Kako se čuva crno vino?

[sale]

Culi smo mi ovde i za klime,a bogami imamo po neku.Ja tri komada.U tvom odsustvu otvorili smo i par specijalizovanih prodavnica za prodaju vina,nabavili smo i kombije pa vise ne vozimo vino kamionom.A ima i par podrumcica koji prodaju po par stotina hiljada boca.Svrati kod nas u srbiju na jednu brlju da vidis,rado cu da ti pokazem.I da ne zaboravim, ne kaze se nisma,nego nisam.Govori srpski da te ceo svet razume.Ziveli

[pola pije pola sarcu daje]

sale. pljuvao si po meni  BEZ razloga.. vredjao. nikad ti se nisam  obratio grubo ili  nepristojno...  radocu da svratim     ali nam nisu  ukusi isti.. oprosti za pravopis , zato sam  se dosad izvinuo 1000 puta svima..  trebalo bi da se stidis pljuvao si po starijem coveku   bez razloga,,,imao sam nekad vikendicu   u grockoj.. moj cilj je  AVALA.  ipak hvala netreba da mi pokazues podrume . hvala na gostoprimstvu, PRESELO....    i jos     imao sam jednu nezavrsenu temu" sve je u parama"  da sad imas    vecu kolicinu para ,  mogao bi da uradis podrum    po svojoj masti kako god pozelis zar ne ?
ovako mora da se zadovoljis     koliko imas . zar nije sve u parama ? sad slobodno mozes da odes da kukumaces kod diode da me izbaci sa foruma,  jedna budala manje pa sta.  i kao sto rekoh na pocetku opet   ste  vi u pravu pa  MAKAR VAMA VINO PROKUVALO U KAMIONU ILI NA IZLOGU....
i uopste  nije bitno, koje sta cuo ili video.. vec ko se cega pridrzava..  . dali se   ljudi kojima je povereno vino i proizvodi pridrzavaju     toga? e tu lezi zec.

[sale]

Opet skrecemo sa teme ali moram da ti odgovorim,neka admin obrise ovo kasnije.Sa pljuvanjima i vredjanjima srbije i njenih ljudi prvi si poceo,kao i sa time da kod nas nista ne valja a da je tamo sve dobro.Tebe treba da bude sramota jer kao stariji covek trebao bi da sluzis za primer.Kod diode necu da kukumacem,jos sam mu rekao nemoj da ga izbacujes, jer onoliko si veliki covek koliko mozes da oprostis,ako ne verujesn pitaj ga neka kaze javno.Para imam dovoljno ne sekiraj se,kupio sam 1,5ha zemljista za vinograd i prostor vise nije problem.Imam i pplac na Avali o kome ti toliko mastas.Imam svoju kucu od 200m2,dva automobila i svoju firmu u kojoj radim,ne od jutra do sutra kao ti.I sve je to moje,nije na kredit.A sto je najvaznije i dvoje dece koja su najvece blago.Tako da te price o parama zaboravi.Ako mislis da lazem slobodno dodji da vidis pozvao sam te u goste javno,zar ne?Ali to nije ni bitno ko sta ima bitno je kakav si covek.Zasto stalno potenciras finansijsku stranu?Prestani vise sa time kako je tamo i sta bi mi sve trebali i kako bi trebali.Pa nismo mi sisli sa grane juce pa da nista ne znamo.
Pisi nesto sto bi trebalo i ostavi se provokacija,ne vidim sta ti to znaci.Jos jednom se izvinjavam adminu i svima zbog skretanja sa teme ali jednostavno morao sam da odgovorim.

