Sve o Vinu Forum

Kod nas je ove godine krenula berba nekih belih sorti,Šardonea i autohtonih na ovim prostorima.Pisaću detaljnije kad ugrabim priliku.

Uglavnom godina je izazovna zbog pomalo neuobičajenih vremenskih prilika ove godine.Problem su kiše koje- što ometaju berbu,što prijaju botritisu, i ostalim bolestima. Malo je ranije došlo do berbe,jer je odnos šećer,kiseline ranije i postignut u odnosu na prethodne godine.

Obzirom na godinu, da li su kiseline dominantne ?
Pozz

Zavisi kod koje sorte.
Recimo trenutno kod Šardonea one se kreću oko 7,na šećeru oko 19.Ovo je okvirno,jer ima i Šardonea gde je šećer čak i 21-22,ali to je na ukupnu površinu gotovo izuzetak.E kod njega su veće kiseline niže,u proseku oko 5-6.

Kod nas zbog podneblje dominantnost i kiseline ne idu baš zajedno kao pojmovi. :)

I ovde se sprema za berbu Sardonea. Otprilike pocetkom sledece nedelje. Sutra cu dobiti analize pa javljam.

Ako ne moze pozz onda moze  :)

Hajde javi,kod nas šira Šardonea na fermentaciji. :)
A šta je sa zdravstvenim stanjem,jel ima problema?

Može pozdrav,kad prethodni sadržaj posta zadovoljava sve standarde.
Ovako ne znam šta si hteo sem da se pozdraviš. :) Šalim se,naravno  ;D

Počeo sam kontrolu šećera i PH.

Merlo, šesta godina:

Šećer 17.5 Bx
PH 3.22

Interesantno da je, tačno u ovo vreme prošle godine, uprkos izrazitom nedostatku padavina, šećer bio za više od jedan Bx MANJI, što ide u prilog tvrdnji da se za vreme sušnih godina biljka "hermetički" zatvara i gura manje šećera u bobice.

Kada si brao Merlot prošle godine?

Da pregledam beleške ...

2017 - 02. septembra (23.7 Bx, držo bih i duže ali je PH krenuo da raste) a 2016 sam skinuo 05. septembra sa 25.5 bx. :)

Pesak, kamen, vinograd se ogleda u Dunavu, pa sazri brzo ...

Pa to je i očekivano jer ove godine vegetacija rani jedno desetak dana

Pa sad ... zavisi kako gde ... recimo, ovde je cvetanje zbog proletnih mrazeva i generalno hladnog proleća (za lokalitet) ove godine kasnilo ... i to znatno u odnosu na prošle godine - par nedelja.

Pratim godinama klimatske parametre i kretanje šećera u lozi na ovom lokalitetu opet, napominjenjem specifičnost (peščara, kamenito, dolina velike reke ...) i generalno  se potvrdilo ono što je (čini mi se) prof Avramov pisao - da v. loza u slučaju suše (koja je na ovom lokalitetu potencirana izuzetno oceditim terenom sobzirom na peskovitu strukturu) GUBI šećer a ne obratno, kako se često spominje u literaturi kroz uvreženo mišljenj da lozi ne treba navodnjavanje i voda, te da je navodnjavanje štetno.

Kako god, šećera je (ovde) ove godine definitivno više nego prošle ...  :)

(https://sjqtlw.am.files.1drv.com/y4mWFKJYgWrizRTkZlVTwIO2jyaW_mQdkTMwsN5nWeAx1mvk3ShTEuis6rsJxnGL7BY4QSekxWXCGgvmpoHNcHZiywf7vosUYNfFbSD0rdRpp3WMypW6V4NvwLXgSWZdW6bgfdbqjBddDZlBXWk8aIWoa6TM2h23yBaLb4WBPOQd0_ppQGJ0tci_GQfzjX92Q7NqiLIdL626JYsSFPa-3k2-w/WP_20180807_14_42_02_Pro.jpg?psid=1)

Nemam za Merlot poslednje,ali 24.7. je bio..
16.4 šećer,kiseline 8.68 a pH 3.24

Vranac je sada oko 17-18 šećer


Kako to misliš,ne treba navodnjavanje,i voda?


