Uradi sam - kruška u flaši

[dioda]

Kada sam bio mali pitao sam se kako je ovo moguce



Malo sam guglao i nasao neka uputstva...

1 - Izabrati krusku na odgovarajucoj grani..
2 - Pratiti kako kruska raste. Kada naraste toliko da se "na knap" moze provuci kroz grlic flase poskida se svo lisce oko ploda i postavi se flasa. Lisce se skida da ne dodje do razvoja gljivica i zbog ventilacije u flasi.
3 - Ako je flasa na direktnom suncu treba je umotati u neku mrezicu...

Ostalo se vidi na filmicu:





Da imam kruske i da pecem Viljamovku ili neku drugu rakiju od krusaka odradio bi ovo sigurno.
Ako je neko pokusao mogao bi dati jos koji savet iz prve ruke.

[dioda]

Ja bas mislio da probam a ti me sasekao
Ima tu jos nekih fora garant. Pretpostavljam da se u flasi stvara kondenzat a to onda povlaci plesni, pa to sa osama...
Ako se stavi mrezica na grlic onda ose nisu problem, cini mi se da je veci problem sacuvati plod od raznoraznih mikroorganizama.

[Sremac_In]

i ja sam pre par godina pokusao da dobijem vilijamovku u flasi i od 7 ili 8 flasa nije mi ni jedna uspela. Neki miji prijatelji so to mnogo bolje resili ali to je blo pre 20tak godina imali su flase kojima se zavrce dno kao navojni zatvarac odvrnu stave krusku zavnu napune rakijom i gotovo.Nije mi poznato ko je te flase proizvodio. Ipak sam licno pre za vezivanje flase na granu. Pokusacu ove godine mozda budem bolje srece.

[Matej]

ja sam prošlog leta na jednom salašu (da ga ne reklamiramo ) kod Temerina video uspešan experiment 

[kazanpasa]

Ja sam ove godine uzgojio kajsiju u flasi,pokusao sam i breskvu nektarinu,ali je ostala premalena i istrula.Sad imam limun koji raste u flasi i guavu u dve flase i sve dobro napreduje.U flasu sa kajsijom sam nasuo rakiju od jabuke jer tad jos nisam imao kajsijovacu.Jednostavno ih je uzgoiti,ogrljak treba biti prema dolje da se nekupi voda unutra i flasa nesmije biti na jakom suncu.Bolje je drzati malo u hladovini (ali ne prevelikoj jer nece zaruditi).                                                                                                         

[bistrica]

Ozbiljna, ako ne i jedina, preporuka za ovu temu iz priručnika Tanner, H., Brunner, H.R. (1982). Obstbrennerei heute.

Očuvanje voća u flaši sa rakijom je bolje i dugotrajnije ako se radi o većem procentu alkohola, velika je razlika ako je to na primjer 45% u odnosu na 40%. Prije punjenja rakije u flašu, u nju se sipa 1%-tni rastvor sumpovina (sumpovin = 5%-tni rastvor sumporaste kiseline-H2SO3) i pusti da odstoji  sat vremena. Nakon toga se temeljito ispere omekšanom vodom i ocijedi. Na litru rakije se dodaje 1g askorbinske kiseline (vitamina C) i promiješa dok se ne otopi u potpunosti. Prije zatvaranja flaše potrebno je isisati vazduh iz nje pomoću vakum pumpice, ako se primijete mjehurići vazduha koji dolaze od ploda voća postupak isisavanja vazduha se ponavlja par puta.  

Ako je potrebno da voće koje se nalazi u flaši sačeka da rakija bude spremna za flaširanje tada ga treba čuvati u vodenom rastvoru u koji se na količinu od 1 litra dodaje 100g limunske kiseline, 10g askorbinske kiseline i pravi koncentracija od 100mg SO2 (2ml sumpovina). Na taj način se plod može sačuvati najmanje 6 mjeseci bez značajnog gubitka na kvaliteti.

[jon]

Odaberite zdrav plod kruse,otklonite/pocupajte  ostale kruse i lisce .....



Navucite flasu i vezite je za drvo sa grlom flase udolje da se ne puni  vodom od kise .....



operite obiljno vodom ......



i postupi kako je bistrica napisao u poruku iznad ove i nema omaska.......  

P.S. Kako se nisi ranije setio da ovo objavis....negde krajem Maja ili pocetak Junija.... pa da to napravimo, a ne sad kad je vec kasno. Sad nece da udje ni sa vazelinom....

mala ispravka (i ako bistrica pazi na svaki detalj...... )

....na količinu od 1 litra dodaje 100g limunske kiseline, 10g askorbinske kiseline i pravi koncentracija od 100mg SO2 (=2ml 5% rastvor sumpovina).

i mala dopuna
Alternativna metoda sacuvanje ploda u flasi ,kako sto pisu Tanner/Brunner , je da se nalije 60% alkohol u flasu i da se tako "konzervira" voce za 2-3 mjeseca.

[bistrica]

mala ispravka (i ako bistrica pazi na svaki detalj......  )

Nije greška, dobro je napisano. Sumpovin je već podešeni 5%-tni rastvor sumporaste kiseline (tačnije koncentrirani 5%-tni SO2 u vodi). .
Da bi se dobila koncentracija SO2 od 100mg po litri potrebno je na 100 litara dodati 2 decilitra sumpovina, a na 1 litar je to onda 2 mililitra.

[jon]

Oprosti mi,nisam znao da se 5% rastvor zove Sumpovin 
....na tren sam pomislio da si Lagavulina ili Hennessija popijo bez mene...

[tatkodvd]

Evo sad je trenutak za ubacivanje plodova (krušaka) u flašu. Poslije prerastu i ne mogu se ugurati.

Samo jedan mali fazon da napomenem. Prije postavljanja kruške u flašu, tu istu flašu zatamniti odnosno ofarbati kračom ili nekom  bjelom bojom koja se lako opere kad plodovi narastu. Može i aluminiska folija koja se učvrsti selotepom pa se preko folije nenese bjela boja. Jer ako ne zatamnite flaše plodovi izgore na suncu. Takođe flašu postaviti tako da grlo bude okrenuto na dole kako se voda nebi skupljala u flašu. Ja redovno stavim 10-tak flaša od kojih uspije 7-8 najmanje.

[dugi68]

aha, e svaka čast na savjetima svoj trojici. idem sutra u akciju 

[vladimir kisač]

Pozdravljam, da li ima način kako umesto sumpovina iskoristiti vinobran? Mislim na računanje količine...

[bistrica]

Možeš slobodno uzeti da jedan decilitar sumpovina odgovara količini od 10 grama vinobrana.