoliko linkova ima dosta toga zanimljivog:

http://www.des.backabanat.com/kazani.html
http://www.schnapsbrennen.at/anlagen.php
http://www.copper-alembic.com/products.php?lang=en
 
Soto se tice zagrevanje plinom kao sto sam vec reko treba samo da vodis racuna da plamen ne udara direktno u dno kazana.Ukoliko bude za dno kazana koristio deblji (4-5mm)materijal,nebi trebalo da se deformise dno.Najbolje da postavis neku plocu iznad gorionika pa na plocu kazan.Kapa koju si nacrto je okej  :thumb:
Takva kapa trebalo bi da se sastoji iz 3 segmenta koja ce da sastavi ako  sam dobro svatio.

CIP odgovor: Zasto za eksperimente ne koristite hemijsku  laboratorijsku opremu? Zasto bi to bio kazan 20l, a zasto ne bi bio 0.2l?

Ehhhh,pa mogao bih da koristim i 0.0002 L kazan, ali čemu to. Prosto kad kažem za eksperimente znači da ispečen nešto rakije od teže dostupnog voća, kvalitetnijeg voća, cedjenje kljuka pre destilacije, teže načine pripreme voća ( ručno odstranjivanje koštica, seckanje ....), u cilju postizanja što većeg kvaliteta u razumnim količinama za svoje potrebe.

Sto se tice zagrevanja gasom, ja imam vrlo pozitivna iskustva.
Oba kazana zagrevam gasom direktno, mali (prohromski) zagrevam na sporetu a veliki (bakarni) na velikom gorioniku.
U pocetku sam bio veoma plasljiv/obazriv i dugo zagrevao kazan na laganom plamenu da mi kom ne bi zagoreo ili da ne dodje do nekakvog ostecenja kazana. Kasnije experimenta radi probao i sa jacim plamenom i nema apsolutno nikakvih problema. Nikada mi kom nije zagoreo niti je doslo do bilo kakve deformacija kazana. Moram da napomenem da dno bakarnog kazana ni slucajno nije 4-5 mm, mada mi se svidja kao ideja.
A evo i kako to kod mene izgleda u praksi:
(http://img2.imagetitan.com/img2/small/19/19_kazan254.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=19_kazan254.jpg)
(http://img2.imagetitan.com/img2/small/19/19_gorionik337.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=19_gorionik337.jpg)

Bugsy, kaliko je zapremine kazan i kako ti se pokazala potrošnja gasa. Kolike je zapremine manji prohromski.

Bagzi jesi li razmisljao da nekako zatvoris ovaj deo oko plamenika?
Mislim da ovako imas dosta velike gubitke sto se toplotne energije tice...

Kazan na slici je 100L (naravno bakar) a prohromski kazancic (na avataru) je 10L.

O potrosnji gasa stvarno nista ne mogu da vam kazem iz prostog razloga, ovde se gas ne placa a nigde ni metar nisam video :lol:

O izolaciji do sada nisam razmisljao - odlicna ideja!!! Mozda bih mogao da jos malo ubrzam proces? Ovako kako trenutno radim treba mi sat i petnaest minuta da isteram kazan meke rakije.

Sto se tice mog iskustva oko zagrevanja plinom direktno nisu bas pozitivna.
1.Kazan sam zagrevo propanbutanom
2.kazan je u proseku radio 12-18 sati dnevno
3.godisnje je radi punih pet meseci
(http://img2.imagetitan.com/img2/small/19/19_1copy.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=19_1copy.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img2/small/19/19_2copy.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=19_2copy.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img2/small/19/19_329.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=19_329.jpg)
Na sledeco slici moguse videti deformacije od zagrevanja koje i posle saniranja ostale su vidljive.
Zbog zagrevanja materijala doslo je do istezanja istog i nemoze se vratiti u prvobitno tanje.
(http://img2.imagetitan.com/img2/small/19/19_4434.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=19_4434.jpg)
A mesalica koja mesa kom sada struze dno,stoga ovaj kzan vise koristim za prepeku nego za pecenje
(http://img2.imagetitan.com/img2/small/19/19_5831.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=19_5831.jpg)
Sa plina sam preso na klasicno lozenje zbog ekonomskih razloga. :scr:  :scr: :scr:
Ovo sam moro da potkrepim slikama da nebi bilo samo puko ubedjivanje  :thumb:
Svako mozae da eksperimentise ali u ovom greske mogu da  budu -200 evrica :'(

Kazan mi se dosta svidja, podseća me dosta na moj koji mi ovde zovemo "slovenački", valjda su proizvodjeni u sloveniji, samo što tvoj ima i mešalicu. Mislim da napravim mali kazan tako da će možda uticaj gorionika biti manji, ali svakako ću obratiti pažnju kod izrade istog, da plamen bude što rašireniji i sa više ispusta za gas. Zanima me koliko ti je trošio plina za jedno pečenje, ako možeš da se setiš.

Лепа "батерија", сабљо!
Комплименти!
Да, казани подсећају на "словеначке", то јест на оне које производи Агромекс из Мурске Соботе, али нису њихови. Пре ће бити да су Словенци ископирали ове, него обрнуто.
Казани, иначе, по геометрији нису лоши (мислим на Агромексове) једино што бих ја волео да су мање дубоки, а шири.
Међутим по изведби су доста несолидни. Спојеви им се лако одвајају а чини ми се да ни бакар није квалитетан.

Ја сам једно време пекао на плин (чисти пропан) и нисам имао никаквих проблема. Изузев што се течност неравномерно загрева (мала површина пламена са релативно великом снагом) и ако немате мешалицу онда дестилат цури као да га нешто пумпа из казана.

Ja koristim kazan, kao što je na linku:
http://www.kebrcek.com/slo/opis.html (http://www.kebrcek.com/slo/opis.html).
Kao što se vidi, nema posebnog hladnjaka, več duplu cev, gje u vanjskom plaštu hladna voda hladi alkoholne pare u unutrašnji cevi. Jako je praktičan i dosta malen za recimu butik proizvodnju rakije. Cca 40 litara starog vina ispalim u tri sata.

Interesuje me lahnjan kakav je kvalitet rakije i koliko plina troši, da li mu treba protočna voda.

Проточна вода је овде обавезна јер је та спирала, у ствари, проточни хладионик.
Проточни хладионици су готово увек праве дупле цевке али овде видимо једно интересантно решење са дуплом спиралом.
Међутим, осим лепог (лепшег) дизајна овог решења, остало је на страни правог проточног хладионик. Такав се, наиме, веома лепо да очистити, као пушчана цев.
Код проточних хладионика је најважније да је међупростор кроз који струји вода узан. И наравно да вода стално циркулише. Конвенција је код таквог проточног хладионика 7-8 пута већа него код стационарног. Ово пак значи да површина цеви која се хлади, а то је код стационарног спирала, а код проточног права цев (или исто спирала, како видимо на овом примеру), код проточног хладионика може бити 7-8 пута мања.
Има доста људи који кажу како ће од обичне табарке направити проточни хладионик и то тако што ће стално доводити свежу, хладну воду, а одводити топлу. Међутим то није проточни хладионик јер је ширина табарке доста већа од ширине спирале па вода не струји уз саму спиралу коју треба хладити него подаље од ње.

Evo jos jednog primera protocnog hladnjaka.
Kao sto je Alambik rekao, medjuprostor je veoma uzan i voda naravno non-stop cirkulise. Originalno su na hladnjak bile stavljena dva creva, prvo koje je dovodilo vodu sa cesme i drugo koje je vodu direktno iz hladnjaka odvodilo u (recimo) sudoperu. Meni se ta prica nije svidela zbog ogromnog utroska vode, pa sam ubacio lokalni rezervoar (lavor) za vodu i vodenu pumpu koja cirkulise vodu.
(http://img2.imagetitan.com/img2/small/19/19_malikazan.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=19_malikazan.jpg)

Bugsy,
ovom kazanu treba protočna voda, no potrošnja je tako mala, da ustvari ni neznam kolika - za 10 kazana daleko manja od 1 m3. Ja trošim vodu iz vodovoda. Sa kvalitetom rakije sam zadovoljan, pa tako i ostali, koji su je probali. Rakiju do 50 % stavljam posebno i poslije je razblažujem destiranom vodom, a onu do cca 30 % stavljam posebno in još jednom prepečem. Kod nas se rakija slabo pije, pa zato i slabo prodaje. Ja zato pravim različite likere, a od kojih najviše i poklonim prijateljima.
Mislim, da sam prošle godine za 10 kazana potrošio jednu flašu plina, to jest 12 kg propan butana. Po meni je ovo mala potrošnja. Kada smjesa počne ključati, onda je potrebno vrlo malo vatre za dalje pečenje.

Jos jedan razlog za cirkulaciju iste vode je to sto ja celu operaciju radim u kuhinji, tako da ne mogu da drzim slavinu na sudoperi okupiranu non-stop. Moram reci da sam veoma zadovoljan intenzitetom hladjenja, posto sipam vodu a onda dodajem led, tako da je voda stalno vrlo hladna.
Sto se rakije tice, iz tvog izlaganja se da izvuci zakljucak da ti ne peces rakiju dva puta, nego samo jednom.
Ja sve pecem dva puta, skupim sve do 30% alkohola a ono ispod jednostavno bacim, posto je ukus nikakav.
Tako u proseku dobijem rakiju od 50-65% u zavisnoti od voca pa je posle razblazim destilovanom vodom do 45-50 opet u zavisnosti od voca.

Kazan je proizveden kod nas radije jedna firma iz Subotice, sto se tice samog kazana fabricki je to bio klasicni prevrtac zanaci bez mesalice i bez ispusta za kom kji sam ja naknadno ugradio.Mana kod kazana ove vrste je to sto su preduboki (masa se slabije zagreva bez mesalice jos sporije) bakar od kojeg je proizveden je zadovoljavajuceg kvaliteta ali koriscen je bakarni lim od 0,8-1mm debljine kazan je namenjen za vise hobi varijantu.Koristim ga najvise za prepeku retko kad za pecenje.
Sto se tice potrosnj gasa  sa jednom bocom za domacinstvo u zavisnosti od koma mogo sam ispci i do 4 kazana(300l koma + 1kazan prepeke) a nekad samo 3 kazana.Dok nisam imo mesalicu u njemu mislim da je potrosnja bila skoro dupla.

Lahnjan,Kolika je cena kazana i da li ga isporučuju u srbiji.

Ja sam kazan platio 395 eura pre dve godine, onako na ruku. U trgovinama stoji nešto preko 650 eura. Mislim, da se sada ne prodaje u Srbiji, ali možeš pitati proizvođača. Ako ti je to problem, mogu ga pitati i ja.

Gofer,
sada sam razgovarao sa proizvođačem ovih kazana. Kaže, da ih u Srbiji ne prodaje, ali da ga može dostaviti do granice. Sada kazan košta 445 eura (u gotovom). Ako mogu kako pomoči, slobodno javi.

Потребну количину воде, или боље речено брзину протока у литрама у минути, свако треба сам да одреди за свој проточни хладионик. Доле се доводи хладна вода а горе одводи топла. Распоред температуре по дужини хладионика треба да буде, отприлике, као и код стационарке табарке (попустио сам се па и ја сад кажем табарка :), у мом крају се, иначе, каже стабарка): доле потпуно хладна, на пола млака, а при врху топла.
Ако је дакле и средњи део хладан чесму треба мало затворити а ако се граница млаког помиче према доло, чесму више отворити.

За православне на овом форуму: Мир Божји! Христос се роди!

Воистину се роди!

http://www.cuprumns.co.yu/sr_proizvodi3.ht

samo poredjenja radi, cuprums kazan od 20L košta 850 evra, a 40L lahnjanov kazan 445 evra, pa ko voli...

Imata u DES-u Subotica kazan od 25 lit komplet sa mesalicom za 360e.

