Rakija od kruške, viljamovka i druge

[sasac]

Hvala jos jednom i izvini na mom ne znanju.

[sasac]

Procitao sam u jednom postu da se dodaje vinobran radi odlaganja fermentacije i povecanja arome,pa me interesuje da li to da uradim i koja kolicina vinobrana je potrebna.takodje me interesuje da li da burad drzim otvorena ili da ih hermeticki zatvorim i stavim crevo za odusak u flasu sa vodom?

[bistrica]

Sumporenje je postupak koji se uvijek primjenjuje kod pravljenja vina, a nikada kod pravljenja rakije. Zatvoreno, anaerobno vrenje od starta.

[sasac]

Hvala na savetima,nadam se da cu se oduziti,ali me jos interesuje gde mogu da kupim pomenuti kvasac i hranu,jer kod mene nema ni u jednoj poljoprivrednoj apoteci,pa ako moze neki kontakt telefon?Doduse nasao sam neki "univerzalni kvasac za vina i vocne rakije"tako pise na pakovanju,ali se bojim da ne pokvarim nesto.

[bistrica]

Nećeš ništa pokvariti, slobodno ga uzmi.
http://enovitis.net/contact.php
Mislim da rade i kućnu dostavu.

P.S. Koliko sam ih puta samo ja "reklamirao", mislim da je vrijeme da popune i ovaj prazni prostor za banner.

[Dicafla]

Bistrice u pravu si 100 %. 
Evo konkretno pitanje, kupih ja ekslov siromer, i na njemu pise 15 C(stepeni), pa pretpostavljam da je izbazdaren na toliko. Posto je vrednost koju treba da ocitaam 6-16, a vrlo je verovatno da kljuk nece biti bas na 15 stepeni, postoji li nacin kako se racuna odstupanje pod pretpostavkom da izmerim temperatutu kljuka, odnosno sta ako je na primer on na 12 stepeni, a ocitana vrednost npr. 7 eksla?

[lozar]

trebalo bi da imaš tablicu sa uputstvom.
generalno, na svakih 5 stepeni celzijusovih iznad 15C dodaješ 1 eksl(5 x 0,2 za svaki stepen celzijusov) a na svakih 5C ispod oduzimaš.
npr. ako je temperatura 20C dodaješ 1 eksl a ako je 10C oduzimaš 1 eksl.
znači ako ti je 7 Oe i 12C onda oduzimaš recimo 2/3 Oe što je teško merljivo(recimo 6,4 Oe ako si idealno izmerio) ali probaj da ukalkulišeš u procente šećera(vidi koliki ti je raspon od 6-7Oe  u gramima šećera pa oduzmi 2/3 tog raspona).
e sad ne znam samo postoje li u tablicama toliko male vrednosti koje mogu da se očitaju.
da nisi mislio na 7% šećera jer 7 Oe ti je oko 1% šećera.

[Dicafla]

Ne ne, bas sam mislio na ovo prvo sto si napisao, vrednost sedam sam lupio, pa ako je tako, onda je to mizerno odstupanje i nece mi nista dramaticno promeniti prilikom odluke da li je kljuk spreman za pecenje. HVALA

[sasac]

Koja je optimalna jacine gotove rakije od kruske?

[bane30]

40%

[Dicafla]

Gospodo rakijdzije, jos jedno pitanje.
Kada hocu da svedem rakiju na zeljenu jacinu, mislite li da treba to da radim iskljucivo destilovanom vodom, posto cuh na par mesta da to iz nekog razloga rade ljudi PROLOM vodom?

[Dicafla]

Naravno radi se o rakiji od kruske

[bistrica]

Svejedno je koja je rakija. Samo kvalitetna demineralizirana ili destilovana voda, zbog količine mineralnih materija, otopljenih anorganskih soli u različitim vodama:
demineralizirana voda     2 mg/l
destilirana voda              3 mg/l
redestilirana voda           1 mg/l
vodovodna voda         332 mg/l
Prolom voda               175 mg/l

[deki]

Kada hocu da svedem rakiju na zeljenu jacinu, mislite li da treba to da radim iskljucivo destilovanom vodom, posto cuh na par mesta da to iz nekog razloga rade ljudi PROLOM vodom?

Ne samo PROLOM, šta je sa česmom u krugu Rubina???

[bane30]

Svejedno je koja je rakija. Samo kvalitetna demineralizirana ili destilovana voda, zbog količine mineralnih materija, otopljenih anorganskih soli u različitim vodama:
demineralizirana voda     2 mg/l
destilirana voda              3 mg/l
redestilirana voda           1 mg/l
vodovodna voda         332 mg/l
Prolom voda               175 mg/l

A najbolje je da je sto blize nuli?