Svaštara

[blue_moon]

Čudo prirode sa rakijom ima veze koliko i zločinačka agresija Rusije na Ukrajinu sa moralom i pravdom.
„Čudo prirode“ je oplodnja šljive a rakija je plod čovječijeg djelovanja.
Ljudsko djelovanje, isto kao i čovječije nedjelovanje, kako je to već vidljivo iz poređenja a i kod mnogijh nazovi rakija, može biti i za debelo se postidjeti.

P.S. Ako si me bar donekle čitao između redova, a vjerujem da jesi, onda znaš da ovo nema nikakve veze s tobom, osim što mi je tvoja poruka izvukla asocijaciju na ljudsko djelo i nedjelo.  

Откад су се на овом месту људи почели бавити политички шкакљивим темама? И то од стране администратора? Ако Вам је знање у области производње ракије изузетно, не значи да нам требате наметати лични став по питању ситуације у свету на доста перфидан начин.

Evo ti još jedna metafora.

KGB ti dođe ko vinska mušica,ako ne zatvoriš dobro sud širi se i kvari materijal.

Svud ih ima,pa i u vidu članova na forumu koji se pojave ko padobranci da drže moralne lekcije i izigravaju žrtve.

[happy star]

Na zalost clan Peca50 nije vise medju nama.
Andjeli neka ga prate !

[solevac]

Mnogo toga smo naučili od tog maestra medju majstorima. Od sad će svojim vrhunskim majstorijama ulepšavati ukuse i mirise andjelima. Hvala ti posebno za jabukovaču i dimenziju više u njoj. Slava i hvala što si postojao dobri i nesebični čoveče.
Tvoj prijatelj i doživotni učenik Slobodan Marković.

[zoran_g]

Da iskoristim ovu priliku javno da se zahvalim ovom divnom coveku,zatosto je nesebicno delio ono sto je najbolje znao sa svim forumasima bilo amatera ili profesionalca.
Da sam ja administrator ovog foruma postavio bih njegov lik na pocetnu stranu foruma u znak dubokog postovanja.
Slava mu !

[ibrik]

Tuzna vest. Delio je svoje iskustvo nesebicno.
Bog da mu dusu prosti.

[Tebrazebra]

S obzirom da sam novi član foruma(stari gost), a da sam utrošio dosta sati iščitavajući razne teme, sukobe mišljenja, napade ad hominem, trolove, ali sam takodje pročitao i praktične savete potkovane iskustvom od Peca50 koga smo svi toliko hvalili pritom ne ulazeći na generičke teme na forumu poput ove, juče kliknem na njega i vidim link ka destileriji.

Želeo sam da se čujem sa starim majstorom i svratim do destilerije kako bih probao neku od rakija i na žalost svih nas čujem da je preminuo, javio mi je njegov sin... Posle toliko sati na forumu sam se srodio sa svim najaktivnim članovima ovde(Kao sa nekim likovima iz serije iz filmova koje pratimo dugo vremena, a nikada se nismo upoznali) iako do sada za mene nisu čuli niti razmenili mišlljenja sa mnom.

Nakon saučešća, dosta izvinjavanja na poruci upućenoj direktno njemu i nemogućnošču procesuiranja informacija da nije više sa nama, obećao sam da ću svratiti do destilerije kada bude zgodno za to, a njegov sin Miša je obećao da će doći do foruma(rastao je pored njega pa smatra da nije imao potrebe da dolazi ovde na forum) da vidi šta je njegov tata ostavio svima nama u amanet.

Šta da kažem, tuga...

[Turizmolog]

Da li je ovo pravilno:

Enzim (tokom muljanja) > vinobran nakon, muljanja (5/10g na 100kg grožđa ako je zdravo) > kvasac nakon vinobrana?

P. S.
Molim, brz odgovor, muljam ujutru.....

[Turizmolog]

Jedno pitanjce, grožđe izmuljano prije par dana,
smeta li mu prebacivanje u druge kace sada?

Da li može da mu naškodi i koliko?

