ЗАКОН О РАКИЈИ И ДРУГИМ АЛКОХОЛНИМ ПИЋИМА

[dioda]

З А К О Н
О РАКИЈИ И ДРУГИМ АЛКОХОЛНИМ ПИЋИМА

I. ОСНОВНЕ ОДРЕДБЕ

Предмет уређивања

Члан 1.
Овим  законом  уређује  се:  производња  и  промет  сировина  за  ракију  и
друга алкохолна пића; производња и промет ракије и других алкохолних пића;
ознакe  ракије  и  других  алкохолних  пића;  контрола  квалитета  ракије  и  других
алкохолних пића; декларисање, као и друга питања од значаја за ракију и друга
алкохолна пића.

Норме квалитета, услови у погледу паковања и декларисања

Члан 2.
Ракија  и друга алкохолна  пића морају  да испуњавају  прописане  норме
квалитета, услове у погледу паковања и декларисања, утврђене овим законом и
прописима којима се уређује њихов квалитет.

Забране

Члан 3.
Забрањено  је  користити  етанол  синтетичког  порекла  за  производњу
сировина, других алкохолних пића и у  готовим жестоким и другим алкохолним
пићима.
Забрањено  је  у магацинским  просторијама  и  просторијама  у  којима  се
производи  ракија  држати,  односно  употребљавати  шећер,  етанол  и  друга
средства  и материје  којима  се може  повећати  количина  и мењати  прописани
природни састојци ракије.

Изузетак од примене

Члан 4.
Одредбе  овог  закона  не  односе  се  на  ракију  коју  физичко  лице
производи за сопствене потребе.

Алкохолна пића

Члан 5.
Алкохолна  пића,  у  смислу овог  закона,  су  сва  пића  намењена људској
употреби  са  специфичним  сензорним  особинама  са  минималним  садржајем
етанола 15% v/v и максималним  садржајем  етанола 55% v/v, а  производе  се
директно  дестилацијом,  односно  редестилацијом  ферментисаних  сировина
пољопривредног  порекла,  односно  на  бази  рафинисаног  етанола
пољопривредног  порекла  са  или  без  додатака  дозвољених  адитива,
заслађивача,  боја  и  арома,  односно  мешањем  алкохолних  пића  са  другим
пићима или етанолом.
Изузетно од одредбе става 1. овог члана, алкохолним пићима сматрају
се и сва пића која садрже више од 5% v/v, а највише 15% v/v етанола.

Врсте алкохолних пића

Члан 6.
Алкохолна пића разврставају се на:
1)  ракије;
2)  друга алкохолна пића.
Друга  алкохолна  пића  разврставају  се  на  жестока  алкохолна  пића  и
остала алкохолна пића.
Ракија  је  алкохолно  пиће  произведено  дестилацијом  ферментисаног
кљука,  матичног  сока,  комине  или  пикеа  воћа,  грожђа,  јестивих  шумских
плодова и других сировина пољопривредног порекла са минималним садржајем
етанола 15% v/v  и  са  сачуваним  специфичним  сензорним  особинама  које
потичу од сировине од које је произведена.
Жестока  алкохолна  пића  су  алкохолна  пића  произведена  од
рафинисаног  етанола  пољопривредног  порекла,  односно  мешањем  етанола
пољопривредног  порекла,  ракијe  и  дестилата  пољопривредног  порекла,
односно мешањем других жестоких пића, ракије и дестилата пољопривредног
порекла  уз  додатак  дозвољених  адитива,  заслађивача,  боја  и  арома  са
минималним садржајем етанола 15 % v/v.
Изузетак од става 4. овог члана су ликери од јаја код којих је минимални
садржај етанола 14 % v/v.
Остала  алкохолна  пића  су  алкохолна  пића  која  се  производе  по
произвођачкој  спецификацији  коју  доноси  произвођач,  односно  обезбеђује
увозник.
Министар  надлежан  за  послове  пољопривреде (у  даљем  тексту:
министар)  ближе  прописује  категорије  ракије  и  других  алкохолних  пића  и
садржину произвођачке спецификације.

