18. Jul 2024, 16:21:04 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 ... 6 7 [8] 9 10 ... 23   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Kvasci, enzimi,... za voćni kom  (Pročitano 260049 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
dekara
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Poruke: 168

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #105 Poslato: 16. Jul 2015, 17:28:48 »

Da. Pozdrav komšija
Sačuvana
shonepa
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 43
Lokacija: Pančevo
Poruke: 111

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #106 Poslato: 16. Jul 2015, 22:51:58 »

A sta bi mi preporucio iz njihovog asortimana od kvasaca i hrane za kvasce?
Sačuvana
dekara
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Poruke: 168

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #107 Poslato: 16. Jul 2015, 23:38:36 »

Mrzelo me da idem do bg ja stavio pekarski
Sačuvana
shonepa
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 43
Lokacija: Pančevo
Poruke: 111

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #108 Poslato: 17. Jul 2015, 23:04:25 »

Molim za pomoć , Bistrice pre svih vas Smiley
Istrazivao sam proizvode  Revin-a. Kako mi je BG veoma dostupan, reših da kupim tamo to što mi treba.
Enzimi - prema vašim textovima odgovarao bi jedan od ovih
http://www.revin.co.rs/zym-1000-s/
http://www.revin.co.rs/zym-rs/

Kvasci : prema sojevima bakterija koje ste naveli, svi bi trebalo da odovaraju, pa vas molim da mi date preporuku
http://www.revin.co.rs/proizvodi/enoloska-sredstva/sredstva-za-primarnu-preradu/kvasci/

Hrana za kvasce : e ovde mi skoro ništa nije jasno, tj.koji izabrati Smiley
http://www.revin.co.rs/proizvodi/enoloska-sredstva/sredstva-za-primarnu-preradu/hraniva-za-kvasce/

AKo vam nije teško, molim vas za pomoć. Prešao sam sve stranice i nisam naišao na ove preparate da je neko komentarisao...
Hvala
P.S. za rakiju od breskve , jabuke i šljive...Dakle, nešto univerzalnije Smiley
Sačuvana
vinobran64
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Lokacija: Vranje
Poruke: 92

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #109 Poslato: 18. Jul 2015, 12:11:39 »

Imam isto pitanje kao shonepa:
ima li neko iskustva sa Enartis zym rs i zym 1000 s enzimima?

Unapred hvala
Pozdrav
Sačuvana
deknik
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Poruke: 62

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 30.0


« Odgovor #110 Poslato: 22. Jul 2015, 21:40:52 »

Citat
Hrana za kvasce....
Jel to znaci da nece biti veliki problem ako se ne doda hrana iako je ona pozeljna u manjim kolicinama? I dali ce ne dodavanje hrane uticati na kvalitet rakije stvaranjem izoamilnih alkohola? Kako se moze znati dali je bilo negativnih uticaja ne dodavanja hrane sem hemijskom analizom i jel to znaci da ce se nedostatak manifestovati na aromi i kvalitetu?
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.728

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #111 Poslato: 23. Jul 2015, 16:22:44 »

To znači da će fermentacija voćnog kljuka u ogromnom broju slučajeva biti dovedena do kraja bez ikakvih problema i bez stvaranja H2S, kao najvećih razloga zbog kojih se preporučuje dodavanja hrane u vinarstvu. Količina raspoložive hrane je jedan od šest bitnih faktora fermentacije, a ne bi se zvali bitnim da na nju direktno ne utiču u većoj mjeri. Taj uticaj se normalno ogleda u kvalitetu i aromatskom profilu vina ili sirovine za destilaciju. Konkretno na količinu i proporciju viših alkohola, na 400 mg/l što sam već napisao, i negdje oko 350 mg/l na maksimalno stvaranje aroma voćnih estera.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem, osima ako je glagolski pridjev radni jednak nuli.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.728

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #112 Poslato: 23. Jul 2015, 20:47:13 »

