Posude za vrenje koje nisu od inoxa

[blue_moon]

O ovom cevnom izmenjivacu vec je pisano.
http://www.sveovinu.com/index.php?topic=757.msg21704#msg21704
Napravio sam ga i ja, odlicno radi posao. Koristio sam za kontrolu fermentcije u posudi od 1000 litara.

Pročitala.Zanimljiva improvizacija,i pre svega ne zahteva velika ulaganja.E sad za voćni kljuk da zanemarimo vino (koliko sam shvatila u temi je samo razmatrano grožđe) kako radi posao?Recimo voćne kaše koje su jako guste?

Ja uglavnom imam iskustva sa vinom i to sistemom grejanja,hladjenja na samom inox sudu,prije čega prodje kroz veliki zmijasti izmenjivač na principu glikola sa duplim zidovima.
A vidim da si ti rešio ovim zmijastim izmenjivačem toplot koji se uranja u sud,za neke manje količine (sjajno što ima rešenje i za grejanje a ne samo hlađenje) i mogućnost rada kontrole temp.u PP posudama kakve je Jon postavio.

[happy star]

 Jon, ne bih ti preporucio ove pp sudove za vocni kom. Razlog je sto su zidovi PP za sudove do 600 l debljine 3mm, a do 10000l svega 4 mm. Vrlo su nezne i neprakticne. Za vino su ok.
Ne preporeucujem ni ovakav izmenjivac sa primenom na vocni kom, zbog vrlo teskog odrzavanja i pranja. Postoji drugo resenje.

  Pozz

[jagnjilac]

Da, ova vrsta cevi se tesko odrzava. Ja sam sebi za kontrolu fermentacuje napraviio od glatke cevi precnika 25mm. Smotao sam tri cevi po 6 metara. Spirala se postavi visinski tako da je u startu ravna sa povrsinom kona. Kasnije se nivo malo podigne i to je to. Sondu za mereje temperature sam postavio tacno u osi kace i cca 30cm od povrsine koma u kaci. Kom koji sam ovog puta kontrolisao bio je bio od jabuke. Taco je da je mnogo lakse kontrolisati temperaturu u tecnom materijalu nego u gustom, pogotovo u gornjoj zoni gde je kom najgusci i gde je otezan prenos toplote ali ide to. Malo se spusti temperatura tecosti u rashladom sistemu (7^oC) i nema problema. Ja sam zbog sigurnosti  napravio spiralu sa malo vecim kapacitetom i nema problema. Bez problema sam odrzavao temperaturu mase od 800kg  koja fermentise na 16-17^oC

[happy star]

Da Jagnjilo, to je resenje.
Pozz

[blue_moon]

happy star,kažeš ovi PP sudovi sa tankim zidovima nisu za voćni kom kad je fermentacija u pitanju a šta je sa plastičnim sudovima ovog tipa (plastika naravno za prehrambenu industriju,baždareni)

http://www.cane.rs/plasticne-kace

Ja sam ih uglavnom koristila za pripremu bentonita,enoloških sredstava ali za fermentaciju nisam jer sam radila sa većim kapacitetima.Da li kod njih može da se ugradi prethodno navedeni sistem za održavanje toplote,i još nešto.Kada se ne koriste za kom,može u njima da se skladišti privremeno voće koje dozreva (kao kruška recimo) pre prerade.

Jednostavna su za manipulaciju,s tim što njih nikad ne bih koristila za odležavanje jer plastika je plastika pa i prehrambena.

[happy star]

Za vrenje su ti najbolje poliesterske posude. Izbegavaj plasticne. Imas na pocetku ove teme, pa procitaj da se ne ponavljamo.  Pozz

[dekara]

Za fermentaciju su ok, ali za dozrevanje voca - pa na par dana ok pa pocinje da se kvari
 

[happy star]

 Logicno, obzirom da nemaju provetravanje. Voce treba da dozreva u gajbama.

[dekara]

naravno, kakve kace gajbaaa

[blue_moon]

Hvala!
Meni je inox zakon,ali za male proizvodjace cena nekad bude presudna.
Iskreno prvi put vidim ove PP sudove,moracu malo da istrazim o njima.

[blue_moon]

Jedan od izvedbi kaca za fermentaciju sa dihtungom u vidu "kanala" napunjenog vodom na obodu.

[DIYS]

Na sajtu ne spominju materijal od kojega su ovi tankovi pravljeni. PP ili PE? Polipropilen je otporniji na kiseline i 25% manje skupljanje/ rastezanje od PE-a. Pa pretpostavljam da se radi o PP-u. Ovo vodeno zaptivanje/ water lock mozda moze sluziti i kao vrenjaca jer je isti princip. Prednost nad konusnim modelima je sto imaju odgovarajuci poklopac a kod konusnih se mora covjek snalaziti sa folijama, gumama i sl. Na drugu stranu konusni su zgodniji jer se nakon upotrebe mogu stavljati jedan u drugi te se dobija na prostoru. Svaka prednost ima svoju manu pa tako i ovdje. Kome prostor nije problem ovo se cini odlicnim rjesenjem za previranje.