[cvele]

Preteraste ga svi više. I za sebe isto mislim. U subotu pretačem crveno vino iz hrastovo bure, komb prokupac i frankovka, prenosim rezultate. I više da prestanemo da se pljujemo i provociramo-ničemu to ne vodi

[pola pije pola sarcu daje]

znao sam da  ce  da me ubedite   , da  nije tako  , hahahahzar  nije tema i netreba  da s epise o tome  ,, stanje je kako jeste  u nasoj zemlji , zar netreba    da promenimo nesto    , recimo prvo vi sto cuvate  vino a mozda i ja nekad    ako uspem d aga napravim,,, zar  treba da  teramo kao pre 1000  godina.. znaci   samo sam   skrenuo paznju   na greske   koje  se desavaju prilikom   lagerovanja vina.. a   mogu v rlo lako da se izbegnu..     to neznaci da sam  protiv tebe ili   nekoga..   sta vredi tebi  ako ti kao proizvodjac napravis vrhunsko vino  ,  a   neki nesavesni prodavac  ga pusti da kljuca  na  suncu    celog leta ?  na to sam hteo da ukazem   i  to  nije dobro   ,, onda  ebiga,,,,,dux je jos poceo da tvrdi da  toga nema kod nas  a  taj slucaj je svakodnevni,,,   neznam  za         novije vinoteke   to verovatno nije slucaj      ali treba    da se borimo da ispravimo nek greske    u nacinu cuvanja vina , a ne da okrecemo glavu na stranu  i kad neko spomene      propuste    osinemo po njemu kao po crnoj ovci..   sa tim nismo resili problem.. posle duzeg transporta,  pojedina vina treba da  se odloze u podrum  najmanje desetak dana  da se " smire"  pre nego sto  se konzumiraju, sto se tice   finansiske situacije , vrednost valute   je   odnos koliko je   narod vredan,      odnosno produktivan...   sta vredi ako si ti veliki radnik i jos sto   oko tebe  ,, ako     ostatak   20 hiljada vecitih studenata    koji  vec imaju pod 35 godina nikad nisu radili  i nikad nece radii nista..,      greska u sistemu       ceo svet zivi od kredita,  samo   u srbiji  narode   zeli da zivi od kamate !!!  ima   pojedine stvari   kao sto sam naveo    lagerovanje vina      posle flasiranja,, koje mogu lako da se isprave ... a ne da se bezi od njih   . zasto ljutnja  ? sto sam ukazao na   istinu ?

[DarkoK]

Sve ovo što je Pola pije napisao o čuvanju vina u prodavnicama je potpuno tačno. Ne postoji prodavnica a da na nekoj flaši ne vidite penu od ključanja vina. I nemojte se hvaliti vinotekama. Bio sam u par vinoteka i oseti toliku toplotu da sam umalo doživeo toplotni udar. Užas jedan kod nas.
Pola pije, svaka čast za zapažanje.

[Dux]

Darkok izgleda ni ti ni Sarac ne citate pazljivo postove.
Rekao sam da znam kakve su prodavnice kod nas i zamolio lepo gosim Sarca da nam kaze kako je kod njega (mada brka pojam nas i vas, mislim malo je nas malo  je njihov)
Zapazanje jeste dobro, ali posto mi nasa vina ne drzimo u prodavnicama obratite se na sajt www.vivis.org.rs

[pola pije pola sarcu daje]

darko K  dal ti   nisi TITOV pa  zamenio GVOZDJE I GROZDJE ??.. drugarski savet, drzi se ti  zeljezare  bice vece koristi  za sve....

[DarkoK]

Dux, onaj post je bio šaljiv. Naravno da ne mislim da je stanje ovako kako sam napisao. O čuvanju vinau vinotekama ne želim da komentarišem, u supermarketima je uvek stalna temperatura, pa čak i u prodavnicama mešovite robe postoje klima uređaji.

Pola pije, kada proizvedete vino, javite se , do tada ne želim da komentarišem vaše postove.

