Čišćenje aparata za destilaciju

[Goja]

Ja sam mislim negde napisao da sam razumeo da između dva kljuka ide voda pod pritiskom a da kad je nov kazan ili kad sa jednog voća pređem na drugo vođe čistim sa kristal sodom

[dekara]

 voda pod pritiskom ok,ali ti ne treba soda izmedju svakog voca.

[bistrica]

Ja sam mislim negde napisao da sam razumeo da između dva kljuka ide voda pod pritiskom a da kad je nov kazan ili kad sa jednog voća pređem na drugo vođe čistim sa kristal sodom

Da tako je, s tim da nakon svakog tretmana sodom mora ići zaparavanje. Poželjno bi bilo da ako je ikako moguće bakar dobije patinu nakon toga. Da odstoji prije sezone. Ako se to radi u toku sezone onda se ne radi tretman sodom do njegovog visokog sjaja, boje novog bakra, nego se nastoji zadržati patina a sodom skinuti samo sapunaste i masne naslage.  

[Goja]

Ok svatio sam netreba soda uvek.
U avgustu ću sve da uradim školski oko prvog čišćenja novog kazana a mogu i da fotografišem pa šinem koju sliku

[bistrica]

Slike su uvijek dobrodošle.  
Sodom se radi samo: nakon svake sezone, prelaska na destilaciju rakije od drugog voća i prelaska na prepek. Ako je prepek nakon samo par kazana a predhodno je kazan već bio tretiran onda nema potrebe ni tada. Normalno u sezoni blaže i pažljivije kao što sam napisao jer bi bakar visokog sjaja ostavilo traga kroz suhu i pomalo gorkastu rakiju, samo u prvoj ili dosta manje u drugoj destilaciji nakon tretmana. Treća bi već bila potpuno u redu.

[Tasos]

Ciscenje kazana po Prof. Jovicu.
https://www.youtube.com/watch?v=fi1Efxc6zN8

[rukky]

Kod pečenja iste vrste voća (kruška ili šljiva) Da li je  potrebno baš poslije svakog kazana prati kapak, parovodnu cijev i kondenzator.
Ako je, na koji način i sa čim ? Da li je iizmeđu dva  prepeka potreban identičan postupak, kao i kod dve prve destilacije ?

[Goja]

Imaš o tome dosta napisano samo treba da se vratiš malo unazad i pročitaš.Aj da ti napišem kako ja radim
Na početku sezone napravim rastvor 1kg kalcinisane sode i 10 l vode i sa tim rastvorom u toj srazmeri ribam sve što mogu sa sunđerom četkom ,punim parovodnu cev i td.Kad smatram da sam dobro uradio ispraznim kazan i dobro ga operem.Zatim sipam vodu recimo pola kazana i založim vatru i čekam da krene para na luli a u tabarci nema vode .Kad krene para na luli pustim jedno desetak petnest minuta i prekinem to se zove zaparivanje kazana.To bi bilo detaljno pranje kazana koje se preporučuje raditi uvek na početku sezone i pri svakoj promeni voća.
Nakon svakog kazana sa vodenom pumpom pod pritiskom perem kalpak, parovodnu cev,kazan i cilindar tako što pokušam da isteram svaku ne čistoću ali svaki put to radim bez obzira dal je kljuk ili meka rakija.To oduzima vreme ali se postiže odlična čistoća kazana.Kolko god da posvetiš pažnju pranju kazana nećeš pogrešiti.Meni je problem parovodna cev dugačka je četiri metra, samo je ispiram vodom al trebalobi je izribati.Pa ću napraviti od jedne četke savitljive sa dva kanapa i malo olova da je proturim da bi dvojica mogli da povlače kanap i da čiste cevku
Nisam siguran da je to najbolji način al verujem da ću je očistiti i da će biti bolja.
Eto toliko od mene sigurno da ima još forumaša koji mogu da daju još neki savet.
pozz

[rukky]

Meni je problem kondenzator u tabarci, nisam naviko jer, sam prije imao spiralnu cjev.
Pranje kondenzatora između dva kotla radio sam ispiranjem hladnom vodom iz vodovoda.
A mislim da bi bilo dobro prije isprati sa vrućom vodom iz tabarke.

[bubba_kr]

Da razumjeli smo se, i pranje između dvije destilacije se radi samo vodom, i ako na kapku kazana ima većih tragova reakcije bakra što bude očigledno po boji i količini naslaga, karakterističnim "muzgama" pri slijevanju, a nije nimalo rijetko, onda se to radi i dodatnim trljanjem krpom ili spužvicom. U svemu tome voda pod pritiskom je najbolja i najefikasnija opcija. Normalno ko ima takvu mogućnost. Ko nema ostaje mu mogućnost da unutrašnjost kape sapere vrelom đibrom, pa nakon toga vodom.  

 
Da li je potrebno vršiti pranje paravodne cijevi i kondenzatora između destilacija ili je dovoljno prati kazan i kapak ? Ako je potrebno na koji način i koliko često se to obavlja?
Koliko kristalne sode koristiti na 100l vode ako bih za detaljno čišćenje ostavio da djeluje preko noći prije ribanja i ispiranja vodom? Da li je  ispravan postupak napuniti kazan do vrha i prokuhavati sodu u njemu,je li poslje toga potrebno detaljno ribati kazan ili bi soda na taj način odradila šta treba ( na dijelovima koji su potopljeni u rastvor vode i sode) ?

[bistrica]

Potrebno je u većoj ili manjoj mjeri sve prati nakon svake prve destilacije. Vodom pod pritiskom, vručom vodom, vodom i krpom. Nikada i nikakvom hemijom između dvije destilacije, na nekim normalnijim količinama. Kao što je u tvom slučaju.

