Kajsijevača ili rakija od kajsije!

[armin1]

asdim i ja, nasao sam  rasadnik i  ugovorio cenu  od 120 din za  sadnicu. necu reci ime rasadnika zbog  politike ne reklamiranja, a l  dogovor je da mu pronadjem sto vise kupaca na ovim  prostorima gde sam ja da bi  prevoz bio  besplatan.na ovaj nacin dolazim do  jeftinog sadnog materjala i  povecavam  broj stabala  voca na  ovim mojim prostorima. sad   kajsije cu saditi na ulici. prvo sam  razmisljao  o beloj sljivi al   kako  imam  veliki vocnjak  dunje bojim se da ce me neko prozivati  da  krstim rakiju, tako da nek   kradu lome grane  ostace i zamene vise nego dovoljno  jer sadim  80 stabala koliko vec za koju nedelju

[bane30]

Postoje li neke preporucene sorte kajsija za rakiju?

[bistrica]

Od mene: mađarska najbolja, pa kečkemetska ruža i cegledi bibor.

[bane30]

OK,hvala.

[Profi]

Ja imam keckemetsku ruzu i ne znam kakva je za rakiju, ali za jelo je nikakva! Sitna, nekako bez soka-suva.

[peca50]

Keckemetska ruza je jedna od najpouzdanijih sorata sire primene i kasnijeg sazrevanja. To sto se tebi desava sa plodovima je rezultat zemljista (hemijski sastav), djubrenja i potreba za vodom. Razmrdaj malo zemljiste, nadjubri, i ako imas mogucnost zalivaj 2 do 3 puta ako nema dovoljno padavina, pa ces videti rezultat.

[Profi]

Moze biti. U susednom dvoristu su neke druge sorte i puno su bolje.

[bane30]

Kakva je ova godina sa kajsijom? Meni se cini da ce se slabo peci!

[LoneWolf]

Koliko se krecu cene kajsije za rakiju ovih dana?

[bane30]

To i mene interesuje al nema je ni za lek koliko ja vidim?

[bane30]

U petak ispasirao 350 kg keckemetske ruze, spustio u kacu(temperatura podruma 19 c). Spremio maju-starter i ubacio ga u kacu, secera nisam dodao ni grama. Fermentacija je brzo krenula sto sam video po vrenjaci a kacu sam inace zatvorio fes. E sad planiram da pecem 31-og jula da li je to za ove uslove kasno?

[bistrica]

Temperatura, pasiranje, kvasac, ne bi trebalo preko termina 25.07. Najbolje bi bilo pratiti temperaturu i preostali šećer. Ekslov širomjer se lako nabavlja i nije skup.

P.S. Šta ti je ovaj starter, umnoženi prirodno prisutni kvasac ili selekcionirani-kupovni?

[bane30]

Imam siromer, selekcionisani kvasac rehidriran nahranjen i posle 6 sati ubacen u kacu. Takodje planiram cist klasican prepek samo da se ne razocaram aromom?

[bistrica]

Kada u par navrata (dana) izmjeriš da nema promjene na 10-11° Oe, peci je.

P.S. Jedino se možeš razočarati u sve što si do sad napravio. 

[bane30]

Da ti ne verujem ne bih tako ni radio a nisu neka ulaganja pa mi nije zao. Inace komsije su mi odlepile kad su culi sta sam uradio t.j. nisam dodao secera. Onda sam ih zaklopio da im je lakse da dodaju cistog alkohola nego da se zajebavaju sa secerom ako vec jure kolicinu, ucutali su.