Zemljište kod nas je skeletno,krečnjak,pesak,i kamen.A ogledalo u kojem se ogleda, nekad i nestane u toku leta. :)

Pa lepo - iz (domaće) literature koja mi je dostupna, a koja se tiče podizanja vinograda na manjim površinama (1ha i sl.), navodnjavanje i zalivanje jedva da se pominje ... pominje se drenaža i odvodnjavanje a navodnjavanje - retko ili ne uopšte, tako da sam izvukao zaključak da je navodnjavanje poslednje što vinogradu treba ;D

Šalu na stranu, na prste jedne ruke se mogu nabrojati vinogradari (u ovom kraju) koji vinske sorte zalivaju sistemima za navodnjavanje ... Ako ih pitate zašto, odgovor je uvek isti - "lozi ne treba zalivanje i kvalitet grožđa i vino je bolje kada se loza muči".

E sad ... Španci zakonom zabranjuju/regulišu navodnjavanje autohtonih sorti u rejonima sa geografskim poreklom :scr: ... tako da nismo mi nešto bolji ili gori od ostalih Europejaca po tom pitanju :lol:

Svašta.  ;D

Kako merite kiseline - kojom metodom? Kraj titracije na PH 7 (O.I.V.) ili PH 8.2?

Pitam jer je razlika u rezultatu oko pola grama po litru a sve se više, van sertifikovanih laboratorija (koje su nažalost u zakonskoj obavezi da rade po dokazano zastareloj O.I.V. metodi), meri na PH 8.2.

Meri se potenciometrijskom tirtracijom za pH 7.

Kako ti je dobar Merlot :) u tebe jedna boba ko u mene dvije  ;D a moj stariji duplo, nešto nije uredu sa sadnicama što i nije čudo jer dotični rasadnik lagano postaje sinonim za nekvalitetu...

Kako god ja sam nekako zagovornik ne navodnjavanja ne zbog neke stručne spoznaje nego zbog nekakve romantičnosti, neka svaka godina bude za sebe i neka  svoj karakter prenese u vino

Kada biljci treba voda onda treba i da je dobije a svejedno joj je da li to bila kiša ili navodnjavanje. Najčešće se u ovakvim situacijama radi o preuveličanim i isforsiranim zabludama ali postoji i nešto što je dokazano. Uskračivanjem vode se kod crnih sorti nakuplja više antocijana. Ali je isto tako poznato da njihov preveliki sadržaj kod nekih najkvalitetnijih sorti ne znači i pozitivan uticaj.  

Jučer obran trogodišnji Solaris sa 96 Oe° i kiselinama od 6,5.
Danas već istaložen na +8 i stavljen na fermentaciju.  :)
Samo jesenji bakar i namjerno u ovakvoj godini ništa više. Nevjerovatno kako je sve to podnio. Apsolutno i besprijekorno zdrav. Smart-Dyson se pokazao kao izvrstan izbor. Bar ovako na prvu.

Ovih dana je kod nas botritis napravio ozbiljne probleme kod pojedinih sorti.
Prilično brzo se širi pa berba i onih sorti na koje bi trebalo čekati se ubrzava.

Posebno su osetljive autohtone sorte,i stariji zasadi.
Dok recimo Cabernet,Merlot,Marselan se drže solidno.

Od danas (15.08.), počinjem da pratim i  kiseline za Merlo ...

Šećer (refraktometar): 19,2 Bx
PH 3,41
Kiseline (potenciometrijski): 8,3 g/l @PH7 (O.I.V. metoda); 8,7 g/l @PH 8,2 (A.O.A.C. metoda)

Kod nas je trenutno na pojedinim zasadima Merlot 22.6% šećera, a ukupne kiseline 5.65 g/l.Uskoro će njegova berba.
Inače je 24.07. bio 16.4% šećera, a kiseline 8.68 g/l.
Merlot se baš dobro zdravstveno drži, za razliku od nekih domaćih sorti koje napada botritis.

