21. Januar 2019, 09:23:13 *
Dobrodošli, Gost. Molim vas prijavite se ili se registrujte.
Da niste izgubili svoj aktivacioni e-mail?

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i dužinom sesije
 
Stranice: 1 2 [3] 4   Idi dole
  Štampaj  
Autor Tema: Projektovanje podruma  (Pročitano 56389 puta)
0 članova i 1 gost pregledaju ovu temu.
Nevena
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 5

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #30 Poslato: 14. April 2009, 17:21:54 »

Vidim da ima dosta vas koji se razumete... Muz i ja smo posadili 3 ha vinograda na obroncima Fruske gore, pre 4 godine. 2008. imali smo prvo vino koje je dobilo dosta nagrada.
kupili smo predratnu kucu sa podrumom i hocemo da registrujemo proizvodnju vina i da se time ozbiljno bavimo.
taj nas podrum i kacara iznad njega ima upravo takav zemljani pod o kome je bilo reci ovde na forumu. ali problem sa podrum je to sto ima vlage. moderno gradjevinarstvo ima brojna resenja ali mi bismo zeleli da zadrzimo sto autenticniji izgled a da ispunimo uslove da mozemo da registrujemo proizvodnju u tom prostoru.
da li neko zna koji su uslovi da bi se prosla inspekcija ministarstva za podrume? i jos nesto, da li postoji neki propis koliko povrsine treba da imaju kacara i podrum u odnosu na kolicinu grozdja i vina koja se proizvodi?
Sačuvana
duje
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 55
Lokacija: Novi Sad
Poruke: 85

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.0.8


« Odgovor #31 Poslato: 14. April 2009, 19:30:22 »

Kao i Nevenu i mene muče slični problemi bilo bi jako dobro da neko objasni šta je to minimalni optimum u pogledu brojnosti prostorija njihovoj kvadraturi,tehničkoj izvedbi.Pod ovim zadnjim podrazumjevam upravo i ovu dilemu dali u starim podrumima koji imaju zemljane podove se isti moraju betonirati i popločavati ili se može zadržati njihov autentičan izgled.Po meni bi bilo jako glupo uz jednu staru sremsku kuću koja sama po sebi je priča koja odiše starim romantičnim vremenom izgraditi neku modernu mini vinariju a zanemariti predivni ambijent kačare iz koje se kroz velika drvena vrata ulazi u podrumski prostor čiji lučni svodovi podsjećaju na neki hram.Pa to i jeste hram(hram čula).Nadam se da će neko malo detaljnije ovo obraditi da vidimo na čemu smo i šta trba činiti.
Sačuvana
sale
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 40
Lokacija: Beograd
Poruke: 1.136

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.0.8


« Odgovor #32 Poslato: 14. April 2009, 21:15:16 »

Evo ja sam se malo raspitao oko registracije.Proizvodnjom vina za sopstvene potrebe se moze baviti svako.Proizvodnjom za prodaju se moze baviti samo pravno lice.Mora imati tehnologa u stalnom radnom odnosu ili da ima sklopljen ugovor o poslovno tehnickoj saradnji sa nekom kucom koja ce pratiti proizvodnju.Morate imati posebnu prostoriju za vrenje,posebnu za cuvanje vina,posebnu za smestaj opreme(muljace,pumpe...).Podovi moraju biti betonirani i prostorije moraju biti suve bez vlage.U prostoriji za preradu grozdja morate imati vodu.Nije uslov ali trebalo bi imati prostoriju za prijem grozdja(moze i nastresnica).Pominju i vagu i neke prirucne instrumente(siromer,refraktomer i sl.)Velicina prostorija nije bitna.Mislim da nisu previse rigorozni i da nije neki problem proci inspekciju prostorija.
Sačuvana
danijelmih75
Mlađi član
**

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 43
Lokacija: Novi Sad Vrdnik
Poruke: 37

OS:
Windows XP
Browser:
Opera 9.62


« Odgovor #33 Poslato: 14. April 2009, 21:46:24 »

Vinski podrum

Vinski podrumi treba da imaju: radionicu u kojoj se prerađuje grožđe, vrionicu koja treba da ima odeljenja za previranje šire i kljuka, odeljenje za nova vina, odeljenje za stara vina, odeljenje za destilaciju, odeljenje za razlivanje pića u boce, eventualno laboratoriju, salu za degustaciju i prodaju vina itd.

