09. Februar 2025, 00:25:13 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 ... 7 8 [9] 10 11   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Rakije koje smo probali  (Pročitano 200164 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 1.246

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #120 Poslato: 18. Septembar 2019, 19:19:31 »

Ako bih opisala u potpunosti destilat jabukovače jagnjilca koji sam probala prošle godine i sada nakon gotovo godinu dana ne bih mogla da odvojim od svog utiska samog pejzaša vojvodine i to onog dijela kad se krene od beograda prema subotici.Uspeo je detaljno preneti  od materijala sa kojim je raspolagao,što u fermentaciji,što u destilaciji  aromatiski profil jabuka,ali delišes mi je kao i tada ostao i sada dominantan u odnosu na druge sorte.

Što bi rekao balašević,solo,ne volem solo..

Ja bih tu jagnjilac dodala po koju aromatičnu sitnu jabuku koja onako mala i neugledna sa malo šećera miriše divlje i neukrotivo.Da razbije monotoniju i ukrasi ravnicu koju nameće delišes,i da joj da svježinu koju ja volim kod rakije od jabuke.Tek toliko da je divlji i planinski duh takne i ostavi trag.
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Goja
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Beograd
Poruke: 395

OS:
unknown
Browser:
Firefox 68.0


« Odgovor #121 Poslato: 18. Septembar 2019, 19:30:18 »

Ma Jagnjilac je majstor,probao sam i jabuku i kajsiju izvrsno
Sačuvana

MERAK NEMA CENU
jamsy69
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 55
Lokacija: Ripanj
Poruke: 73

Увенуће шљива ранка, падај кишо без престанка

OS:
Mac OS X
Browser:
Safari 0.8.2


« Odgovor #122 Poslato: 18. Septembar 2019, 19:57:12 »

Ako bih opisala u potpunosti destilat jabukovače jagnjilca koji sam probala prošle godine i sada nakon gotovo godinu dana ne bih mogla da odvojim od svog utiska samog pejzaša vojvodine i to onog dijela kad se krene od beograda prema subotici.Uspeo je detaljno preneti  od materijala sa kojim je raspolagao,što u fermentaciji,što u destilaciji  aromatiski profil jabuka,ali delišes mi je kao i tada ostao i sada dominantan u odnosu na druge sorte.

Što bi rekao balašević,solo,ne volem solo..

Ja bih tu jagnjilac dodala po koju aromatičnu sitnu jabuku koja onako mala i neugledna sa malo šećera miriše divlje i neukrotivo.Da razbije monotoniju i ukrasi ravnicu koju nameće delišes,i da joj da svježinu koju ja volim kod rakije od jabuke.Tek toliko da je divlji i planinski duh takne i ostavi trag.

Vrlo lep i nadahnuto napisan opis☺️
Pri tom se Jagnjilcu jasno ukazuje na element koji bi trebalo da “popravi” da bi odlična rakija koju je napravio bila još bolja. Kod rakije kao kod vožnje kroz Vojvodinu: prelepi pejzaži koji mogu postati malo monotoni. Treba nam malo Fruške Gore tj one raznovrsnosti i lepršavosti koja se traži kod svake vrhunske rakije. A koju bi Jagnjilčevoj rakiji dala još po neka aromatična sorta.
Sačuvana

"Rakija ti je, ako počem nijesi znao da ti kažem, jedno najpoštenije, najčistije i Bogom milosnim najblagoslovenije piće!"
Petar Kočić - Rakijo, majko, Srpski Književni Glasnik 1904 godina
Dannie1981
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 2

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #123 Poslato: 08. Oktobar 2019, 13:36:13 »