Pozdrav svima;Ja sam novi clan i jako mi se svida sta se tu radi.Odmah sam pronasao sta me zanima i super mi je .Trenutno i sam pravim kazanciv 20-ak litara,a pravim ga od bureta za pivo,koje je od prokroma.Sad idem raditi,ali kad se vratim opisat cu vam kako sam i sta sam uradio s time.Do tada pozdrav.Zivjeli :thumb:

Mislim da je bure za pivo od aluminijuma(verovatno neka legura) :scr:

Ne ovo bure je od prokroma,to je u Australiji Toohey pivo.Morao sam kupovati specijalne borere i diskove za fleksericu da bih to sve uradio.Mislim ga grijati na plin,naprvio sam odvodnu cjev od bakra 2 inca (cola) 5 cm promjera,u rashladjivacu sam imao tanku spiralu od cetvrtinu ince,ali sad mislim ucraditi od pola inca.Radi bolje cirkulacije.Jos mi je naj veci problem pronaci mjerace temperature  kao i gradi.Novi sam u ovome svemu,ali sam strasno zagrijan.Kad sam jutros pronasao ovaj vas forum toliko sam se obradovao kao malo djete slatkisu.Imam jednu vocku u dvoristu zove se Guava,tako sam neki dan dok mi kazan jos nije bio zavrsen .Useo od zene rajniku i poklopac i nabrzinu sklepao kazan sa tim loncom i ostalim djelovima koje sam imao vec napravite.Bio sam u zurbi jer sam tu vocku stavio u ukominjavanje pa sam se bojao da mi ne propadne jer kazan nisam bio zavrsio.Kao sto rekoh sklepao sam kao profesor Baltazar i uspio ispeci.Mogu vam reci da sam dobio super napitak,mirisi potpuno na tu vocku,a kad ga stavim na jezik tako se toplina razljeze po jeziku i ustima (milina).Samo nema pijenja jer sam stavio u flasu sa blago postavitim cepom,gdje mislim drzati makar 8 nedjelja.To me je strasno ohrabrilo i sad sam pritisno da zavrsim kazan sto prije,jer sad imam namjeru da probam napraviti Wiski jer imam vrecu zita.Takodjer zelim kupovati raznih voca i tako si praviti od svacega po malo.Ako koga zanimaju ideje kako se sve moze napraviti kazan,evo link gdje sam ja crpio ideje.  ://www.schnapsbrennen.at/anlagen.php   Na Njemackom je ali vama trebaju samo slike kao i meni.Nadam se da ce netkome pomoci.Hvala vam na strpljenju.

http://www.schnapsbrennen.at/anlagen.php (http://www.schnapsbrennen.at/anlagen.php)  Evo zivi link do kazancica.

Kazanpasa, postavi slike kada zavrsis, da vidimo kako izgleda kazance ;)
Pisalo se na forumu i o proizvodnji viskija, pregledaj stare teme pa ako bude nejasnoca pitaj...

Pozdrav

Hvala na komentaru;Skinuo sam si recept za Wiski,trebam jos par dana da sklopim kazan (zapravo)   (http://img242.imageshack.us/img242/9850/1002735450x460.jpg) (http://img242.imageshack.us/my.php?image=1002735450x460.jpg)
Ovo je vocka od koje sam napravio prvu rakiju.

Postovani prijatelji;Ja bih vas zamolio za nekoliko pitanja.Pravim kazan(zavrsavam kazan)od 20-ak litara.Iskljucivo iz hobija jer mi je zelja da pecem vise vrsta rakije za kucni bife kad imam goste da ih pocastim raznovrsnim rakijama.Naime zanima me koliko metara treba da bude duga sijev u kondenzatoru da se nebih desilo da mi para bjezi van.Takodjer me zanima kako vi regulisete temperaturu pecenja rakije?Nasao sam na netu da se to odvija na 78 celzijusa do 95 celzijusa.Tj da na tim temperaturama isparavaju metili (koje trebamo).Takodjer kako vi odredjujete koliko prve tekucine odbaciti i koliko uzeti od srednje sa recimo 20 litara.Imao bih ja milijon pitanja,ali nebih vas bas previse zamarao ovaj put.Novi sam u ovome svemu,ali imam strasnu volju.Kazan radim od bureta od piva koje je prokrom,presjekao sam ga popola,zatim sam na donji dio ugradio 2 prstena izmedju koih sam stavio aluminijsku foliju koja ce da zadifta kad stavim gornji dio.Na koji sam ugradio 3 kopce da se to ucvrsti.Mislim ga grijati plinom.Rashladjivac sam napravio od bojlera tako da sam odsjekao jednu stranu i dobio kontejner kao kacu.U koji sam ugradio spiralu bakrenu 3 metra bebljina 6 mm,ali se bojim da je to malo.Juce sam kupio 3 metra promjera 12 mm.Sad me zanima dali je to dovoljna dusina ili ne pa je neugradjujem da nebih morao skidati ako mi kazete da nije dovoljno.U zelji da ce mi netko odgovoriti.Pozdrav svima i hvala na strpljenju.

Ne znam tacno, pokusaj sa tom spiralom koju imas, destilisi obicnu vodu pa ako nemas gubitaka onda je dovoljno dugacka...

Temperatura na kojoj kljuca kljuk ne zavisi od tebe vec od njegovog sastava (odnos alkohol/voda). Teoretisali smo o tome u temi "kazan za pecenje rakije" (http://www.sveovinu.com/index.php/topic,16.0.html)pa  pogledaj. Poenta je da ne mozes uticati na tacku kljucanja vec samo na intenzitet kljucanja. Posto ces koristiti plin nece ti biti problem da kontrolises plamen pomocu ventila. Intenzitet kljucanja "pratis" indirektno tj. trudis se da postignes umerenu brzinu destilacije, kad ispeces par kazana skontaces i sam sta je optimalno...
PS metil nam ne treba, ono sto se pije je etil...

Prvenac u kome je metil alkohol se baca, dovoljno je da bacis 1% od zapremine kazana, u tvom slucaju 0,2 litra.
Srednju frakciju hvatas do 40 % alkohola (ako neces raditi prepek)

Idite na ovu adresu:

http://homedistiller.org/

pa onda otvorite Theory, potom Interactive Design Calculations i onda Condenser Size.

Tu imate jedan tekst o pitawu koje postavljate a takodje i interaktivni program za izracunavanje dimenzija hladionaika.

Kao prvo;Puno vam hala samo sto ste se odazvali,narocito vam hvala sto ste mi pomogli.Uraditicu tako da testiram sa vodom,nista negubim i nekvarim.Pogresno sam se izrazio kad sam rekao da hvatam metil (to jedino ako cu praviti antifriz).Naravno eti nam treba,za drzanje temperature sam vidio da ljudi koriste razne barometre pa sam mislio da bih to mozda bio naj sigurniji  nacin dobivanja samo onoga sta trebamo.Takodjer neki ljudi koriste malu posudu velicine koliko ocekuju metila,kad se ona napuni pocme da preljeva i posto je kako kazu etil laganiji od metila prelijeva van u drugu posudu u kojoj se ta prva mala nalazi.Sta vi mislite o tome.Danas sam trebao sastaviti kazan,ali sam isao kupiti plamenik pa ga nisam nasao.Znaci da jos koji dan treba da priceka.Mada mi se zura zavrsiti jer sad su narance jako jeftine 4 kg $3 tako bih sljedecu rakiju radio od narance,zatim bih mango itd.Jos jednom Hvala vam obojici.

Svako ima neku svoju semu za uklanjanje metil alkohola, izmedju ostalih i ta sa prelivanjem se pominje...
Bolje je da bacis 1% i onda si siguran da si vecinu metanola izdvojio iz rakije, ono malo sto predje u destilat ne predstavlja problem.

Evo ti link do teme koja bi ti mogla biti zanimljiva - rakije od juznog voca (http://www.sveovinu.com/index.php/topic,178.0.html)

To sam vec procitao u jednom dahu.Jako je korisno i smatram da ce mi puno pomoci.Evo slika kako ce mi kazan izgledati,mada jos imamo posla oko njega,zavarivanje,plamenik,postonje,farbanje u srebrenu boju isl.    (http://img26.imageshack.us/img26/3416/1002743.jpg) (http://img26.imageshack.us/my.php?image=1002743.jpg)

Прави је! :thumb:

Hvala:Utoku sam sa pripremom pomorandzi,kupoi sam 29 kg i dobio cistog 21kg.Pomorandze sam ogulio i izsjeko na kolutove,stavio sam u posudu gdje ih  svaki dan promjesavam.Da dolio sam vode tek da ih pokrije,danas je 7 dana otkako sam ih stavio,mada su temperature dosta niske 15-17 stepeni.Ipak primjetim da malo rade.Molim vas recite mi sa koliko nedjelja bih mogao ocekivati da budu spremne za destilaciju.Testirao sam kazan tako da sam pravio destiliranu vodu,tek da vidim kako radi i da ga ocistim.Nisam gubio paru na izlazu,samo mi se okolo na 3 mjesta pojavljivale kapljice vode(na sastavu).Nemislim da bi mi to mogao biti problem kad budem destilirao rakiju.Molim vas recite mi sta vi mislite.Takoder kod zagrijavanja sam koristio na plameniku oba kruga plamena,dok nije provrilo,zatim sam veliki krug ugasio i nastavio sa malim.tako sam dobio laganiji tempo.Nadam se da ce mi ta taktika vrjediti i za pravu destilaciju.PS Sigurno cete po mome potpisu misliti da se radi o nekom kroneru,ali ne samo sam to stavio jer je tako jedan moj komsija govorio za sebe.Ja licno nepijem ili samo ponekad,a rakiju bih da pecem cisto iz izazova i da pocastim goste.Iskren pozdrav.Ovo je plamenik koji cu koristiti.        (http://img188.imageshack.us/img188/9060/1002759j.jpg) (http://img188.imageshack.us/i/1002759j.jpg/)

Температура врења је мало ниска. Међутим прорадиће и тако, само ће дуже трајати.
Кад већ имаш тако малу количину што ниси буре са комом ставио у собу, или неку другу грејану просторију, на температуру преко 20 степени? Тада би врење било готово за 10-ак дана, до 2 недеље. Овако може потрајати неколико недеља.
Пламеник је у реду. И тактика такође.

Hvala;Kore od pomorandzi sam stavio susiti u vanjsku pec,a zatim rasirio u susari,jer ih namjeravam staviti nazad prilikom pecenja, tako da bih rakiji dao miris.Kad se radi prepeka?Nije mi jasno,ako imam malu kolicinu za prepeci.Dali se moze dosuti vode da se kazan popuni.Jer se bojim da nebih isparilo sve van i kazan ostao prazan.Unapred hval.

Додавањем воде у сирову ракију за другу дестилацију (препек) не постиже се само да се казан попуни него се мењају и кондиције дестилације. Нисам рекао ни на боље ни на горе него једноставно да није исто препицати сирову ракију од, рецимо, 25 % алкохола, и исту ту ракију разредити на 10%.
А ако треба и вредновати који је поступак бољи, то наравно зависи од случаја до случаја, и од тога шта заправо желимо постићи, али се усуђујем да кажем да, кад је о-де-фи у питању (eau-de-vie), готово увек је боље сирову ракију разредити.

Бтв казанпаса. можете ли сликати ту вањску пећ и овде постовати?
Занимају ме такве ствари.
Или мислите да није вредно помена?