U najkraćim crtama - o vinskom podrumu treba znati sledeće: postoje jednostavniji ili improvizovani vinski podrumi koji omogućavaju proizvodnju manjih količina vina koje se uglavnom popiju do kraja proleća sledeće godine. Međutim, ukoliko se radi o organizovanoj proizvodnji vina namenjenog tržištu, tada bi trebalo raspolagati određenim prostorijama u okviru vinskog podruma koje omogućavaju preradu grožđa u vino, čuvanje vina, obradu i pripremu vina za finalizaciju i isporuku tržištu. Podrumi mogu biti podzemni, nadzemni i kombinovani. Ne ulazeći u detalje vezane za prednosti i nedostatke ovakvih tipova podruma, ono što im je zajedničko jeste to da moraju da imaju određena odeljenja: radionicu u kojoj se prerađuje grožđe, vrionicu koja treba da ima odeljenja za previranje šire i kljuka, odeljenje za nova vina, odeljenje za stara vina, odeljenje za destilaciju, odeljenje za razlivanje pića u boce, eventualno laboratoriju, salu za degustaciju i prodaju vina itd. Svako od ovih odeljenja zahteva odredenu temperaturu, relativnu vlažnost, ventilaciju kako bi uspešno odgovorilo nameni. Prilikom izgradnje podruma trebalo bi konsultovati enologe čije zahteve bi trebalo da ispoštuju građevinski inženjeri i arhitekte, a važnu ulogu imaju i mašinski inženjeri koji se bave klimatizacijom prostorija. Trebalo bi pravilno odabrati makro i mikrolokaciju za vinski podrum, Takođe, trebalo bi obratiti pažnju i na pravac pružanja podruma u odnosu na strane sveta. Obavezno treba voditi računa prilikom projektovanja kapaciteta podruma o eventualnim zalihama i tzv. manipulativnom prostoru koji se može kretati i do 30% od ukupnog kapaciteta podruma. Gradnju podruma treba izvesti tako da je eventualno proširenje kapaciteta lako izvodljivo. Da bi se uspešno bavili proizvodnjom vina treba najpre da naučite kako se to radi delom iz knjiga, čitajući, a delom obilazeći uspešne proizvođače vina i koristeći njihova iskustva. Saradnja sa stručnjacima iz ove oblasti je više nego potrebna. Pored potrebne opreme za preradu grožđa i alkoholnu fermentaciju šire i kljuka, neophodna je povremena kontrola kvaliteta vina koja se obavlja probom vina (degustacijom) i određivanjem sadržaja alkohola, sumpordioksida, isparljivih kiselina i svakako stabilnosti vina pre razlivanja u boce. Da bi vino stavili u promet trebalo bi da se registrujete za delatnost kojom zelite da se bavite i da budete poreski obveznik. Pre toga, iz Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede treba da dobijete dozvolu za bavljenje proizvodnjom vina, ukoliko inspekcija ustanovi da ispunjavate potrebne uslove (u pogledu opreme, higijene itd.). Vino se ocenjuje komisijski na “Svetu vina” u Beogradu početkom novembra, a ocenjuje se, takođe, i u Novom Sadu, Leskovcu itd. Potrebno je da se prijavite službi koja obavlja navedene poslove pri Sajmu, da popunite prijavni list, platite određenu kotizaciju po uzorku i, ukoliko Vam je vino dobro, da se zakitite jednom od medalja. Put do vinskog trona jeste trnovit, baš kao do zvezda, ali glavu gore, uz naše najbolje zelje.

autor: Prof. dr Slobodan Jović

Preuzeto sa site poljoprivreda
http://www.poljoprivreda.info/?oid=5&id=395
Sačuvana
Nevena
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 5

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #34 Poslato: 15. April 2009, 19:51:34 »

to sto nam je profesor napisao je sve lepo ali to moze da se ostvari posle 10-15 godina ulaganja svega sto imas u vinariju. i to sve u idealnim kalifornijskim uslovima. A kada zivite u Srbiji i pokusavate da zapocnete posao od nule uz sopstvena sredstva to je malo teze izvodljivo. (licno iskustvo) sigurna sam da su i ovi iz ministarstva toga svesni kada idu u inspekciju... cisto suvo i jos ponesto je sasvim ok. 2 zasebne prostorije takodje, ali vise od toga...veoma tesko izvodjivo. Osim ako vam ne umre bogata tetka iz amerike ili dobijete nasledstvo slicnog porekla   Roll Eyes
a sto se tice prodaje, moze da se registruje i kao fizicko lice proizvodjac, mada mislim da postoji uslov da postoji  i registracija poljoprivrednog gazdinstva.
Sačuvana
sale
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 40
Lokacija: Beograd
Poruke: 1.136

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.0.8


« Odgovor #35 Poslato: 15. April 2009, 20:58:18 »

Pogledaj na sajtu ministarstva,fizicko lice moze da se registruje kao proizvodjac ali nemoze to vino da stavlja u prodaju.Moze ga prodavati samo u svojoj vinariji i to u rinfuzu.Uslov da je registrovano poljoprivredno gazdinstvo je za ostvarivanje subvencija i za upis u vinogradarski registar.Pakovanjem u originalnu ambalazu i prodajom moze se baviti samo pravno lice.
Sačuvana
Nevena
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 5

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #36 Poslato: 16. April 2009, 06:20:18 »

Ni to nije tako lose, ali to covek moze i bez ikakve registracije da radi, kao sto vecina njih i radi...naravno jeste na crno, mada ni drzava nam nije bas svetlija... Smiley
 u svakom slucaju hvala na informaciji...
Sačuvana
Nevena
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 5

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #37 Poslato: 16. April 2009, 06:39:03 »

