18. Jul 2024, 15:43:13 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 ... 16 17 [18] 19 20 ... 23   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Kvasci, enzimi,... za voćni kom  (Pročitano 260047 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
ibrik
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Lokacija: Jagodina
Poruke: 340

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #255 Poslato: 06. April 2020, 15:54:24 »

Citat
Ne znam za druge ali blue moon je sklona eksperimentisanju
Napravim godisnje tri vina ukupne kolicine nekoliko stotina litara. Kako da ja experimentisem? Ako zamisljena kombinacija ne da rezultate ode sezona u destilaciju. I to losu.
Ti mozes da radis mini oglede, a ja mogu da pitam, meni to ne predstavlja problem.
Svakako hvala sto imas volje da steceno znanje podelis sa nama.
Sačuvana

Vinum bonum, pax in domum
Vladimirl
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Starost: 52
Lokacija: Beška
Poruke: 255

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #256 Poslato: 06. April 2020, 16:11:32 »

Svaka ti cast,na ovom odgovoru,da li ascive 6 moze i za sljivu
Naravno da moze, al efekat mislim da nece biti bas naj bolji. Siha 6 je kvasac sa izrazitim kiler faktorom a sljiva je vocna rakija koja bi trebalo da ide sa kvascima koji dozvoljavaju nesto malo i "sa strane" Grin.
Sačuvana
Joca-Sremac
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 47
Lokacija: Becmen
Poruke: 35

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #257 Poslato: 06. April 2020, 18:12:40 »

Sta ti to znaci malo sa strane,nerazumem
Sačuvana
Vladimirl
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Starost: 52
Lokacija: Beška
Poruke: 255

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #258 Poslato: 06. April 2020, 18:14:07 »

Razliciti sojevi
Sačuvana
Joca-Sremac
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 47
Lokacija: Becmen
Poruke: 35

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #259 Poslato: 06. April 2020, 18:24:40 »

Ove godine planiram da uzmem za sljivu Sihu destarome,i Uvaferm CM,enzim Siha Destillery SkPlus ,i lalvin lalizyme hc,.Ostalo mi je samo da smislim sta da uzmem za vinjak,posto mi treba kvasac neutralan bez izrazite arome,a za lozu koju cu peci od muskat hamburga,tamjanike,i jos neke muskatna sorta.Godisnje ispecem oko 50 tona voca,od toga sljive 30 tona,loze oko 3 tone,vinjaka oko 2 tone,ostalo pecem kajsiju,dunju i viljamovku
Sačuvana
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 1.246

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #260 Poslato: 06. April 2020, 19:03:43 »

..a sljiva je vocna rakija koja bi trebalo da ide sa kvascima koji dozvoljavaju nesto malo i "sa strane" Grin.

 Thumb Grin

Razmišljala sam ove godine da dam priliku i njemu na jednoj destilaciji kod šljive.Barem u onoj količini gde kod kupaže destilata na kraju imam i prostora.

Citat
loze oko 3 tone

D254 kod crvenih sorti se meni za destilat pokazao kao jedan od kvasaca koji destilatu daje manje nepoželjnih produkata fermentacije (povišen so2 npr),a ujedno je itekako startan kvasac.

Citat
da smislim sta da uzmem za vinjak,posto mi treba kvasac neutralan bez izrazite arome

Ovdje je najbitnija sorta,ne možeš imati muskantne arome ako je sorta pravilno odabrana.Kod kvasca to su gotovo varijacije.

Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Joca-Sremac
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 47
Lokacija: Becmen
Poruke: 35

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #261 Poslato: 06. April 2020, 21:18:51 »

Za vinjak idem 5 vrsti belog grozdja:Rkaciteli,Smederevka,Bela Tamjanika sa max 10%,,Rajski Rizling i Zuplaniku..To mi je neka osnova ,varijeteti su u pitanju.Rkacireli obavezno,muskat  od 5-10%,ostalo je to otprilike
Sačuvana
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 1.246

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #262 Poslato: 06. April 2020, 21:33:31 »

Nisam destilisala druge sorte koje si naveo osim Rkacitelija. Jesam i jednu muskantnu sortu i to se tako jako oseti u destilatu, gotovo napadno, da mi je daleko od vinjaka.
Župljanka potiče od crne sorte tako da ima visok sadržaj bojenih materija što je kod fermentacije posebno odaje,takodje za destilaciju nisam sigurna baš iz istih razloga.
Ako imaš prostora odvoji destilate od svih sorti pa odluku o kupaži donesi na kraju.
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Joca-Sremac
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 47
Lokacija: Becmen
Poruke: 35

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #263 Poslato: 06. April 2020, 21:40:33 »

Tako i radim,svaka sorta zasebno u poseban sud,grozdje koje danas izmuljam stavim enzim,a sutra ide na presovanja gde samo sok ide na fermentaciju,i onda stavljam kvasac
Sačuvana
ibrik
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Lokacija: Jagodina
Poruke: 340

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #264 Poslato: 06. April 2020, 21:48:02 »

A zbog cega se radi maceracija od jednog dana?
Sačuvana

Vinum bonum, pax in domum
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 1.246

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #265 Poslato: 06. April 2020, 21:52:28 »

Mislila sam na destilat.
Iznenadićeš se i sam kad radiš u malim varijacijama kupaže destilata različitih sorti.
Citat
 A zbog cega se radi maceracija od jednog dana?
Kod vinjaka se ne radi maceracija ni trena, gotovo samotok se izvlači. Upravo zbog nepoželjnih fenola iz pokožice.
Zato se izbegavaju čak i prese sa jačim pritiskom.
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Joca-Sremac
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 47
Lokacija: Becmen
Poruke: 35

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #266 Poslato: 06. April 2020, 21:58:57 »

Znam to i radim,pokozicu bacim na djubre.,i dobijem prvoklasan vinjak,samo jos da odstoji u hrastu minimum 3 do 4 godine
Sačuvana
Joca-Sremac
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 47
Lokacija: Becmen
Poruke: 35

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #267 Poslato: 06. April 2020, 22:00:22 »

U Srbiji nema da se nadje ni FC9 kvasac,a kao Enovitis je uvoznik
Sačuvana
Joca-Sremac
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 47
Lokacija: Becmen
Poruke: 35

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #268 Poslato: 06. April 2020, 22:02:00 »

Vibo iz Citluka me odusevio sa pomoci,prijateljskom razgovoru i ostalom,jos ima dobrih ljudi u okruzenju
Sačuvana
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 1.246

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #269 Poslato: 06. April 2020, 22:20:43 »

U Srbiji nema da se nadje ni FC9 kvasac,a kao Enovitis je uvoznik

Pa iz prostog razloga što nije interesantan za vinare. To je kvasac nastao kao produkt saradnje instituta za konjak i lallemanda.A opet, i oni sami rade kombinaciju više sojeva kvasca.
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
Stranice: 1 ... 16 17 [18] 19 20 ... 23   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.093 sekundi sa 22 upita.