[strashni]

Ja predlazem da se otvori nova tema za raspravu sa gastarbajterima koji misle da su visa rasa a pobegli iz zemlje jer ovde nista nisu mogli da urade. Neko je pomenuo vecite studente a voleo bih da se kaze da vecina njih tamo ima veliku maturu, najvise a neki i malu, i zivi na ivici bede da bi dosli ovde da se furaju...  
Covek koji je uspeo u Srbiji da zaradi ono sto Sale jeste, bilo gde u inostranstvu bi imao deset puta vise  

Nisam nigde dotaknut u voj temi ali smeta mi pro...avanje, narocito "njih" koji vise nisu "mi"
Imam srece da zivim u Krgujevcu, jednom od tri grada u Srbiji gde se koliko toliko ide napred i zivi solidno u odnosu na ostale krajeve. Isto se odnosimo i prema vinima a prica o prodaji vrhunskih vina ispod tezge na 40 stepeni ne pije vodu. U njihovom odsustvu mnogo ljudi u ovoj zemlji je zavrsilo visoke skole i napisalo mnogo knjiga a mnogo ih je i procitalo pa se malo i napredovalo u svakom smislu.

Aktivan sam na jos jednom forumu za flyfishing i ovakve rasprave su normalne, jednostavno sukob misljenja, samo treba ih raditi na temi posebno odredjenoj za to.

Izvinjavam se administratorima sa off topic

[ivco_spasovski]

pozdrav od makedonija pozdrav od skopje procitav mnogu korisni informacii samo napred

[tiishaa]

Evo vrlo često se javljam sa nekim pitanjem, nikada sa savjetom.  a šta ću prvi put u životu pravim vino, i nemam nikoga sa sobom iskusnijeg, pa moram vas moriti. Naprio sam ovakav uvod, jer nekima nije pravo što se pstavljaju pitanja, navodno ne čita se dovoljno, ali ja kao neiskusan moram postaviti pitanje za masu napisanih stvari jer mi ih pola nije jasno.
Imam bačvu od pive (inox) koja na vrhu ima otvor promjera odprilike 5 cm. Otočio sam crno vino u tu bačvu i nisam je napunio do vrha. Stavio sam vrenjaču, i oko 1.11 planiram zatvoriti bačvu. Zanima me dal trebam pretočiti prije zatvaranja, dal da bistrim tim nekim želatinima i kako da osiguram vino od kontakta sa zrakom. Jer tu je ne moguće hurnuti bilo kakav poklopac. Dal se može usuti ulje da pliva po površini vina, ili napuhati nešto...možda pitam gluposti al treba mi pomoć...totalni sam početnik.

[Koshpa]

Evo vrlo često se javljam sa nekim pitanjem, nikada sa savjetom.  a šta ću prvi put u životu pravim vino, i nemam nikoga sa sobom iskusnijeg, pa moram vas moriti. Naprio sam ovakav uvod, jer nekima nije pravo što se pstavljaju pitanja, navodno ne čita se dovoljno, ali ja kao neiskusan moram postaviti pitanje za masu napisanih stvari jer mi ih pola nije jasno.
Imam bačvu od pive (inox) koja na vrhu ima otvor promjera odprilike 5 cm. Otočio sam crno vino u tu bačvu i nisam je napunio do vrha. Stavio sam vrenjaču, i oko 1.11 planiram zatvoriti bačvu. Zanima me dal trebam pretočiti prije zatvaranja, dal da bistrim tim nekim želatinima i kako da osiguram vino od kontakta sa zrakom. Jer tu je ne moguće hurnuti bilo kakav poklopac. Dal se može usuti ulje da pliva po površini vina, ili napuhati nešto...možda pitam gluposti al treba mi pomoć...totalni sam početnik.

Kao prvo bacve za pivu nisu primjerenu za cuvanje vina jer materijal nije adekvatan i vinska kiselina ce ga nagrist.
Ako je vrenje stalo dodaj su 5g/hl vinobrana i nakon 2 tj pretoci. Ako zelis mozes dodati zelatinu ukoliko ti vino ima povisen sadrzaj neugodnih tanina (trpkocu) iako ja mislim da se crno vino mora prirodno smiriti.
Mozes dodati ulje na povrsinu jer ces tako bit siguran da ti vino nece bit u kontaktu sa zrakom.

[tiishaa]

Pričekati ću 1.11 dodati 5 gramavinobrana zatvoriti i nakon dva tjedna pretočiti vino. Jel postoji neka mjera ulja na površinu kruga na bačvi?

[Koshpa]

A kolika je bacva?