18. Januar 2019, 17:08:45 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 [2] 3 4 5   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Moje pravljenje rakije  (Pročitano 26168 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.329

OS:
Linux
Browser:
Safari


« Odgovor #15 Poslato: 12. Septembar 2016, 15:04:18 »

Prvo rasporedis kao kod prskanja vocnjaka.
Odvajanje peteljke ima svoj smisao.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
Vladimirl
Zaslužni član
****

Van mreže Van mreže

Starost: 46
Lokacija: Beška
Poruke: 208

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #16 Poslato: 12. Septembar 2016, 17:31:42 »

Odvajanje peteljki po mom iskustvu bas bas ima smisla nee samo kod kruske gde je ima mnogo vec kod svog voca.
Sačuvana
mungos.na
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 24

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #17 Poslato: 14. Septembar 2016, 12:57:38 »

proslo je 7 dana od dodavanja kvasaca uvefarm CM u samlevenu viljamovku posto neotvaram burad neznam procenat secera  zanima me dali da stavim hranu za kvasce danas ili ipak da sacekam jos dva tri dana i pitanje za bistricu na cega konkretno da pazim pri destilaciji.

i da kako da dodam hranu dal uz sto mane mesanja ili ipak tada moram da dobro promesam mozda da pospem askorbinske kiseline da umanjim okstdaciju ili ce to biti neznatno ?
Sačuvana
poluamater
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 54
Lokacija: Brisbane Australia
Poruke: 24

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #18 Poslato: 14. Septembar 2016, 17:09:21 »

mungos.na
 posto neotvaram burad neznam procenat secera

ja planiram da ugradim jednu slavinu na '' bure '' odprilike na pola visine , pa kad mi se ćefne samo odvrnem , natočim par kapi i proverim koliki je procenat šećera sa onim instrumentom što liči na dalekozor , i na taj način nemoram da oduzimam CO2 , a pri tome dodajem zrak  u bure  Smiley
Nije samo ideja moja , ja ćem da to sprovedem u delo , samo dok dodje na red .
Sačuvana

od rakije nema bolje žene , po tri dana ona ljulja mene
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.329

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #19 Poslato: 15. Septembar 2016, 00:53:11 »

proslo je 7 dana od dodavanja kvasaca... ...zanima me dali da stavim hranu za kvasce danas ili ipak da sacekam jos dva tri dana
Hranu si trebao dodati u startu sada je kasno da se to radi. Možeš imati samo štetu a korist nikakvu. Kvasci kod ove fermentacije u ovom stadiju nisu u stanju više propustiti hranu kroz svoju membranu pa bi to bilo za njih nevažno a povišena količina azotnih materija iz hrane za destilaciju štetna.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
mungos.na
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 24

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #20 Poslato: 15. Septembar 2016, 09:10:41 »

hvala bistrice. neverujem da sam toliko citao i spremao se i napravio toliko greaka (enzimi pa H2SO4) i sad ovo  dohfly ponovo sam otisao na sajt enovitisa i tamo stoji kod hrane za kvasce da se dodaju u dva puta 1/3 fermetacije i 2/3 drugi deo cak stoji da se u prvoj polovini treba provetravati bure ..........   Huh?

posto sam drugi deo krusaka mleo pre 2 dana sveo kiseline i dodao kvasce vrenje je odmah krenulo,
i tu mi je kasno za dodavanje hrane ?


Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.329

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #21 Poslato: 15. Septembar 2016, 18:36:33 »

Kod ovakvih preporuka postoji velika razlika u zavisnosti koji je materijal za fermentaciju u pitanju.
Izbistreni sok od grožđa koji sadrži SO2 i preko 20% šećera nije isto što i kljuk od kruške koji nema ni 10% šećera.
Trećina i polovina fermentacije nisu dani trajanja nego količina potrošenog šečera.
Hrana za kvasac se kod pravljenja vina dodaje iz drugih razloga a ne onih kod vrenja voćnog kljuka za pravljenje rakije.

Nisi skroz zakasnio ako ga ovdje dodaješ treći dan.

 
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
mungos.na
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 24

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #22 Poslato: 15. Septembar 2016, 18:46:02 »

ok hvala, u kojoj kolicini da ih dodam imam 500 kg krusaka
jos jedno pitanje za dogodine kako bi ti radio sa viljamovkom sto se tice ukomljavanja dali uopste ne savetujes enzime za ovu sortu ili to opet zavisi od slucaja do slucaja? 
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.329

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #23 Poslato: 15. Septembar 2016, 19:08:58 »

Ne mogu ti dati pouzdan odgovor na prvo pitanje a da ne nagađam, ali u svakom slučaju manje nego da ga dodaješ u startu.
Za drugo sam već napisao da se radi o količini H2SO4 zbog visokog pH, pa zbog toga. Tako nešto se najčešće dešava kod viljamovke.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
mungos.na
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 24

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #24 Poslato: 15. Septembar 2016, 19:30:20 »

ok sipacu onda 20g/100L
nadam se da je to ok pa kako mi bude bice.
Sačuvana
mungos.na
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 24

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #25 Poslato: 21. Septembar 2016, 22:47:51 »

prvi deo kruske mi je dospeo za pecenje pa me zanima na sta konkretno da obratim paznju (koje su najcesce greske)
hvala
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.329

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #26 Poslato: 21. Septembar 2016, 23:12:12 »

Grešaka ima mnogo a gotovo sve su već više puta detaljno opisane na temama o destilaciji, pa i ponovno naglašene ili precizirane za pojedino voće u komunikaciji u posljednjih nekoliko dana.
Suština svega toga je ovdje...
http://www.sveovinu.com/index.php/topic,1132.msg17507/topicseen.html#msg17507
... za ponešto još što nije vidljivo iz ovog pokušaja definisanja ne mogu bez rezerve, u ovakvoj godini bez preciznih spoznaja o kvalitetu voća i obavljene fermentacije.  
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
mungos.na
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 24

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #27 Poslato: 26. Septembar 2016, 18:59:46 »

secer mi je po babou malo slabije  od  2     a po oechsle-u tacno 10
mislim da je spremno za pecenje
kiselost je ostala ista
u jednom buretu mi se uhvatilo nesto sitno belo na pogaci jel da izbacim celu pogacu ili samo to malo sa vrha
odo pocinjem da pecem i drugi deo pa javljam

zaboravih napisati temperatura pri merenju je bila 18c
Sačuvana
bistrica
Administrator
*****

Van mreže Van mreže

Lokacija: BiH
Poruke: 3.329

OS:
Windows NT 6.1
Browser:
Safari


« Odgovor #28 Poslato: 26. Septembar 2016, 19:13:03 »

Da, gotovo je, ali je isto tako pravilo da se provjeri kroz par mjerenja u par dana.
Uvijek se izbacuje nekih 7-8 cm, odnosno do svijetle fine boje fermentisanog kljuka.
Sačuvana

Znanje se množi dijeljenjem.
U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
mungos.na
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Poruke: 24

OS:
Windows NT 10.0
Browser:
Safari


« Odgovor #29 Poslato: 27. Septembar 2016, 23:13:37 »

ok i to sam uspeo da ne uradim kako treba (prva dva kazana su mi izgledali skroz OK nisam nista skido) al aj makar cu to sto je malo pobelelo izbaciti prosli kazan sam prekinuo negde tek iznad 25% i tu sam se zeznuo al nadam se ne mnogo

Sačuvana
Stranice: 1 [2] 3 4 5   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.074 sekundi sa 21 upita.