Vladimirl
Zaslužni član
  
Van mreže
Starost: 52
Lokacija: Beška
Poruke: 255
OS:  Windows NT 6.1 Browser:  Safari
|
 |
« Odgovor #225 Poslato: 06. Jul 2018, 12:31:09 » |
|
Pijem viljamovko 0% jabuku 0% i bourbon sa prosecno 0% dodatog secera. šalu na stranu stvarno nevidim razlog za dodavanje istog.
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
Goja
|
 |
« Odgovor #226 Poslato: 06. Jul 2018, 12:35:14 » |
|
Pijem viljamovko 0% jabuku 0% i bourbon sa prosecno 0% dodatog secera. šalu na stranu stvarno nevidim razlog za dodavanje istog.
Ma druze sve ti verujem al ja moram da dodam 1 posto zbog ravnomernog vrenja jer nevladam sa kvascima i enzimima. Tebi svaka čast doćiću i ja na taj nivo. Svako dobro
|
|
|
Sačuvana
|
MERAK NEMA CENU
|
|
|
blue_moon
|
 |
« Odgovor #227 Poslato: 06. Jul 2018, 14:00:25 » |
|
Nivo,o tome se i radi od samog starta.Uporno preskačeš činjenicu da sada dobijaš destilat drugog razreda. Zato se u startu nismo ni razumeli. Nek ti iza reči stoje činjenice da bi te ceo auditorijum razumeo. Destilat će ti biti drugog razreda,zbog: ..stanje materijala, ..dodavanje šećera, ..slabo kontrolisane fermentacije.. Nazovi sve pravim imenom pa onda nastavi sa iznošenjem toka celog procesa,dobijanja i takvog destilata. Samo gole činjenice,sve drugo je predstava. Da,sada nisi,pa nema potrebe da preterivanjem nazivaš što si u ovoj temi. Tebi svaka čast doćiću i ja na taj nivo.
|
|
|
Sačuvana
|
Drugi deo života kod pametnog čoveka sastoji se u oslobađanju od ludosti i predrasuda i pogrešnih mišljenja koje je stekao tokom prvog dela života. Čehov
|
|
|
Goja
|
 |
« Odgovor #228 Poslato: 06. Jul 2018, 15:26:51 » |
|
I samo da dodam od pocetka iznosim gole cinjenice kako radim sta radim apsolutne cinjenice ogoljeno i istinito sto posto nista ne krijem.Dal to valja pa znam da nije idealno al su cinjenice ne krijem nista nemoj da mi ti spocitavas o cinjenicama.Takvu rakiju odnesem na ocenjivanje i dobijem ocene srebro i veliko srebro isto cinjenice gole cinjenice.Sta to ja radim samo iznosim cinjenice bez namere da nekog ubedjujem da bas tako treba raditi naprotiv i kad kazem da cu i ja doci na visi nivo isto je iskrena zelja i cinjenica da takvu zelju imam nema tu ironije ili bilo cega negativnog naprotiv ne libim se da cujem i ucima stalno da pitam i da saznam nesto novo.
BRISANO
|
|
|
Sačuvana
|
MERAK NEMA CENU
|
|
|
Vladimirl
Zaslužni član
  
Van mreže
Starost: 52
Lokacija: Beška
Poruke: 255
OS:  Windows NT 6.1 Browser:  Safari
|
 |
« Odgovor #229 Poslato: 06. Jul 2018, 15:38:52 » |
|
Batali nastavljanje, ne vidim iz tvog pisanja da li si radio prepek?
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
Goja
|
 |
« Odgovor #230 Poslato: 06. Jul 2018, 15:51:42 » |
|
Napisao sam visoki rez na drugom destilatu ispada mi oko 67-68 strpeni Naravno da jesam
|
|
|
Sačuvana
|
MERAK NEMA CENU
|
|
|
Gofer
Stariji član
 
Van mreže
Pol: 
Starost: 48
Lokacija: Kursumlija
Poruke: 91
OS:  Linux Browser:  Safari
|
 |
« Odgovor #231 Poslato: 06. Jul 2018, 16:10:04 » |
|
Goja, poštujem Vaš rad, svaki rad je za poštovanje, ipak je to nečiji trud i vreme ali ne razumem zašto je dodato 1% šećera, obrazloženje ne pije vodu. Uvek meljem jabuku i pravim javukovaču bez dodatog šećera, kvasca i enzima i uvek mi bude dobra komina. Naravno da svi oko mene tvrde da bez šećera ne može i da kada se doda šećer to nije šećeruša već kad se džibra vrati i doda šećer to je šećeruša. Po meni svako dodavanje šećera je šećeruša ili kako je ja zovem repuša, jer je šećer od repe, jednom sam napustio ovaj forum samo zato što je bilo šikaniranja po pitanju dodavanja šećera, ipak je otpor onih koji dodaju šećer velik i tvrde da se ne može osetiti ali u mojoj praksi to ne pije vodu, jednostavno oseti se svaki dodati šećer ako je uporediš sa onom koju si pekao bez, opet ovo govorim iz iskustva jer sam istog dana stavio voće i sačekao vrenje sa i bez šećera, pekao isti dan, na istom kazanu, sem količine koja je naravno veća nema drugih pozitivnih strana a u poređenju sa onom bez šećera ukus je slabiji iako možemo polemisati da je dobrog kvaliteta ipak razlika postoji. Čista rakija je čista i bez šećera. Ovo je poslednji put da se uplićem u temu sa šećerom, i prošli mi je preseo a forum je za mene mesto gde bi trebalo da se osećam kao kada sa prijateljem pijem kafu, ako toga nema ne moram ga ni posećivati, bolje je sa komšijom da polemišem o svetskom prvenstvu i drugim razbribrigama.
