Kako se čuva crno vino?

[jona DERU]

Što se tiče sprečavanja kontakta vina sa vazduhom: Ja jednostavno na plivajući poklopac sipam oko 10 grama vinobrana koji "ubije" sav kiseonik i normalno zatvorim bure poklopcem. Kako se vino troši a sumpor isparava, povremeno dodam vinobran, odprilike 1 mesečno. Godinama ovako radim i nisam imao nikakvih problema.

 

Don Julijan  imam par pitanja uvezi  tvog načina čuvanja vina
1. Dali vinobran sipaš onako u prahu ili ga razmutiš u malo vode ?  ili kako već?

2. Ta mera 10grama je za bure kojeg kapaciteta , pošto ja imam 200l bure za početak inox, pa me interesuje dali i tu ide isto 10gr ili više ili manje ?

[Don Julijan]

1. Direktno iz kesice na poklopac.

2. 10 grama stavljam u burad od 300 i 500 litara. Možda bi u tvom slučaju bila dovoljna jedna kesica na dva bureta (ako su u pitanju burad od 200 litara).

[Markoni]

Što se vinobrana na plivajućem poklopcu tiče, treba obratiti pažnju da ne dođe do pojave korozije na inoxu. KOd mene se to desilo i vinobran na poklopac nikad više. U slučaju da je plastika u pitanju, ovaj metod je ok.

[sale]

Ja pustam azot iz boce iznad vina i sve je ok.

[Don Julijan]

Kod mene je plastika u pitanju a što se tiče inoxa, može u neku plastičnu posudu da ne bi došlo do korozije.

[sale]

Pa nije preporucljivo koristiti preparate na bazi sumpora.Lepo pisekada kupite sud od inoxa, da sumpor moze stvoriti agresivnu sredinu,koja moze dovesti do pojave korozije.Nema veze ako je u plasticnoj posudi,isparenje sa vodom gradi sumporastu kiselinu.

[Markoni]

Kako zadržiš azot u posudi?

[sale]

Pa lepo posuda je zatvorena,nemas potrebe da je otvaras ako je sud sa plivajucim poklopcem.

[peca50]

Kod lošeg kvaliteta inox-a može doći do stvaranja korozivnih fleka, zato oprezno, kod mene u firmi u kojoj radim to se nedogađa, ali su tankovi izgrađeni još 70-tih godina i nigde nemaju korozivnu fleku od vinobrana!

[sale]

To je mana kod jeftinijih sudova za hobi upotrebu,prave ih da budu jeftini i kako tako sluze.

[Markoni]

Pa ok je da ne otvaraš poklopac, ali on ne zatvara hermetički inox sud, tako da sumnjam da će se azot zadržati ispod gornjeg poklopca.
Što se korozije tiče, to je tačno. Meni se to dogodilo i vinobran nikad više u otpražnjeni prostor.

[sale]

Pa ako hoces imas gume za inox sudove i kada stavis njih dihtuje.Ako ne mozes da nadjes gume moze i strec folija za pakovanje paleta,zamotas dva tri kruga i to je to.

[jona DERU]

Pa ako hoces imas gume za inox sudove i kada stavis njih dihtuje.Ako ne mozes da nadjes gume moze i strec folija za pakovanje paleta,zamotas dva tri kruga i to je to.

A kad počneš da koristiš vino  ?  odakle posle ulazi vazduh?  ako si dobro zatego foliju  -zadihtovao- onda će morati da ulazi od dole   pa da netalasa poklopac  sa vinobranom na njemu??   

[sale]

Pisalo je da se ne stavlja vinobran,zato sto dolazi do korozije.Gume se koriste kada se u inoxu vino drzi bez ulja,kada se planira jos jedno pretakanje.Kada se stavi ulje i plivajuci poklopac nema potrebe dihtovati sud.

[jona DERU]

pa jasam to rešio tako što sam u poklopac od "dobro utro"  sipao  vinobran pa tako stavio na plivajući poklopac pa zatvorio onim gornjim poklopcem celo bure ?  dali je to dobro  ? i oće li doći do korozije ?
 neznam kako da ubacim slike da vidite    
http://img2.imagetitan.com/img.php?image=30_vino004(medium)482.jpg