Pozdrav dobri ljudi i vrsni poznavaoci rakije!
Naime, ja sam od relativno skoro fan ovog divnog pića, ali rekla bih da, ako čovek ne juri količinu već kvalitet, jako brzo shvati šta mu nije po volji od kupovnih rakija (opet kažem, ogradiću se - lične preference su u pitanju). Za mene lično - nikako Takovo - ništa od njih. Nikako Simex.
Elem, sad dolazimo do dunje i breskve, meni najlepših rakija, i no name domaće šljive koju skoro probah kod nekih rođaka. Ja volim kada rakija ima pun miris i ukus, ali ne onaj preintenzivan veštački, već prirodan, da je mekana ali ne bez ikakve jačine. Za sada od onog što kupih najpozitivniji utisak je ostavila Dukat Dunja - Radulović. Čujem da je Hubert1924 takođe odlična, i ona je sledeća na redu za kupovinu.
Sačuvana
ibrik
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Lokacija: Jagodina
Poruke: 340

OS:
Mac OS X
Browser:
Safari 0.8.2


« Odgovor #124 Poslato: 17. Oktobar 2019, 10:53:29 »

Isao sam u Salzburg nekim poslom pre par nedelja. Er Srbija, A 319 sa aerodroma Nis. Kapetan kaze letecemi 1h 15min, kratko za spavanje, kratko za vino, dugo za kafu... Kakvu rakiju imate? Devojka kaze: rakia bar. Odlicno, nisam pio nista sa tom etiketom, dajte mi sljivu i kajsiju. Pruza dva cokanja, plasticna (!?) od 50ml i kaze 8eur. Joooj kakva li je rakija za te pare Smiley
Pa nikakva, naravno. Da na cokanju nije pisalo kajsija nikad ne bih pogodio. U grlu pale i jedna i druga, neprijatno iskustvo vredno svake kritike.
Sačuvana

Vinum bonum, pax in domum
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.789

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #125 Poslato: 17. Oktobar 2019, 13:17:50 »

Sreća pa ne otvori šljivu. Pomislio bi da avion gubi gorivo.  Cheesy
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
jamsy69
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 55
Lokacija: Ripanj
Poruke: 73

Увенуће шљива ранка, падај кишо без престанка

OS:
Mac OS X
Browser:
Safari


« Odgovor #126 Poslato: 16. Novembar 2019, 23:39:35 »

Pre nekoliko dana dobio sam uzorak vinjaka, grožđe Žižak.
Nesveden destilat od 72% sam sipao u čašu. Alkoholni udar je bio prejak, arome se praktično nisu ni osetile. Dodajem istu količinu vode. I nakon nekoliko minuta Žižak se polako počeo otvarati.
U početku vrlo diskretan na mirisu sa jakom, ali vrlo prijatnom četinarskom notom. Neverovatan uticaj teruara. Prvi gutljaj i poplava aroma: med, četinari, citrusi i još nešto vrlo prisutno što ne umem da objasnim. Agresija polako potpuno nestaje, smirenost i zaokruženost, veoma dug finiš. Dok ovo pišem gutam pljuvačku punu aroma koje nikako da odu, da se speru iz usta. A pri tome sam imao samo minimalnu količinu(nije da šaljem neku poruku, ali.... Grin Grin Grin)
Destilati od grožđa mi nikada nisu bili baš omiljeni. Sada shvatam nakon nekoliko vrhunskih destilata da je to sve samo loše iskustvo.
Baš tako sam doživeo i ovaj fantastični mladi destilat od Žižka, koga je trebalo ukrotiti i smiriti da vas pusti u sedlo, dati mu vremena(sigurno sam trebao čekati i više). Iskreno se nadam da će još ljudi biti u prilici da uživa u ovom vrhunski urađenom piću.
Sačuvana

"Rakija ti je, ako počem nijesi znao da ti kažem, jedno najpoštenije, najčistije i Bogom milosnim najblagoslovenije piće!"
Petar Kočić - Rakijo, majko, Srpski Književni Glasnik 1904 godina
jamsy69
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 55
Lokacija: Ripanj
Poruke: 73

Увенуће шљива ранка, падај кишо без престанка

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #127 Poslato: 21. Novembar 2019, 00:46:12 »