|
|
|
Sačuvana
|
|
|
|
Goja
|
 |
« Odgovor #232 Poslato: 06. Jul 2018, 16:19:47 » |
|
Bez trunke sujete i ironije verujem da si upravu i zaista mislim da bi mi uspeo kljuk i bez dodavanja bilo čega naprosto verovatno grešim ali sam sto posto siguran da sa jedan posto šećera će biti sigurno evo potvrdjujem da ću breskvu i šljivu raditi bez ičega.
BRISANO
|
|
|
Sačuvana
|
MERAK NEMA CENU
|
|
|
bistrica
|
 |
« Odgovor #233 Poslato: 06. Jul 2018, 19:26:35 » |
|
Da Gofer, to je na žalost bilo vrijeme kada su forumom harali šećeraši. Ta vremena su već odavno iza nas i neće se ponoviti budi uvjeren. Bar dok sam ja na njemu. Mada će uvijek biti fenomena koji će pričati gluposti da je dodavanje šećera nešto što se treba raditi i kako se ne može drugačije. Poslužit će im za to i argument da je i Nikićević između ostalog šećerušama dodjeljivao pehare za ukupan kvalitet novosadskog sajma. Nisam im ja kriv ako i dalje misle isto, i ako svoju i njegovu pohlepu žele opravdavati nekim nepostojećim i izmišljenim pričama.
Svako pa i najmanje dodavanje šećera je direktan udar na kvalitet rakije. To je nešto što je i babama jasno kada hoće biti iskrene prema sebi i drugima. Ko misli drugačije i želi o tome pričati drugačije morat će ipak pokušati argumentovano. Do tada sve gluposti tog tipa brišem nepovratno iz poruka. Jedino mi je žao što to nisam bio u prilici uraditi odmah kada se tako nešto pojavilo. Sad sam za računarom pa ću bar pokušati popraviti stvar. Moje izvinjenje svima koji su u međuvremenu morali trpiti gluposti tipa "zemlja je ravna ploča"
|
|
|
Sačuvana
|
Znanje se množi dijeljenjem. U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
|
|
|
Goja
|
 |
« Odgovor #234 Poslato: 06. Jul 2018, 19:45:28 » |
|
Pre brisanja da se rszumemo nijednog trenutka nisam tvrdio niti verujem da je dodavanje šećera dobra stvar već sam napisao da sam to uradio iz mog neznanja sa radom enzimima i kvascima.S što se tiče nikićevića tako je bilo dal zbog srebroljublja ili nečeg drugog neznam al to je činjenica.
|
|
|
Sačuvana
|
MERAK NEMA CENU
|
|
|
bistrica
|
 |
« Odgovor #235 Poslato: 06. Jul 2018, 19:58:21 » |
|
Rad sa kvascima i enzimima nema nikakve veze sa dodavanjem šećera. Svaka količina šećera prirodno prisutna u voću u rasponu od 2-15% ima isti koeficijent konverzije. To je koeficijent koji pokazuje brzinu pretvaranja šećera u alkohol. Ispod 2% i iznad 15% je on samo nešto manji, odnosno malo je usporenija konverzija ali se itekako i dalje dešava. Da li fermentaciju radili prirodno prisutni ili dodani kvasci manje je bitno.
Za ocjenu 17 i slično. Ja ne znam kakve si ti rakije do sada imao prilike da piješ ali budi uvjeren da je ocjena koja u sebi sadrži broj 17 nešto što nije vrijedno pažnje. To je samo prosjećna rakija. Postoje i one bolje i sa većim ocjenama od nje. Da li te na tu 17-ku dovela loša fermentacija, destilacija ili dodavanje šećera manje je bitno. Ta ocjena ti upravo pokazuje da tako ne treba raditi.
