|
|
|
bistrica
|
 |
« Odgovor #76 Poslato: 28. Januar 2015, 17:27:57 » |
|
Lajkam i ja.   |
|
|
|
|
Sačuvana
|
Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
|
|
|
|
zicanin
|
|
« Odgovor #77 Poslato: 31. Januar 2015, 19:41:52 » |
|
Pozdrav svim forumasima i ljubiteljima sljiva...
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
|
bistrica
|
|
« Odgovor #78 Poslato: 31. Januar 2015, 20:04:58 » |
|
Pozdrav i tebi, i dobrodošao!
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
|
|
|
|
|
|
|
|
zicanin
|
|
« Odgovor #81 Poslato: 01. Februar 2015, 12:54:09 » |
|
Hvala Sale. Mada,trebao si navesti vreme zrenja i velicinu ploda...pa da razmotrimo. Jer niko nije sveznajuci,a kod nas ima preko 100 vrsta starih sorti sljiva. Steta sto nema ili nije dostupna strucna literatura o starim sortama sljiva kod nas. Interesantno je da ta sljiva ima istu boju kao Crvena Ranka,Metlas i Mudara,a inace ima slican oblik kao Kapavac i Sitnica.  |
|
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
|
|
|
zicanin
|
|
« Odgovor #83 Poslato: 01. Februar 2015, 15:52:47 » |
|
Opste poznato je da Pozegaca,Crvena Ranka i Metlas daju rakiju najboljeg kvaliteta i to u celom svetu,od svih sorti sljiva u svetu. To strucno potvrdjuje i dr. Nikicevic. Tako da treba da se radujemo sto je nasa zemlja i okolina dom te tri rakijske kraljice. A plus imamo i veliki broj drugih starih rakijskih sorti sljiva koji daju rakiju vrhunskog kvaliteta i to boljeg od Cacanskih sorti. Mada,mnogo je starih sorti sljiva koje,verujem,nisu jos ni ispitane u pogledu rakije,pekmeza,susenja,itd. Ako Bog da... da se jednom pocne raditi i oko toga.
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
|
bistrica
|
|
« Odgovor #84 Poslato: 01. Februar 2015, 23:53:36 » |
|
Normalno da sam pobornik rakije od starih sorti šljive koje mogu dati izvrstan kvalitet, onih koje to stvarno mogu...
Nikićević na svojim redovnim predavanjima kaže ovako...
Sorte koje se koriste za proizvodnju šljivovice jesu: požegača, crvena ranka, trnovača, metlaš, čačanska rodna, valjevka, čačanska lepotica, stenli itd.
Požegača. ... kvalitet je uvek u negativnoj korelaciji sa otpornošću ploda. Daje rakiju vrhunskog kvaliteta (najboljeg)
Crvena ranka. Ovo je stara srpska rakijarska sorta. Najviše se gaji u Šumadiji, a sazreva početkom avgusta.. Izuzetne je rodnosti i daje rakiju vrhunskog kvaliteta. Alternativno rađa, plod je srednje krupan (20 g), izduženo jajastog oblika, mezokarp je zelenkasto-žućkaste boje, slatko-kiselkastog osvežavajućeg ukusa, srednjeg kvaliteta za jelo, nije cepača
Metlaš. Sinonimi za ovu sortu su: dragačevka, ranka i td. Gaji se u okolini Čačka. Sazreva 10 dana posle Crvene ranke. Plod je sitan (12 g), ovalnog oblika-pokožica je svetlo crvene boje sa tankim pepeljkom-mezokarp je žućkast, kiselkastog ukusa i daleko lošijeg kvaliteta od Crvene ranke.
Trnovača. Ovo je novija domača sorta (kraj XIX veka). Dosta se gaji u okolini Užica. Sazreva početkom septembra, veoma je rodna. Plod je krupniji nego kod metlaša, okruglastog oblika, mezokarp je svetlo zelenkast sa dopunskim crvenilom, glođuša je, daje rakiju slabijeg kvaliteta, gorkasta je.
Na nekim drugim mjestima, zajedno sa još nekima, piše ovako...
Požegača (madžarka, bistrica, cepača), daje vrlo aromatičnu i pitku rakiju šljivovicu, najbolju od svih voćnih rakija.
Crvena ranka (crvenjača, šumadinka, darosavka, drenovka). Rakija je kvalitetna, ali ne kao od požegače od koje se razlikuje specifičnom sortnom aromom nešto lošijom od arome požegače.
Metlaš (metlara, pošarka, ranka, dragačica, okruglica). Rakija je čista, bez posebno istaknutih svojstava i dosta je pitka.
Trnovača (piskavac, cerevački piskavac). Daje rakiju srednjeg kvaliteta.
Moravka. Rakija od nje je srednjeg kvaliteta, a znatno se popravlja u kupaži sa požegačom.
Džanarika (mirobolona). Rakija od džanarike je slabija od svih rakija od šljiva.
Tri sam probao i potpuno se slažem sa ocjenom, druge tri nisam pa ne mogu ništa reći a volio bih bar čuti komentar.
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
|
|
|
deki
Zaslužni član
 Van mreže
Pol: 
Starost: 56
Lokacija: Kraljevo
Poruke: 302
OS:  Windows NT 6.1 Browser:  Safari
|
|
« Odgovor #85 Poslato: 02. Februar 2015, 09:50:09 » |
|
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
|
|
|
zicanin
|
|
« Odgovor #87 Poslato: 02. Februar 2015, 13:16:32 » |
|
Moram da napomenem... da sam licno pricao sa dr. Nikicevicem,a jedan moj prijatelj je bio u kotaktu sa dr. Jovicem i sa jos nekim profesorima. Rezultat - misljenja i iskustva povodom ove teme se u potpunosti podudaraju...naime,Pozegaca,Crvena Ranka i Metlas daju rakiju bolju od svih poznatih sljiva na svetu...tj.kako mi rece dr.Nikicevic- jedino ove tri sorte daju rakiju,ocene iznad 19,dakle,od 19 do 20. Na drugom mestu su neke stare sorte sljiva...nije mi receno koje su to sorte...mada,moze se pretpostaviti,i na trecem su Cacanska Lepotica i Cacanska Rodna koja mogu dati rakiju ocene iznad 18. Sto se tice Saletovih belih sljiva- mislim je to obicna Belosljiva,ako nije- neka me neko ispravi. Pozdrav svima!
|
|
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
|
zicanin
|
|
« Odgovor #88 Poslato: 02. Februar 2015, 14:34:27 » |
|
Deki,svaka cast za sadnju Sumadinke! Nadam se da si osim nje posadio i po neku Dragacevku ili Crnosljivu kao najbolje oprasivace za Sumadinku,jer ona nece sama,trazi drustvo Vidim da smo iz istog okruga,pa na tvojim fotografijama videh mog daljeg komsiju,inace najboljeg i najvrednijeg radnika koga ja znam. Pozdrav! |
|
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
Sale VR
Stariji član
Van mreže
Poruke: 62
OS: Windows NT 6.1 Browser: Safari
|
|
« Odgovor #89 Poslato: 02. Februar 2015, 19:52:12 » |
|
Hvala puno ZICANIN, nisam cuo iskustva o rakiji od ove sorte sljive, kada dodju na rod onda cu pretvoriti to u vatrenu vodicu  i videti kakav je randman i buke rakije, ali i kakvi su tercijarni efekti treznjenja  |
|
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
|