Molim za pomoć....Istrazivao sam proizvode  Revin-a.
Nisam ih upotrebljavao, pa ni susretao sa konkretnim preparatima. Na osnovu onog što se ovdje dalo pročitati ja bih kod enzima i hrane birao opcije pod dva, a kod kvasaca bih tražio preporuku prodavača ili detaljnije informacije o drugim sojevima.  
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem, osima ako je glagolski pridjev radni jednak nuli.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
shonepa
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 43
Lokacija: Pančevo
Poruke: 111

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #113 Poslato: 23. Jul 2015, 22:58:37 »

OK  Thumb hvala
odem tamo i kupim, pa kud puklo  dohfly
Prenecu utiske, ako budem znao  Grin
Sačuvana
shonepa
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 43
Lokacija: Pančevo
Poruke: 111

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #114 Poslato: 24. Jul 2015, 13:16:34 »

Molim za jos jedan savet. U pondeljak mi stize jedna kolicina breskve. Obzirom da je ovako velika vrucina, kom cu drzati u sobi u kojoj je temperatura oko 25-26 stepeni. EEnzime sigurno stavaljam. Stavio bih i kvasce i hranu za iste, ali me brine da pocetak fermentacije ne bude previse buran, obzirom na temperaturu. Stavicu i par zamrznutih flasa u kom. Da li su moji "strahovi" opravdani ? Da mozda smanjim kolicinu tih preparata?
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.728

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #115 Poslato: 24. Jul 2015, 16:22:21 »

Na tim temperatura je sve problematično i nema pametnog savjeta. Pasiranje, enzim, kvasac i hrana ti znatno ubrzavaju fermentaciju i dižu temperaturu na cca. 30 stepeni. Šta god uradio nisi na pravom putu. Temperatura kljuka ne bi smjela biti ni 20 stepeni. Ne znam kako da pomognem jedino ako je temperatura kljuka oko stvarnih 30 stepeni u prvih par dana da ne ubacuješ hranu nikako, a kvasce ne preko 20 g na 100 kg. Ako imaš mogućnost pokušaj ohladiti voće prije prerade. Kada krene burno vrenje ubaci dvije zaleđene boce po 5 l na pretpostavljenu posudu od 200 litara, zatvori posudu za anaerobno vrenje i ne otvaraj je dok se fermentacija ne završi, a to će biti relativno brzo.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem, osima ako je glagolski pridjev radni jednak nuli.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
shonepa
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 43
Lokacija: Pančevo
Poruke: 111

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #116 Poslato: 24. Jul 2015, 21:08:56 »

OK, jasno.  Thumb
Imam mogucnost da ohladim voce, u frizideru(zamrzivacu) za sladoled, taman da posluzi necemu Smiley
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.728

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #117 Poslato: 24. Jul 2015, 21:19:13 »

Moram upozoriti iako pretpostavljam da ti je poznato. Pazi na temperaturu na kojoj kvasci rade (da nije preniska) i temperaturnu razliku kod dodavanja kvasaca u kljuk.
http://www.sveovinu.com/index.php/topic,1213.msg28805.html#msg28805
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem, osima ako je glagolski pridjev radni jednak nuli.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
shonepa
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 43
Lokacija: Pančevo
Poruke: 111

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #118 Poslato: 25. Jul 2015, 10:30:27 »

Poznato mi je , procitao sma XY puta, ali bih ovaj put verovatno zaboravio!  dohfly
Hvala  Thumb
P.S. kupio sam i H2SO4, ali u obliku akumulatorske kiseline, 33% H2SO4, tako da cu i pH namestiti... kupljena u prodavnici auto delova, 100din za 1L... uglavnom je imaju takve radnje, mozda nekom znaci ovo sto sam napisao
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.728

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #119 Poslato: 25. Jul 2015, 11:11:12 »

Spuštanje pH na 3,0 će djelovati u suprotnom pravcu od ostalog, usporavat će fermentraciju i malo obuzdati temperaturu. Ako ideš sa hlađenjem prije prerade i spuštanjem pH onda može i hrana sa nekih 10-ak g na 100 kg voća.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem, osima ako je glagolski pridjev radni jednak nuli.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
Stranice: 1 ... 6 7 [8] 9 10 ... 23   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.056 sekundi sa 22 upita.