07. Februar 2025, 16:09:56 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 2 3 [4] 5 6 ... 24   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Kvasci i hrana za kvasce  (Pročitano 434999 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
strashni
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 41
Lokacija: kragujevac
Poruke: 146

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 8.0


« Odgovor #45 Poslato: 22. Oktobar 2009, 19:19:51 »

strašni,
koliko si alkohola uspeo da naguraš sa prirodnim kvascima, da li si i ti imao iskustva kao i sale da ti staje fermentacija čim dostignu 10% alkohola?

sa prirodnim kvascima smo postizali prilicno jaka vina, belo oko 12 a crno i 13% alkohola, ali uz korekciju secera ako je to bilo potrebno, pre tri godine grozdje je bilo krs
Sačuvana

Ne rapravljaj se sa budalom, prvo te spusti na svoj nivo pa te dobije na iskustvo
schiccucio
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Novi Sad
Poruke: 12

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.5.5


« Odgovor #46 Poslato: 16. Novembar 2009, 22:17:39 »

Pozdrav,ove godine sam prvi put pravio vino,mislim da sam sve dobro odradio ali mi se cini da se bar za sada malo vise oseti kvasac u vinu,da li je to normalno i  da li ce to vremenom da nestane ili sam negde napravio gresku,rec je o belom vinu,nalazi se u inox-u od 300l i perfektno je bistro. Huh?
Sačuvana
sale
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 46
Lokacija: Beograd
Poruke: 1.084

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.0.15


« Odgovor #47 Poslato: 17. Novembar 2009, 06:45:51 »

Taj miris nestaje pri pretakanju.
Sačuvana
schiccucio
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Novi Sad
Poruke: 12

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.5.5


« Odgovor #48 Poslato: 17. Novembar 2009, 20:34:33 »

Tnx Sale
Sačuvana
schiccucio
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Novi Sad
Poruke: 12

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.5.5


« Odgovor #49 Poslato: 17. Novembar 2009, 20:36:13 »

...a ima li veze da li je otvoreno ili zatvoreno pretakanje?
Sačuvana
sale
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 46
Lokacija: Beograd
Poruke: 1.084

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.0.15


« Odgovor #50 Poslato: 17. Novembar 2009, 20:48:30 »

Mora da bude otvoreno.
Sačuvana
Markoni
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 44
Lokacija: Mladenovac
Poruke: 145

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 6.0


« Odgovor #51 Poslato: 18. Novembar 2009, 15:33:08 »

Pozdrav,ove godine sam prvi put pravio vino,mislim da sam sve dobro odradio ali mi se cini da se bar za sada malo vise oseti kvasac u vinu,da li je to normalno i  da li ce to vremenom da nestane ili sam negde napravio gresku,rec je o belom vinu,nalazi se u inox-u od 300l i perfektno je bistro. Huh?
Prvo pretakanjeotvoreno, a posle obrati pažnju. Otvoreno pretakanje nije poželjno kod belih vina, osim ako je potrebno kao sada, jer ga oksidiše i kvari mu kvalitet.
Sačuvana

In vino veritas!
schiccucio
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Novi Sad
Poruke: 12

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.5.5


« Odgovor #52 Poslato: 18. Novembar 2009, 20:00:50 »

Aha,ok,znaci bez obzira sto dodajem vinobran prilikom pretakanja moze doci do oksidacije ako sam dobro razumeo?A da li ce i prisustvo CO2 da se umanji prilikom pretakanja posto se za sada sasvim lepo oseti?
Sačuvana
sale
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 46
Lokacija: Beograd
Poruke: 1.084

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.0.15


« Odgovor #53 Poslato: 18. Novembar 2009, 21:30:25 »

Belom vinu je potrebno malo vise vremena da se stabilizuje nego crnom.Belo vino ne treba cesto otvoreno pretakati.Co2 ce takodje nestati pretakanjem.
Sačuvana
pola pije pola sarcu daje
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 60
Lokacija: ch- kopaonik
Poruke: 128

OS:
Windows Vista
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #54 Poslato: 20. Novembar 2009, 09:04:25 »

ako se nevaram , negde sam procitao da  PROKUPAC    moze da dostigne, maximum 11%  alko.  prirodnim vrenjem ( bez dodavanja, kvasca)
dali mi neko moze reci, koliko  alkohola moze da dostigne  ako se koriste,  neki od ovde navedenih kvasaca.
za moj ukus je definitivno malo 11% za crno vino.. doduse  i velika koncentracija alkohola  .,  moze negativno da se odrazi  na miris  i ukus vina...
Sačuvana
sale
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 46
Lokacija: Beograd
Poruke: 1.084

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #55 Poslato: 20. Novembar 2009, 11:31:50 »

Pa zavisi od kolicine secera u grozdju,kao i od vrste kvasaca koje koristis.Neki mogu da fermentiraju i 14-15%alkohola.
Sačuvana
pola pije pola sarcu daje
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 60
Lokacija: ch- kopaonik
Poruke: 128

OS:
Windows Vista
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #56 Poslato: 20. Novembar 2009, 11:41:24 »

zahvaljujem sale..
mislim da   je prokupac   dobra sorta  za crno vino.. ali me je  malo mucilo to sto daje  malo alkohola )...mozda  bi mogl a da se napravi neka kupaza,  merlo prokupac i mali deo  kabernet,.....
Sačuvana
Markoni
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 44
Lokacija: Mladenovac
Poruke: 145

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 6.0


« Odgovor #57 Poslato: 20. Novembar 2009, 11:53:38 »

ako se nevaram , negde sam procitao da  PROKUPAC    moze da dostigne, maximum 11%  alko.  prirodnim vrenjem ( bez dodavanja, kvasca)

Zavisi koliko šećera ima u širi, toliko će biti alkohola.
Sačuvana

In vino veritas!
pola pije pola sarcu daje
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 60
Lokacija: ch- kopaonik
Poruke: 128

OS:
Windows Vista
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #58 Poslato: 20. Novembar 2009, 12:01:14 »

nisma bas siguran da si u pravu ,, ako sam razumeo sta  ovde ljudi pisu,,,
ako  grozdje ima recimo secer20"    prirodnim putem  kad provri bez dodavanja kvasca    nemoze da ima vise od 11%  alkohola
dok sa dodavanjem   vestackih kvasaca   to moze da se popne do 14%
neka me neko ispravi ako gresim ?
Sačuvana
peca50
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 74
Lokacija: Krnjevo(pomoravlje) Ratković (levač)
Poruke: 1.105

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.0.15


WWW
« Odgovor #59 Poslato: 20. Novembar 2009, 12:25:44 »

Nisi dobro razumeo! Prirodni kvasci u vinu "teraju" fermentaciju do kraja, pod uslovom da je grožđe pri preradi sumporisano, gde sumpor vrši selekciju i jačanje pravih, prirodnih vinskih kvasaca. Ako divljaci počnu da haraju širom bez prisustva policajca sumpora, onda spontana fermentacija zan da napravi probleme, između ostalog i zastoj na dobijenoj jačini oko 8 maligana.
Sačuvana

Sve sto trazim od vina je da uzivam u njemu!
Hemingvej
Stranice: 1 2 3 [4] 5 6 ... 24   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.08 sekundi sa 21 upita.