(http://img7.imageshack.us/img7/7001/1001306500x500.jpg) (http://img7.imageshack.us/i/1001306500x500.jpg/)
Nemislim da je nevrjedno spomenuti.Nije to nista narocito,to sam si napravio vise iz sentimentalnih razloga.Iznad je pusnica u kojoj jesam susio meso,ali ne sad jer je slabo vjetra,a ima dosta vlaznosti u zraku.Danas je 11 dana kako sam stavio pomorandze na fermentaciju i prvi je dan da su se pojavile musice.Znaci da dobivam alkohol.Upravo sam danas rastavio kazan jer nikako nisam uspio 100% da mi zadifta.Smatram da cu sutra da uspijem na novi nacin.Sad mi recite posto ja imam oko 21 kg ciste pomorandze,znam da bih na tu kolicinu trebao dobiti oko 2 litre i da bih trebao odbaciti na pocetku oko 2- 2 ipo decla.Posto sam pomorandze zalio vodom,sad imam duplo vice tekucine.Kako cu sad da uradim jer cu to peci u dva kazana.Nisam vam odmah postavio sliku vanjske peci jer nisam dobio e-mail da imam respond na forumu.Pozdrav.PS Ovo drvo iza je nektarina breskva od koje cu dogodine ako bog da peci rakiju.

Kazanpasa, ako hoces da dobijas obavestenja o novim odgovorima prvo moras temu staviti na spisak tema koje pratis.
Samo kliknes na dugme OBAVESTI i onda ces dobijati mail sa obavestenjem da se pisalo u toj temi...

(http://img13.imageshack.us/img13/9103/42726160.jpg)

Hvala na odgovoru.Imao sam obavjest o prethodnima tj o predzadnjem od 19-og Juna,a poslednji drugi koi je isto bio 19-og Juna nisam dobio .I tako sam ga propustio odgovoriti.

To je zato sto primas obavestenje samo o prvom neprocitanom postu, nakon toga ne dobijas obavestenja sve dok ponovo ne posetis temu....

Pa posto kazes da nisi rekao, evo ja da kazem: bolje je razrediti malo.

Ali, ne do 10%, to je preterivanje, pa dobre dzibre imaju vec toliko.

Meni meka bude obicno oko 14 gradi (35%vol) (posto patoku ispod 8 bacam prilikom hvatanja meke) i kad bih to pekao bez razredjivanja, finalna rakija bi bila prejaka (oko 25 gradi), a ja principijelno ne dodajem destilisanu vodu rakiji, nego je ostavljam onakvu kakva jeste. Pre nekoliko godina sam se zeznuo i pekao sam bez razredjivanja, tako da i dan danas imam nekoliko flasa "goriva za zmajeve" od 24 grada >:D

Sta htedoh reci: ako se prepice suvise jaka sirova rakija, prepek koji se dobije bude suvise jak ako na vreme prestanemo sa prikupljanjem, da ne bi uslo mnogo patoke. Ali, ako sirovoj mekoj dodamo vodu, mozemo postici da u momentu pojave patoke u buci (dzbanetu) bude taman onolika koncentracija koliku zelimo.

Ja generalno ne pravim cist prepek, uvek meku prepicem u prisustvu malo dzibre i vode i to po principu:
1/3 kazana dzibre (iloi kako knjiski moljci kazu "kljuka")
1/3 kazana meke rakije (one od 14 gradi)
1/3 kazana vode

Iz ovakve smese dobijam rakiju od 20-22 grada, dakle taman, te nema potrebe za kvarenjem rakije naknadnim dodavanjem destilisane vode :whistle:

Да, све је то у реду, КизаХуде, али то што ви говорите је ипак генерализовање. Ја сам рекао у својем прилогу, на који се и позивате, да за о-д-фи најчешће је најбоље сирову ракију разредити. А о-д-фи је...па најближе ономе на шта ми помислимо кад кажемо ракија.
Дакле, ја јесам рекао то што ви кажете само нисам рекао увек, него сам рекао обично, најчешће.
А за друге дестилате то не важи. Коњак се не може тако правити. Ни калвадос такође. Виски и житне ракије исто не.
Ради се о томе да треба добро познавати све технике а онда у датој ситуацији применити најбољу (и на концу онакву какву желимо, свака ракија је креација дестилера), а не генерализовати па рећи овако се то ради и никако другачије, без обзира да ли је реч о шљивовици, лозовачи, вињаку или вотки.

Postovani prijatelji:Kazan je sastavit i testiran,nalio sam 20 litara vode,uzelo je 58 minuta da provrije i da procuri destilirana voda.Nadam se da kad budem za koji dan pekao rakiju da ce provrete brze jer alkohol vri na 78 stepeni,a voda na 100 stepeni.Takoder kad je provrela iskljucio sam veliki plamenik i ostavio na malome dobro se ponasalo.Sad me samo zanima kad da startam sa pecenjem rakije,ponarandza mi je sad 14 dana u vrenju,sad neznam koliko jos dugo da je drzim.Rekao sam da je ovdje dosta hladno pa je fermentacija malo sporija,ali koliko mogu vidjeti ide prilicno brzo.Tekucina se sva vec izdvojila i mirisi na alkohol,takoder svaki dan je sve vise musica na buretu.Hvala unapred.

(http://img6.imageshack.us/img6/2262/unsavedproject450x350.jpg) (http://img6.imageshack.us/i/unsavedproject450x350.jpg/)
Mozda ste se sad nasmijali kad ste vidjeli ovu sliku.Inace zena me zove profesor Baltazar.Imam namjeru da napravim jos jedan kazancic,ali sa mjesalicom.To mi je samo skica da vidim kako bi to trebalo izgledati (tj kako sam zamislio) i da bude naj  jednostavnije.Naravno problemmi je kako cu zadiftati na vanjskoj strani kazana da mi para neizlazi van.Za prethodni kazan sam nakon duze vremena i isprobavanja svega i svacega napokon pronaso nacin zadiftavanja i sad neispusta nimalo.Molio bih vas za ideje kako i sta uraditi po tom pitanju.Unapred hvala.  :D

Najucesci nacin dihtovanja  kod kazana je da se na sam kazan navari muf u koji se uvrce nipla kroz koju ce prolaziti rucica. Muf mora imati sa unutrasnje strane kazana celo sa otvorom za prolaz rucice. oko rucice se namota azbesni kanap debljine da se moze smestiti izmedju rucice i unutrasnjosti mufa i uvrtanjem niple kanap cvrsto naleze na rucicu i tako dihtuje. Kada ipak pocne da propusta samo se nipla malo dotegne. Najbolje je da ovo das sa sve tekstom strugaru da ti napravi.

Једино сумњам да се азбесни канап користи! Можда некад, данас тешко.
Постоји неки други ватростални канап који није од азбеста али којем не знам име, и који се данас увек примењује за дихтање врата пећи.

Da, nije to azbest zna se zasto ali ga ja u prodavnici tako trazim i daju mi uz napomenu da to nije azbestni kanap (konopac) ali sluzi za dihtovanje vrata od kottlova za grejanje i druge slicne namene. Ja sam ga ove godine kupio u Tehnometalu u Temerinskoj ulici u Novom Sadu, imali su raznih debljina. E dali se ova prodavnica jos uvek zove tehnometal ne znam.

Hvala vam svima na odgovoru.Naravno azbest ne dolazi u obzir,a ovdje ga i nema.Razmisljao sam nesto,ovdje imamo neku traku (teflon) koja se koristi umjesto kucine u vodo instaliranjima.Probat cu je izloziti velikoj temperaturi pa cu znati.Takodjer dali imate slika kao to izgleda mislim kako to ljudi rade.Imam namjeru takav kazan praviti do iduce zime (sad je jos uvjek zima).tako da imam dosta vremena da nadjem sve sto trebam.Jos jednom puno hvala. :thumb:

Probaj da ubacis semering,kao na radilici motora.Dihtuje sigurno.

Hvala na odgovoru,nesto cu uraditi,sad mi je vec jasnije kako i sta trebam.Sad mi to vec neizgleda toliko komplikovano kao do neki dan sto mi je bilo.Iskren pozdrav.

(http://img7.imageshack.us/img7/9883/anlage16.jpg) (http://img7.imageshack.us/i/anlage16.jpg/)
Evo jos jedna sprava jako jednostavna za napraviti.

Evo mene nazad:Spremam se za pecenje rakije od jabuka,stavio sam 30KG prije 3 i po nedlje,ali bilo je stalno hladno.mjerio sam svaki dan temperaturu jabuka u posudi gdje fermentiraju,prosjecna temperatura je bila 11C.Sad se blizi mjesec dana i otopljava,sve izgleda jako ljepo i mirisi na rakiju.Samo neznam kad peci jer vise od polovine jabuka je jos tvrdo.Takodjer nisam bas primjetio da ima musica.Sad me samo muci to kad je to spremno za pecenje,zato vam se obracam.Evo dokle sam stigo u pravljenju mjesalice.(http://img158.imageshack.us/img158/2084/mjesalica.jpg) (http://img158.imageshack.us/i/mjesalica.jpg/)

Jabuke treba usitniti pa ih onda staviti na vrenje.Ne stavljaju se cele

Nisam siguran da je za kotao zapremine 100litara dovoljan kapak zapremine od 10 do 15 litara.

(http://i151.photobucket.com/albums/s146/e2e4_photos/Tukanja20070810Prskulja6.jpg)

Pozdrav svoma;Evo danas sam malo eksperimetiso i napravio ovu spravu za mjerenje rakije u toku destilacije.Testiro sam je sa vodom (pod slavinom) i pusto sam vodu polako u tankom mlazu,ali nisam siguran da je u redu.Voda dok curi podize mi gradi (istreuje ih van).Kad zaustavim vodu gradi se vrate na 0%,sad me zanima,ako je neko pravio isto,kako je to uradio i sta mislite dali ce se moja ponasati normalno kad bude rakija ulazila u njega (jer rakija je rjrdja).Kopiro sam je sa ove male slike sto je u desnom cosku.Glavna cjev je samo malo sira tako da gradi sjedaju super u nutra.Molim vas recite mi vase misljenje.Iskren pozdrav.(http://img14.imageshack.us/img14/4351/1002825450x400.jpg) (http://img14.imageshack.us/i/1002825450x400.jpg/)

Uzmi oko 2 metra bakrene cjevi od pola cola 12mm,to ce ti biti naj bolje.Ja imam kazancic 25L i ranije sam imo ugradjenu cjev 1cm x3m pa mi je bilo sporo.Nedavno sam ugradio 12mm x 2,60m i sad je puno bolje.U kondenzatoru imam oko 70 L vode tako da mi rakija na izlazu bude 11-12 c.Inace kroz cjelu destilaciju nemoram dosipati hladnu vodu u kondenzator jer se ni neugrije.

Pozdrav svima, ima li neko skicu ili crtež za izradu kazana za pečenje rakije ali,za pečenje na pari.Znači u dnu kazana je voda koja se zagrijavanjem pretvara u paru a ona zagrijava kom te isparava se alkohol odnosno rakija. ako ima neko molim da mi pošalje.hvala lijepo

(http://www.freeimagehosting.net/uploads/c787542b3d.jpg) (http://www.freeimagehosting.net/)                                                                                                                                   

Hvala ti kazanpasa.You are great :thumb: :thumb:!!!

Isti je sistem i kod duplikatora za pasterizaciju i sterilizaciju, samo što se koristi zatvoren sitem sa toplom, vrelom, vodom sa termostatima, kao kod grejanja stanova da bi se izbeglo pretvaranje vrele vode u paru. Ekonomska isplativost kazana sa grejanjem posrednosa vrelom vodom, u otvorenom sistemu je vrlo loša. Međutim kod malih hobi kazančića to je već ljubiteljska stvar.

Neznam zasto hoces da pravis takvi,ako grijes na plin onda ces potrositi dosta plina jer temperaturu vode moras stalno drzati na vrenju.Ako mislis rjesiti problem zagorjevanja,onda stavi resetku.Ja sam imo isti problem i isto mi se moto po glavi takvi kazan.Zatim sam useo mehanizam od busilice da napravim mjesalicu,tu su mi se otvorili novi problemi.Naletio sam na jedan obliznji otpad gdje su imali taman sto trebam,imali su stainlesstel(inoksove) mreze i to bas iz destilerija (sudeci po drugim stvarima koje sam vidio).Uzeo sam si komad oko 2M i izsjeko si resetku,koju sam odma testiro jer mi je grozdjice bilo spremno sa pecenje.Rezultat nemoze biti bolji,nezagorjeva i nebi je sad mjenjo nizasto,a pogotovo za mjesalicu.Koja trazi da se stalno okrece,a ja sad nastavim i mogu da odem raditi nesto drugo dok kazan sam radi.Evo slika resetke.    

