Čišćenje aparata za destilaciju

[dioda]

Jedan od uslova za dobijanje kvalitetnih destilata - rakija jeste i održavanje aparata za destilaciju uvek u čistom stanju. Nakon svake destilacije voćnog kljuka, kazan i poklopac (kapak) treba oprati obilnom količinom vode kako bi se uklonili delovi i naslage materijala koji se destilisao. Za vreme destilacije (pečenja rakije) talože se materije masne i voštane prirode na zidovima samog kazana, na poklopac (kapak), parovodnu cev, pa čak i u cevima hladionika (kondenzatora ili tabarke). Temeljnije čišćenje aparata obavezno je u sledećim slučajevima:

• kada se završi sa destilacijom voćnog kljuka, komine grožđa ili voćnih vina i prelazi se na prepicanje sirove meke rakije
• u slučaju prelaska sa destilacije voćnog kljuka ili sirove meke rakije koja potiče od jedne voćne vrste na one koji potiču od druge voćne vrste (npr. ako nakon destilacije prevrelog kljuka kruške prelazimo na destilaciju prevrelog kljuka šljive itd.)
• ukoliko je aparat za destilaciju duže vreme stajao nekorišćen

Temeljno čišćenje aparata obavlja se tako što se on rasklopi na delove koji se čiste četkom i rastvorom sode ili nekim drugim sredstvom za čišćenje uz ribanje. Nakon toga vrši se ispiranje hladnom vodom. Voda za ispiranje mora na kraju da bude potpuno bezbojna i bez ikakvog mirisa. Delovi aparata nepristupačni za četku peru se tako što se dodaje neko sredstvo koje skida naslage, kao što je npr. drveni ugalj. Parovodna cev koja spaja kazan sa hladionikom čisti se pomoću četke. Na krajeve četke treba vezati kanap i provlačenjem četke pomoću kanapa kroz parovodnu cev vrši se njeno čišćenje. Cevi koje se nalaze u hladioniku (tabarci) peru se tako što se otvor na izlazu iz hladionika zatvori i nalije se odozgo rastvor sode. Nakon nekoliko časova ispušta se rastvor sode i temeljno se ispira vodom. Pošto se aparat spoji, u kazan se naliva obična voda, a u hladionik se ne sipa niti propušta voda. Vrši se destilacija vode u kazanu, koja u vidu pare izlazi iz kondenzatora. Para koja iz kazana prolazi kroz ostale delove aparata oslobađa ih od eventualno zaostalog stranog mirisa.

Spoljni bakarni delovi aparata za destilaciju čiste se 10%-nim rastvorom limunske kiseline, koja se nanosi na još tople delove aparata, pa nakon kratkog vremena delovanja dobro spere hladnom vodom.

Ukoliko aparat treba duže da stoji neupotrebljavan, kazan treba držati otvorenim, kako bi se dobro isušio. Isto važi i za ostale delove za destilaciju.

[bata]

Kazan iskljucivo cistim limunskom kiselinom (ili limuntusom) i to tako sto ga iskuvavam a nakon toga sledi ispiranje sa cistom i tekucom vodom! Isti princip koristim i za cevi jer limunska kiselina dobro odstranjuje necistoce sa bakra!

[dioda]

i to tako sto ga iskuvavam

kako mislis iskuvas ga? kolika je koncentracija rastvora tj. koliko vode koristis i koliko limuntusa stavis u nju?

[peca50]

Radeći preko dvadeset godina na kontinuiranog frakcionoj destileriji, zatvorenog tipa, a čiji su svi delovi od bakra, sem kondezatora za metile i aldehide(inox), proverili smo razne metode za pranje i čišćenje, kako pri prelasku sa jedne sirovine na drugu, a i posle zvršetka destilisanja. najbolji metod da se lepo operu svi delovi je iskuvavanje vodom u koju smo dodavali 1 procenat kaustične sode(žive kako je u narodu zovu). Posle toga smo  destilisali običnu vodu dok ne okrene krug, kao mi to kažemo(od početka destilacije je potrebno od sat do sat i po, da svuda prođe i ispere. isti sistem možemo primeniti i na običnim kazanima, 1kg sode i 100lit. vode sipati u kazan, postaviti lulu i ostalo kao i za normalno pečenje. Jedan sat je dovoljno da se kuva, zatim prosuti kuvani rastvor, ponovo naliti vodu, založiti i čekati da krene destilisana na lulu, oko 15 minuta je potrebno da se destiliše voda i postupak je gotov, a kazan čist ko suza. Posle razlaganja i  pražnjenja kazana, da vam spoljni bakarni delovi nebi oksidisali(lula i kapak), mogu se premazati čistom svinjskom mašću.