Rkaciteli,pored izazova ove godine dobro je sačuvan od bolesti.
Šećer dostiže do nekih 17.5-18.5
Kiseline 6.5 do 7

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/18/18_rkaciteli1.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=18_rkaciteli1.jpg)

(http://img4.imagetitan.com/img4/small/18/18_rkaciteli2.jpg) (http://img4.imagetitan.com/img.php?image=18_rkaciteli2.jpg)

Ovde u Srbiji  u mnogim vinogradima grad je odradio berbu pre vremena. Mislim da je najgore prosao podrum Radovanovic, kome je 49 ha unistio grad.Vlasnik Mijo je to tesko podneo i zavrsio u bolnici. Nista bolje nisu prosli ni ostali vinogradi u okruzenju.

Kako misliš u okruženju?Na srbiju u okruženju radovanovića?
Pa jel podrum radovanović baš ostao bez grožđa ove godine,u potpunosti?

Nama je vegetacijski nezgodna godina zbog nekih bolesti,botritis medju prvima.Medjutim,ovi francuzi otporni kao i uvijek,dok domaći su trpjeli.
Ono što je dobro jeste da je prinos premašio,ali to je i s druge strane nezgodno kad krene neka pošast.
Kratošija recimo,morala se ranije brati.
Od belih Šardone se super izvukao,sakupio je dobar šećer na vreme,berba mu se završava.
Od onih prvo ubranih već završena fermentacija.

Mjesecarko, je li rkaciteliju vrijeme za berbu. Ako je za vinjak.  :)

Da, uskoro, samo da ga proberem.  :)

Znam da znas, ali samo zbog toga da se ne zakasni kod njega. Za vrlo kvalitetan vinjak.

Cabernet,medju poslednjima za branje,ali pre septembra svakako ove godine.
20.2 secer
7.3 kiseline
pH 3.30

(http://dodaj.rs/images/cabernet.jpg) (http://dodaj.rs/image/JsgOJ)

Može li mi neko poredat po veličini grozda CS,Merlot,Cabernet franc ?

Mislis po kvalitetu ?

Etanol,šta te tačno muči kod tvog Caberneta?
Sovinjon je uglavnom sitnijih bobica u odnosu na ova dva prethodna,s tim da kod Merlota kod nas bobice budu malo veće od franca.

I dobijete od njega sasvim pristojno vino.  :)
Pogotovo ako se uzme u obzir parametar cijena kvalitet.  ;D

Mislim na prosječnu težinu grozda tko je 1. 2. a tko 3. ?
Blue CS mi je sličan tvom, ali Merlot je nekako jadan u odnosu na Danilopov u Danilopa su bobe velike i zbijene što u mene nije slučaj...

p.s Blue u kojoj regiji Srbije se nalazi vaš CS kad će te ga brati prije 9. mjeseca?

Da,shvatila sam za merlot u nekoj prethodnoj poruci da njime nisi zadovoljan.
Pa nek bude tu negde merlot,franc pa sovinjon mada veličina bobice je u celoj priči od najmanjeg značaja.

Nisam u Srbiji,nego južnije,gde planine grle more,i gde sunčevih dana ima toliko i u takvom intezitetu,da grožđe nakupi bržim tempom šećer. :)
Crna Gora.

Kad sam napisao poruku prošlo mi je kroz glavu "da nije iz CG"...
Hvala na odgovoru i pozdrav za Crnu Goru   :)

 :)

A noci su im zvjezdane. Riba im je izvrsna a vino je prati u stopu. Pola mjeseca im sja poput cijelog. Obasjava tisinu i opet ostavlja prostora sirijusu koji se neda zamagliti. Bar ne veceras. ;D

Sirijus, najveca trojna zvezda na nebu u sazvezdju Velikog Psa, prve prividne velicine

Etanol, evo merlot posle berbe...


(https://www.dodaj.rs/images/fzHGG.jpg) (https://www.dodaj.rs/image/fzHGG)

Veličina boba djeluje odlična i zbijenost boba je dobra, ali mi veličina grozda izgleda manja nego u Danilopa...
Meni je moj Merlot djelovao kao zakržljao jer je rijedak(nisu zbijene bobe pogotovo pri dnu grozda) u odnosu na onaj u Danilopa.