(http://www.freeimagehosting.net/uploads/29a510394f.jpg) (http://www.freeimagehosting.net/)

(http://www.freeimagehosting.net/uploads/6e0604e5c8.jpg) (http://www.freeimagehosting.net/)
                                                                                                                                                                                                                                                      

Да, казанпашо, али ви сте ту решетку тестирали на кому од грожђица! Мени тај ком, никад, али заиста никад!, није загорео, а испрекао сам, верујем, на стотине казана, и то без мешалице, и без решетке, и без разређивања водом, и без претеране бриге колико је јака ватра и докле хватам патоку!
Дакле, лош вам је ком за тест решетке.
пробајте ту решетку да истестирате на кому од јабуке, коју сте самлели, и нисте додавали воде ни у ком за време врења, ни у казан.

Zanima me sta mislite sta bi dobio,ako bi ugradio tu posudu izmedju kazana i kondenzatora?                                                    (http://www.freeimagehosting.net/uploads/dfbdeeb70c.jpg) (http://www.freeimagehosting.net/)                         Jos jedno pitanje,zasto ljudi mecu zicanu vunu (sto smo nekad s time polirali parket)u izlaznu cjev iz te vrste kazana.Dali bi se to moglo ugraditi na nase kazane?                                                                                                                                                 (http://www.freeimagehosting.net/uploads/3b33432fad.jpg) (http://www.freeimagehosting.net/)

Ako je plavo voda, u njega bi dolazila para iz kazana, i pretvarala u tecnost tako da ona nebi mogla doci do tabarke.
Jedino kd bi grejao i tu vodu .................. nemam pojma
Ne dobijas nista

Pronaso sam nesto na internetu u vezi tog sistema.Kaze da se ulaskom pare u tu vodu u posudici voda ugrije i ponovo taj alkohol ispari.Koi tad odlazi u tabarku gdje se ponovo kondenzuje.Sto zanci da pravi prepeku (2 poteza odjednom).Licno mi se svidja taj nacin,samo me zanima dali neko zna nesto vise o tome da nam napise.Takodjer me zanima dali se u toj posudici postapeno povecava kolicina vode.Ako da dolazim do zakljucka da bi se moralo znati koliko litara ce kazan da dadne rakije i spram time da napravimo tu posudicu srazmjerno tome.Jer u protivnom bi nam se desilo da nam prelije i pokvari sve.Stvarno bi volio cuti razna misljenja o tome.Iskren pozdrav.

Trenutno radim jedan mali kazancic od 30 litara, kad ga zavrsim postavicu sliku , pa da cujem vase misljenje, pozdrav  ;D

Ja sam sa moim projektom naletio na tvrdo,trebam neke ventile koi podnose vise temperature.za koje sam juce otkrio da kostaju $400 2 komada,takodjer danas gledam za posudu po mogucnosti od bakra 30-ak litara.Samo mala od 1.2 L kosta preko $200.Sad sam u nedoumici kako to da rjesim,a bas sam se zapalio da uradim nesto posebno.Svaki dan radim na nacrtima i vec sam se sludio,a nikog pomaka.Jedino mi ostaje otpad da gledam tamo pa ako bude srece da nesto naleti.

(http://img2.imagetitan.com/img2/small/31/31_13112009023.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=31_13112009023.jpg)(http://img2.imagetitan.com/img2/small/31/31_13112009028.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=31_13112009028.jpg)(http://img2.imagetitan.com/img2/small/31/31_13112009032.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=31_13112009032.jpg)(http://img2.imagetitan.com/img2/small/31/31_13112009035.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=31_13112009035.jpg)(http://img2.imagetitan.com/img2/small/31/31_13112009037.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=31_13112009037.jpg)
Ima ih tri!
Prvi je 100 l
Drugi 50
Treci  30
Slatki su :)

Mozda je bolje napraviti jednostavniji kotao a prepeci rakiju i to je to.
Mnogi su pokusavali svasta. Ne znam da li je od svega toga na kraju bilo neke koristi.
Da ne znam kakav kotao napravis imaj na umu da rakija prije svega zavisi od toga peces li je od dunja, jabuka, bresaka, tresanja ili sljiva.
A i svaka vrsta sljive da drugaciji okus rakije.
Isto tako osjeti se da li je sljiva iz nizine ili sa planinskog kraskog terena.
Osjeti se i to da li je sljiva dobro sazrela ili je obrana nedozrela, da li je bila dobra godina ili je susa desetkovala prinos na nacin da su plodovi ostali sitni, zdrvenjeni i nedozreli itd.

Tri velicine ,iste vrste kazana :thumb:
Neeeeee kakva pozlata  :lol:
Perdasenjem se dobija ovaj sjaj!
Video si verovatno na klipi kako se to radi ,pozdrav

Koji je nacin da se bakar ovako usjaji i dali ce taj sjaj ostat nakon rada kazana zbog grijanja i oksidacije bakra?

On svakako gubi svoj sjaj prilikom zagrevanja na vatri!
A sjaj se dobija ...........perdasenjem

Na toplo, premazati krpom navlaženom 5%-tnim rastvorom limunske kiseline (limuntoz) i nakon petnaestak minuta prebrisati vlažnom krpom namočenom u običnoj vodi.

I ovim nacinom bistrice nece izgubit sjaj neko vrijeme ili? A sta je perdasenje?

rakija se moze peci i kada  je dzibra u posudi u kojoj se nalazi. Kad vec pravite, napravite novo i tehnicki ispravnije rjesenje. Izbjecice se mnogi problemi . Najbolje  je da posuda bude staklena, time eleminisete sve hemijske procese koje mogu da nastanu u procesu alkoholnog vrenja,  zatvorena da se moze kontrolisati mikroklima .

Pogledaj klip na youtube (perdasenje)
pa ces videti, poz

Hej ljiljan, o cemu ustvari pricas?
Molim te budi precizniji.

Na molbu Kazapase prilažem nekoliko fotografija mog “kazančeta”.

(http://img2.imagetitan.com/img2/small/31/31_kazan10l_01.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=31_kazan10l_01.jpg)
Na ovoj fotografiji se vide osnovni delovi kazana, telo (sa čepom i termometrom) i hladnjak.
Sve je izrađeno od nerđajućeg čelika i konstrukcija je veoma prosta.
Telo je cilindar zapremine 10L, sa duplim dnom, tačnije sa prohromskom pločom zavarenom na dno kazana.

(http://img2.imagetitan.com/img2/small/31/31_kazan10l_02.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=31_kazan10l_02.jpg)
Na vrhu tela se nalaze čep, termometar i odvodna cev. Čep je veoma jednostavan, postavlja se i skida zavrtanjem/odvrtanjem. Između čepa i tela se nalazi gumeni dihtung. Odvodna cev je zavarena za telo I završava navrtkom na koju  se zavrne ostatak cevi sa hladnjakom.

(http://img2.imagetitan.com/img2/small/31/31_kazan10l_03.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=31_kazan10l_03.jpg)
Na ovoj slici se veoma lepo vidi odvodna cev sa hladnjakom. Odvodna cev je previše kratka (za moj ukus) pa shodno tome hlađenje mora da bude veoma intenzivno. Hladnjak ima dva priključka za vodu, donji na koji hladna voda ulazi i gornji, gde topla voda izlazi.

(http://img2.imagetitan.com/img2/small/31/31_kazan10l_04.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=31_kazan10l_04.jpg)
Originalno je hlađenje bilo osmišljeno tako da hladna voda sa česme non-stop cirkuliše, ali se to meni nije svidelo, pošto bi za jedan kazan na hlađenje potrošio više stotina litara vode. Ja sam u smislu poboljšanja uveo lavor sa hladnom/ledenom vodom i pumpu za vodu koja će tu hladnu vodu da gura u hladnjak. Topla voda se vraća u lavor u koji s vremena na vreme dodam blok leda da bih skunuo temperature vode.

Dobar je.Hladnjak cini mi se da treba da bude dugacak 60 cm,ako se postavlja uspravno tad sve kompletno treba da bude oko 120 cm,dovodna+hladnjak+odvodna=120 cm.Ja konstruiram jedan kazancic na kome bi bio takvi ladnjak i jos jedan spiralni.Isto bi ih rashladjivo sa pumpom za vodu.Samo sam sad jos u potrazi za ventilima koje trebam (koi su jako skupi),takodjer sam imo operaciju krajnika pa nesmjem nista raditi.Jako me zanima dali netko ima kazancic od M Banica (rektifikator)?Toga bi volio vidjeti u dijelovima.Kako ga je sliko za reklamu (prodaju) vjesto ga je okreto tako da nemogu da vidim tacno sta je uradio.Uglavnom vidim da mu iz kazancica(poklopca) izlaze 3 cjevi i na izlazu rakije ima nekakvi ventil.Mislim da sam ga otkrio,ali nisam 100% siguran,ali radim nacrt na osnovu toga sto sam zakljucio i dodajem nesto svoje.

Pozdrav svima:Operiso sam krajnike i napokon nekako zaljecio,tek toliko da mogu da prijonem na novi projekt.Radi se o specijalnom kazanu koga sam nedavno najavio.Bit ce pun raznih elemenata i skrivenih djelica i sa vise nacina pecenja.na slici sam zatamnio mjesta gdije ce se nalaziti neki elementi (nadam se da mi na tome necete zamjeriti).Zelim da sacuvam trenutno samo za sebe jer imam sa njim vece planove,ako mi se ostvare postaviti cu vam sve kompletno sa nacrtom.Iskren pozdrav.                     (http://www.freeimagehosting.net/uploads/ca5ef3b8b5.jpg) (http://www.freeimagehosting.net/)

Pozdrav svima;Imam jednu molbu tj trazim vase misljenje.Pravim mali  kazancic,na red mi je doslo pravljenje drugog (glavnog) kondenzatora.Pokusao sam ga  raditi sa spiralom 1cm x 6  m ,ali nisam uspio smotati na promjer 12 cm.Odlucio sam da pravim Njemacku verziju (od koje vam prilazem sliku) samo me zanima vase misljenje.Posto je to mali kazancic za pecenje naj vise do 30 L, Dali su ovo dovoljne dimenzije za dobar rad (rezultat),kondenzator bi bio visok 40 cm ,sirok 12 cm,a cjevcice unutra 33 cm x 5 mm.Imam sablon za izbusiti rupe za 22 cjevcice.Kao sto rekoh na pocetku zanima me vase misljenje dali je to dobro.Unapred hvala. (http://www.freeimagehosting.net/uploads/416dec5a64.jpg) (http://www.freeimagehosting.net/)

Ja bih se bojao raditi kondenzator sa cjevčicama prečnika 5 mm, jer pretpostavljam da bi na tako malim prečnicima mogao imati problema sa povraćanjem (kipljenjem) kazana, bez obzira koliko takvih cjevčica ima u kondenzatoru. Kažem samo da pretpostavljam, a nikako da tvrdim, jer nisam imao priliku raditi destilaciju sa tako malim profilima kondenzacionih kanala. Razlog takvoj pretpostavci je u tome da se kod kondenzacije na zidovima kanala kroz koje prolazi para formiraju kapljice destilata koje klize prema dole. Kako je veličina tih kapljica nekoliko milimetara, bojim se da će popuniti prečnik cjevčica i tako izazvati povraćanje (kipljenje) kazana.