Значење појмова

Члан 7.
Поједини појмови употребљени у овом закону имају следеће значење:
1) дестилат  пољопривредног  порекла је  полупроизвод  добијен
алкохолном  ферментацијом  и  дестилацијом  пољопривредних  сировина  са
садржајем етанола највише 86% v/v, а који има карактеристике сировине од које
потиче;
2) оригинално  пуњење је  такво  пуњење  производа  које  се било  којом
радњом не може вратити у првобитно стање;
3) произвођач  ракије  и  других  алкохолних  пића је  правно  лице  и
предузетник које се бави производњом ракије и других алкохолних пића и које је
уписано у Регистар произвођача ракије и других алкохолних пића;
4) произвођачка  спецификација је  документ  који  доноси  произвођач
осталих алкохолних пића пре почетка производње и по њој поступа;
5) Регистар  произвођача  ракије  и  других  алкохолних  пића је  база
података  о  произвођачима  ракије  и  других  алкохолних  пића,  производњи  и
квалитету ракије и других алкохолних пића, као и о другим подацима, у складу
са овим законом;
6) рафинисани  етанол је  етил  алкохол  пољопривредног  порекла
произведен редестилацијом са ректификацијом после алкохолне ферментације
сировина  пољопривредног  порекла  и  употребљава  се  за  производњу  других
алкохолних пића, као и за производњу мацерата, боја, арома и адитива;
7) редестилација је поновна дестилација дестилата ниже степенаже;
8) ректификација  је  вишеступна  узастопна  дестилација  са  циљем
добијања етанола што већег степена чистоће;
9) ферментација  је  биохемијска  трансформација  угљених  хидрата
(моносахарида) у алкохол (етанол).

II. ПРОИЗВОДЊА РАКИЈЕ И ДРУГИХ АЛКОХОЛНИХ ПИЋА

Технолошки поступци

Члан 8.
Производња ракије и других алкохолних пића обухвата све технолошке
поступке потребне за добијање ракије и других алкохолних пића.
Производња  ракије  обухвата:  прераду  основне  сировине;  алкохолну
ферментацију основне сировине; дестилацију ферментисане основне сировине;
редестилацију;  одлежавање;  сазревање -  старење;  уједначавање;  мешање;
физичку стабилизацију; пуњење и затварање, као и декларисање.
Производња  других  алкохолних  пића  обухвата:  мешање;  бојење;
ароматизовање;  заслађивање;  физичку  стабилизацију;  пуњење  и  затварање,
као и декларисање.
У производњи ракије и других алкохолних пића произвођач  је дужан да
поступа на начин  како би се сачувале  све природне  карактеристике основних
сировина.

Произвођачи ракије и других алкохолних пића

Члан 9.
Производњом ракије и других алкохолних пића може да се бави правно
лице  и  предузетник (у  даљем  тексту:  произвођач)  које  је  регистровано  у
Регистар привредних субјеката и које је уписано у Регистар произвођача ракије
и других алкохолних пића (у даљем  тексту: Регистар)  који води министарство
надлежно за послове пољопривреде (у даљем тексту: Министарство).
Произвођач  из  става 1.  овог  члана  уписује  се  у  Регистар  привредних
субјеката  у  складу  са  законом  којим  се  уређује  регистрација  привредних
субјеката.
Произвођач  се  уписује  у  Регистар  ако  испуњава  услове  у  погледу
објеката,  просторија,  одговарајуће  опреме,  уређаја,  као  и  у  погледу  стручног
кадра.
Произвођач мора да има одвојене просторије  за производњу (у даљем
тексту: погон) од просторија за чување сировина, односно готовог производа (у
даљем  тексту: магацин),  а  у  зависности  од  врсте  ракије и других алкохолних
пића.
Произвођач  испуњава  услов  у  погледу  стручног  кадра  ако  има  на
неодређено  време  запосленог  дипломираног  инжењера  пољопривреде,
односно  дипломираног  инжењера master-a,  смера  прехрамбене  технологије
производа  биљног  порекла,  односно  смера  за  воћарство  и  виноградарство,
односно дипломираног инжењера прехрамбене технологије биљних производа,
односно  дипломираног  инжењера master-a,  односно  дипломираног  инжењера
агрономије,  односно  дипломираног  инжењера master-а,  односно  лице  са
академским  образовањем  биотехнолошког  или  прехрамбено  технолошког
усмерења  које  има  положене  предмете  из  области  технологије  алкохолних
ферментација,  са  најмање  две  године  радног  искуства  на  пословима
производње ракије и других алкохолних пића.
Произвођач -  предузетник  може  да  обезбеди  стручно  руковођење
процесом  производње  преко  другог  правног  лица  које  је  регистровано  за
пружање услуга у пољопривреди и има запослено лице на неодређено време
које испуњава услове у погледу стручне спреме предвиђене овим законом.
Министар  ближе  прописује  услове  у  погледу  објеката,  просторија,
одговарајуће опреме и уређаја које мора да испуњава произвођач.
Испуњеност услова из става 3. овог члана утврђује министар решењем.
Решење министра  из  става 8.  овог  члана  је  коначно  и  против њега  се
може покренути управни спор.

