Viski

[Vladimirl]

Posle perioda probe i Rada danas ispekao sa prepekom dobio 55lit na 67%. Utrošeno oko 135kg žitarica(kukuruz,raž,ječam) i oko 550 lit vode. Ukus i miris bar po mojoj proceni su dobri raž je baš osetan. Pitanje a i ako može savet za nabavku  bureta su dobrodošli.!

[armin1]

ne bi  bilo lose da nabavis dva bureta jedno  od crvenog vina a drugo  gde je vec lezala neka vocna rakija, mada ja bih isao na kockice jer kolicina nije velika. ostavi  na tom  procentu da odlezi do jeseni ako mozes ako ne s vrmena na vreme  razblazuj po neku nanju kolicinu  cisto probe radi

[Vladimirl]

Sto se tice starih buradi od vina lili drugog pica nemam I nepoznajem nekog ko ih ima. Ali mislim da kupim novo na netu se stalno pominje nova hrastova burad za burbon viski I sl. mada na ovom forumu to uopste nije preporucljivo. Pokusacu da nadjem pintera koji mozda ima odgovor na moje traznje. Tako da ostaje I dalje pitanje koji pinter kakvo bure I sa kolikom jacinom u bure moze npr da li da ga drzim jedno tri meseca u staklu na 67 pa onda spustiti na 61 62% pa onda u novo bure dobro ovinjeno sa kontrolom na neki period.Bez obzira sto je "prvi" zeleo bi bas u buretu da sazri pa sta bude.

[AtillaHunt]

Posle perioda probe i Rada danas ispekao sa prepekom dobio 55lit na 67%. Utrošeno oko 135kg žitarica(kukuruz,raž,ječam) i oko 550 lit vode. Ukus i miris bar po mojoj proceni su dobri raž je baš osetan. Pitanje a i ako može savet za nabavku  bureta su dobrodošli.!

Vlado bilo bi lepo da sa nama podelis citav proces proizvodnje od pocetka do kraja.

[armin1]

ja bih  upravo  obrunuto  radio sa  nivm  buretom. prvo  dobro  ovinjavanje pa  onda nekoliko  meseci samo  u  njemu i onda u  staklu, za bure  ga ne  trebas spustati  vec ga  stvi  bas  sa tom jacinom koju imas

[Vladimirl]

Ok za spustanje jacine posle tako sam I mislio. A Atila temperature konverzije skroba u secer je najbitnija a samim tim I najproblematicnija ako nemas sa cim. Naime prvo kukuruz na 90C pa raz I jecam na 62C pa opet na 70C pa brzo na 30C. Znam da zvuci bezveze I da neobjasnjava nesto narucito ali sam nepravio 10 proba na kojima mi je secer iz konverzije skroba tek kada sam ovo postigao dao 13-14%. Da uz sve ovo mucenje sa temp tu je I ph za konverziju 5-5,5PH a za kvasac 3,5-4Ph I obavezno vranj.

Zar nema niko savet za pintera?

[AtillaHunt]

Ok za spustanje jacine posle tako sam I mislio. A Atila temperature konverzije skroba u secer je najbitnija a samim tim I najproblematicnija ako nemas sa cim. Naime prvo kukuruz na 90C pa raz I jecam na 62C pa opet na 70C pa brzo na 30C. Znam da zvuci bezveze I da neobjasnjava nesto narucito ali sam nepravio 10 proba na kojima mi je secer iz konverzije skroba tek kada sam ovo postigao dao 13-14%. Da uz sve ovo mucenje sa temp tu je I ph za konverziju 5-5,5PH a za kvasac 3,5-4Ph I obavezno vranj.

Zar nema niko savet za pintera?

Vranj nije problem njega imamo! :Ostalo je sve problem.

Svaki proizvodjac ce reci da su njegova burad najbolja.Cene novih se krece oko  10eura/10litara.Zasto ne pogledas malo po straim domacinstvima u tvom kraju.Imas starih vinskih buradi i na netu,naslednici prodaju za mala pare jer im to ne treba.Nema veze sto je staro ti ces ga verovatno paliti pre sipanja viskija.

[Brankopo]

У горњем посту Владимир нам се жали:
.............................
Sto se tice starih buradi od vina lili drugog pica nemam I nepoznajem nekog ko ih ima
.............................

Са малим закашњењем јављам
Владимире погледај ово :

http://www.halooglasi.com/poljoprivreda/oprema-za-gazdinstvo/drvena-burad-za-rakiju-ili-vino.o-563986.128.html
Можда буде повољно

[Vladimirl]

 :'( samo novo bure

[armin1]

gledao  sam  na  sajmu u novom sadu neka nova  burad, al  ne vredi davati  kontakta jer su  cene  extremne i  vrlo  zestoke

[Vladimirl]

Kupio ovinio napunio sad cekam

[Black]

Pošto očajno vreme traži očajne mere ( nema grožđa u vinogradu pa sam rešio da pečem domaći viski _ hvala emisiji na Diskaveriju o tajnim destilerijama u Ameriki  ) molim odgovor na sledeće pitanje : mogu li da , umesto što bi samleo kukuruz ili pšenicu , jednostavno da kupim već samleveno zrnevlje  na pijaci (mekinje ) ?
Hvala na odgovoru !

[Zota]

Nisam nikakav stručnjak u proizvodnji viskija, ali mislim da vam je za početak potreban slad. A, da bi ste ga dobili potrebna su proklijala zrna (kukuruza, ječma, šta već planirate da koristite kao sirovinu) koja se suše i melju. Ali, da na pametujem ja, odgovoriće već neko iskusniji i stručniji.

Veliki pozdrav i podrška!

[Vladimirl]

Moze ali ako vec pravis nesto onda bi bilo dobro da znas sta je samleveno. Slad je obavezan i to od pivskog jecma jer sadrzi najvise amilaza potrebnu za konvertovanje skroba u secer.

[Black]

Hvala na odgovorima!!!!
Nemam sada vremena , ali ću ga naći i pročitati natenane sve stranice o proizvodnji domaćeg viskija.
Danas je , igrom slučaja , u pomenutoj emisiji na Diskaveriju objašnjeno kako to oni tamo rade : žito( ili ječam) stave na nepropusnu tkaninu pa ga namoče , pa ga prekriju platnom koje prskaju vodom i sve to na suncu Južne Karoline. Kada proklija , dimi se 24 sati hrastovim cepanicama radi boljeg šmeka. Nisam primetio da ga melju , ali stave baš dosta šećera u kominu.
P.S. Od kada sam objavio ukućanima da ću da pravim domaći viski , počeli su da me zovu Amerikanac....