[Turizmolog]

Ne javih nikad rezultate, nakon tretmana limunskom kiselinom (10% limuntusa) kazan/kapa su kao novi.
Odmah sam brisao suvom krpom...

Za parovodnu cijev sam napravio konopac+sundjeri na svakih 20-30cm,
i oribao je kao puščanu cijev.


Samo mi je problem kako bakarnu cijev u tabarci očistiti.
Cijev je duga i ima mnogo krivina, ništa nisam uspio da provučem kroz nju da bih ubacio konop sa sunđerima.
Da li je sumporna kiselina jedino rešenje za nju?

Poyyyy....

[Turizmolog]

Pozdrav....

Širometar po Oechsle-u mi već 7 dana pokazuje 30oe, što mu dođe cc 5% šećera. (bez promjene dakle)
Vino još nije izbilo na površinu, tj. kljuk još nije potonuo, što znači da ima šećera još.

Grožđe izmuljano 31.08, dodati enzim/vinobran/kvasac pri muljanju, hrana nakon 4 dana.
Šećer je padao prve dvije nedelje, ali sada je stalo vrenje izgleda, šta da radim?
Temperatura kljuka je bila visoka, i preko 30C, sada je pala na 25C...

Da li da čekam još, pokušam da pokrenem vrenje (ako je moguće), ili da destilišem? (predugo je vrenje već...)


P.S.
grožđe je bilo zdravo, ali mnogo slatko, cc 29 brixa (širometar nije mogao da izmjeri, ne bi potonuo uopšte)
kljuk je zdrav i dalje, nije kiseo niti ima mušica, muljam ga ujutro/uveče ne bi li prevrio, ali uzalud, šećer ne pada....

[vladant]

  eve isecka sa chatgpt, posle par sati je odbio da nastavi da odgovara, kada sam mu skrenuo paznju da ne prati fabulu...
Jedva sam ga naterao da se fokusira na vinograde koje je Klaus Peter Keller
podizao u Norveskoj, i da se drzi zadate teme

Da, u hladnim predelima je moguće dobiti vina sa izraženijim kiselinama iz poznatih sorti grožđa, što ih može učiniti pogodnim za destilaciju i proizvodnju vinjaka. Ovo se dešava zato što hladnije klime prirodno usporavaju proces sazrevanja grožđa, omogućavajući zadržavanje više kiselina i nižih nivoa šećera u bobicama. To je korisno za destilaciju jer daje bazno vino koje pruža dobar balans tokom procesa starenja vinjaka.

Ključni faktori za vina sa višim kiselinama u hladnim predelima:
Klima: Niže temperature usporavaju metaboličke procese u grožđu, čime se čuva više vinskih kiselina poput vinske i jabučne kiseline.
Sorta grožđa: Sorte poput Rizlinga, Sauvignon Blanca i Aligote prirodno zadržavaju visok nivo kiselina čak i u umerenijim klimama, dok su u hladnijim predelima još izraženije.
Tlo i nadmorska visina: Hladniji regioni s odgovarajućim tipovima tla (bogatim mineralima) dodatno naglašavaju kiselost i mineralnost vina.
Vinifikacija: Kontrola fermentacije, temperature i dodatna prilagođavanja mogu doprineti očuvanju kiselina.
Prednosti za vinjak:
Visoka kiselost pomaže u balansiranju težine i strukture destilata.
Bazno vino sa nižim sadržajem šećera i alkohola idealno je za destilaciju, jer omogućava vinjaku da razvije kompleksnije arome tokom starenja.
Praktični primeri:
Norveški vinogradi Klaus Petera Kellera pokazuju kako sorte poput Rizlinga zadržavaju izuzetno visoku kiselost u hladnim klimatskim uslovima.
Hladniji regioni poput Šampanje u Francuskoj ili Alzasa proizvode bazna vina sličnih karakteristika, što ih čini pogodnim za penušava vina i destilate.
Poceo da odgovara na nemackom, pa se posvadjali...
Ljudi moji, i sa ovom inteligencijom, muke...