Садржина Регистра

Члан 10.
Регистар садржи:
1)  податке  о  произвођачу (назив,  седиште,  адреса,  матични  број,
порески идентификациони број);
2)  податке о одговорном лицу;
3)  шифру делатности;
4)  податке о просторијама, уређајима и опреми за производњу ракије и
других алкохолних пића;
5)  податке о производњи (уговореној или сопственој);
6)  податке  о  врсти  и  количини  произведене  ракије  или  других
алкохолних пића.
Произвођач је дужан да сваку промену података пријави Министарству у
року од 30 дана од дана настале промене.
Подаци из Регистра су јавни и чувају се трајно.
Регистар  води  Министарство  у  електронској  форми  и  може  се
повезивати са другим базама и регистрима Министарства.
Министар ближе прописује садржину и начин вођења Регистра.

Брисање из Регистра

Члан 11.
Произвођач се брише из Регистра:
1)  ако донесе одлуку о престанку обављања делатности;
2)  ако престане да испуњава услове.
Министар доноси решење о брисању из Регистра.
Решење министра  из  става 2.  овог  члана  је  коначно  и  против њега  се
може покренути управни спор.

Подрумарска евиденција

Члан 12.
Произвођач  је  дужан  да  води  подрумарску  евиденцију  која  садржи
податке  о  употребљеној  сировини,  називу,  количини  и  јачини  произведене
ракије и других алкохолних пића, као и о начину и условима старења ракије и
других алкохолних пића.
Подрумарска евиденција чува се најмање три године рачунајући од дана
продаје последње количине ракије, односно других алкохолних пића.
Подрумарска евиденција води се у писаној или у електронској форми.
Министар  ближе  прописује  начин  и  услове  старења  ракије,  као  и
садржину и начин вођења подрумарске евиденције.

Обележавање судова

Члан 13.
Произвођач  је  дужан  да  обележи  сваки  суд  са  сировином,  ракијом  и
другим алкохолним пићима и то у погону и у магацину.
Произвођач је дужан да посебно обележи суд са дестилатима, ракијом и
другим алкохолним пићима које  је потребно дорадити и прерадити, са тачним
навођењем недостатака у односу на њихов прописан квалитет.
Дестилати, ракија и друга алкохолна пића не могу  се  ставити у промет
док се недостаци не отклоне.
Произвођач је дужан да посебно обележи сваки суд са ракијом и другим
алкохолним  пићима  који  не  одговарају  прописаном  квалитету,  а  намењени  су
извозу.
Министар ближе прописује начин обележавања  судова из ст. 1, 2. и 4.
овог члана.

Услужна дестилација

Члан 14.
Произвођач -  предузетник  може  да  врши  услужну  дестилацију
ферментисаног кљука физичким лицима за сопствене потребе.

III. ОЗНАКЕ РАКИЈЕ И ДРУГИХ АЛКОХОЛНИХ ПИЋА

Врсте ознака

Члан 15.
Ракија и друга алкохолна пића означавају се:
1)  географском ознаком порекла;
2)  традиционалном ознаком;
3)  осталим ознакама.
Географска  ознака  порекла  ракије  и  других  алкохолних  пића  је  име,
назив или ознака која идентификује ракију и друга алкохолна пића као производ
пореклом  са  територије  Републике  Србије,  региона,  односно  локалитета
Републике  Србије,  где  се  квалитет,  репутација  или  друге  карактеристике
производа суштински могу приписати њиховом географском пореклу.
Географску ознаку порекла чини и име, назив или друга ознака која није
административни  географски  назив  региона,  односно  локалитета  Републике
Србије  који  је  дугом  употребом  у  промету  постао  општепознат  као
традиционална  ознака  за  ракију  и  друга  алкохолна  пића  која  потичу  са  тог
подручја или је у питању историјски назив тог подручја, ако испуњава услове из
става 2. овог члана.
Остале  ознаке,  односно  симболи  су  ознаке  за  обележавање  ракије  и
других алкохолних  пића  са посебним  карактеристикама  квалитета и  годинама
старења које се могу употребити самостално, односно заједно са географском
ознаком порекла и традиционалном ознаком и која је као таква призната.
Министар  ближе  прописује  услове  и  начин  производње,  квалитет  и
означавање  ракије  и  других  алкохолних  пића  са  ознаком  квалитета,
географском ознаком порекла и традиционалном ознаком.

