Berba 2018

[blue_moon]

Kod nas je ove godine krenula berba nekih belih sorti,Šardonea i autohtonih na ovim prostorima.Pisaću detaljnije kad ugrabim priliku.

Uglavnom godina je izazovna zbog pomalo neuobičajenih vremenskih prilika ove godine.Problem su kiše koje- što ometaju berbu,što prijaju botritisu, i ostalim bolestima. Malo je ranije došlo do berbe,jer je odnos šećer,kiseline ranije i postignut u odnosu na prethodne godine.

[happy star]

Obzirom na godinu, da li su kiseline dominantne ?
Pozz

[blue_moon]

Obzirom na godinu, da li su kiseline dominantne ?
Pozz

Zavisi kod koje sorte.
Recimo trenutno kod Šardonea one se kreću oko 7,na šećeru oko 19.Ovo je okvirno,jer ima i Šardonea gde je šećer čak i 21-22,ali to je na ukupnu površinu gotovo izuzetak.E kod njega su veće kiseline niže,u proseku oko 5-6.

Kod nas zbog podneblje dominantnost i kiseline ne idu baš zajedno kao pojmovi.

[happy star]

I ovde se sprema za berbu Sardonea. Otprilike pocetkom sledece nedelje. Sutra cu dobiti analize pa javljam.

Ako ne moze pozz onda moze 

[blue_moon]

Hajde javi,kod nas šira Šardonea na fermentaciji.
A šta je sa zdravstvenim stanjem,jel ima problema?

Može pozdrav,kad prethodni sadržaj posta zadovoljava sve standarde.
Ovako ne znam šta si hteo sem da se pozdraviš. Šalim se,naravno 

[danilop]

Počeo sam kontrolu šećera i PH.

Merlo, šesta godina:

Šećer 17.5 Bx
PH 3.22

Interesantno da je, tačno u ovo vreme prošle godine, uprkos izrazitom nedostatku padavina, šećer bio za više od jedan Bx MANJI, što ide u prilog tvrdnji da se za vreme sušnih godina biljka "hermetički" zatvara i gura manje šećera u bobice.

[blue_moon]

Kada si brao Merlot prošle godine?

[danilop]

Da pregledam beleške ...

2017 - 02. septembra (23.7 Bx, držo bih i duže ali je PH krenuo da raste) a 2016 sam skinuo 05. septembra sa 25.5 bx.

Pesak, kamen, vinograd se ogleda u Dunavu, pa sazri brzo ...

[Etanol]

Počeo sam kontrolu šećera i PH.

Merlo, šesta godina:

Šećer 17.5 Bx
PH 3.22

Interesantno da je, tačno u ovo vreme prošle godine, uprkos izrazitom nedostatku padavina, šećer bio za više od jedan Bx MANJI, što ide u prilog tvrdnji da se za vreme sušnih godina biljka "hermetički" zatvara i gura manje šećera u bobice.

Pa to je i očekivano jer ove godine vegetacija rani jedno desetak dana

[danilop]

Pa sad ... zavisi kako gde ... recimo, ovde je cvetanje zbog proletnih mrazeva i generalno hladnog proleća (za lokalitet) ove godine kasnilo ... i to znatno u odnosu na prošle godine - par nedelja.

Pratim godinama klimatske parametre i kretanje šećera u lozi na ovom lokalitetu opet, napominjenjem specifičnost (peščara, kamenito, dolina velike reke ...) i generalno  se potvrdilo ono što je (čini mi se) prof Avramov pisao - da v. loza u slučaju suše (koja je na ovom lokalitetu potencirana izuzetno oceditim terenom sobzirom na peskovitu strukturu) GUBI šećer a ne obratno, kako se često spominje u literaturi kroz uvreženo mišljenj da lozi ne treba navodnjavanje i voda, te da je navodnjavanje štetno.

Kako god, šećera je (ovde) ove godine definitivno više nego prošle ...  

[blue_moon]

Merlo, šesta godina:
Šećer 17.5 Bx
PH 3.22

Nemam za Merlot poslednje,ali 24.7. je bio..
16.4 šećer,kiseline 8.68 a pH 3.24

Vranac je sada oko 17-18 šećer

kako se često spominje u literaturi kroz uvreženo mišljenj da lozi ne treba navodnjavanje i voda, te da je navodnjavanje štetno

Kako to misliš,ne treba navodnjavanje,i voda?

Pesak, kamen, vinograd se ogleda u Dunavu, pa sazri brzo ...

Zemljište kod nas je skeletno,krečnjak,pesak,i kamen.A ogledalo u kojem se ogleda, nekad i nestane u toku leta.

[danilop]

Kako to misliš,ne treba navodnjavanje,i voda?

Pa lepo - iz (domaće) literature koja mi je dostupna, a koja se tiče podizanja vinograda na manjim površinama (1ha i sl.), navodnjavanje i zalivanje jedva da se pominje ... pominje se drenaža i odvodnjavanje a navodnjavanje - retko ili ne uopšte, tako da sam izvukao zaključak da je navodnjavanje poslednje što vinogradu treba

Šalu na stranu, na prste jedne ruke se mogu nabrojati vinogradari (u ovom kraju) koji vinske sorte zalivaju sistemima za navodnjavanje ... Ako ih pitate zašto, odgovor je uvek isti - "lozi ne treba zalivanje i kvalitet grožđa i vino je bolje kada se loza muči".

E sad ... Španci zakonom zabranjuju/regulišu navodnjavanje autohtonih sorti u rejonima sa geografskim poreklom ... tako da nismo mi nešto bolji ili gori od ostalih Europejaca po tom pitanju

[blue_moon]

Svašta. 

[danilop]

Nemam za Merlot poslednje,ali 24.7. je bio..
16.4 šećer, kiseline 8.68 a pH 3.24

Kako merite kiseline - kojom metodom? Kraj titracije na PH 7 (O.I.V.) ili PH 8.2?

Pitam jer je razlika u rezultatu oko pola grama po litru a sve se više, van sertifikovanih laboratorija (koje su nažalost u zakonskoj obavezi da rade po dokazano zastareloj O.I.V. metodi), meri na PH 8.2.

[blue_moon]

Meri se potenciometrijskom tirtracijom za pH 7.