22. Septembar 2018, 10:44:40 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 2 3 [4]   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Zavrsetak fermentacije  (Pročitano 31139 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
DarkoK
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 39
Lokacija: Smederevo
Poruke: 353

OS:
Windows XP
Browser:
Safari


« Odgovor #45 Poslato: 06. Oktobar 2010, 13:36:13 »

Imam oko 50 litara Smederevke, u koju sam ubacio kvasce i već drugi dan ne kreće fermentacija.
Kako rešiti ovaj problem?
hvala
Sačuvana

“U vodi ćeš videti svoje lice a u vinu vidiš izraz svoje duše.”
ano
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 51
Lokacija: Pancevo-Deliblatska pescara
Poruke: 113

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 6.0


« Odgovor #46 Poslato: 06. Oktobar 2010, 20:30:52 »

Prozraci ga malo.
Sačuvana
DarkoK
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 39
Lokacija: Smederevo
Poruke: 353

OS:
Windows XP
Browser:
Safari


« Odgovor #47 Poslato: 06. Oktobar 2010, 22:18:46 »

ma pokušavao sa, ali ništa.
Da li bi pomoglo da ga zagrejem, barem deo vina, pa da dodam u drugu polovini i da povećanjem temperature započnem vrenje?
Sačuvana

“U vodi ćeš videti svoje lice a u vinu vidiš izraz svoje duše.”
ano
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 51
Lokacija: Pancevo-Deliblatska pescara
Poruke: 113

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 6.0


« Odgovor #48 Poslato: 07. Oktobar 2010, 09:08:38 »

Kako da ne,sa tim ces sigurno pokrenuti fermentaciju.
Sačuvana
djenka
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 54
Lokacija: Beograd
Poruke: 15

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.5.13


« Odgovor #49 Poslato: 09. Oktobar 2010, 22:24:45 »

Pozdrav svim clanovima foruma. 1.10. sam izmuljao grozdje, 22.5 % secera (100kg vranac i 20 kg frankovka) , dodao 10gr vinobrana i sve stavio u plasticno bure od 210 l koje sam zatvorio i stavio vranj.2.10. sam dodao univerzalne selekcionisane kvasce (VVM) Posto fermentacaija nije krenula odma ( u prostoriji je bilo 15 stepeni), povecao sam temperaturu u prostoriji na 22 stepena i otvorio poklopac na buretu stavio preko gazu po kojoj sam posuo vinobran. 4.10 je krenula burna fermentacija a 9.10 sam odvojio vino i ispresovao kljuk . Kad sam ga probao ne oseca se slast (po sirometru nema vise secera) ali je dosta kiselo. Zanima me da li je fermentacija gotova, koliko jos da cekam da se istalozi da bi ga pretocio i da li ce se odlezavanjem kiselina smanjiti.
Sačuvana
strashni
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 35
Lokacija: kragujevac
Poruke: 147

OS:
Windows XP
Browser:
Safari


« Odgovor #50 Poslato: 10. Oktobar 2010, 20:27:56 »

usudjujem se da pisem samo zato sto sam kuburio sa kiselinama i razumem muku...
ja bih samo savetovao da pretaces i sumporises po literaturi a o kiselinama pocni da brines po pocetku proleca i tada razmisljaj o eventualnom njihovom skidanju, gledaj da vino ostane zdravo a kiseline ce biti kako treba, dok se istaloze soli vinske kiseline, mozda i krene malolaktika...bice to kako treba Wink
Sačuvana

Ne rapravljaj se sa budalom, prvo te spusti na svoj nivo pa te dobije na iskustvo
djenka
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 54
Lokacija: Beograd
Poruke: 15

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.5.13


« Odgovor #51 Poslato: 11. Oktobar 2010, 20:24:50 »

Hvala na odgovoru! Malo si me utesio, ne znam da li sam pogresio sto sam bure prekrio gazom (koju sam posuo vinobranom) umesto da ga zatvorim i stavim vranj. Prilikom odvajanja vina od kljuka bilo je dosta taloga pa mozda kad ga budem pretocio i odstranio talog ono izgubi kiselinu.
Sačuvana
strashni
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 35
Lokacija: kragujevac
Poruke: 147

