Kalemljenje vinove loze

[Milan GK]

Svaka cast, lepo pojasnjeno da svako moze da primeni ako zeli.
E sad, ispasce na kraju da ja nesto kao stalno pametujem, ali: Da nije malo mnogo 2 tone grozdja iz 200 cokota? Kakvo ti vino dodje od tog grozdja?

jeste mnogo, to su stari cokoti 25 godina, i nestrucno je radjeno sa njima . Nije na spalir vec ovako, sa pobijenim kolcima inace bi sve palo kad zametne grozdove , ti cokoti su razgranati i visoki nekih pola metra od zemlje, maltene izgledaju kao krosnja drveta, da sam hteo da ga vracam koliko toliko u normalan oblik morao bih da ostavljam mlade izbojke iz visegodisnjeg debla ,kasnije da ovo gore secem itd. itd.  kako je star vinograd i nisam bio siguran u taj poduhvat odlucio sam samo skinuti sve suvare i patrljke koji su ostali nestrucnim rezanjem gde je cokot samo navlacio bolesti, malo ga ostrije orezivao prve dve godine i skidao po malo neke bas visoke visegodisnje prutove i malo "stesnio krosnju cokota" da moze da se obradjuje izmedju, rasturio sam mu dve prikolice stajnjaka , malo jesenjeg i vinograd je za dve godine poludeo.

Znam da je to mnogo grozdja po cokotu i da bi kvalitet bio drasticno bolji da je manje , sto se zrenja tice to resavam skidanjem listova kada treba da uzri. Vino je dobro, a ispecem dosta rakije koju prodam tako da sam odlucio da ostane ovako jer mi se visestruko isplati, mogu slikati kada budem isao pa izbacim sliku ako zanima nekog

[ibrik]

da bi kvalitet bio drasticno bolji da je manje

pravi izbor reci 

[blue_moon]

Kalem odnosno sadni materijal se dobija spajanjem određenih djelova dvije različite vrste vinove loze.
Postoje dva značajna parametra za izbor loznih podloga a to su njeno slaganje sa sortom evropske vinove loze i njena adaptacija na uslove zemljišta i sredine.Posebno je od značaja sadržaj karbonata u zemljištu jer su neke od podloga u tom smislu netolerantne.Lozne podloge su hibridne sorte otporne prvenstveno na filokseru kao i druge bolesti na koje evropska vinova loza pokazuje manju otpornost.U poslednje vrijeme u klasifikaciji loznih podloga prema njihovoj otpornosti na filokseru značajna je i otpornost na različite vrste Nematoda.
Što se tiče slaganja podloge i plemke bitan je njihov međusobni afinitet  jer od njega zavisi uspješnost njihovom srašćavanja i dobijanja kalema prve klase.To se postiže i primjenom sljedećih tehnoloških postupaka u proizvodnji kalemova:
-spajanje delova plemenite loze i lozne podloge
-stratifikovanje (formiranje kalusa između podloge i plemke)
-sadnja i njega loznih kalemova u korjeništu
Prije kalemljenja reznice se moraju pripremiti gdje najveću ulogu za formiranje kalusa ima njihova vlažnost.Kao dobar pokazatelj optimalne vlage reznice na presjeku imaju smolastu masu.
Kalemljenje se obično obavlja mašinski posebnim mašinama koje stvaraju presjek u vidu slova Ω prethodnim odabirom podloge i plemke slične debljine.
Formiranje kalusa traje oko 3 nedjelje u posebnim uslovima gdje je potrebno obezbjediti temperaturu i vlažnost što se između ostalog postiže pravilnim odabirom supstrata.Obično se kao supstrat koriste strugotine drveta ili pijesak pri čemu je kod odabira vrste drveta bitno da nosi sa sobom što manju mogućnost širenja plijesni  kao što je recimo drvo četiranara.

Pored vlažnosti bitan faktor u ovom periodu formaranja kalusa je temperatura.Optimalna temperatura kod deobe ćelija je oko 28C,iznad 30C dioba ćelija ide brže ali je budući kalem manje stabilan.
Prije sadnje  u korjenilište kalemovi se parafinišu na osetljivim djelovima (gornji dio kalema,spojno mjesto i dio ispod spojnog mjesta oko 15-tak cm).
U završnoj fazi loznih kalemova  vrši se prekraćivanje na 2-3 okca i parafinisanje preostalog dijela lastara.

Boksovi sa gotovim jednogodišnjim kalemovima

Jednogodišnji kalem prije selekcije

Jednogodišnji kalem nakon selekcije i parafinisanja

[blue_moon]

Matični zasadi su višegodišnji zasadi sa ciljem proizvodnje sadnog materijala.

Podižu se na mjestima gdje nisu gajene drvenaste voćne vrste najmanje 4 godine a njihova maksimalna eksploatacija je 20 godina.Prema namjeni djele se na:
-matičnjak loznih podloga
-matični vinograd
Priprema rasta za sadnju je kao i kod vinograda.Isto tako se razmak za sadnju prilagođava načinu uzgoja.Sadni materijal su korenjaci odredjene podloge sa razvijenim korjenovim sistemom.Korjenov sistem se skraćuje kao i jednogodišnji prirast na jedno okce.
Lozne podloge se mogu gajiti sa i bez naslona.Kod gajenja bez naslona formira se čokot u visini do 15 cm i rezidbom se uklanjaju lastari gdje godinama se sam čokot uvećava stvarajući mogućnost za veće iskorišćenje po broju lastara.Bez obzira na godine tokom rezidbe treba voditi računa na optimalan broj lastara da bi oni zadovoljili odredjene standarde u proizvodnji kvalitetnih reznica.U odnosu na lozne podloge bez naslona,one sa naslonom imaju daleko više prednosti.Prije svega lastari rastu ravnomjernije a čokot je zaštićen od vlage tokom kišnih perioda.



Lozne podloge sa razvijenim korjenovim sistemom

Priprema lastara za kalemljenje




Gajenje loznih podloga u sistemu potpore

[blue_moon]

Jedna od mašina koja se koristi za kalemljenje je tzv omega mašina.Princip rada je jednostavan pri čemu se na reznicama prave omega preseci i spajaju komponente kalemljenja.Omega presek na plemci je oko 1.5 cm ispod kolenca.




Stratifikovanje podrazumijeva proces formiranja kalusa na spojnom mjestu podloge i plemke.Za to vrijeme se formira bazalni korijen i aktivira pupoljak iz okca plemke.Kao supstrat za stratifikovanje koriste se različiti materijali koji mogu biti podesni za odgovarajuću temperaturu i vlažnost.Kalemovi se uranjaju u parafin sa ciljem da se prekrije plemka.Za ovu namjenu koristi se parafin boljeg kvaliteta i niže tačke ključanja.