Hvala Bistrice:Mislio sam na te dimenzije iz razloga da bi dobio sto vecu metrazu,ipak sam se odlucio na 10 mm cjevcice i sad radim na nacrtu.Alanbik mi je poslao link za izracunavanje velicine kondenzatora,pa sam doso do zakljucka (sto vise to bolje).Na otpadu gdje kupujembakar sam vidio bas takve elemente kondenzatora sa dimenzijom cjevcica 5 mm samo tad ni u snu nisam moslio da bi ja to trebao.Evo dokle sam stigo sa nacrtom.Iskren pozdrav. (http://www.freeimagehosting.net/uploads/fcc06c1ea5.jpg) (http://www.freeimagehosting.net/)

Pozdrav svima:Imam jedno pitanje za sve! Zanima me  kakve su temperature u kazanu na dnu gdje je dzibra i na vrhu u pari.Neradi se o normalnom kazanu vec o kazanu napravitom od pivskog bureta .Koji nema kapak vec samo slobodni prostor iznad dzibre.Unapred hvala.

Šta je razlog postavljanja ovakvog pitanja, možda izbor mjesta za termometar?

Ne ,zanima me to jer nesto sto radim na novom kazancicu (od koga sam sliku pokazo)..Posto treba da ima vise operacija u jednom toku.Gdje je veca temperatura na vrhu u pari ili na dnu u dzibri?I kolika je otprilike?

Koliko me sjećanje služi mislim da su temperature veće kod alkoholnih para nego prosječna temperatura koma koji se zagrijava. Kada destilišeš kom, temperature alkoholnih para su negdje od 90°C do 98°C (normalno zavisi kad prekidaš postupak, na kojoj jačini alkohola) a u destilaciji meke rakije, početna temperatura je oko 80°C. 
Normalno, sve što sam naveo odnosi se na temperature alkoholnih para u vrhu kapka kazana za destilaciju od trenutka poticanja destilata.

Казанпашо, заобиђите овај бистричин одговор у великом луку.

Основни појмови дестилације:
1. комина ври на температури између 78  и 100 степени Целзијуса а тачно на којој зависи од омера воде и етанола у комини.
2. температура паре, неовисно о којој се супстанци из смеше у пари ради, води, алкохолу, или нечем трећем, мерено директно изнад површине течности, једнака је температури кључања комине
3. температура паре, с обзиром да удара у капак, или у отпражњени део казана (ово у вашем случају) пада јер се преко капка топлина одаје у околину што има за разултат нешто нижу температуру капка

U pravu si, napisao sam pogrešnu konstataciju u prvoj rečenici, ostalo štima.

Остало можда и "штима" само ја имам проблема да размем шта то "штима", то јест уопште не разумем шта сте у наставку хтели рећи!

Hvala:Evo o cemu se radi,kao sto vec znadete da pokusavam da napravim super kazancic (unikatan,makar po izgledu,a nadam se i po radu).Zelim da radi vise operacija,takodjer da brzo obavi pecenje i prepek odjednom,da rakija bude sto jaca i cisca,a da sacuva aromu.Danas sam experimentiso (mada jos nije zavrsen)tako da sam drugi kondenzator posudio od starog kazancica.Tako da sam ih samo spojijo sa crijevom.Posto ima 2 kondenzatora ,jedan je da salje rakiju ili paru nazad u kazan,a drugi zavrsni (je zavrsni).Mjerim temperaturu na oba izlaza .Kad destiliram vodu temperature su identicne,kad naspem rakije (sto mi se naskupilo prvenca od ranijih pecenja) tad su temperature razlicite, na prvom izlazu je uvjek veca nego na zadnjem,a razlika je od 4.4 c do 16 c.Naravno uz manipulisanje sa ventilom  za vodu.Sto znaci da bih mogao (nadam se )raditi sa vecom vatrom i na drugom  izlazu imati povoljnu temperaturu za etanol.Samo mi jedno nije jasno gdje sam tu rakiju dobio potpuno bjelu (imo sam 0k0 3 dcl na oko 3 litre vode mozda je to razlog.Trenutno mi je zapelo sa pravljenjem drugog kondenzatora,koi sa mislio praviti kao na Njemackim kazanima,ali sad nisam siguran jer bi on bio svega 40 cm visok pa se bojim da to nije malo.Takodjer sa spiralom jer nemogu i neznam saviti spiraku na promjer 15-ak cm.Poslije praznika cu potraziti nekog vodo instalera da mi to uradi.Dotad cu testirati na stari nacin da posudim kondenzator od starog kazancica.Stavio sam psenicu klijati i kupio nesto krumpira pa bih pokuso da pravim krumpirusu.Tek da se malo zahebavam i upoznajem sve osobine novog kazancica.ISKREN POZDRAV I SRETNA NOVA 2010 GODINA.

Казанпашо, проточни хладионик ради вишеструко пута боље од стационарног тако да та предвиђена дужина не мора бити мала. Напротив, готово сам сигуран да је довољна. једини је услов да хладионик буде "тесан", то јест да хладна вода, која стално мора протицати, нема пуно простора за проток. Ако има, онда карактеристика овог хладионика полако почиње да личи на стационарни хладионик, без обзира на проток воде.
То вам је иста појава као кад, на пример, обучете мали и узан капут или се обучете у веома пространу капутину. У другом случају ће вам бити далеко топлије. нама код хлађења треба, дакле, узан капут да озебемо!

За остало ми није баш најјјасније о чему говорите. Не бисте ли могли дати схематски приказ казана?

Hvala na brzom odgovoru.Taj drugi kondenzator ce isto biti protocni kao prvi,pozluzivati ce ih akvarium pumpica.Sto se tice nacrta nazalost nisam spreman da ga objavim (izvinjavam se ).Jer ako bog da da mi uspije to sto sam zamislio ja bih ga pokusao patentirati,a zatim traziti financijera da bih ga proizvodili.Ima 4 posebna elementa koji mi pomazu da  radi to sto radi i mislim i mislim da na trzistu nema takvih.Nesto slicno je Banic napravio sa svoji rektifikatorom,ali mi se nesvidja jer koliko sam mogo na slikama da ih vidim (a vodi racuna da nevidimo naj vaznije).On otvara  i zatvara ventil da pojacava rakiju ili aromu bas i neznam zapravo sta radi.Ja pravim da kad startam i odlucim na koju cu kombinaciju,ustelam za nju (ubacim dijelic ili ga izvadim,pustim vodu ili je zatvorim) i on treba sam da radi AKO BOG DA .Iskren pozdrav.

Kod destilacije koma (šire, mošta, masulja,..kako ga ko naziva), prosječnog i uobičajenog sadržaja alkohola, temperatura destilacionih para od trenutka započinjanja destilacije do njenog završetka kreće se u rasponu od cca 90 do 98 stepeni. A kod perepeka zbog veće koncentracije alkohola u mekoj rakiji destilacija započinje u trenutku kada alkoholne pare imaju temperaturu od cca 80 stepeni.
Normalno, odgovor je dat u skladu sa postavljenim pitanjem o približnim i orjentacionim temperaturama i u skladu sa pretpostavljenim karakteristikama kazana.

Ево овде:


(http://img2.imagetitan.com/img2/small/32/32_alcohol_curve.jpg) (http://img2.imagetitan.com/img.php?image=32_alcohol_curve.jpg)

Видите да комина од 10% алкохола кључа на 93 степена Целзијуса. Кад јачина падне испод 1% температура кључања је практично 100 степени.
У препеку, ако је сирова ракија 25%, температура кључања је око 85 степени.
Дакле, температура паре мерена непосредно изнад течности која кува, идентична је, међутим температура паре мерена негде под капком је нижа. То је срж приче.

Čovječe, daj da ne cjepidlačimo i nepotrebno zamaramo one koje toliko detaljisanje ne zanima.
I sam konstatuješ da „температура паре мерена негде под капком је нижа“, a imam postavljen precizan termometar na svom kazanu i znam da je ovaj dijagram sa stranice „homedistiller.org“ teorijski i orjentacioni kao i podatci koje sam dao kazapasi kao odgovor.

Ovaj poziv kontra cjepidlačenju upučujem i sebi i svim ostalim jer to je jedini način za slobodno uklučivanje u raspravu i postavljanje pitanja na ovom forumu, lakše se svi uključujemo u priču ako nas drugi ne dočekuju na nož i traže dlaku u jajetu.

Pozdrav svima;Zanima me dali se sta dobiva ,ako ispareni alkohol iz kazana prije odlaska u kondenzator ponovo vratimo nazad u kazan.Dali to moze da popravi kvalitet (jacinu) rakije?Takodjer dali pri vracanju pare u kazan moze doci do explosije (na kojoj temperaturi bih on explodirao)?Hvala.

Evo samo da se pohvalim;Pocela je izrada Njemackog kondenzatora,nemogu docekati da ga zavrsim i da skompletiram kazancic pa da vam pokazem.Zamolio bih odgovor na prethodni post,jer stvarno me zanima dali je opasno vracati alkoholnu paru nazad u kazan.(http://www.freeimagehosting.net/uploads/41175d11f8.jpg) (http://www.freeimagehosting.net/) :scr:

Da, ali tu paru treba kondenzovati i onda je vratiti u kazan. To je taj interni refluks o kojem govorimo.
Ja sam pokušao u nekim temama na početku da isteramo na čistac teoriju destilacije, i to u običnom kazanu, alambiku, jer se sve pojave događaju i u njemu, samo u manjem obimu nego u prilagođenim kazanima koji i jesu pravljeni zato da se neka pojava, koja se i inače događa u običnom kazanu, višestruko poveća.
Dakle, da se vratim na pitanje. Vi možete na vaš kazan da stavite hladionik offset, što će reći malo pokraj kazana ali višlje od njega, i da na lulicu namontirate jednu razdelnicu gde ćete pomoću jedne česmice jedan deo ohlađenog destilata moći usmeravati nazad u kazan (gore negde, na kapak). Na taj način ćete enormno povećati interni refluks što će rezultirati velikim povećanjem jačine destilata sa svim posledicama koje iz tog slede.

Inače, vraćanje neohlađene pare, dakle u parnom stanju, ja ne znam da se negde radi osim kod spregnutih kazana. Tamo se komina iz kazana još nedovoljno destilisana, presipava u sledeći kazan, a u glavni destilacioni kazan dolazi nova, sveža, jaka komina, i destilacija se tako nastavlja da para iz delimično izdestilisane komine dolazi pod kapak glavnog kazana gde se meša sa jačom parom sveže komine.

Hvala Alanbik;To sto ste objasnili u prvom djelu odgovora i je poznato.Proucavajuci kako je to uradio M Banic sa svoim rektifikatorom.Ja pokusavamm nesto slicno,ali sa puno vise mogucih kombinacija,od koih je jedna vracanje pare nazad u kazan,ali ne direktno u kazan vec u jednu napravu ugradjenu u kazanu.U koju mogu uliti vode pa da para ide (burlika) u vodu pa ponovo isparava,ili da u tu napravu saljem cistu paru.Zato me zanima dali bih ta para mgla da explodira unutra.Ovo je prototip kazana i kao sto rekoh radim ga da ima vise raznih kombinacija.Kad ga zavrsim imam namjeru da sve kombinacije isporbam (testiram) i da vodim evidenciju o njima.Koje mi se pokazu naj bolje,preraditi kazan na samo te naj bolje kombinacije.PS juce sam ga stavio na vagu i bez lonca ce biti tezak 10 Kg.

