16. Januar 2019, 22:10:53 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 ... 8 9 [10]   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Kako se čuva crno vino?  (Pročitano 92480 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
Pexus
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 21

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #135 Poslato: 16. Novembar 2017, 14:46:04 »

Pozdrav.
Ostalo nam je od prošle godine domaće crno vino (od tamjanike + još poneka vrsta crnog stonog iz dvorišta i bašte Smiley ) u jednom staklenom balonu od 35l. Balon sam nalio, iz bureta sa plivajućim poklopcem, ovog proleća. Napunio sam ga do vrha, zatvorio plastičnim poklopcem i pošto mi se činilo da ne dihtuje baš 100%, zamotao sam taj deo dobro nategnutom izolir trakom  Grin.
E sad vidim da fali jedno 7-8 cm od vrha grlića balona!? Pošto planiram da taj balon prenesem u drugi podrum gde bih ga čuvao za punoletsvo deteta (još 4 godine ) javljaju se sledeća pitanja.
- da li da samo dopunim balon sa 1 do 2 dl vina, koliko fali?
- da li je poželjno da pretočim vino ako primetim da na dnu ima malo taloga (da li ponovo dodavati vinobran)?
- da li je bolje da taj plastični poklopac zalijem sa nekim voskom?
Unapred hvala za savete
Sačuvana
bodo
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 50
Lokacija: Kikinda-Beograd-Voždovac
Poruke: 423

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #136 Poslato: 17. Novembar 2017, 16:59:04 »

Nalij malo vina, na vino nalij oko 3-4mm parafinskog ulja. Ispod plastičnog poklopca na grlić navučeš obočnu plastičnu kesu, ili streč  ( prianjajuću ) foliju ( iz kuhinje ). Ali pre svega ovoga u vino dodaj oko 2gr vinobrana, dobro promešaj. Preko folije stavi originalni plastični poklopac. Ovako vino može da stoji bez problema i do godinu dana. Nakon toga vino treba kontrolisati. Moraš znati da ne može svako vino da se stavlja na višegodišnje odležavanje. Lagana vina sa malo alkohola i tanina ostare već nakon 2-3 godine i izgube kvalitet, dok vina bogata kiselinama, taninima i alkoholom ( tzv. robusne vina ) mogu se čuvati i do desetak godina i da se samo oplemenjavaju. Pozz.
Sačuvana

Mudrost je momenat spoznaje  sopstvenog neznanja
Pexus
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 21

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #137 Poslato: 18. Novembar 2017, 20:28:42 »

Hvala na savetu. Ovih dana bih treblo to da završim.
Pitam se samo da li da pretočim to vino , ako bude nekog taloga na dnu. pa da ga bez toga vretim u taj balon. Da li će mu  skoditi presipanja/provetravanje, ili da to uradim što mirnije, na crevo, bez bućkanja... ?
Sačuvana
bodo
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 50
Lokacija: Kikinda-Beograd-Voždovac
Poruke: 423

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #138 Poslato: 20. Novembar 2017, 16:42:43 »

Ako je bio u staklenom balonu, aerizacija je bila nedevoljna, pa ti predlažem otvoreno pretakanje uz istovremeno sumporisanje. Ako ga i razbiješ neće mu škoditi , smiriće se za nekoliko nedelja. Pozz.
Sačuvana

Mudrost je momenat spoznaje  sopstvenog neznanja
mmis021
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 7

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #139 Poslato: 27. Decembar 2018, 07:27:14 »

Poštovanje svima,
Evo moja iskustva iz ove godine.
U pitanju je Merlo četvrta godina.
Obran 01-Septembra. Rod 1,5kg po čokotu.
Mošt - mereno refraktometrom - 22,5Brix.
Vrenje odrađeno bez dodavanja kvasaca.
Vinobran dodavan prema uputstvima prilikom muljanja i prvog pretoka.

Analiza na Tehnološkom fakultetu kaže sledeće

Stvarni sadržaj alkohola       12,96 %/vol
Sadržaj redukujucih šećera    2,00 g/l
pH vrednost                  3,43
Ukupne kiseline (vinska)        7,10 g/l
Sadržaj slobodnog SO2       6,50 mg/l

Molim vas informaciju da li su potrebne neke korekcije.
Hvala unapred.
Sačuvana
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 535

OS:
Windows XP
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #140 Poslato: 27. Decembar 2018, 14:12:01 »

Isparljive kiseline?Ukupan SO2?

Po ovome iz analize,okvirno bilo bi dobro dodati 5g/hl vinobrana.
Kakav je organoleptički?
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
mmis021
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 7

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #141 Poslato: 27. Decembar 2018, 14:51:43 »

Hvala na odgovoru blue_moon.

Kada bi bilo optimalno dodati predlozenu kolicinu vinobrana?

Isparljive kiseline i ukupan SO2 nije uradjen.

Organoleptički :
Boja i miris OK.
Ukus - najveća razlika u odnosu na prošlogodišnje vino je nedostatak punoće ukusa. Možda će ga vreme donekle zaokružiti?
Sačuvana
blue_moon
Urednica
*****

Van mreže Van mreže

Poruke: 535

OS:
Linux
Browser:
Safari


WWW
« Odgovor #142 Poslato: 27. Decembar 2018, 17:04:09 »

Možeš već sad, otoči ga sa taloga ako nisi otakao, i dodaj tu količinu, samo nek ti ne bude sud odliven.

Citat
  Možda će ga vreme donekle zaokružiti?   

Jednostavno je takva godina, pa mu nije dala na punoći i telu kao prethodna.
Sačuvana

Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života.
Čehov
mmis021
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 7

OS:
Mac OS X
Browser:
Safari 0.8.2


« Odgovor #143 Poslato: 27. Decembar 2018, 19:30:40 »

Hvala na savetu blue_moon.
Sačuvana
Stranice: 1 ... 8 9 [10]   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.017 sekundi sa 21 upita.