Bure za rakiju

[urdhak]

Hvala na odgovoru Bistrice!

Ako nije riječ o hrastu, ima li ikakvog smisla stavljati vinjak u to?

Žao mi bureta da nije iskorišteno. Možda bolje onda dogodine staviti šljivovicu u njega, barem da dobije zlatnu boju?

[bistrica]

Bez obzira od čega je, nije novo nego isluženo u smislu poželjnih jedinjenja koja se iz hrasta trebaju otopiti u destilatu, pa bi za vinjak moglo ako ćeš u njega stavljati letvice, kockice ili čips od hrasta. To ćeš nakon nekog vremena izvaditi i nastaviti dozrijevanje destilata u takvom buretu. Starije bure onda i jeste podesno za taj drugi po redu i dugotrajniji tretman dozrijevanja.

[AtillaHunt]

Da li neko ima iskustvo sa buradima BAČVARSKE RADNJE BARRIQUE Vranje?
Planiram da kupim burad za rakiju a ne bi da se zeznem ko kolega par postova iznad.
Vlasnik tvrdi da novu rakiju mogu da stavim u burad i čuvam bez problema pet godina.Kaze neće pocrnet?

Nisam imao iskustva sa novim buradima a svi oko mene koji se ozbiljnije bave proizvodnjom tvrde da cu upropastiti rakiju sa novim buradima?

[bistrica]

Ne znam za njih konkretno ali po onom što sam vidio na sajtu djeluju izuzetno profesionalno. Kao takvi će ti sigurno dati i savjet pri kupovini. Moj je da rakiju u srednje paljenom hrastovom buretu zapremine od 400-600 litara čuvaš u periodu od 3-6 mjeseci a nakon toga prebacivanje u starije bure, na višegodišnje dozrijevanje. Ako je u pitanju manje bure, ono od 225 litara, onda maksimalno 3-4 mjeseca. Pametno je imati i neku manju rezervu rakije za miješanje i korekciju ako malo pretjeraš. Tačno je da bi duže čuvanje rakije u novom buretu negativno uticalo na njenu aromu i ukus, naročito preko 12 mjeseci, a u manjim buradima i kraće.

[AtillaHunt]

Stiglo Bure izgleda ok,dobio sam i postolje gratis.

[bistrica]

Je li od ove firme iz Vranja? Koje veličine, paljeno-nepaljeno, preporuka za upotrebu i sl ?

[AtillaHunt]

Je li od ove firme iz Vranja? Koje veličine, paljeno-nepaljeno, preporuka za upotrebu i sl ?

Pa ipak sam se odlučio za njih.Za probu sam naručio od 50l pa ako bude sve ok naručiću i dva veća ili jedno od 400l.Bure je paljeno ili kako majstor kaže samo blago tostirano jer sam mu rekao da je za rakiju.Danas sam ga napunio sa vodom i izmerio zapreminu od 55l.Bure je od hrasta kitnjaka sečenog van perioda vegetacije.

Upustvo od Pintra:Samo hladna voda tri puta po dva ili tri dana ništa više.Ne stavljati so ili kaustičnu sodu.Za njegovu burad nema potrebe.
Evo i slika:

http://img4.imagetitan.com/img.php?image=10_pa030009.jpg
http://img4.imagetitan.com/img.php?image=10_pa030010.jpg
http://img4.imagetitan.com/img.php?image=10_pa030011.jpg
http://img4.imagetitan.com/img.php?image=10_pa030012.jpg
http://img4.imagetitan.com/img.php?image=10_pa030013.jpg

Inače danas sam čuo da se u bure posle pranja stavlja sveća pa ako gori bure je ok za odležavanje.Ovo sam čuo od prijatelja.

[bistrica]

Profesionalno nema šta, takav mu je i savjet za pripremu bureta odnosno zaprezanje, ostalo bi samo umanjilo poželjne arome paljenja.   Kitnjak je inače i onaj najcjenjeniji francuski hrast od koga se prave burad za vino.
Ovo drugo nema veze sa kvalitetom novog bureta.

[AtillaHunt]

Profesionalno nema šta, takav mu je i savjet za pripremu bureta odnosno zaprezanje, ostalo bi samo umanjilo poželjne arome paljenja.  Kitnjak je inače i onaj najcjenjeniji francuski hrast od koga se prave burad za vino i konjak.
Ovo drugo nema veze sa kvalitetom novog bureta.

Profesionalno je pustilo na vodu kroz duge na dancetu koje se uzgred i iskrivilo tako da danas bure šaljem u Vranje da se menja celo dance,ne znam samo na šta će da liči pošto je sad nabreklo od vode a dance novo suvo ne znam šta da kažem.

[bistrica]

Pa valjda i ja imam nekada pravo pogriješiti u procjeni, bez obzira što se ovo sa buretom ponekad može desiti i onima sa najvećim rejtingom.

[Boris.mk]

Pogledao sam slike na drugoj se jasno vide razlicita boja odnosno puno belije daske, u sustini kad se radi o barikku  treba upotrebiti samo srcevinu, ako sam dobro prometio ti imas bure  koje je ragjeno od razlicitog hrasta (vise tipova), ili bure  u koje je majstor upotrebio i to sto najcesce ide za cips a  nekad i tamo ne
Ince bure moze sziti to je ok. ili ga stavis na paru, ili ubacis u nutra vrucu vodu, i stace curenje, ali ne sme iskriviti daske ako je od srcevine

[AtillaHunt]

Dobio sam bure nazad sad je ok,samo to dance nije valjalo i celo je zamenjeno. Sad je rakija u njemu pa ćemo videti kako će se pokazati.Već dve nedelje je na odležavanju sledeće nedelje ću proveriti boju ali miris je već odličan.

[Boris.mk]

posto neznas i neznam kakvo je, moja preporuka je bar jednom nedeljno ili pretakanje, ili malo kislorod u njemu , videosam puno burdi do sada sa losim daskma koi su MAJSTORI, premazali deo koi ne vajla u nutra parafinom, ( ne kazem da je i kod tebe tako, ali nije na odmetu predostroznost, svkako nadm se dq ces dobiti odlicnu rakiju











Korekcija okvira citata.

[AtillaHunt]

Ma ne treba ništa ovi prave vrhunsku burad,sad opremaju jednu italijansku vinariju bas kod vas u Makedoniji(mada su i moji poreklom iz makedonije).Jednostavno je bilo manje bure na koje se nije obratilo dovoljno paznje.Zamenjeno je celo dance i sad je ok.

[mixailo]

Ma ne treba ništa ovi prave vrhunsku burad,sad opremaju jednu italijansku vinariju bas kod vas u Makedoniji(mada su i moji poreklom iz makedonije).Jednostavno je bilo manje bure na koje se nije obratilo dovoljno paznje.Zamenjeno je celo dance i sad je ok.

@AtillaHunt koliko traze za burad od 200l?