Evo samo da objavim dokle sam stigo sa drugim kondenzatorom.Danassam imo naj veci progres jer sam na otpadu cak pronaso i poklopac od stainles stell-a ,kao i sve cjevcice.Sad treba to da povarim i to bi bilo to.Zuram jer mi se primice zavrsetak vrenja krumpira za votku (Melbourneskaya) tek da testiram super kazancic.Takodjer mi pristize sljiva za pecenje tako da ce biti miline.(http://www.freeimagehosting.net/uploads/84114b023a.jpg) (http://www.freeimagehosting.net/)

Juce 12.01.2010 sam testiro novi kazancic sa kominom od krumpira,razdjelio sam kominu na po 4 litre i tako testiro 3 kombinacije.Od toga su dve potpuni uspjeh,a treca nije nesto narocita.Imo sam uraditi jednu malu izmjenu pa cu danas ponoviti da utvrdim.Uglavnom od iste smijese sam dobio 3 potpuno razlicite rakije.Samo da dam primjer,od svake kombinacije sam odbacio 0,3 prvenca zatim sam uzeo 2 Dcl.Prva kombinacija 53% druga 40% i treca 30% .Kao laik u ovome poslu mislim da za dobivanje rakije od krumpira (sa ne bas dobro obavljenom fermentacijom)  od prve dobiti je 53%.Bilo bi mi drago,ako bih se neko prikljucio sa svoim misljenjem.Jos imam testirati 4 kombinacije.Drugi kondenzator nisam jos zavrsio nego prikljucujem na stari kazan i tako testiram.Posto je malo deblji bakar pa nemogu lemiti odlucio sam kupiti Migweld (aparat za varenje) da zavrasim kazancic.

Danas sam zavrsio kazancic,dosad sam za njega posudjivao kondenzator sa starog kazancica.Tako da sam premostavao sa cijevi izmedju njih dva.Radio sam razne kombinacije i rezultati su odlicni (prezadovoljan sam rezultatima).Od jedne teiste sirovine sam razdjeljivo na nekoliko tura po 4 L.Koristeci razne kombinacije dobivao sam totalno razlicite primjerke rakije.Jos ima dosta testiranja jer on stvarno ima bezbroj kombinacija ( za ljubitelje rakije i kazana)mislim da ce biti naj milija igracka.Nemislim ga jos pokazivati jer kako sam vam davno reko da imam vece planove s njim.Sad idem na zasluzeno ljetovanje,gdije imam jos da sredim papiroligiju.PS decki startajte skupljati pare,podosta para jer to nije jedan kazan vec svi kazani u jednom.tezak je samo 10 kg.Pozdrav.

Kakvo ljetovanje krajem Januara? :)

Juzna hemisfera?

U svakom slucaju cestitke za uspjesno zavrsen posao oko izrade kazana. :thumb:

E pa, njima sad juli, još malo sv. Ilija.

Znate kako se nekad govorilo "Dabogda zito kosijo za bozic" ,a ja sam u toj zemlji tako da da nije cudo ni ljetovanje u Februaru.

(http://img521.imageshack.us/img521/5475/finalxb.jpg) (http://img521.imageshack.us/i/finalxb.jpg/)
evo jednog kazančića u vlastitoj izradi ,mentor i scenario Kazanpaša,producent i režija-ja

Svaka cast majstore,imas preljepu masinu.Jedva cekam rezultate.

procitao sam komentare ok izbora bakra ili prohroma pa sam razmisljao da napravim kazan za prepek od ekspres lonca 25l ali od aluminijuma sta mislite o tome ?

Ako mene pitas,nikako od aluminije (to samo ako se mislis otrovati).Samo bakar ili prohroma (inoxa),aluminija bi reagovala na alkoholne kiseline i sva dzibra bi pocrnila.

Sapy, sta se nalazi u onoj posudici, ako nije tajna :) ? Vidim da ventilima mozes propustati paru direktno u hladnjak ili da prvo prodje kroz tu posudicu pa onda u hladnjak, kada koristis direktno hladjenje a kada ide kroz posudu?

bravo majstore ! daj i neko objasnjenje uz sliku!

(http://img442.imageshack.us/img442/7282/project11.jpg) (http://img442.imageshack.us/i/project11.jpg/)
u posudi se nalazi voda,desni parovod je klasični alambik,a lijevim bi trebao dobiti jaču rakiju sa manje arome,ali bolje će objasniti Kazanpaša jer je rađeno po njegovom iskustvu sa tim.kombinacijom djelimičnog otvaranja ventila trebalo bi biti zanimljivih rezultata

Moj komša ima kazančičić od 2 l i ja se uvek upišam od smeha kada ga vidim onolišnog i kažem mu : komšo , ja i ti će taman da popijemo prvi kazan ( ha!) dok ti stigne drugi....( sori na off-topic...) ;D

Rješenje sa slike (posuda sa vodom) je imitacija poda kod kazana sa rektifikacionom kolonom. Koji radi na principu kontakta pare i tečnosti. Tečnost i para se intenzivno miješaju i kreću se u suprotnim smjerovima. Para gore, prema cijevi koja ide do kondenzatora, a tečnost iznad nivoa cjevčice nazad u kazan. Ovo sve iz razloga što destilaciona para ima veću temperaturu od temperature tečnosti u ovoj posudi, pa zbog toga pri dodiru sa tečnošću, vrši njeno zagrijavanje do vrenja. Tom prilikom destilaciona para predaje tečnosti teže isparljive komponente (vodu), a prima iz nje lakše isparljive (etanol). Na taj način para se postepeno obogaćuje lakše isparljivim komponentama, a tečnost teže isparljivim komponentama, tako da se kao rezultat dobiva destilat sa većom koncentracijom alkohola... 

Postoje 2 nacina da se "pojaca" destilat odnosno dobije rakija sa vise alkohola.

Prvi nacin je da se vraca refluksna tecnost u posudu (ili na pod kolone, kako je bistrica rekao).
Pri kontaktu faza na podu kolone dolazi do kondenzacije molekula teze isparljive komponente (vode) iz parne faze pri cemu se oslobodjena latentna toplota kondenzacije trosi se na isparavanje molekula lakse isparljive komponente (etanola) iz tecne faze. Dakle, para se obogacije etanolom iz tecne faze (refluksa) koji se na pod kolone vraca iz deflegmatora koji ne postoji na sapy-jevoj semi.

Druga varijanta je hladjenje pare vodom ali bez direktnog kontakta pare i vode, kao na slici ispod

(http://chestofbooks.com/science/chemistry/Distillation-Principles-And-Processes/images/Fig-66-The.png)

a ni to se ne vidi na shemi koju je sapy postavio...

Nije mi jasni sta se postize ovim dodatkom? Ako izgleda kao na skici koju je sapy postavio onda se temperatura tecnosti na podu vrlo brzo izjednaci sa temperaturom pare iz kazana a kada se to desi sastav pare koja ulazi u tecnost na podu i sastav pare koja iz nje izlazi ce biti isti.

moje sumnje su potvrdjene ina tome veliko hvala!!!

Moj deflagmator je drugaciji,ali radi isto sto i sapyov i dobro radi.Ako se to i desi sto dioda kaze?Docice opet do kontinuirane destilacije jer tad bi maligani nastavljali svoj put ka kondenzatoru,a visak se vracao u kazan na ponovnu destilaciju i rezultat bi bio jaci uhvaceni destilat.Nemaju samo 2 gore navedena nacina nacina vec ih ima vise samo ih treba uraditi.Netreba se samo drzati kako je dosad bil i sta kazu knjige.Treba razmisljati kako bismo mi to uradili,a ne kako su to drugi uradili.Upravo sam sapy ju poslao predlog i film sta jos da uradi na svome kazancicu i da ga unapredi jos vise i poveca broj kombinacija(operacija) koje moze sa njime da redi.Takodjer jedva cekam kad ce on da testira kazancic pa da ga usavrsavamo.PS kad bih ja vama pokazao svoju masinu i sta sve radi.Vi biste pobacali svoje kazane kao trokrilne ormare.

PS kad bih ja vama pokazao svoju masinu i sta sve radi.Vi biste pobacali svoje kazane kao trokrilne ormare - kaze kazanpasa a kod mene u selu kazu "hvalite me moja usta ili cu vas poderati!"

Svaka cast, kazanpaso, ali ovolika samohvala nije dozvoljena ako necete da otkrijete tajnu svojih kazana. To je onda prica bez pokrica.

Alambik;Potpuno ste u pravu i toga sam svjestan.Nece vise biti hvalisanja!Davno sam reko ocemu se radi i razlog zbog cega ga nebih pokazivao>veliki je trud ulozen,a da mi na kraju nebi bio kopiran.Pokusavam neke stvari poslje koi mi svejedno trud propane.Kad radim s njime i toliko me obraduje da se nemognem suzdrzati ,a da ga ne pohvalim jer tad bude jace od mene.U buduce cu se uzdrzavati i necu vas maltretirati.Iskren pozdrav.

Jako mi je drago vidjeti ovoliko uložene želje i truda kao što se vidi u ovoj situaciji sa kazanpasom. Nemam namjeru da nipodaštavam takve ljudske vrline i njihov rezultat. Drugačije rečeno iskreno mu upućujem sve čestitke i pohvale i mislim da ne smeta to malo samohvale. Ali bih se ovdje nadovezao na diodinu konstataciju, koja je samo data u obliku pitanja.
             
Ovaj dodatak i nema nikakve svrhe jer dešava se samo djelimično povećanje koncentracije dobivenog destilata, što ako je samo sebi cilj ne predstavlja nikakav dobitak na kvaliteti. Logika preuzeta iz rada rektifikacione kolone u ovoj situaciji apsolutno nije primjenjiva. Upravo je to ono što sam govorio i milanu, a on ne želi da čuje.
Kazanpasa ide logikom rektifikacione kolone, da ako je rezultat procentualno jači destilat samim time smo dobili čistiji i bolji destilat.
Milan ide logikom rektifikacione kolone, da manji procenat polazne alkoholne smjese sa identičnim brojem podova i refluksom znači bolje razdvajanje komponenti na pojedinim podovima u destilaciji a time i čistiji i bolji destilat.
Obe logike su ispravne ali samo u situaciji kada se to dešava u potpunoj rektifikacionoj koloni.  
Logika i postupak destilacije rektifikacione kolone je bitno drugačiji od logike i postupka destilacije u alambiku. Nijedan parcijalni segment (imitacija poda ili „deflegmator“) kao ni bilo koji bitan zaključak iz rada rektifikacione kolone se ne može adekvatno primijeniti na alambiku.
Takva logika primijenjena na alambiku sa ili bez bilo kojeg parcijalnog dodatka ne samo da ne proizvodi isti zaključak nego ima upravo suprotan i štetan efekat.
U prvom slučaju (kazanpasa) kod alambika nije bitno dobiti samo jači destilat kao krajnji produkt nego su važnije okolnosti njegovog nastanka a onda te okolnosti rezultiraju situacijom da jači destilat znači aromatičniji i kvalitetniji. Jer isti takav kratkotrajni efekat povećanja koncentracije destilata se može dobiti (kao i kod ove posude sa vodom) i povećanjem toplote zagrijavanja. U toj situaciji bi došlo do veće difuzije odnosno brzine kretanja molekula lakše isparljive komponente, to jest veće brzine isparavanja pare u čijem sastavu ima više alkohola. A to nam u konačnici zbog načina nastanka znači gubitak aroma, jer samo ravnomjerna i ujednačena destilacija znači njihov nastanak ili prelazak u rakiju.  
U drugom slučaju (milan) logika destilacije u alambiku je da povećanje koncentracije alkohola u polaznoj smjesi u stvari znači sniženje temperaturnog raspona na kome se destilacija obavlja, što u konačnici znači omogućavanje aromatskim komponentama iz tog raspona da zauzmu svoje mjesto u cjelokupnom aromatskom kompleksu, a na račun smanjenja učešća onih koji bi došli iz višeg raspona, i svojim bogatstvom podignu njen kvalitet.

