24. Jun 2018, 16:45:15 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: [1] 2 ... 10
 1 
 Poslato: juče u 12:03:46 
Započeo peca50 - Poslednja poruka Autor SuiGeneris
Tako sam vec uradio. Bas kako si rekao. Sad ja kontorlisem vatru, jutros nisam ustao na vreme pa jedan moj saulac je zalozio.
I takoni radim umesto vode pravim rastvor od prvog destilata i dodajem u kominu

 2 
 Poslato: juče u 11:30:30 
Započeo peca50 - Poslednja poruka Autor bistrica
Povratio ti je kazan. Povukao sa isparenjima i dio kljuka iz kazana. Prejaka vatra na pocetku destilacije. Iskoristi taj dio destilata za varijantu broj dva iz moje prethodne poruke.

 3 
 Poslato: juče u 11:22:43 
Započeo dioda - Poslednja poruka Autor blue_moon
Pa valjda je on majstor a ne ti. On bi trebalo da predlozi svoj proizvod i da ga argumentima podkrepi. Na osnovu toga ces zakljuciti kakv je strucnjak. Da ne bude posle, ja sam napravio po tvom zahtevu i dalje me nista ne interesuje. Nadam se da si me razumeo.
 Pozz

Evo happy star,baš me zanima. Smiley A koliko je takvih kazandzija u Srbiji da ti to mogu "obezbediti",pa i ne samo to nego neku komunikaciju da iole odiše profesionalnošću?Bude ti drago da je samo onako barem prilagodljiv naručenim specifikacijama,i da ti ne prodaje kao dosta njih maglu.

Ja sam recimo sa ovim majstorom imala baš tu ok komunikaciju,a šta "selo priča",to je već.. Smiley Pa ni onai iz Rume ti neće dati preterano dosta argumenata,i njemu govoriš šta bi tačno hteo.Njegova prednost je što je dugo radio za prof.Paunovića.Dobar je majstor,i dobar je za komunikaciju ali sad neke argumente većih razmera nisam baš sigurna da bi i on mogao dati.

Citat
 Jesam naravno. Iskreno sve ostalo je predlozio on. Cak ne krije da “kopira” cuvenog majstora iz Rume.
Ne znam... generalno mi delovao ok... vidis da i blue_moon ima dobro iskustvo...  

Ih sad,osećam se kao da me "vadiš kao keca iz rukava" dohfly Smiley

Pa sad,nemam ja lično njegov kazan ali sam s njim radila.Zamenila sam tabarku,onom manje zapremine,za kapak sam već rekla šta je bio problem da ne ponavljam.

Ono što sam ja primetila a što i razlikuje kazane ručne obrade od mašinskih jeste da mu je s te strane dobar rad.Pa se onda sve pojedinosti oko dimenzija pri narudzbini dogovori s njim.


 4 
 Poslato: juče u 09:17:37 
Započeo peca50 - Poslednja poruka Autor SuiGeneris
Saljem ti sliku izasao je jako mutan destilt. Gotovo kao sok od maline. Sada ide bistra, oko 30 stepeni.
Sad cu stavim sledeci kazan pa da vidim sta se desava

 5 
 Poslato: juče u 08:43:53 
Započeo peca50 - Poslednja poruka Autor bistrica
Super, možemo se malo i poigrati eksperimentisanja sa destilatom dobivenim maceracijom maline i njegovim kvalitetom.  Ako je već pretvorena u sok onda je dovoljna maceracija od 48 sati.

Uradi pola količine ovako kako ti je već rekao. Drugu polovinu nemoj razblaživati vodom nego od destilata koji si dobio po ovom prvom postupku napravi nekih 70 litara alkoholno vodene smjese jačine cca. 20 stepeni. Sipaj  to u drugu polovinu macerata maline koju imaš. Nju takvu stavi na destilaciju pa uporedi ova dva rezultata.