Dobio sam od blue_moon nesvedeni destilat dunje na probu i žestoko se ubedačio. Naime destilat je bio veoma prijatnog i izbalansiranog mirisa i ukusa. Na mirisu diskretan i nenapadan, na ukusu harmoničan, smiren i zaokružen, bez nečega što strči ili smeta. After taste traje dugo, prijatna slast koja ispunjava usta. Prazna čaša zadržava blag i prijatan miris dunje. U čemu je onda problem?
Kada vratim film unazad, zaista sam probao mnogo rakija. Među njima je bilo i dosta svakakvih dunjevača koje su mi se manje ili više dopadale. Većina od tih rakija su bile daleko "napadnije" od ovog uzorka, a aromatski mnogo siromašnije. I to uz sav rizik da ga nisam sveo kako treba na pitku jačunu. Šta bi tek bilo da sam dobio savršeno sveden destilat....
Postavljam, pre svega sebi, pitanje da li sam do sada ikada probao pravu i pošteno napravljenu dunjevaču? Dunjevaču koja nije dobijena dodavanjem šećera ("može malo, ali nemojte da preterujete jer se oseti sve preko...."), gde nije dodavana vruća voda u kljuk, ona kod koje se nije koristo glicerol, veštačke arome ili neki drugi bonifikator. Želim da verujem da jesam, ali se isto tako ne mogu oteti utisku da i ako jesam, bilo ih je jako malo i nisu bile ni prići uzorku koji sam dobio. Uzorku koji mi je pokazao kakvog je mirisa i ukusa prava poštena dunjevača, dobijena po PS-u uz poštovanje svih postulata i načela dobijanja vrhunskog destilata. Bez foliranja i raznih lažnih kompromisa.
Kada se povede polemika oko cene rakija, imam utisak da se dunjevača vrlo često pominje kao tipičan primer rakije koja ne može biti jeftina i daju se različiti argumenti zašto je to tako. Ne bih ovde o ceni  jer mislim da cena ne može biti merilo kvaliteta. I ne bih ulazio u polemiku da se pošteno napravljena dunjevača ne isplati. Ovaj forum ne zaslužuje takvu vrstu lažne diskusije.
Jedan moj prijatelj je govorio kako do sada nije probao dunjevaču koja mu nije ličila na nešto izveštačeno. Žao mi je što nije mogao da proba ovaj uzorak. Bio bi mu to pravi pokazatelj kako jedna dobro urađena rakija treba da izgleda. Za mene, ovo je bila velika škola nakon koje će mi ovaj destilat dunje ostati referenca za buduće degustacije.
Sačuvana

"Rakija ti je, ako počem nijesi znao da ti kažem, jedno najpoštenije, najčistije i Bogom milosnim najblagoslovenije piće!"
Petar Kočić - Rakijo, majko, Srpski Književni Glasnik 1904 godina
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 1.246

OS:
Windows XP
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #128 Poslato: 21. Novembar 2019, 08:29:57 »

I meni je to bila škola,jer dunju nikad nisam radila prije.
Tek treba da učim i vježbam..
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Goja
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: Beograd
Poruke: 395

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Firefox 70.0


« Odgovor #129 Poslato: 22. Novembar 2019, 17:04:50 »