Hvala bistrice.Kazan od sapyija je namjenjen da pravi i jako i aromaticnu rakiju,samo zavisi kako se njime rukuje.Npr,ako pustite na donji ljevi ventil da para putuje kroz dubler (posudu sa vodom) u kom slucaju ce proizvoditi jaci destilat (ne tako aromatica),a donji desni ventil,ako otvorite po zelji?Tad ce vam aromaticna para ici direktno iz kazana u kondenzator.Sto znaci da na kraju imate i jak i aromatican destilat.Malo da pogledate Banicev rektifikator za wiski (to je jedan sa 3 lonca) pa da dobro prokuzite kako je on to uradio.On iz donjeg glavnog lonca salje paru u gornji ljevi u koji je takodjer nasuo djibru,a para prolazi kroz spiralu i tako zagrijava djibru i salje aromu u kondenzator.Zatimm para koja zagrijava tu djibru se vraca nazad pod poklopac.Gdje je na neki nacin salje u kondenzator kao jaci destilat i na kraju dobiva i jacinu i aromu.Ovdje kod nas je stvar potpuno drugacija i nastoji se dobiti sto jaci (to se smatra)sto cisci alkohol i na kraju ga aromatizirati.Evo lik gdje ja kupujem kvasce i ostalo.On svaki put svakoj musteriji sa ponosom tura pod nos flasu sa 95%-tnim alkoholom.Koji je od napravio od samog secera,zatim je to propustio kroz ugljeni filter i na kraju dodao aromu.To se smatra naj cisci i naj zadraviji alkohol.On je profesionalac i ovo su kazani koje on prodaje (legalno) i na koima pece.                                                                                               

(http://img231.imageshack.us/img231/5914/12042010180.jpg) (http://img231.imageshack.us/i/12042010180.jpg/) (http://img80.imageshack.us/img80/9178/12042010179.jpg) (http://img80.imageshack.us/i/12042010179.jpg/)

Hvala i tebi kazanpaso na ovako iscrpnom odgovoru. Nije cilj mog pisanja bio da ga dobijem od tebe ali mi je drago što si ga napisao, jer sada su mi neke stvari jasnije. Mi u suštini ne pričamo o istim kvalitetima rakije. Ako je za tebe ideal kvalitete rakije ovo što si napisao:
Onda je mnogo toga jasnije i prihvatam takav stav i rezon. Uostalom i votka se pravi na sličan način, pa si onda na pravom putu sa ovakvim konstrukcionim rješenjem. Jer tvoj cilj je onda što kompletnija rektifikaciona kolona u malom. Pogotovo što veličina kazana određuje njegovu namjenu, a namjena tvoga kazana je kućna i hobi proizvodnja rakije. U takvoj situaciji ljudi koji bi ga koristili ne mogu baš uvijek doći do najkvalitetnijeg voća, možda i nemaju baš dovoljno uslova za idealnu fermentaciju, pa bi onda u svakom slučaju na ovakvom kazanu trebali postići bolji rezultat, a u svakom slučaju čistiji destilat.   

Pun pogodak;Hvala bistrice,napokon se nasao netko da skuzi o cemu se radi. :thumb:

(http://img20.imageshack.us/img20/6979/screenhunter06mar270859.jpg) (http://img20.imageshack.us/i/screenhunter06mar270859.jpg/)(http://img11.imageshack.us/img11/9020/masternoheat.jpg) (http://img11.imageshack.us/i/masternoheat.jpg/)(http://img228.imageshack.us/img228/9392/rudenoise.jpg) (http://img228.imageshack.us/i/rudenoise.jpg/) Evo malo ideja.

Pozdrav svima,novi sam ove i prosetao sam sajtom koliko mi je vrijeme dalo i uvjerio se da je forum jako koristan sa dosta korisnih informacija ......Medjutim veliko vas molim ako imate alternativnih rijesenja za pravljenje alkohola da mi ponudite rjesenje. Elem nalzsim se u Afg. fgdje je lakse naci kilo heronina nego li casicu rakije. Pa vas molim ako mozete da  POMOGNETE .
Ima nas bosanaca, hrvata , makedonaca, srba i imamo samo jabuke u kuhinji i malo grozdja  (a nemamo pristupa istoj - za kuhanje )alkohol je zabranjen , kako  mozemo da ispecemo bar litru rakije ,samo da je napravimo da okrepimo dusu a da se ne otrujemo . HVALA MNOGO I POZDRAV IZ AFG.

ne pokusavajte to da radite.moj rodjak je to radio u libiji i morao je da plati toliku kaznu da je svu visegodisnju zaradu i cak se pozajmio da bi ga uz pomoc vlade i firme koja je stala iza njega uspeli spasiti robije i proteran je iz libije, a posto je avg mnogo mnogo  stroziji u tim zakonima, ja ti to ne bih savetovao uostalom na tebi je .pozzzz

Pogledaj na YouTube kako se pravi "kazan" od ekspres lonca pa eksperimentisi. To mozes odraditi u ilegali mada je pitanje da li se isplati rizikovati ::)

Zdravo  svima!

novi sam  na forumu... dosta citao zadnih par dana, najvise o kazanima i kazancicima  8:), pa red je da postavim i jedno pitanje.
Video sam podosta nacina za zagrijavanje kazana, ali nigde nisam video da je neko to resio zagrijavanjem na struju. Mislim i da nije neka filozofija staviti elekricni grejac u kazan. Pitanje je.... zasto se to ne koristi?

Naravno da moze da se koristi.Ja sam imo sve za plin i zato sam tako uradio.Zasto su to drugi uradili to neznam,Plin je takodje jeftiniji nego struja.

Kazanpaso!


Nakon " kopanja" po netu sam pronasao ovo.

http://www.fairesagnole.eu/page39/page40/plans.html

http://www.fairesagnole.eu/page39/files/page39_1.jpg


sta vi mislite o ovome?

pozdrav

Imam dobro misljenje o tim vrstama kazancica.Imam dosta skica  i ideja pa ako ti trebadne obrati se pa ti posaljem.Na avataru mozes da vidis moj kazan.

Hvala, sigurno da ce mi skice i ideje dobro doci. Obicno pecem rakiju sredinom marta meseca, tamam toliko da sredim kazan po mome ukusu. sugurno ce biti od 50 litarskog bureta za pivo, ali sada razmisljam o zaptivanju i mislim da imam dobu ideju. Planiram da odrezem gornji deopa tako da kapak  umesto inox-a bude  bakarni... ovako nesto...

http://s3files.core77.com/blog/images/2010/07/hargrove-still.jpg

Grejanje bi resio stavljanjem grejaca od ves masine u samom kazanu... unutra...( da ili ne)?

Upravo razmisljam o alambic-u, posto bi hteo da dobijem sto je moguce veci reflux.

evo jedan link koji veoma dobro prikazuje citav prosec" pecenja"  :)

http://www.fairesagnole.eu/page39/page46/files/page46_1.gif

Mislim da je dobra ideja sa grijacom od ves masine .Slicne drijace i mecu u kazane.Sto se maksimalnog refluksa tice ima efikasnijih nacina nego alambic mada moram priznati da mi se i taj na slici svidja.

Pa dobro Kazanpaso, mozes mi poslati skicu ili sliku za neka bolja resenja o refluksu, mozda se i odlucim za neku od tvojuh ideja

 http://i136.photobucket.com/albums/q174/nedg67/reflux_col_Bok_anim.gif

nisam  odeleo posle ovakve interresantne teme da sa ne javim i da pozdravim sve entuzijaste u novoj godini i da im dam jedan link gde se mogu naci skoro svi odgovori na neke nejasnoce koje je javljaju pri radu sa destilacijom.ako sam nekom pomogao na ovaj nacin,a sasvim sigurno da ce svako naci nesto za sebe i to toliko detaljno i jasno,ako se nekad sretnemo u zivotu mogao bi da me pocasti sa casicom rakije,po mogucstvu od sljive ranke,koja je po meni kraljica svih rakija na svetu.a ako me ne nadje neka pocasti nekog drugog umesto mene,necu se ljutiti.Evo linka,to je ruski sajt zato je i lepo objasnjeno:http://alcoholclub.narod.ru/drinks/samogon_apparat2.html (ftp://http://alcoholclub.narod.ru/drinks/samogon_apparat2.html)
NAZDAROVLJE!!!

Taj link ti se neda otvoriti.

Kod copy-paste je ispustio www., pa bi ispravno napisan link trebao biti ovakav.

http://www.alcoholclub.narod.ru/drinks/samogon_apparat2.html

(http://img11.imageshack.us/img11/655/aromatizer.jpg) (http://img11.imageshack.us/i/aromatizer.jpg/)


Ovo na slici je aromatizator koi sam napravio i naravno testirao.Ako je netko zainteresovan za aromatiziranje rakije?Treba da si napravi ovakav aromatizator.Ja sa s njime radio rakiju od kajsija ,naravno kajsije sam stavio u kazan,u aromatizator sam nasuo vrecicu suhi kajsija,kroz njih je prolazila alkoholna para i aromatizirala se.Na izlazu je isla bistra bezbojna rakija,ali sa prepoznatljivim (preljepim) mirisom kajsije.Drugu turu sam radio sakupio patoke sto sam imao ,u aromatizator sam nasuo suhe grozdjice i preko njih nasuo 20 g anisovog sjemena.Naravno dobio sam preljep napitak .Bistar i po mirisu i okusu ka bronhi bomboni.Kad ga pomjesam sa vodom da ga razblazim ostaje i dalje bistar a nepobjeli kao mastika.

      (http://img291.imageshack.us/img291/9771/zrani.jpg) (http://img291.imageshack.us/i/zrani.jpg/)                                                                                                                                                                             Uvjek problemi sa vodom,vodenim hladjenjem i grijanjem.Doso sam na ideju o ovako necemu pa me interesuje vase cijenjeno misljenje.Na slici mozete vidjeti da se grije na struju i takodjer se rashladjuje na struju (pomocu zracnog ventilatora).Moje je misljenje da bi to moglo da funkcionise,mozda bi destilat bio malo topliji ,a mozda i nebi.

Mislim da moze, ali koliko se ja razumjem, ako se koristi vazdusno hladjenje povrsina koja se hladi trebalo bi da bude sto veca, primjer hladnjak  od automobila... dali se to moze postici u ovom slucaju???

Vjerovatno si u pravu,ali ja mislim da bi ovaj nacin zadovoljio potrebe.Neradi se o velikim kolicinama pa tako nebi ni velika kolicina pare prolazila i mislim da bi je uspjesno kondenziralo.Naravno rakija bi tad bila toplija negoli je to obicaj,ali ja tu nevidim veliki problem.

Dobro, ali ako planiras da koristis vazdusno hladjenje preporucujem ti da tako hladis vodu koja prolazi kroz kondenzator, a imas i mogucnost da to cinis malo dalje od kondenzatora...

Nesto mislim,ako bi umjesto te centralne posude za paru ugradio spiralu.Tako bi zrak pirio izmedju i lakse rashladjivao .

A moze li se suvo voce ubaciti u samu parovodnu cev? T.j. da li bi sta smetalo samom procesu pecenja?

Naravno da moze,ali je prilicno neprakticno i naravno mora se paziti da se nezacepi odvodna cijev.

Evo jos jedna ideja mozda jednostavnija vam za napraviti .        (http://img841.imageshack.us/img841/3326/aroma.jpg) (http://img841.imageshack.us/i/aroma.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)                                                                                                   

(http://img192.imageshack.us/img192/2172/screenshot20110130at747.png) (http://img192.imageshack.us/i/screenshot20110130at747.png/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)                                                                   Ovaj sam napravio da ima i dubler i aromatizer u jednom.Uskoro ce biti testiran,mada unapred znam da ce biti dobar.            (http://img440.imageshack.us/img440/9854/1004604.jpg) (http://img440.imageshack.us/i/1004604.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)

Pozdrav svim clanovima foruma.

