11. Decembar 2018, 12:20:19 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: [1] 2   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Šljivovicu prave od kukuruza  (Pročitano 22172 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
lozar
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 51
Lokacija: Donja Jasenica, Palanka
Poruke: 743

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6


« Poslato: 18. Novembar 2010, 23:02:32 »

Šljivovicu prave od kukuruza

Analiza rakija pokazala da pijemo bezbedne rakije, ali da polovina nema voće. Iako su deklarisane kao voćne, prave se od kukuruza, melase ili ječma
RAKIJE na našem tržištu su bezbedne za upotrebu, ali kod gotovo polovine uzoraka, odnosno 45 odsto, etanol nije voćnog porekla, kao što piše na deklaraciji, pokazalo je istraživanje Generalnog inspektorata Ministarstva poljoprivrede i Nacionalne organizacije potrošača Srbije NOPS.
- Sve rakije su u skladu sa važećim zakonima, bezbedne su za upotrebu i ne ugrožavaju zdravlje potrošača, ali nije dobro što je deo deklarisan kao voćni, iako to nije - rekao je Dušan Pajkić, direktor Generalnog inspektorata.
U kontroli kvaliteta voćnih rakija uzeto je 44 uzorka od 21 proizvođača i utvrđeno je da u 20 uzoraka rakije, poreklo etanola nije voće, već kukuruz, melasa ili ječam uz dodatu aromu.
Analiziran je kvalitet šljivovice, lozovače, zatim kajsijevače, viljamovke, kruškovače, dunjevače i drenovače. Uzorci su uzeti od deset odsto proizvođača u Srbiji i to iz prometa na području Beograda i u originalnom pakovanju.
Inače, najveći procenat rakija, kod kojih je utvrđeno da etanol nije voćnog porekla su šljivovice i lozovače.
KAZNE
KOD proizvoda, kod kojih je dokazano da etanol ne potiče isključivo od voća korišćene su sirovine, kojima se povećava količina gotovog proizvoda, što je zakonom zabranjeno. Prema Pajkićevim rečima, protiv svih proizvođača, čija rakija nije u skladu sa deklaracijom biće pokrenuti prekršajni postupci i predviđene su kazne od milion do tri miliona dinara za preduzeće, a za odgovorna lica od 300.000 do 500.000 dinara.
Pajkić je apelovao na prozvođače da vode računa kakvu rakiju prave i najavio da će Generalni inspektorat nastaviti kontrole koje će obuhvatiti i ostale gradove u zemlji, kao i ostale proizvođače, ali i one čija rakija je već kontrolisana.

- Kontrola je sprovedena upravo sada s obzirom da je vreme slava i da idu novogodišnji praznici - istakao je Pajkić.

Inače, među rakijama u kojima je utvrđeno da etanol nije od voća su “Navipova” rakija lozovača i “beogradska rakija” šljivovica, “Rubinova” prepečenica, “Prokupačka” manastirka, “Simeksova” lozovača...

Prema oceni Gorana Papovića, predsednika NOPS-a, cilj ove akcije je da se utvrdi odgovornost ne samo proizvođača, već i trgovaca, koji su u promet pustili rakiju, u kojoj etanol ne potiče od voća.

- To je klasična obmana potrošača, tražićemo od Tržišne inspekcije da te falsifikate povuče iz prodaje i uništi - rekao je Papović i dodao da više podataka o ispitivanim rakijama i utvrđenim nedostacima može se naći na sajtu NOPS-a www.nops.org.rs.
Sačuvana
lozar
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 51
Lokacija: Donja Jasenica, Palanka
Poruke: 743

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6


« Odgovor #1 Poslato: 23. Novembar 2010, 22:52:20 »

detaljne analize se mogu naći na:
http://potrosac.info/testovi/

ostaje pitanje šta piti kada ne možete verovati ni najrenomiranijim proizvođačima u srbiji?
Sačuvana
Koshpa
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 35
Lokacija: Kutina, Hrvatska
Poruke: 493

Kutina, 45°29'48.87"S, 16°45'58.79"I

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6.12


WWW
« Odgovor #2 Poslato: 23. Novembar 2010, 22:59:13 »

Na koji nacin se odredjuje da etanol nije vocnog vec industrijskog porijekla?
EDIT: procitao sad. Mjeri se odnos stabilnih izotopa etanola koji je karakteristican za svako voce u usporedbi sa onima nastalim iz secera, secerne trske, kukuruza...
Sačuvana

dioda
Osnivač foruma
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 38
Lokacija: Novi Sad
Poruke: 1.434

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6.12


« Odgovor #3 Poslato: 23. Novembar 2010, 23:04:14 »

Koshpa, imas pojasnjeno na linku koji je lozar postavio. Evo copy/paste da ne moras da trazis pa procitaj:


UOPŠTENO O ETANOLU

Etanol je organsko hemijsko jedinjenje koje čine ugljenik, vodonik i jedna OH-grupa, odnosno predstavnik alkohola. Ranije se nazivao etilalkohol.
Često se ovo jedinjenje narodnim govorom naziva samo alkohol ili špiritus, iako je to samo jedan predstavnik čitave klase alkoholnih jedinjenja.
Alkohol se najčešće dobija alkoholnim vrenjem šećera, a dobijeni etanol se označava kao agrar- ili bioetanol.
Ograničvajući faktor u dobijanju bioetanola je otpornost mikroorganizama koji ga proizvode (kvasac ugine pri koncentraciji etanola od 18%) pa je za dobijanje žestokih alkoholna pića neophodna redestilacija. Etanol se može proizvesti i sintezom iz vode i etena u prisustvu sumporne kiseline kao katalizatora.
Relativni odnos stabilnih izotopa je karakteristika prehrambenog proizvoda koja je u direktnoj vezi je sa izotopskim sastavom startnog materijala.
Pomenuta karakteristika se u savremenim instrumentalnim tehnika koristi za utvrđivanje originalnisti i porekla proizvoda, odnosno sirovina od kojih je proizvod napravljen i moguće je između ostalog utvrditi sledeće:

    * da li je alkohol u voćnoj rakiji samo iz voća ili je u proizvodnji korišćeno industrijsko bilje (pirinač, kukuruz..) ili šećer
    * da li je voćni sok koji je deklarisan 100% voće zaista bez dodatka šećera i bez dodate vode
    * da li CO2 u priridno gaziranim vodama potiče iz izvora ili se naknadno dodaju sintetski CO2
    * da li je šećer poreklom iz šećerne repe ili šećerne trske
    * da li je vino nastalo preradom grožđa ili falsifikat, itd

Utvrđivanje originalnost, odnosno porekla etanola vršeno je ispitivanjem odnosa stabilnih izotopa u etanolu dobijenim destilacijom rakije. Stabilni izotopi imaju konstantne vrednosti koje su karakteristične za datu biljnu vrstu.
Za komentar laboratorijskih rezultata korišćene su i vrednosti dobijene analiziranjem:

    * certifikovanih referentnih materijala
    * laboratorijskih standarda-rakija dobijena u laboratorijskim uslovima od čistog voća definisane vrste
    * laboratorijskih standarda-rakija dobijena u laboratorijskim uslovima od voća definisane vrste i tačno određenog procenta šećera
    * laboratorijski standard-etanol dobijen iz šećerne repe
    * laboratorijski standard-etanol dobijen iz kukuruza

Takodje, prilikom analiziranja rezultata uzeta je u obzir proizvođačka praksa da se za proizvodnji rakije koristi oko 4kg šećera na 100kg voća i sve rakije čiji su rezultati ulazili u ovaj opseg smatrane su poreklom od voća.
Sačuvana
Koshpa
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 35
Lokacija: Kutina, Hrvatska
Poruke: 493

Kutina, 45°29'48.87"S, 16°45'58.79"I

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6.12


WWW
« Odgovor #4 Poslato: 23. Novembar 2010, 23:06:26 »

Je je procitao sam. Wink
Sačuvana

KizaHood
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 45
Lokacija: Kragujevac
Poruke: 243

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6.12


« Odgovor #5 Poslato: 25. Novembar 2010, 11:12:34 »

Da, da... Godinama pokusavam pricom da objasnim da je Manastirka djubre od rakije, ali ljudi ne veruju. Valjda ce sad da poveruju.

A sto se tice "renomiranih proizvodjaca", ako su Rubin i Navip renomirani, e onda... dohfly
Sačuvana
nesa
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 43
Lokacija: jabuka-pancevo
Poruke: 132

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Microsoft Internet Explorer 8.0


« Odgovor #6 Poslato: 25. Novembar 2010, 19:28:19 »

sramota dohfly
Sačuvana
bane30
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 43
Lokacija: beograd
Poruke: 207

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #7 Poslato: 26. Novembar 2010, 08:39:50 »

E bas sam iznenadjen!!! Kilo kruske viljamovke 80 dinara a 0,7 rakije 650 dinara i sad nikome nista nije jasno, zaboga da li su mogli tako nesto da urade!!!
Sačuvana
Gofer
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 42
Lokacija: Kursumlija
Poruke: 86

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Firefox 3.5.15


« Odgovor #8 Poslato: 26. Novembar 2010, 16:46:55 »

