Promena boje belog vina

[nebojsanext11]

imam jedno pitanje...umuljao sam šardone, odmah ispresovao, sumporisao, skinuo sa taloga posle 24h, zatim sam dodao kvasac icv d47, održavao temperaturu između 18-22 stepena...i sada nakon fermentacije kada utočim vino u čašu i kada odstoji malo dobije crvenkastu boju. da li je to zbog oksidacije ili sam negde pogrešio...probao sam na uzorku da dodam bentonit i čini mi se da je malo to crvenilo nestalo... 

[Jelenkovic]

Pozdrav svima.Imam problem sa vinom od sorte zupljanka.Problem je u boji,vino je potamnelo desetak dana posle vrenja i promenilo ukus,izgubilo je vocni svezi miris.Kako da povratim boju i svezinu.Inace pre dve godine sam istim postupkom dobio vino blago zuto zelenkaste boje koje je bilo stabilno dve godine.Rec je o kolicini od 4.000 litara.Grozdje i sira su sumporisani i sud je bio pun do vrha svo vreme.Vino je otoceno od kljuka posle dva dana.Da li je jabucna kiselina krivac za ovo i kako resiti problem?Ovo mi se desavalo do sada 2008-e i 2009.

[sale]

Kada je bilo vrenje?Kada si sumporisao?Da li ima nekih neobicnih mirisa?