 Dobio sam od susjeda na poklon bakreni kotao bez lozista,mjesalice ,parovodne cijevi i tabarke...znaci samo kotao, kapa i bakrena spirala koju je bivsi vlasnik pripremio da ugradi unutar kape te da tako napravi deflegmator.
 Kotao je zapremnine 100l i dno mu je dosta tanko,prakticki ga se moze rukom udubit. Prateci ovaj forum vec duze vrijeme, naisao sam na razna dobra  rijesenja i ideje koje nesebicno dijelite.  Posto mi fali ostatak djelova da bi stvar mogla funkcionirat, odnosno da kotao bude kompletan, potrebna mi je vasa pomoc u realizaciji plana.
 Imam ideju da napravim protocni Libigov kondenzator . Sto se toga tice trebale bi mi mjere u odnosu na kotao od 100l. Zanima dali je to netko radio i dali dobro funkcionira _..cinimi se da je clan foruma Alambik ima takav kondenzator.
Gdje bi po vama bilo najefikasnije postaviti deflegmator?
Isto tako me zanima promjer i duzina parovodne cijevi ?
I nakraju ideja o duploj stjenki, od kojeg materijala,razmak od vanjske do unutarnje stijenke,sa kojim tocno uljem napuniti i gdje postaviti ventile za ulaz i izlaz ulja.
Ideju za duplo dno vidim u tome jer mi je kotao skroz tanak a posto bi kotao ujedno koristio za kuhanje masha za zitne rakije ,mislim da bi na taj nacin imao ravnomjerniju temperaturu u mashu.
U prilogu sam nacrtao skicu o ideji ,tako da bolje predocim sta mislim napravit. Nadam se da sam pitanja postavio u pravu temu. Toliko od mene za sad,da ne zatrpam previse sa pitanjima ,i nadam se da ce mi vasa strucna misljenja i ideje pomoc u realizaciji.

Unaprijed zahvaljujem.
Pozdrav Ivan
(http://s21.postimg.org/e9q2lxb13/Kotao_upiti.jpg)

Evo kao što sam obećao da ću da ''uplojdujem'' neke slike od mog trenutnog prođekta ''male vesele mašine'' .
Za sad je tako zovem dok ne pronađem prikladno ime  :)
Slika uglavnom više kaže nego ...
(http://img4.imagetitan.com/img4/small/14/14_1503.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=14_1503.jpg)
(http://img4.imagetitan.com/img4/small/14/14_2326.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=14_2326.jpg)
(http://img4.imagetitan.com/img4/small/14/14_3817.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=14_3817.jpg)
(http://img4.imagetitan.com/img4/small/14/14_4263.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=14_4263.jpg)
(http://img4.imagetitan.com/img4/small/14/14_5621.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=14_5621.jpg)

Generalno objašnjenje ;
- 15l
-na struju 4.5 kw (3x1.5)
-duplo dno
-sipanje i odvod komine kroz istu rupu na dnu kazana (uz pomoć pumpe)
-komina : isključivo samo voćni sok
-polu inox -polu bakar
-tabarka oko 50l
-kontrola temperature sa više kontrolnih uređaja (za testiranje , pa onda ako je sve u redu prikopčajem na internet preko laptopa , :lol: )
-pranje posle izvršene destilacije -polu automatsko sa  vrelom pa onda mlakom vodom iz posude za zagrejavanje bez skidanja poklopca i spojne cijevi
- i još puno toga al ne mogu sve odjednom

E da zaboravio sam da je na točkiće sa kočnicom na sva 4 kotača , a pogon na guranje   :lol:

Za tabarku i spiralnu cijev sam počeo da radim neke proračune pa bi mi dobro došla svaka sugestija.
Već sam kupio bakarne cijevi , spojna 16 mm unutrašnji prečnik , a spirala 10 mm  dužine 3 m , al sam napamet kupovao pa sam po današnjim proračunima se zeznuo izgleda  :scr: , jer bi mi trebalo najmanje 20 do 22 mm spojna a za spiralu najmanje 13 mm od 3 m  da bih dobio odnos oko 10% na 15 l kazan  što izadje oko 1593.4286 kubičnih cm . :doh:
Sad možda i nisam se zeznuo a možda i jesam , pa ako ima neko neki bolji predlog ..

Pozdravi iz daleke zemlje za sve ljude dobre rakijice  :thumb:



-

Hteo bih da kupim ovaj kazan.
https://www.destilatori-kazani.com/proizvodi/hobby-kazani/kazan-za-rakiju-od-35l-na-plin-sa-mesalicom
To je mali hobi kazan, na plin.
Da li neko ima iskustva sa ovim proizvođačem?
Daju garanciju od 10 godina na bakarne delove i 2 godine na ceo uređaj.
Mislim da je debljina dva kazana, samo 1,5mm.
Naravno, da nemam velike količine šljiva i da bih ovo koristio samo za sebe (15ak litara prepečenice)
Ako mi neko odgovori, imao bih još par pitanja. Hvala

U dogovoru sa njima mozes izabrati i vecu debljinu dna kazana.Znam da im gorionici nisu nesto posebno kvalitetni.

Pa, veća debljina, neuporedivo povećava cenu.
Što se gorionika tiče, ja bih uzeo na plin.
Sad, ne znam koliko se potroši plina prilikom pečenja rakije.
To mi je bitna stavka. Da vidim da li mi se uopšte isplati.

Ne znam na šta si mislio kad si rekao gorionik?

Mislio sam na plinski gorionik. Jedan od forumasa "jagnjilac" ima iskustva sa ovakvim kazancicima. Pre par nedelja je reparirao jedan ovakav i preavio gorionik za njega.Poslacu ti njegov broj na pp pa se konsultuj.

Hvala

Poštovani,
prvi put sam ovde, tek što sam se registrovao. Nameran sam da kupim jedan kineski proizvod, mini uređaj za destilaciju od 6 litara. Ako je dozvoljeno da priložim link sa AliExpressa, radi lakšeg razumevanja o kom proizvodu se radi (a da se ne shvati kao njihova reklama), evo gde sam ga našao: https://www.banggood.com/6L-Alcohol-Water-Distiller-Copper-Fruit-liquor-Making-Tool-Household-Bar-Sets-p-1455892.html?utm_design=18&utm_source=emarsys&utm_medium=Mail_mid222_email&utm_campaign=newsletteremarsys&utm_content=linux&sc_src=email_4165446&sc_eh=62bc50322938fc981&sc_llid=1583294&sc_lid=173137905&sc_uid=gMVjyjm1LO&cur_warehouse=CN - sad izvin’te, ovo je neki ogroman link, pa ako to nije dozvoljeno, onda molim da ga obrišete. Prodavac nudi povoljniju akcijsku cenu do 17. februara 2020, znači još samo par dana, pa ako neko može da mi do tada da odgovore: da li je taj uredjaj samo neka vrsta skupe igračke, ili je zaista svrsishodan za kućno destilovanje manjih količina alkoholnog pića (recimo rakije). Ja sam slikar, sada već i penzioner, i poželeo sam da sam sebi “ispečem” piće u ateljeu, čisto iz zabave i sebe i kolega (neko će možda reći: radije svrati u Maxi i kupi manastirku, to je brze i lakše :D:). Dobro, ionako kupujem manastirku, ali ja bih da probam ovaj proces, da sam sebi priredim alkoholno piće. Pa vas pitam: mogu li ja to sa ovim uređjem, bez prethodnih znanja o tom poslu? Pri tom naglašavam da sam pomalo i zaplašen čitajući na forumu da u destilatu ima metil-alkohola koji je otrov, pa hajde, da vas i to upitam: Mogu li nekako da se oslobodim metanola. Ili, ako ga već ima, da ga sakupim u teglicu pa da perem četke u njemu (neki slikari peru četke u terpentinu, neki u špiritusu, itd)? Ukratko, da li savetujete da se upustim u kupovinu tog uređaja, makar da cena nije nešto što me zabrinjava, čak i ako pogrešim pa kupim mačku u džaku. Usput i ovo pitanje: da li u Srbiji ima neko zakonsko ograničenje ili možda zabrana, s obzirom da se tako privatno proizvodi alkohol, dakle da li uopšte smem da uvezem takav uređaj, iako je on od samo 6 litara… - mnogo je pitanja, baš sam se raspisao, pa izvin’te. Ako dobijem odgovore pre 17. februara biće lepo, a ako ne, možda se upustim u kupovinu uz rizik, pa šta mi Bog da… Hvala ljubazni svete, hvala svakom dobronamerniku za odgovor koji će da mi prosvetli um. Pozdrav!

Na žalost prinuđen sam ti odrediti karantenu.  ;D
Nije zbog AliExpress-a nego zbog opšteg stanja na ovom forumu. Ima to i svoju pozitivnu stranu. Imat ćeš vremena za čitanje pa se javi ako i nakon tog budeš imao neku ozbiljniju dilemu.

Postovani, nov sam na forumu i pitam za savet. Kupio bi hobi kazan od 30-35l, nameravam da naucim postupak pecenja rakije. Zanima me koliko komine ide u taj kazan i koliko meke rakije mogu da dobijem sa tim jednim kazanom. Nameravam za pocetak sljivu u nekim manjim kolicinama  100-150 kg.

To ti je kao da učiš da voziš auto na onim malim automobilima na baterije.
Velika je razlika odnosa lula, prihvatni sud tako da je neminovno da ubaciš patoku u destilat.
Bez obzira na brzinu destilacije.

Znam da je to igracka, ali sad dati 1500+ eura za kazan koji nemam gde drzati a pritom uciti se na 100-200 kg sljive, i rizikovati da upropastis takav kotao malo mi se ne isplati. Ovakav nov kotao DES 35l sa garancijom kosta 300 eur a to mi je lakse da prezalim ako ga zeznem. Ali ponovo razmisljam da nisu dobri onda se nebi tako dobro prodavali, tj nebi ih proizvodili.

Koji ti dio nije jasan?
To što više njih trči na neku robu je parametar za šta?
I na kazanu od 100lit sam imala problem da dođem do rezultata a kamoli nečem 3 put manjem.
Ako misliš da učiš kako se vozi na cesti, uzmeš auto.
Ako bi volio da se igraš uzmeš igračku.

Samo nemoj očekivati da ćeš na njoj naučiti.
A što ćeš na kraju uzeti je samo tvoj izbor.

Teško da ćeš takvim načinom razmišljanjem igdje dogurati. Lično je bolje, pa i društveno korisnije, odustati na vrijeme. 

Taj kazan je baš neprevaziđeno smeće, čak ih i kinezi rade kvalitetnije. Niti je pravljen od kvalitetnog materijala, njegove debljine, niti ima oblik a ni ostale bitne elemente urađene na iole zadovoljavajući način. U konstrukcionom pogledu rješenja su mu krajnje primitivna. Raditi destilaciju sa njim bi bilo na nivou rada sa prerađenom bakarnom šerpom u kućnoj radinosti.

Ok, hvala Vam na odgovoru. Bitno mi je da znam da je to smece i da ga ne kupujem, nisam hteo da ulazem mnogo novca za pocetak posto nemam svoj vocnjak. Pratim i nekoliko polovnih pa cu morati da se provozam da ih pogledam.

Naravno.
Nećeš ti ništa moći kazanu uraditi,čak i da se trudiš. ;D

Bolje od starta da učiš na pravoj mašini. :)

Pozdrav,zelim napraviti mali kazan za rakiju,od ekspres lonca,ali imam nedoumicu od kojih cevi napraviti lulu i cev za hladjenje,od bakarnih je najlakse ali da li su obicne bakarne cevi otrovne ili ima neki poseban bakar? Da li mi neko moze pomoci..

Bakar bi kod kazana za destilaciju bio štetan i nepoželjan kada bi rakiju (kondenzovana isparenja) bacali, a džibru (ono što ukuhavanjem ostane u kazanu nakon destilacije) koristili kao piće ili hranu. Zato se i ne preporučuje neobloženo bakarno posuđe u pripremi namirnica.

U destilaciji je nezamjenjiv i itekako koristan jer eliminiše štetne aromatske uticaje a stimuliše one pozitivne. Najbolje je kada su svi dijelovi kazana od bakra. Ako lonac nije od bakra onda djelimično može biti od pomoći da se u njega postavi što veća površinska rešetka od bakarnih ploča ili bakarnih traka.