PROIZVODNjA
Clan 6.( clan 5 EU)
Proizvodaci
Proizvodac rakije je fizicko lice, preduzetnik i pravno lice koja se bave proizvodnjom
rakije.
Fizicko lice, preduzetnik i pravno lice moraju da ispunjavaju uslove propisane tehnickim
zahtevima i da budu upisani u Registar.
Fizicko lice koje nije upisano u Registar može da se bavi proizvodnjom rakija iskljucivo
od sopstvenih sirovina i za sopstvene potrebe i mora biti upisano u Registar vocnih zasada.
Proizvodac jakih, žestokih i ostalih alkoholnih pica jeste pravno lice, koje se bavi
proizvodnjom jakih i žestokih alkoholnih pica ako ispunjava uslove propisane tehnickim
zahtevima i koji je upisan u Registar proizvodaca rakija i drugih alkoholnih pica.
Ministarstvo propisuje tehnicke zahteve i utvrduje ispunjenost uslova za proizvodnju


ovo je vazeci zakon o proizvodjacima. u nacrtu novog zakona, istina je, pise da se samo pravna lica koja imaju stalno zaposlenog tehnologamogu baviti komercijalnom proizvodnjom ali taj zakon jos nije usvojen.
Sačuvana
sale
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 40
Lokacija: Beograd
Poruke: 1.136

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.0.8


« Odgovor #38 Poslato: 16. April 2009, 07:04:19 »

Nevena ovaj zakon koji ti pominjes je zakon o rakiji a ne o vinu.Pre je bio jedan zakon o vinu i rakiji,a sada postoje posebni za vino,posebni za rakiju.
Sačuvana
Nevena
Neaktivni član
*

Van mreže Van mreže

Poruke: 5

OS:
Windows XP
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #39 Poslato: 17. April 2009, 10:42:46 »

ok. sigurno si u pravu.  molim vas ako neko zna gde mogu da nadjem text vazeceg zakona o vinu?  kontaktirala sam ministarstvo u vezi minimalnih uslova za podrum i oni su me uputilli na sluzbeni glasnik 70/94  gde je objavljan jos uvek vazeci zakon o vinu.
ali ne mogu da nadjem taj glasnik.ako neko ima iformaciju, pomozite...
Sačuvana
sale
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 40
Lokacija: Beograd
Poruke: 1.136

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.0.8


« Odgovor #40 Poslato: 17. April 2009, 11:59:43 »

Evo linka sa sajta ministarstva:
http://www.minpolj.gov.rs/download/predlogzakonaovinu.pdf
Sačuvana
pola pije pola sarcu daje
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 54
Lokacija: ch- kopaonik
Poruke: 132

OS:
Windows Vista
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #41 Poslato: 21. Novembar 2009, 17:22:27 »

par slika  od  nekih podruma... definitivno je opeka( cigla)  najlepsa za podrum pogotovu ona  starinska, i naravno dobra izolacija,,i osmisljeno luftiranje podruma..




Sačuvana
sale
Zlatni član
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 40
Lokacija: Beograd
Poruke: 1.136

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.0.15


« Odgovor #42 Poslato: 21. Novembar 2009, 17:26:30 »

Mnogo lepo izgleda.Ove slike sam negde vec video.
Sačuvana
pola pije pola sarcu daje
Stariji član
***

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 54
Lokacija: ch- kopaonik
Poruke: 132

OS:
Windows Vista
Browser:
Microsoft Internet Explorer 7.0


« Odgovor #43 Poslato: 21. Novembar 2009, 17:42:05 »

  www.google.com u polje ukucas  weinkeller, nemacki ili ako ti je lakse neki drugi jezik . a nacices ih i pod  nasim  imenom. " podrum"
i onda kliknes na  " bilder"( slike)
ima perfektnih resenja.  savrsenstava, za male pare da se uradi podrum ! recimo od neke stare kuce da se uzme cigla.... ali to nece niko kod nas da ocisti i radi.....












par slicica    ,  kako moze da se napravi lep  podrum sa malo novca.....



ovako izgleda san , svakog podrumara .....

Sačuvana
dioda
Osnivač foruma
*****

Van mreže Van mreže

Pol: Muškarac
Starost: 38
Lokacija: Novi Sad
Poruke: 1.434

OS:
Windows XP
Browser:
Firefox 3.5.5


« Odgovor #44 Poslato: 23. Novembar 2009, 10:25:59 »

Pola pije, pominjes stalno kako se podrum moze napraviti za male pare pa me zanima koju sumu podrazumevas pod tim? Postavljas slike podruma koji se po meni ne mogu napraviti "sa malo novca" pa zato pitam...
Sačuvana
Stranice: 1 2 [3] 4   Idi gore
  Štampaj  
 
Prebaci se na:  

UseBB Port by Gaia Powered by SMF 1.1.20 | SMF © 2006-2007, Simple Machines | Srpski prevod: Jovan Turanjanin


Prijatelji Foruma
rscaffe.com | rakijaizkrnjeva.org | vivis.org.rs

Stranica je napravljena za 0.021 sekundi sa 21 upita.