OS:
Windows XP
Browser:
Safari


« Odgovor #52 Poslato: 11. Oktobar 2010, 21:29:57 »

svakako da hoce ali ne odjednom, moje vino od prosle godine sam tek ovih dana flasirao a tek sam pre mesec dana poceo da budem zadovoljan njime... ti pogledaj gde je sledeca godina u ovo vreme i koliko tu ima prostora da sazri u pristojno vino... i pisi sve sta si radio, sva zapazanja i slikaj ako mozes da ti sledece godine nista ne bude novo i cudno
Sačuvana

Ne rapravljaj se sa budalom, prvo te spusti na svoj nivo pa te dobije na iskustvo
DarkoK
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 39
Lokacija: Smederevo
Poruke: 353

OS:
Windows XP
Browser:
Safari


« Odgovor #53 Poslato: 11. Oktobar 2010, 23:27:17 »

Problem koji sam imao sa belim vinom (ne mogu da pokrenem fermentaciju) je i dalje aktuelan. Ništa se ne dešava. pokušao sam i dogrevanje, ubacio selekcione kvasce,...
ima li neko rešenje?
Sačuvana

“U vodi ćeš videti svoje lice a u vinu vidiš izraz svoje duše.”
Koshpa
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 35
Lokacija: Kutina, Hrvatska
Poruke: 489

Kutina, 45°29'48.87"S, 16°45'58.79"I

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6.10


WWW
« Odgovor #54 Poslato: 11. Oktobar 2010, 23:29:52 »

Ubaciti neke bayanus (Uvaferm BC) kvasce podici temperaturu na 15°C i dodati hranu. Ako to ne pokrene vrenje nece nista.
Sačuvana

sale
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 40
Lokacija: Beograd
Poruke: 1.147

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #55 Poslato: 12. Oktobar 2010, 11:51:10 »

Malo ga "prozraci",trebala bi da krene.
Sačuvana
špticer
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 2

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.5.13


« Odgovor #56 Poslato: 26. Oktobar 2010, 00:56:39 »

prvi put sam na nekom forumu o vinu a samim tim sam i amater u proizvodnji vina
neznam dali sam napravio neku veliku glupost sa mojim vinom ili ne, pa me interesuje sta da radim.
hteo sam da napravim belo vino, širu sam ocedio, dodao vinobran i bentonit, zatim nakon nekoliko dana ponovo pretočio i dodao kvasac. Nakon toga je nastupilo burno vrenje koje je trajalo nekoliko daana i vino se "umirilo". Tada kada sam ga probao imalo je lepu boju, nije imalo mrkog prelom, bilo je boje odprilike kao surutka-mutno, negde sam pročitao da se to zove magareće mleko. na oko je izgledalo dobro ali ima dosta kiseo ukus. Tako mutno sam ponovo pretočio i oprao bure (sa plivajućim poklopcem) i dodao bemtonit. Iz ovih foruma shvatio sam da ga nisam trebao pretakati još najmanje 15-20 dana nakon burnog vrenja a kamoli dodavati bemtonit.
Pitanje je sladeće: da li će se izbistriti i kako da smanjim tu kiselost, tj da li će kiselost sama nestati i kako da ispravim ovu "grešku" što ga nisam pustio da do kraja završi vrenje, tj da odstoji na onom talogu 20ak dana koji sam odstranio .
Sačuvana
sale
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 40
Lokacija: Beograd
Poruke: 1.147

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #57 Poslato: 26. Oktobar 2010, 08:13:34 »

Samo ga pusti da odstoji i da dodje hladnije vreme.Samo ce se izbistriti.Moras da imas strpljenja sa vinom.
Sačuvana
špticer
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 2

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.5.14


« Odgovor #58 Poslato: 26. Oktobar 2010, 20:14:45 »

da li će mu škoditi nešto bentonit (ukus - miris)
Sačuvana
Koshpa
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 35
Lokacija: Kutina, Hrvatska
Poruke: 489

Kutina, 45°29'48.87"S, 16°45'58.79"I

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.6.10


WWW
« Odgovor #59 Poslato: 26. Oktobar 2010, 21:04:04 »

Nece mu skoditi bentonit ukoliko nisi pretjerao s dozom jer bentonit ce ti skinuti nesto arome i boje ako ga previse dodas.
Pitanje je samo kolika ti je temperatura vina jer bentonit je efektivan samo iznad 15°C
Sačuvana

Stranice: 1 2 3 [4]   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.019 sekundi sa 21 upita.