Kanapom sa nekom spužvicom, krpom ili vrečom za krompir i luk, kod parovodne cijevi.
Kod kondenzatora ako treba i zaparavanjem uz ispiranje. Ako ne onda vručom vodom sa vrha tabarke. Zatvoriš lulu, napuniš pa naglo pustiš. Dva put je dvaput.  

Ako je preko noći sa startnom toplom vodom onda 2-3% kristalne sode.

Soda uz nešto malo trljanja, kao kod tanjura (znam šta pričam na ličnom iskustvu ), je sasvim dovoljna.
Prokuhavanje bi eventualno išlo zbog manje dostupnih mjesta, ali samo onih u loncu kazana pokrivenih vodom koja ključa.
Potrebno je samo ako je kazan zagorio, ili je čekao punoljetstvo da se prvi put opere.  
Inače nema potrebe.

[bubba_kr]

Potrebno je u većoj ili manjoj mjeri sve prati nakon svake prve destilacije. Vodom pod pritiskom, vručom vodom, vodom i krpom. Nikada i nikakvom hemijom između dvije destilacije, na nekim normalnijim količinama. Kao što je u tvom slučaju.

Kanapom sa nekom spužvicom, krpom ili vrečom za krompir i luk, kod parovodne cijevi.
Kod kondenzatora ako treba i zaparavanjem uz ispiranje. Ako ne onda vručom vodom sa vrha tabarke. Zatvoriš lulu, napuniš pa naglo pustiš. Dva put je dvaput. 

Ako je preko noći sa startnom toplom vodom onda 2-3% kristalne sode.

Soda uz nešto malo trljanja, kao kod tanjura (znam šta pričam na ličnom iskustvu ), je sasvim dovoljna.
Prokuhavanje bi eventualno išlo zbog manje dostupnih mjesta, ali samo onih u loncu kazana pokrivenih vodom koja ključa.
Potrebno je samo ako je kazan zagorio, ili je čekao punoljetstvo da se prvi put opere. 
Inače nema potrebe.

Vi ste gospodine živa legenda  Hvala što postojite

[Red]

Na zalost necu moci u prvoj turi odvojiti kostice. Neci stici rucno,a trebalo bi do srede da mi stigne pasirka. Sledece ce biti odkostane, taman cu naruciti i enzim,kvasac i hranu. Da li da probam naci ono sto se vecinom preporucije za sljivu Lallzmy hc i Uvaferm Cm ?
Pitao bih i nesto vezano za kazan. Polovan je i ima crnih naslaga na spju dna i stranica. Kako bi to najbolje bilo odstraniti?
Sto se tice temperature izlaznog destilata ,da li bi par stepeni manja temperatura bitno uticala na kvalitet. Cini mi se da je uvece hladnija voda ,pa bih prepek radio nocu

[bistrica]

Da, ko bi to još gubio vrijeme čitajući šta piše.  

Za enzime i kvasce imaš posebnu temu gdje sam ne samo ja naveo spisak, činjenice i utiske o grupi od 20-ak top kvasaca za rakiju. Nevedeno je isto tako 3-4 iz najkvalitetnije kategorije enzima za voćne rakije pa pored toga i par onih koji bi mogli spadati u kategoriju prihvatljivijeg kvaliteta. Nemam namjeru takve stvari ponavljati ko papagaj. Imaš od ovog linka pa nadalje mnogo toga o njima.
http://www.sveovinu.com/index.php?topic=1213.msg59532#msg59532

Kao što nemam namjeru ponavljati ni generalnu priču o pranju kazana jer je krajnje jednostavna, a o njoj imaš i otvorenu posebnu temu na koju sam i prebacio ovo tvoje pitanje.

Hajde da bar na nešto odgovorim kad već toliko šaraš po temama. Idealna temperatura destilata u prvoj destilaciji je 13-15 stepeni. Ako je možeš postići ili joj se bar približiti noću onda je to pametno uraditi.

[bc201]

Imam tragove slivanja plavo zelene boje, na kapi kazana, kao i iznad nivoa kljuka ili meke rakije, a nakon prepeka se to jos vise pojacalo, pa ima i malo tackica pri dnu kazana. Voda i dzak od krompira ne pomaze. Peracem pod pritiskom ne vidim efekat nikakav sto se tice tih naslaga.
Prao sam kazan kljucanjem limuntusa, pa onda dodao i sodu bikarbonu u istu tu kljucalu vodu...i prekidao cim se pojavi para na hladnjaku.
i u sustini kazan je zablistao do nivoa vode,mada tu nikada nije ni bio previse prljav... Nakon citanja teme, vidim da sam koristio i pogresna sredstva i pogresan nacin.
Imam kazan od 35l.  Kotao je od bakarnog lima 1,5 i 1mm, Cev i spirala od bakra 1mm, meki lem - kalaj.
1) Da li bih uopste smeo da se usudim da radim zaparivanje nakon pranja vinskom sodom, u trajanju od 10-ak minuta, s obzirom na debljinu bakra, ili mi je bezbednije za kazan da sipam toplu vodu par puta i ostavim neko vreme da odstoji? Posto je sad sezona, planiram da operem spiralu kondenzatora, parovodnu cev, a u kazanu da izribam samo te naslage vinskom sodom (tj.kalcinisanom ako sam dobro shvatio).
2) da li se moraju koristiti rukavice pri pranju vinskom sodom?
3) da li je normalno nakon prepeka da je kazan prljaviji nego pri vise destilacija kjluka?
4) znam da nije tema, ali da li se ovom vinskom sodom isto mogu "osveziti" plasticna burad za kominu? i da li je neophodno sumporisati nekakvim sumpornim trakama kako sam naisao u opisu jednog sajta?