[dioda]

isti sistem možemo primeniti i na običnim kazanima, 1kg sode i 100lit. vode sipati u kazan, postaviti lulu i ostalo kao i za normalno pečenje. Jedan sat je dovoljno da se kuva, zatim prosuti kuvani rastvor, ponovo naliti vodu, založiti i čekati da krene destilisana na lulu, oko 15 minuta je potrebno da se destiliše voda i postupak je gotov, a kazan čist ko suza.

I to je sve, bez cetke i ribanja ??

[peca50]

Možete zamisliti glavnu destilacionu kolonu visine oko deset metara, koja je  u unutrašnjosti podeljena na 24 polu poda sa prelivnicima, pa onda razmenjivač pare, rektifikaciona kolona, glavni kondezator, hladnjak za hlađenje destilata, i još mnogo metara bakarnih cevi, i još ukupnog kapaciteta 3000 litara vina peče na sat, za sve to bi bilo  potrebno oko 25 radnih dana da se rasturi očisti i ponovo sastavi (mislim na ručno čišćenje). Ovako se na gore pomenuti način sve završi otprilike za četiri sata.

[vladan2009]

Svaka cast Peco50 za NaOH 1%. u vodi a zatim se sve destiluje.Probao sam juce i prezadovoljam sam.Pozdrav

[peca50]

Pozdrav i tebi Vladane, drago mi je da je i praktično uspela preporuka.
Zaboravio sam u prošlom pisanju da napomenem da se za nove kazane, pre upotrebe preporučuje 2% rastvor kaustične sode za pripremu za destilaciju.

[Gogy]

Pitanje za tebe peco50, a svako koliko  bi ja trebao prati kazan na ovaj nacin, npr. svakih 10 kazana ili  svaki puta prije pocetka destilacije. Moj kazan je 120 kg.

[peca50]

Pri pelasku sa lozovače na drugu destilaciju, mislim na drugu sirovinu (šljiva, kruška, dunja, jabuka). Znači kad prelaziš sa jedne na drugu sirovinu obavezno operi kazan kako je već ranije napisano. Kod kontinuirane destilacije jedne te iste sirovine, posle 10-15 kazana nalepe se patočna ulja na unutrašnje delove kazana, lula, kapak kondenzator. Zato je potrebno ispirati kazan. Kada tačno, dali posle 10 ili 15 kazana to zavisi od same sirovine koju destilišete, a može se primetiti i probom meke rakije, ako posle izvesnog vremena primetite pojačani miris na patoku i patočna ulja!

[Gogy]

Hvala na odgovoru, ujutru sve isprobavam!

[veljkocesc]

peca50....
Kada se u kazanu kuva soda i voda, dali se i u tabarku sipa voda??

[peca50]

Obavezno, kako bi se vrsila destilacija, kondenzacija, ako nema vode u tabarki.

[mk]

Pozdrav za moje stare drugare!
Evo Peco hocu da pripremim kazane za nove radne pobede pa  da ih operem iskuvavanjem sode...Kazi mi jednu stvar,razblazena soda u kazanu isparava ...cisti kapak...parovodnu cev....e kad dodje u tabarku onda se kondezuje i cisti samo jednu putanju cevi kuda prolazi tecnost.Pitanje: da nije logicnije da prilikom destilacije ispustimo vodu da para svugde prodje i dodirne sve delove bakra,pogodovo kolone i podove.Veliki pozdrav .Hocemo li se druziti ,evo prijavljujemo se za domacine.

[kazanpasa]

Po mom misljenju,naravno da ces raditi bez vode u kondenzatoru.