Географска ознака порекла и његова заштита

Члан 16.
Ракија и друга алкохолна пића чија су имена, називи и ознаке заштићени
географском  ознаком  порекла  на  основу  овог  закона  представљају  добра  од
општег  интереса  Републике  Србије  и  не  могу  протеком  времена  постати
генерични, односно  уобичајен  назив  за означавање  одређене  ракије и других
алкохолних пића.
Специфична  ракија  од  шљиве  произведена  на  одређеном  подручју
Републике Србије чија  је ознака „Шљивовица” и  која  је исписана ћириличким,
односно  латиничним  писмом  представља  добро  од  општег  интереса  и  има
заштићену географску ознаку порекла.
Специфична алкохолна пића произведена на одређеном подручју
Републике  Србије  чије  су  ознаке  и  назив  исписани  ћириличким,  односно
латиничним писмом представљају добро од општег интереса и имају заштићене
географске ознаке порекла, и то: лозовача из Поморавља, Вршачка лозовача,
Тимочка  лозовача,  Смедеревска  лозовача,  Вршачка  комовица,  Жупска
комовица,  Јастребачка  комовица,  Шумадијски  чај,  линцура  из  Шумадије,
Пиротска линцура, траварица из Хомоља, траварица из Топлице и клековача из
Бајине Баште.
Министар прописује имена и друге географске ознаке порекла за
ракију и друга алкохолна пића на територији Републике Србије.

Услови заштите имена ракије и других алкохолних пића географском ознаком порекла

Члан 17.
Министар  прописује  услове  заштите  географске  ознаке  порекла,  а
нарочито у погледу:
1)  врсте, односно категорије ракије и других алкохолних пића која могу
носити географску ознаку порекла;
2)  описа  ракије  и  других  алкохолних  пића  заштићеног  географском
ознаком  порекла  у  погледу  основних  физичких,  хемијских  и  сензорних
карактеристика производа,  као и специфичних  карактеристика ракије и других
алкохолних пића у односу на друге ракије и друга алкохолна пића из категорије
којој припадају;
3)  описа географског подручја географске ознаке порекла;
4)  описа метода за добијање ракије и других алкохолних пића и  где  је
могуће аутентичних и традиционалних локалних метода;
5)  описа  чињеница  које  доказују  везу  између  одређеног  квалитета,
репутације,  односно  друге  карактеристике  ракије  и  других алкохолних  пића  и
географског подручја географске ознаке порекла;
6)  било  којег  додатка  географској  ознаци  порекла,  односно  било  којег
специфичног  правила  обележавања,  чувања,  паковања,  конзумирања  и  сл.
повезаног са условима заштите.

Покретање поступка за издавање решења за коришћење географске ознаке порекла

Члан 18.
Захтев  за издавање решења  за  коришћење  географске ознаке порекла
произвођач подноси Министарству.
Уз  захтев  из  става 1.  овог  члана  произвођач  подноси  техничку
документацију или елаборат.
Министар  прописује  садржину  захтева,  техничке  документације  и
елабората.

Комисија за регистровање географске ознаке порекла

Члан 19.
Поступак  разматрања  поднетих  захтева  спроводи  Комисија  за
регистровање географских ознака порекла (у даљем тексту: Комисија).
Комисију из става 1. овог члана именује министар.
На  предлог  Комисије  министар  доноси  решење  којим  се  одобрава
коришћење географске ознаке порекла.
Решење министра из става 3. овог члана је коначно.
Против решења министра може се покренути управни спор.

Доказ о обављању производње сировине, ракије и других алкохолних
пића на географском подручју

Члан 20.
Доказом о обављању одређене делатности, односно производње
сировине,  ракије  и  других  алкохолних  пића  на  географском  подручју,
географском  ознаком  порекла  сматраће  се решење  из  члана 19.  став 3.  овог
закона.