|
|
|
Sačuvana
|
Znanje se množi dijeljenjem. U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
|
|
|
Goja
|
 |
« Odgovor #236 Poslato: 06. Jul 2018, 20:07:52 » |
|
Svatam kao sto rece Gofer bolje ne dodavati nista nego i najmanju kolicinu secera prihvatam sugestiju i kao sto sam vec napisao breskvu i sljivu a ako bude sve uredu i sve ostale vocke radicu bez ikakvog dodavanja. Jedino mi je zao sto ostavljam utisak nekog ko se hvalise svako dobro
|
|
|
Sačuvana
|
MERAK NEMA CENU
|
|
|
bistrica
|
 |
« Odgovor #237 Poslato: 06. Jul 2018, 20:18:48 » |
|
Pa na žalost ostavljaš. Mada ja to ne bih nazvao hvalisanjem ali razmetanjem sigurno. Kako drugačije nazvati uporno ponavljanje i insistiranje na nečemu što j blago rečeno smiješno a sve to bez ijednog argumenta. Iritiraš na taj način pa možda zaradiš sličan epitet. Goja postoje ljudi koji su u stanju postići viši nivo kvaliteta od tvoje 17-ke a tek na tom nivou smo svi mi onda u stanju spoznati sve nijanse o osobine pravog kvaliteta. Ne može se o pivu pričati ako niste probali ona najkvalitetnija svjetska, recimo belgijska. Ono ožujsko, zaječarsko ili tuzlansko u stvari nisu ni blizu kvalitetnih piva. O tim relacijama pričamo.
|
|
|
Sačuvana
|
Znanje se množi dijeljenjem. U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
|
|
|
Goja
|
 |
« Odgovor #238 Poslato: 06. Jul 2018, 20:36:51 » |
|
Nazalost opet se ne razumemo ja uporno govorim i pisem samo o cinjenicama koje su se ovako ili onako dogodile ne preuvelicavam ne dodajem vec samo cinjenice dali su te cinjenice koje su se dogodile realne ili ne dali nikicevic lupeta ili ne dali ovo ili ono nije vazno vazno je da ja nepisem napamet a srebro je srebro daleko od zlata ali jeste srebro i imam zelju da dosegnem zlato sto cu i uraditi ako je to hvalisanje onda ok To sto ja pisem iskreno i neskrivam nista i insistiram na cinjenicama ili kako bi ti reko polucinjenicama nisam ja kriv takav sam govorim iskreno i otvoreno a to nije hvalisanje a moguce je da nekog iritira al bez potrebe kad ja napisem suve cinjenice a neko ko nije probao moju slabu 17 ticu tacnije 17,4 i 17,7 kaze da je rakija drugog kvaliteta onda tu nesto nestima
|
|
|
Sačuvana
|
MERAK NEMA CENU
|
|
|
bistrica
|
 |
« Odgovor #239 Poslato: 06. Jul 2018, 22:02:09 » |
|
Štima i te kako, kao što štimaju i druge priče kojih nisi svjestan. Iritiraš pa dobiješ tako nešto nazad. Ne znam šta zapravo pokušavaš sa svojom pričom i to me ne zanima ali iritiraš. Postoje činjenice koje se ne mogu dovoditi u pitanje:
Šećeruša je svaka rakija koja je pravljena dodavanjem šećera, bez obzira na njegovu količinu, i on automatski daje niži kvalitet rakije od one iz iste serije i postupka u kome nije dodavan šećer. Goja tu se stavlja tačka i svako dalje pisanje je krajnje besmisleno, smiješno i iritantno. Da ne govorimo o maltretiranju svih onih koji su stvarno posvećeni kvalitetu rakije.
Kazani se razlikuju po kvalitetu bakra, izrade i svih ostalih performansi koji onda utiču na kvalitet obavljene destilacije i kvalitet rakije. Subotički, slovenački i slični industrijski kazani su kazani niskog ranga kvaliteta. Goja i ovdje važi pravilo o stavljanju tačke.
Kao što važi i u bezbroj nekih drugih situacija, da ih sada ne nabrajam. Šta se sada dalje dešava. Pokušat ću ti to slikovito prikazati sa što manjim zadiranjem u sujetu da stvarno završimo sa takvim pričama.
Ako ja ili neko drugi napiše kako se 90% piva sa naših područja pravi dodavanjem kukuruza i kako takva piva u stvari nemaju kvalitet. Kako ona eventualno i u najboljem slučaju mogu dobaciti do nekog osrednjg ili prosjećnog nivo. Kako su ožujsko, zaječarsko i tuzlansko u stvari piva drugorazrednog kvaliteta. Sada bi se trebao neko uvrijediti na to i guslati vječno na forumu o svom praktičnom radu i kako on dodaje kukuruz i pravi izvrsno pivo. Ne samo to nego i pisati kako mi smiješno pretjerujemo takvom pričom. Ma daj čovječe pa to je neoboriva glupost i priča koja nema nikakvu drugu pozadinu nego proseravanje bazirano na namjeri, ili totalnom neznanju, ili nedostatku spoznaje i osjećaju za kvalitet. Tako nešto sličnio ti radiš. Suzdrži se ponekad od tvrdoglavog ponavljanja o onom u čemu nemaš dovoljno iskustva i spoznaja pa nećeš ni dobivati takve epitete. Iznesi ti slobodno svoja iskustva, niko ti ne brani, i nikom to ne smeta, ali vjerovatno smeta pretenciozan način na koji to radiš. Tu pretencioznost ne vide samo oni naivni.
|
|
|
Sačuvana
|
Znanje se množi dijeljenjem. U potragu za istinom se može krenuti samo onda kada se dovede u pitanje neko vjerovanje koga smo se do tada čvrsto držali.
|
|
|
|