22. Septembar 2018, 10:59:28 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 ... 6 7 [8]   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Maceracija  (Pročitano 82128 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
kaludjer
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 16

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #105 Poslato: 02. Oktobar 2014, 02:09:22 »

hehe, će nađem  Tongue Hvala na savetu ! pozz
Sačuvana
Black
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 55
Lokacija: Jagodina
Poruke: 351

OS:
Windows NT 6.3
Browser:
Safari


« Odgovor #106 Poslato: 16. Septembar 2015, 11:45:45 »

Do sada sam Merlo otakao 9. dana od muljanja. Sada se spremam u petak da oberem deo grožđa , izmuljam , odstranim peteljke , sumporišem , ubacim kvasac i kvaščevu hranu , stavim u bure od 180l , zadužim sina da svakodnevno meša kominu i odem 12 - 14 dana na teren. Da li je to premnogo dana za maceraciju? Tek kada se vratim , otočiću vino od čvrstog dela komine.
Drugi deo ću obrati u subotu , takođe izmuljati ali to je predviđeno za rakiju pa neću otakati vino - oko 250 kg grožđa.
Sačuvana
Koshpa
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 35
Lokacija: Kutina, Hrvatska
Poruke: 489

Kutina, 45°29'48.87"S, 16°45'58.79"I

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Firefox 40.0.2


WWW
« Odgovor #107 Poslato: 16. Septembar 2015, 14:57:23 »

Nije predugo, ako je grozdjezrelo i zdravo. No moras bit svjestan da ces imat povisene tanine zbog nesto duze maceracije. Wink
Sačuvana

Black
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 55
Lokacija: Jagodina
Poruke: 351

OS:
Windows NT 6.3
Browser:
Safari


« Odgovor #108 Poslato: 16. Septembar 2015, 15:57:48 »

Nije predugo, ako je grozdjezrelo i zdravo. No moras bit svjestan da ces imat povisene taninkako će se to odraziti na ukus? Kao gorčina?e zbog nesto duze maceracije. Wink
Kako će se to odraziti na ukus vina ? Kao jedva osećajuća gorčina? Kao vrlo osećajuća gorčina ?
Sačuvana
Koshpa
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 35
Lokacija: Kutina, Hrvatska
Poruke: 489

Kutina, 45°29'48.87"S, 16°45'58.79"I

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Firefox 40.0.2


WWW
« Odgovor #109 Poslato: 17. Septembar 2015, 13:54:44 »

Ne gorcina vec povecana trpkoca, isusivanje usta. Dobit ces punije vino pogodno za odlezavanje
Sačuvana

Black
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 55
Lokacija: Jagodina
Poruke: 351

OS:
Windows NT 6.3
Browser:
Safari


« Odgovor #110 Poslato: 17. Septembar 2015, 16:40:28 »

Ne gorcina vec povecana trpkoca, isusivanje usta. Dobit ces punije vino pogodno za odlezavanje
Hvala. Ne što želim , već što moram da postupim tako.
Sačuvana
mijalkovski
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 3

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #111 Poslato: 18. Septembar 2016, 01:21:02 »

Zdravo svima,

Temperatura u podrumu je 20°C. Dali neko moze da mi kaze koliko dugo pod ovim uslovima treba raditi maceraciju kod sorte vranac?
Hvala unapred i pozdrav iz Makedonije!
Sačuvana
bodo
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 50
Lokacija: Kikinda-Beograd-Voždovac
Poruke: 427

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #112 Poslato: 18. Septembar 2016, 11:07:19 »

Maceracija pored sorte zavisi i od zrelosti grožđa, veličine suda u kojoj se vrši, pa i od materijala od kojeg je taj sud napravljen. Zatim i od toga šta želiš da napraviš, tj. kakav tip vina.Daj još koju informaciju ako želiš kakav takav odgovor.Pozz.
Sačuvana

Mudrost je momenat spoznaje  sopstvenog neznanja
mijalkovski
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 3

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #113 Poslato: 20. Septembar 2016, 07:01:32 »

Zdravo bodo! Evo kako stvari stoje... Kupio sam Vranac pre nekoliko dana. Grozdje je zrelo, slatko na ukusu, nisam imao cime da izmerim sadrzaj secera, pocetnik sam u ovom biznisu Smiley Uzgajac grozdja rekao je da je merio sadrzaj secera i da iznosi 21,5.

Odmah sam ga smuljao na masinu koja je odvojila peteljke. Ubacio sam vinobran (10g na 100l), sutradan sam dodao vinski kvasac, prekrio sam gazom, potapam najmanje 3 puta na dan, imam burnu fermentaciju i sve je ok za sad.

Koristim 3 novu plasticnu burad od 120 lit.

Zelim da napravim najbolje moguce vino u domacim uslovima, zato bih zeleo da znam koliko dugo treba raditi maceraciju kod sorte vranac? Planiram da otocim vino petog dana ukoliko je boja dobra, ali s time da nemam iskustva, trazim savet kako ne bi pogresio.

Hvala jos jednom,
Ziveli!
Sačuvana
Scipio
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Poruke: 47

OS:
Windows
Browser:
Opera 9.80 (Opera Mini 5.1.21594)


« Odgovor #114 Poslato: 20. Septembar 2016, 09:48:48 »

Ako zelis vino sa izrazenim taninima onda bi maceracija trebala da traje bar osam dana a ako preferiras "vocni" ukus onda krace,to su moja iskustva s frankovkom a valjda ce ti se javiti neko ko bolje poznaje vranac. Posto vino pravis u plasticnim buradima,kao i ja,ne bih ti savetovao dugotrajnu maceraciju posto plastika moze samo da pokvari ukus vina.
Sačuvana
mijalkovski
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 3

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #115 Poslato: 20. Septembar 2016, 14:02:49 »

Hvala ti puno Scipio na odgovoru. Zelem da dobijem "vocni" ukus, zbog toga planiram da otocom ranije. Pozdravjlam!
Sačuvana
bodo
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 50
Lokacija: Kikinda-Beograd-Voždovac
Poruke: 427

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #116 Poslato: 20. Septembar 2016, 19:15:26 »

Oćeš voćni ukus , hladi širu makar sa flašama zaleđene vode. Ne dozvoli da temperatura šire pređe 22oC. Otači onog momenta kada osetiš blagu gurčinu u širi. Kasnije se ta gorčina izgubi i ostaje lep voćni ukus.Pozz.
Sačuvana

Mudrost je momenat spoznaje  sopstvenog neznanja
Stranice: 1 ... 6 7 [8]   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.019 sekundi sa 21 upita.