Ali surfajući internetom vidjeh da to nije samo slučaj u mene nego je to nekakva karakteristika Merlota, pogledaj ove grozdove Merlota
http://bolenvineyards.com/wp-content/uploads/2013/03/merlot-cluster.jpg
https://guildfordgardencentre.com.au/wp-content/uploads/Cab-Sav-Grape-e1521879087394.jpg -> ovaj najbliži na sredini je identičan kao u mene,vidiš kako je pri dnu prorijeđen, e to je to

E sad usporedi Danilopov i ovaj sa slika,kao da su različite sorte  :scr:

Pa da,zato sam ti i postavila fotografiju da vidiš da brineš bez potrebe. :)
Da vidiš tek kakav je Petit Verdot,a kako dobro vino daje. :)

Više ne brinem :)

 :)

Nego,dokle je kod tebe stigao sa sazrevanjem,osim što porediš s drugim bobicama?  :)

U mene ti je vinograd kao rasadnik,u vrijeme berbe jedna sorta bude zrela, druga prezrela, jedna nije u potpunosti zrela i na kraju vino bude taman  ;D

Merlot bi se trebao brati ovu subotu ali će biti ubran sljedeću,ako Bog da.

Ja trenutno vrsim defolijaciju - skidanje lisca oko grozdova- na Merlou a berba ce biti tek za 2-3 nedelje.

Italijanski Rizling, devicanska berba.

(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_063410.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4Sv7)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_063404.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4Sv6)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_063412.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4Svy)

(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_073552.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SvS)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_073623.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SvN)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_074818.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4Svz)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_063422.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4Svt)

(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_063431.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SvG)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_063436.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SvX)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_063407.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SPK)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_064314.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SPB)

(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_073546.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SPE)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_100251.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SPT)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_071807.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SPR)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_064333.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SPr)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_100244.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SPP)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_064304.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SPM)

(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_100249.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SPg)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_100512.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SPH)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_073544.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SPp)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/18/20180908_100514.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SP2)

Odlično izgleda!

Parametri? :)

@nenad88

Svaka čast na vinogradu! :thumb:

Pravo zadovoljstvo mi je bilo gledati slike, pogotovo što se sećam slika kad si sadio

20.4 Brix


Hvala Jasho, svasta se izdesavalo za 3 godine, docekasmo nasu brvu berbu novog vinograda!

Merlot, devicanska berba.


(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/19/20180905_101526.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SIY)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/19/20180905_083942.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SIj)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/19/20180905_083940.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SIm)

(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/19/20180905_070314.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SI9)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/19/20180905_070306.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SIF)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/19/20180905_074746.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SIf)(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/19/20180905_070317.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SI6)

(https://www.imageupload.co.uk/images/2018/09/19/20180905_074743.md.jpg) (https://www.imageupload.co.uk/image/4SIy)

Za bijelo vino ja ne bih više ni tražila. :)

A pH,ukupne jesi mjerio?

I naravno,Merlot ti je odličan. :thumb: I opet ja,šećer? :)

Gledam vinograd,i razmišljam, na kako surovim kršima nama loza niče. ;D

 :thumb:

Italijanski rizling:

Brix: 20.4
Kiseline: 6 (dosta nepouzdan kucni komplet titraciom, al itu je negde senzorno. Videcu analize posle fermentacije)
PH: 3.4
Prinos 7.5t/h

Merlot:
Brix 23.2
Prinos 9t/h

http://www.tanjug.rs/full-view.aspx?izb=430574


"Merlot" kvalitetan i dobro rodio

U Jagodnskim vinogradima u toku je berba grožđa sorte "merlot", koje je ove godine veoma kvalitetno i dosta ga ima.

19 Septembar 2018 13:19


JAGODINA - U Jagodnskim vinogradima u toku je berba grožđa sorte "merlot", koje je ove godine veoma kvalitetno i dosta ga ima.

Lepo i suvo vreme pogoduje beračima, za kojima ostaju pune gajbe crnog grožđa koje opsedaju pčele i ose, a sakupljaju ih radnici i traktorima odvoze do kamiona, a ovi transportuju u Topolu.

Zašto u Topolu?

Izvinjavam se, nisam korisnica tanjug. servis-a pa vidim samo do utovara kamiona.  :)

Zavisi čiji je vinograd ili ko je kupac grožđa iz Topole?

Ma kompletna misterija. ;D

Pitala sam iz razloga što je topola vinogradarski kraj,pa mi "nije bilo jasno" zašto se pribegava transportu iz jagodine.
Što u suštini nije ni bitno,sem što govori o pozadini samog članka.