Ja bih isprobao sledece godine za moj roze od M. Hamburga.
Da li moze neki kraci opis sta je sve potrebno i kako se izvodi? Koje su prednosti itd..
za kabonsku maceraciju trebas imati i izobaricni sud, toje sud koi drzi prtitisak, najcesce sud koi trebas imati mora izdrzati protisak koi se stvara pri same fermentacije, najcese:
svakako u zavisnosti i od soja kvasca
Pritisok (bar)
10 C 20 C secer
4,0 5,4 16
4,5 6,1 18
5,0 6,8 20
5,5 7,5 22
6,0 8,2 24
6,5 8,8 26
ovoje tabelica po kojoj trebas znati koliko ces pritiska imati u sadi od koliko secera
u sustini mozes imati i sud koi drzi manje pritiska ali moras imati i avtomatski ventil koi ce taj pritisak otpustati da ne bi puko sud
Oko samog postupka,:
Dodajese NE muljanjo grozje u sudu, doda se kvasac hranu za vasac i to je to, ostavis da pocne fermentacija, kako se stvara pritisak u sudu vrlo nezno ce pucati kozica samih zrna i dobices vino koje je vrlo brzo spremno za trziste, ili za popiti