E kad već pričamo o kvalitetu industrijske rakije, ne mogu a da se ne vratim na našu domaću koju svi veoma veličamo a čiji je kvalitet u 90% gori od industrijskih, koji makar zadovoljavaju standarde za bezbednu upotrbu. Dodavanje šećera u komini je već nešto normalno, i na ovom forumu sam milion puta polemisao o tome da se za kvalitetnu rakiju ne dodaje šećer poreklom iz repe ili bilo čega drugog već samo čisto voće, a sad kad kritikujemo industrijsku rakiju onda se bunimo za šećer koji je poreklom iz kukuruza, koji uzgred je mnogo bolji nego onaj iz repe jer se recimo "pure corn whisky" pravi od 100% kukuruza. A da ne pričam o tome da u mom kraju i većini drugih gde sam bio procedura pečenja nije na nivou da bi se moglo reći da je rakija bezbedna za piće iz prostog razloga što kad prepecaju ne odstranjuju "glavu" već samo odbace čašu od dva deci i posle prikupljaju dok im neizadje rakija željene jačine. To doprinosi tome da je prisustvo acetona veoma osetno na miris i ukus a i drugih neželjenih jedinjenja.Dodavanjem dva kila šećera na 100kg komine doprinosi da nam u finalnoj rakiji bude oko 20% etanola poreklom iz repe, pa vi vidite. O onima koji vraćaju pečenu kominu i dodaju šećer i vodu tek da ne pričam. U suštini domaća rakija može biti extra kvaliteta samo kad bi onaj što je peče pristao da ne koristi dodavanje šećera i kad bi vršio dvostruku destilaciju sa iskustvom kako da odstrani neželjena jedinjenja u prepeku ( što je ja mislim najbolje objasnio BISTRICA na ovom forumu ). Suma sumarum ispade da je veća verovatnoća naići na kvalitetnu industrijsku rakiju nego  nam srcu dragu "domaću".
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.325

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6.12


« Odgovor #9 Poslato: 26. Novembar 2010, 17:41:54 »

Potpuno si u pravu, i nije mi jasan dvostruki kriterijum onih koji treba da vode računa o kvaliteti, ako već neće o zakonu. Izgleda da je u pitanju truli kompromis, a sve je vidljivo iz dijagrama sa linka. Rakije koje su pravljene sa dodatkom do 5% saharoze proglašavaju se „ispravnim“, a one kod kojih je porijeklo alkohola iz skrobnih sirovina neispravnim.
Propuštena prilika da se pošalje jasna i principijelna poruka.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
dioda
Osnivač foruma
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 38
Lokacija: Novi Sad
Poruke: 1.434

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6.12


« Odgovor #10 Poslato: 26. Novembar 2010, 18:05:02 »

Mislim da je u ovom slučaju problem u deklarisanju rakija. Ove se prodaju kao voćne a alkohol nije poreklom iz voća whistlefly
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.325

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6.12


« Odgovor #11 Poslato: 26. Novembar 2010, 18:12:26 »

Pretpostavljam i ja da je deklarisanje, ali opet je zabranjeno dodavati šećer u bilo kojoj količini ako hoćemo da je nazovemo voćnom rakijom.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
lozar
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 51
Lokacija: Donja Jasenica, Palanka
Poruke: 743

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6


« Odgovor #12 Poslato: 28. Novembar 2010, 22:07:59 »

kad se kaže da je šećer poreklom iz kukuruza onda se ovde prvenstveno misli na rafinadu ili čisti etanol(96%) koji se dobija industrijskom preradom odnosno destilacijom prevrele kukuruzne mase.
etanol se ubacuje u alkoholna pića da bi povećao masu a snizio cenu koštanja proizvoda.
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.325

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6.12


« Odgovor #13 Poslato: 28. Novembar 2010, 22:59:18 »

Jasno mi je šta je znači porijeklo etanola iz kukuruza, kao i cilj njegovog dodavanja u rakiju. Samo hoću da kažem da i pored činjenice što između tako dodanog etanola i etanola nastalog dodavanjem šećera u fermentaciju nema nikakve razlike, ipak se jedne rakije smatraju neispravnim a druge ispravnim. Zašto, kad je potpuno jasno da je i jedna i druga metoda nezakonita obmana potrošača o kvaliteti deklarisanog proizvoda.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
KizaHood
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 45
Lokacija: Kragujevac
Poruke: 243

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6.12


« Odgovor #14 Poslato: 01. Decembar 2010, 12:14:57 »

E kad već pričamo o kvalitetu industrijske rakije, ne mogu a da se ne vratim na našu domaću koju svi veoma veličamo a čiji je kvalitet u 90% gori od industrijskih...

Ne pricamo ovde o kojekakvom djubretu koje se moze kupiti na pijaci za 300 dinara, nego o domacoj rakiji koju pravimo za sopstvenu upotrebu.
Sačuvana
Stranice: [1] 2   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.022 sekundi sa 21 upita.