21. Januar 2019, 08:28:15 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 [2] 3 4   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Filteri za filtriranje vina  (Pročitano 74147 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
gogavino
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: mijajlovac
Poruke: 5

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #15 Poslato: 13. Oktobar 2009, 12:06:05 »

Kao prvo pozdrav svima na forumu i hvala na vasim odgovorima.
Mozda nisam dobro formulisao pitanje,zanima me samo kako filtrirati vino pre flasiranja da se kasnije ne pojavljuje talog?
Vino treba ici u promet i ne bih da se u flasama primecuje talog.
Sačuvana
sale
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 40
Lokacija: Beograd
Poruke: 1.136

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #16 Poslato: 13. Oktobar 2009, 12:23:23 »

Moraces malo da sacekas sa flasiranjem,vino prvo mora da se dobro stabilizuje pa tek onda flasira.
Sačuvana
gogavino
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: mijajlovac
Poruke: 5

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #17 Poslato: 13. Oktobar 2009, 13:15:56 »

Mislio sam na vino od prosle godine
Sačuvana
peca50
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 68
Lokacija: Krnjevo(pomoravlje) Ratković (levač)
Poruke: 1.140

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.0.14


WWW
« Odgovor #18 Poslato: 13. Oktobar 2009, 17:04:44 »

Tretiraj vino sa meta-vinskom kiselinom pa zatim filtriraj preko e-ka filtera (sa filter pločama odgovarajuće propusnosti za vino). I samo to je potrebno!
Sačuvana

Sve sto trazim od vina je da uzivam u njemu!
Hemingvej
gogavino
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Lokacija: mijajlovac
Poruke: 5

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #19 Poslato: 13. Oktobar 2009, 19:25:50 »

Ne razumem sta znaci tretirati vino sa meta-vinskom kiselinom?
Peco, mozes li molim te da mi to tacnije objasnis?
I sta znaci e-ka filter?
Pozdrav i hvala
Sačuvana
peca50
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 68
Lokacija: Krnjevo(pomoravlje) Ratković (levač)
Poruke: 1.140

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.0.14


WWW
« Odgovor #20 Poslato: 13. Oktobar 2009, 20:10:27 »

Meta-vinska kiselina je dozvoljena supstanca koja neostavlja nikakve posledice po kvalitet vina ali onemogućava stvarnje vinskog kamenca i taloga u bocama sa vinom. E-ka filter je filter sa filter pločama(Pogledaj malo o filterima za filtriranje alkoholnih pića). Evo i jedne adrese gde možeš da pogledaš filtere i pumpe za pretakanje, ima ih kod nas u uvozu : www.roverpompe.com
Sačuvana

Sve sto trazim od vina je da uzivam u njemu!
Hemingvej
Dux
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Starost: 56
Lokacija: Grocka
Poruke: 310

OS:
Windows XP
Browser:
Opera 9.52


« Odgovor #21 Poslato: 19. Oktobar 2009, 22:01:25 »

Vino ti nije dovoljno stabilno i ima neprevrelog secera cim se tako brzo javlja talog. Moze da bude i losa higijena pri flasiranju.
Pre bih koristio kalijum sorbat nego metavinsku kiselinu.
Sačuvana
dioda
Osnivač foruma
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 38
Lokacija: Novi Sad
Poruke: 1.434

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.5.3


« Odgovor #22 Poslato: 19. Oktobar 2009, 22:12:40 »

Duxe, kalijum sorbat je konzervans, sprecava razvoj mikroorganizama u vinu. Metavinska je druga prica, dodaje se da spreci izdvajanje kristala vinske kiseline, dakle kalijum sorbat i metavinska kiselina ne menjaju jedno dreugo.
Sačuvana
Dux
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Starost: 56
Lokacija: Grocka
Poruke: 310

OS:
Windows XP
Browser:
Opera 9.52


« Odgovor #23 Poslato: 19. Oktobar 2009, 22:17:06 »

Nisam ni rekao da menjaju jedno drugo nego sta bih pre koristio zbog po meni razlicitih prourokovaca taloga.
I koliko sam shvatio Gorana u pitanju je talog a ne kristal.  
Sačuvana
dioda
Osnivač foruma
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 38
Lokacija: Novi Sad
Poruke: 1.434

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.5.3


« Odgovor #24 Poslato: 19. Oktobar 2009, 22:41:39 »

Ok, makar smo razjasnili da neko ne pomisli da se dodaju sa istim ciljem...
Sačuvana
peca50
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 68
Lokacija: Krnjevo(pomoravlje) Ratković (levač)
Poruke: 1.140

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.0.14


WWW
« Odgovor #25 Poslato: 20. Oktobar 2009, 01:10:34 »