Pre svega čestitam blue moon na prvencu izvrsne dunje.Zatim tebi james na lepo opisanom i naslikanom doživljaju sa dunjom.Već sam rekao da bi trebalo više da se posvetiš opisivanju rakija ali da ne zazireš ni od ocean siguran sam da si od pola komisija bolji i ono najvažnije pošteniji.
Reko si da dunja nije bile svedena,zanimame na koliko je bila i kako si je sveo od jednom iz više puta i na koliko si je sveo.Ovo više mene zanima kada ja neku malu količinu nove rakija svodim na meru samo radi probe.Dal se poklapamo.
Inače što se tiče ocenjivanja i opisivanja rakija i donošenja ličnog suda postavlja se pitanje koliko i u kojoj meri čovek može da bude  realan kada ocenjuje rakiju nekog poznatog bilo prijatelja ili ne baš prijatelja pri tom ne mislim na našu kuću ,ovde ja nemam nikakvu dilemu kad blue moon, Bistrica ti i td date sud.Nekako se čini da kad je na “slepo” je poštenije  al ii to na slepo može nekad da bude vrlo komično.Naime pre izvesnog vremena u u jednom gradu a nije Pančevo održano je takmičenje u rakijama.Komisija ozbiljna malo proširena i na čelu naravno Nikićević.Donosese rakija niko nezna čija je rakija ,a nakon ocena se kaže čija je rakija.Pljušte slabije ocene nego prošle godine a za iste rakija .Pred kraj iznose se dunje .Kreću žalosno slabe ocene koje ne prelaze 15 .Najstariji ocenjivač glasno komentariše da je ova dunja koju je tada ocenjivao sramotno loša i da ako destilerija nema tehnologa da mora da ga zaposli a ako ga ima da treba da mu da otkaz.Kad se razotkrilo o kojoj je dunji reč ii z koje je destilerije a inače veoma poznate puče smeh ,naime tehnolog je njegov sin koji je bio tu prisutan u komisiji.
Dali bi isto reko da je znao o kojoj je dunji reč….
Još jednom čestitke na izvrsnoj dunji
Sačuvana

MERAK NEMA CENU
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 1.246

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #130 Poslato: 22. Novembar 2019, 20:16:35 »

Imao je epruvetu od 10ml.Destilat se polako razblaži do 40vol%,treba mu vremena da se sjedini sa vodom. Potom se snizi i na 25vol%.

Na temi dunje pa i ovdje na forumu sam naišla na svašta. Kad se ovdje krene čitati sama tema počev od napada sekirom, preko vode i šećera, postavilo mi se pitanje kako bi taj destilat izgledao da se radi ispravno. Dobila sam i destilat jagnjilca baš od dunje i kad sam već na ovoj temi a nisam o njemu pisala, nadam se da će ako bude opet radio sa dunjom ispraviti greške koje je tad napravio.
Zahtevna je kod dezintegracije, istina, ja sam sasvim slučajno ove godine imala priliku da upoznam i taj destilat od sirovine do destilacije. Dunja ima dobar aromatski potencijal, jer i kad sam razblažila u čašici nakon 24h aroma je ostala u velikoj mjeri. Samo se treba pomiriti da ima niži sadržaj šećera od šljive.  Smiley

Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.789

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #131 Poslato: 08. Decembar 2019, 19:46:25 »

Pre nekoliko dana dobio sam uzorak vinjaka, grožđe Žižak...
Evo probao sam i ja žižak i dijelim tvoju impresiju bez obzira što nisam koračao tim stazama.
Izuzetan mladi destilat. Rekao bih i vrhunac predanosti u kojem se iz vina izvlači ono što se u njemu ne može ni naslutiti.
Mekan, baršunast, ugodan i blag do stidljivosti, ali kremast i opojan. Kao da opominje na trenutak svojom ugodno gorkastom drskošću pokazujući svoju pritajenu prirodu kojom će te kasnije i opiti. Izranja poput proprženog badema iz slatkaste orašnjače prelivene prefinjenom dozom vanilije po kojoj pliva brodica sa jedrima napravljenim od lista limuna. Agdom sa prozračnim i nježnim balzamom od karamela u kojem je smola četinara kao oplakanim suzama vezala svoje otpale i osušene iglice za vlati trave i poljsko cvijeće koje tek izranja, kako ih ne bi nošene vjetrom zanavijek izgubila iz vida.  
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
jamsy69
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 55
Lokacija: Ripanj
Poruke: 73

Увенуће шљива ранка, падај кишо без престанка

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #132 Poslato: 09. Decembar 2019, 00:44:06 »

Divan pesnički nadahnut opis. Bilo mi je pravo uživanje da ga pročitam Thumb. Mislim da je prava šteta što ovakvih opisa nema više...ili samo nema "dostojnih" uzoraka. Siguran sam da bi ljudima mnogo značio jedan ovakav tekst o njihovoj rakiji samo ga predhodno treba "zaslužiti" kvalitetom. Sve čestitke blue_moon!
Sačuvana