Коришћење географске ознаке порекла

Члан 21.
Географску  ознаку  порекла  може  да  користи  само  произвођач  који  је
добио  решење  за  коришћење  географске  ознаке  порекла  у  складу  са  овим
законом (у даљем тексту: ималац решења).
Ималац решења има право да заштићено име, назив или ознаку
користи за обележавање ракије и других алкохолних пића на које се географска
ознака  порекла  односи  све  док  испуњава  услове  прописане  овим  законом  и
прописима донетим на основу овог закона.
Право  из  става 2.  овог  члана  обухвата  и  употребу  географске
ознаке  порекла  на  амбалажи,  каталогу,  проспекту  и  другом  облику  понуде,
рачуну, пословној  преписци  и другим  облицима  пословне  комуникације,  као и
извоз производа обележених том географском ознаком порекла.
Произвођач из става 1. овог члана може за обележавање ракије и
других  алкохолних  пића  на  која  се  та  географска  ознака  порекла  односи  да
користи  искључиво  оне  додатке  имену,  називу  или  ознаци  заштићеној
географском  ознаком  порекла  који  су  предвиђени  у  условима  заштите имена
ракије и других алкохолних пића.

Забрана коришћења географске ознаке порекла

Члан 22.
Забрањује  се  произвођачу  и  увознику ракије и  других  алкохолних пића
који немају решење издато на начин из члана 19. овог закона да:
1)  употребљавају  регистровану  географску  ознаку  порекла,  односно
назив другог произвођача и ако наводе истинско порекло производа;
2)  употребљавају  изразе „као”, „тип”, „стил”, „укус”,  односно  било  који
сличан израз који упућује, односно подсећа на регистровану географску ознаку
порекла;
3)  користе било  које лажно или слично име  у смислу извора, порекла,
природе, односно особина у опису и декларисању који стварају лажни утисак о
његовом пореклу;
4)  користе  било  коју  другу  праксу  која  доводи  потрошача  у  заблуду  о
правом пореклу, односно квалитету производа.
Ракија и друга алкохолна пића чија декларација садржи, односно
која  се  састоји  од  имена,  назива  и  географске  ознаке  порекла  не  могу  се
заштити жигом, ако би њихово коришћење довело до било које радње из става
1. овог члана.

Однос према географским ознакама порекла других држава

Члан 23.
Одредбе  члана 22.  овог  закона  не  односе  се  на  географске  ознаке
порекла  других  држава,  односно  регионалних  организација  које  је  Република
Србија  признала  на  основу  закључених међународних  уговора,  осим  уколико
географска ознака порекла није или  је престала да буде заштићена  у држави
порекла, односно регионалној организацији или је престала да се користи у тој
држави, односно регионалној организацији.

IV. ИСПИТИВАЊЕ КВАЛИТЕТА

Предмет испитивања квалитета

Члан 24.
Ракија и друга алкохолна пића, пре декларисања и стављања у промет,
подлежу обавезном испитивању квалитета, у складу са овим законом.
За  квалитет ракије и  других алкохолних  пића  одговоран  је  произвођач,
односно увозник.
Забрањено  је  стављати  у  промет  ракију  и  друга  алкохолна  пића  чији
квалитет није у складу са овим законом и прописима којима се уређује њихов
квалитет.
Контроли квалитета подлежу све количине сировина, дестилата, ракије и
других  алкохолних  пића,  које  се  налазе  у  погону,  магацину,  транспорту  и  у
промету.
Министар  прописује  услове  које  у  погледу  квалитета  морају  да
испуњавају ракија и друга алкохолна пића.

Квалитет увезене и извезене ракије и других алкохолних пића

Члан 25.
Ракија и друга алкохолна пића која су без ознаке порекла, а намењена су
извозу,  могу  се  производити  и  извозити  и  ако  не  испуњавају  све  прописане
услове  квалитета  предвиђене  овим  законом,  на  основу  уговореног  и
дефинисаног квалитета са купцем.
Увезена ракија и друга алкохолна пића подлежу обавезном испитивању
квалитета на начин  утврђен овим  законом,  као и другим прописима, осим ако
међународним уговорима није друкчије прописано.

