Evo opisa knjige Iskusni Podrumar
Knjiga je objavljena kao priručnik za vinarstvo 1783. godine u Beču. Autor je Zaharije Orfelin poznati pisac, prosvetitelj i istoričar. Napisao je i Veliki srpski travnik kao i Iskunog podrumara. Iskusni podrumar je zbir recepata za spravljanje raznih vina, sumporne priprave za cvetne mirise, načini čuvanja vina itd. prepisaću neka poglavlja pa ćete videti.
Evo i slike knjige koja je reizdata sada prošlog meseca.
Uzeću malo vremena sebi pa ću vam napisati poglavlja iz knjige. Knjiga je tvrdog poveza i ima 235 strana:
Glava 1: O vinu u opšte, o onom ko je prvi vinograd posadio, ko je prvi počeo vino s vodom blažiti.
Glava 2 i 3 su uvodne govore o vinu i vinovoj lozi.
Glava 4: O stranim i ugarskim vinima.
Glava 5: O podrumu i Buradima. Kako treba podrum držati. Kako namestiti burad. O spremi buradi. Da ispariš nova i stara burad. Kad bure na plesan udara i kada je pokvareno. Da poznaš da li je bure čisto itd.
Glava 6: O raznoj spremi sumpora. Obično čišćenje sumpora. Izredna sprema sumpora. Da načiniš sumpor da vino bude slatko i dobro. Cvetni pripravni sumpor. Mirisavi pripravni sumpor. Pripravni sumpor za slaba vina. Itd..
Glava 7: O kušanju vina, da dozaš da li ima vode u vinu itd...
Glava 8: Šta treba raditi cele godine oko vina.
Glava 9: O ceđenju. o kljuku, kako da popraviš staro vino. Kad most neće u buretu da vri. Itd...
Glava 10: Da ti most sladak ostane, da most mnogo ne vri, a da sladak bude. Slatko vino sa slačicom. da načiniš od mosta jako vino. Da načiniš malvasiju, muškatno vino, vino od crnog mošta, rensko, frankovsko, veltrinsko, raminsko, ausbruh, špansko, tokajsko, rimsko, grčko itd ima ih dosta.
Glava 11: O pretakanju vina.
Ostale glave do kraja piše uglavnom o čuvanju vina, popravkama mana i grešaka u proizvodnji. Piše i o travnatim i plodovnim vinima. Ima još raznih tema koje nisu direktno vezane za pravljenje vina ali ih je Orfelin objedinio u ovoj knjizi.
Nadam se da vam ovo daje bolji uvid u ovu posebnu knjigu.
Svi koji žele mogu da je nabave biće u knjižarama u Beogradu po ceni od 999 dinara. Obezbedio sam popust za sve članove foruma koji se pozovu na forum
Sve o vinu u Dubljanskoj 47 u Beogradu i možete je kupiti po ceni 799 dinara, telefoni moje firme su 344-99-66, 67 i 68. Ako je poštom onda plus poštanski troškovi.
Pozdravljam sve forumaše.