"Rakija ti je, ako počem nijesi znao da ti kažem, jedno najpoštenije, najčistije i Bogom milosnim najblagoslovenije piće!"
Petar Kočić - Rakijo, majko, Srpski Književni Glasnik 1904 godina
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 1.246

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #133 Poslato: 09. Decembar 2019, 15:21:06 »

Prvi put i da je našao mesto u destilatu. I bilo je to nekako sasvim slučajno, usputno, skoro i nezainteresovano s moje strane dok sam destilisala rkaciteli. Kao da se prikačio uz njega.Kako se destilacija jednog i drugog odvijala istovremeno, ja sam se opet više, priznajem, osvrtala na rkaciteli.On je s jedne strane mirisao voćno i ispunjavao prostor svim onin mirisima koje u vinu nikad nije pokazao.I sada kad ih uporedim vidim koliko je rkaciteli teži, kao barokna muzika i bahova djela a on lepršav i voćan a opet izbalansiran samo drugog profila.

Inače, da iskoristim priliku i kažem svoje impresije vezane za gruzijske vinjake od rkacitelija.

Loze kako ih oni zovu chacha mi se nisu svidjele bile su poput komovica sa prenaglašenim mirisom na kom grožđa. Ali, vinjaci od rkacitelija su potpuno druga dimenzija.
Eniseli nakon 14 godina u buretu medan, cvjetan, sa mirisima čokolade i vanile koji se smenjuju, gdje se blago osjeća i menta.Na ukusu svi mirisi se otelotvoruju i ostaje dugo gde prožima čula bespoštedno i teško se odupreti takvom piću.Kao što mi je bilo teško nakon njega da probam bilo koju drugu rakiju na salonu.
I u praznoj čaši je ostao intenzivan kao živo sjećanje na sve što poseduje.
Bio mi je to ujedno i žal što rkaciteli nemam u buretu, jer on to zaista zaslužuje.

Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.789

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #134 Poslato: 09. Decembar 2019, 22:50:45 »

Ugni Blanc, poznat još i kao Trebbiano. Sorta grožđa od čijeg se vina gotovo pa isključivo prave svi konjaci-vinjaci na svijetu, izuzev onih istočnijih dijelova Europe gdje dominira Rkaciteli, i još poneka sorta prikladnija zbog otpornosti  na mraz i hladniju klimu.
Probao sam mnogo konjaka do sada ali nikada ovako mlad destilat od koga se pravi, tek par mjeseci čuvan u staklu. Ovaj put ću o njemu i mladoj rakiji koju je od njega napravila mjesečarka. Ugni Blanc. 2019. godine, 72 vol.%, brzinski sveden na 40.

Miris baršunast, smiren, svjež i vedar, ali nježan, nenametljiv, raskošan. Postojan kao da nikada ne može utihnuti. Mami da ga istražuješ.
Blago eteričan, sa voćnim notama na krušku, bananu, divlju jabuku. Jagodu, kivi i zeleni limun. Ugodni miris toplog kompota u tragu.
Cvjetnim, na lipu, jasmin, ljubičicu, naranđin cvijet i neotvorenu ružu.
Biljnim na zlatno žuto sijeno, sušeno bilje, ali i rosom okupanu pokošenu travu.

U ustima očaravajući, plemenit. Svilenkasto mekan i blag, a ispunjen i pitak. Kao da mu se okusne senzacije nadmeću sa mirisnima. Slatkasto opojna vanila i nježni marcipan koji u sebi nose tek toliko metvice da im podari svježinu kojom će umiti nepce i grlo, ne dajući mu da se posuši.

U naknadnom trajanju impresivan, dug i izrazito postojan, sa diskretnom u tragovima primjetnom dozom svježeg maslaca, i mirisom ogoljene osušene grane, kako to i dolikuje savršeno odmjerenom i preciznom rezu kada te ostave cijelu noć samu pored kazana.  Smiley

Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
Stranice: 1 ... 7 8 [9] 10 11   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.026 sekundi sa 22 upita.