 6 
 Poslato: juče u 01:58:27 
Započeo peca50 - Poslednja poruka Autor SuiGeneris
Ja sam malinu totalno preveo u kasu, tako sto sam je izmiksovao mikserom za lepak koji se kacii na busilicu.  Cry tako da je macerat skoro u skroz trcnom stonju.
Nikicevic mi je rekao da sipam vode koliko imam macerwta. Znaci od 250 litara macerata da napravim 500 komine pa na destilaciju

 7 
 Poslato: juče u 01:53:06 
Započeo peca50 - Poslednja poruka Autor bistrica
Nije to baš tako naivna priča ni sa maceratima.
Kao i u većini životnih situacija. Samo prvi korak je tvoj svi ostali su iznuđeni. Odnosno njegova su posljedica.
Proprati maceraciju maline: po otpuštanju soka, po boji, kvalitetu macerata po ukusu i mirisu, dezintegraciji ploda. Na taj način odredi njeno trajanje. Pektolitički enzimi i dezintegracija ploda bi sigurno bili od velike koristi ali ti je kasno za tako nešto. Naročito za neko mljevenje, pasiranje, maline.  Na prve znake aromatskih materija sjemenke maceracija bi se morala prekinuti. Destilacija bi morala biti mnogo brža nego kod fermentisanog materijala zbog stvaranja furfurala i svega onog iz nepreverelog šećera. Sadržaj alkohola u materijalu koji se stavlja na destilaciju mora biti viši nego inače u kljuku pa će svako dodavanje vode štetiti aromatskom kvalitetu destilata. Na drugoj strani u destilaciju ne smije gusta smjesa sa malo tečnosti. Nemaš kud nego na jedino kvalitetno rješenje sa dodavanjem razblaženog destilata kako bi kljuk imao više tečnosti, a nemaš ga. Šta ti drugo preostaje nego da ovaj put praviš poluproizvod koji će ti poslužiti za maceraciju, dizanje etanola i tečnosti, za neki slijedeći postupak ako ga tako budeš radio. Kako god okreneš dobit ćeš mirišljavi destilat sa ukusom maline ali tanak, vodnjikav, i bez punoće ukusa. Nedostajat će mu tijelo i ona tipična nota prave rakije koju prije svega daju produkti fermentacije preko viših alkohola i estera, pa poslušaj ono jedino što je Nikićević prešutio prepisujući od švicaraca. Dodaj tom destilatu nekih 6-8 grama šećera po litri kako bi to pokušao kompenzirati i postići neku prihvatljiviju harmoniju ukusa.

 8 
 Poslato: juče u 00:07:14 
Započeo dioda - Poslednja poruka Autor SuiGeneris
Pa vidi, ja sam nov u ovome, kod ovog iz Rume moram da cekam kazan oko pola godine. Ovaj iz Ca mi ga isporucuje krajem avgusta.
U nekoj vrsti “predugovora” naveo je sve  obaveze prema meni... vrstu bakra cistocu duzine,sirirne, debljine...
Zvao sam ga vec za neke korekcije i prihvatio ih je odmah bez reci.
Kazem, deluje mi ok, videcemo kako ce sve to da ispadne

 9 
 Poslato: 22. Jun 2018, 23:57:02 
Započeo dioda - Poslednja poruka Autor happy star
Da, ali samo u komunikaciji.
Ako kopira majstora iz Rume, zasto ne parvi istu tabarku? A zasto bi ti kupio kopiju, zasto ne kupis orginal iz Rume ?

 10 
 Poslato: 22. Jun 2018, 23:51:47 
Započeo dioda - Poslednja poruka Autor SuiGeneris
Jesam naravno. Iskreno sve ostalo je predlozio on. Cak ne krije da “kopira” cuvenog majstora iz Rume.
Ne znam... generalno mi delovao ok... vidis da i blue_moon ima dobro iskustvo...

Stranice: [1] 2 ... 10

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.016 sekundi sa 18 upita.