Kalijum sorbat je konzervans, a meta vinska kiselina je stabilizator. Ako se vino izbistri i izfiltrira, onda da se nebi stvarao talog i kristali treba ga tretirati sa meta vinskom kiselinom, ali ako hoćemo da "zamrznemo" trenutno stanje što se tiče ostalih procesa u vinu onda je konzervans taj koji konzerviše, ali ima i jednu manu ostavlja tragove i hemiski i organoleptički.(menja ukus-miris)
Sačuvana

Sve sto trazim od vina je da uzivam u njemu!
Hemingvej
ano
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 52
Lokacija: Pancevo-Deliblatska pescara
Poruke: 113

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 6.0


« Odgovor #26 Poslato: 30. Jun 2010, 13:10:36 »

Koshpa, interesuje me da li koristis filtere za filtriranje vina i koje.Meni se kod belog vina posle odredjenog vremena pojavi u flasi na dnu kao sitna prasina .Probao sam da ga ponovo talozim skinem sve ali se posle odredjenog vremena isto javlja.Inace je u pitanju belo vino.Kod crvenog nema problema i posle dve tri godine.
Sačuvana
Koshpa
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 35
Lokacija: Kutina, Hrvatska
Poruke: 493

Kutina, 45°29'48.87"S, 16°45'58.79"I

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6.6


WWW
« Odgovor #27 Poslato: 30. Jun 2010, 15:10:07 »

Koristim filtere od Seitza i Begerowa (Beco). Seitzovi su mi se pokazali boljima jer mi se u 2 navrata desilo da se Beco jednostavno raspadne tj probusi pred kraj filtracije, a nije se radilo o velikoj kolicini vina.  dohfly
Sto se tice filtracije, radimo ju jednom i to sa filterima od K300-K100. Vina moraju ranije biti stabilizirana na tartarate tj. soli vinske kiseline (hladnocom-hladna stabilizacija) i bistrenja radi skidanja nestabilnih bjelancevina (koloida). Nakon toga filtriramo. S tim da K300 koristimo za sortna vina jer puno manje skida arome i boje, a K100 na mjesanim sortama koji najcesce idu dosta ranije na trziste u boci. Treba imati na umu da vinu treba barem mjesec dana (pozeljno je i 2mj.) da se u potpunosti stabilizira nakon filtracije.
Ovo govorim za bijela suha vina. S polusuhim/poluslatkim/slatkim je situacija malo teza tj. moraju se finije filtrirat EK ili Steril filterima i najcesce konzervirati K-sorbatom.
Crna vina uopce ne filtriramo i ne bistrimo vec ih pustimo da se prirodno stabiliziraju odlezavanjem u drvenim bacvama.
Kod tebe se vrlo vjerojatno radi o soli vinske kiseline (jel talog na dnu boce?) sto se moze rijesiti metavinskom kiselinom. No ja ju izbjegavam jer je nepotrebna ako se provede hladna stabilizacija. Sto manje nepotrebne kemije u vinu, to bolje. Wink
Ako se radi o talogu koji je u obliku maglice po cijelom volumenu vina, ne samo po dnu, onda se najvjerojatnije radi o nestabilnim bjelancevinama tj. koloidima. Za to je potrebno bistrenje bentonitom, zelatinom, sil flockom, pentagelom, a najbolje je kombinirati pozitivno i negativno bistrilo.
Sačuvana

dioda
Osnivač foruma
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 38
Lokacija: Novi Sad
Poruke: 1.434

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6.6


« Odgovor #28 Poslato: 30. Jun 2010, 16:36:06 »

Kod tebe se vrlo vjerojatno radi o soli vinske kiseline (jel talog na dnu boce?) sto se moze rijesiti metavinskom kiselinom. No ja ju izbjegavam jer je nepotrebna ako se provede hladna stabilizacija. Sto manje nepotrebne kemije u vinu, to bolje. Wink

Ucinak metavinske kiseline zavisi od temperature. Na visim temperaturama stiti od talozenja stresa oko 7 dana. Ovo sam lupio iz glave, pogledacu veceras pa cu ti tacno napisati koliko stiti vino u zavisnosti od temperature...
Sačuvana
Koshpa
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 35
Lokacija: Kutina, Hrvatska
Poruke: 493

Kutina, 45°29'48.87"S, 16°45'58.79"I

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6.6


WWW
« Odgovor #29 Poslato: 30. Jun 2010, 17:14:28 »

Ok, ali kao sto sam napisao ja ju ne koristim u svojim vinima Wink
Sačuvana

Stranice: 1 [2] 3 4   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.018 sekundi sa 21 upita.