Лабораторија

Члан 26.
Испитивање  квалитета  ракије  и  других  алкохолних  пића  врши
акредитована лабораторија овлашћена од стране Министарства.
Министар  прописује  услове  које  мора  да  испуњава  акредитована
лабораторија  у  погледу  техничке  опремљености  и  професионалне
оспособљености,  референтне  методе  за  физичко-хемијске  анализе  ракије  и
других алкохолних пића, као и начин сензорног испитивања квалитета.
Овлашћење се издаје решењем министра.
Овлашћење  министар  одузима  ако  се  утврди  да  акредитована
лабораторија  не  испуњава  прописане  услове или  се  утврди  да  је овлашћење
издато на основу нетачних и неистинитих података.
О  извршеном  испитивању  из  става 1.  овог  члана  акредитована
лабораторија сачињава извештај.

Пуњење и затварање

Члан 27.
Произвођач  је дужан да приликом пуњења и затварања ракије и других
алкохолних пића сачува њихов квалитет.
Ракија и друга алкохолна пића затварају се на начин којим се обезбеђује
оригиналност производа.
Забрањено је на оригинално паковање ракије и других алкохолних пића
стављати  крунске  затвараче  и  затвараче  који  покривају  омотнице,  односно
фолије од олова.

Паковање и декларисање

Члан 28.
Ракија  и  друга  алкохолна  пића  пакују  се  и  декларишу  у  складу  са
прописом којим се уређује њихов квалитет.
Паковање  и  декларисање  ракије  и  других  алкохолних  пића  врши
произвођач, односно увозник.
Декларација мора бити лако уочљива, јасна и читка.
Забрањено  је  препакивање  оригиналног  паковања  ракије  и  других
алкохолних  пића  другог  произвођача  и  накнадно  декларисање,  као  и
коришћење, односно стављање на паковање декларације другог произвођача.
У  декларисању  ракије  и  других  алкохолних  пића  период  сазревања -
старења одређује се на основу просечне старости улазних дестилата.
Министар  ближе  прописује  начин  декларисања  ракије  и  других
алкохолних пића.

Декларација ракије и других алкохолних пића са географском ознаком порекла

Члан 29.
Ракија и друга алкохолна пића са  географском ознаком порекла морају
на декларацији да имају и број решења из члана 19. став 3. овог закона.

Евиденциона маркица са холограмом

Члан 30.
Произвођач  је дужан да ракију и друга алкохолна пића  са  географском
ознаком  порекла  која  су  произведена  у  складу  са  овим  законом  обележи
евиденционом маркицом са холограмом.
Обележавање из става 1. овог члана врши  се лепљењем евиденционе
маркице на свако појединачно паковање ракије и других алкохолних пића.
Министар  ближе  прописује  изглед,  садржину  и  начин  истицања
евиденционе маркице са холограмом из става 1. овог члана.

Издавање и евиденција евиденционих маркица са холограмом

Члан 31.
Министарство  издаје  евиденционе  маркице  са  холограмом,  води
евиденцију о издатим и утрошеним евиденционим маркицама са холограмом, а
произвођач о искоришћеним.
Произвођач  је  дужан  да  оштећене  и  неискоришћене  евиденционе
маркице са холограмом врати Министарству.

V. ПРОМЕТ

Продаја ракије и других алкохолних пића за непосредну људску потрошњу

Члан 32.
Ракија  и  друга  алкохолна  пића  продају  се  за  непосредну  људску
потрошњу само у оригиналном паковању и прописаног квалитета.

Транспорт и промет дестилата, ракије и других алкохолних пића

Члан 33.
Ракија и друга алкохолна пића транспортују се, продају и складиште на
начин  којим  се  обезбеђује  очување  њихових  физичко-хемијских  и  сензорних
карактеристика.
Транспорт  дестилата,  ракије  и  других  алкохолних  пића  од  места
примарне  производње  до  места  за  даљу  дораду,  без  промене  власника -
произвођача,  не  сматра  се  прометом,  а  прати  их  извештај  о  квалитету  и
отпремница са подацима о власнику, количини у литрима и садржају етанола у
% v/v, као и одредиште испоруке са регистарском ознаком превозног средства.
Документи  који  прате  дестилате,  ракије  и  друга  алкохолна  пића  у
промету  су  отпремница (са  подацима  о  власнику,  количини  у  литрима  и
садржају етанола у % v/v, као и назив и седиште купца, одредиште испоруке са
регистарском ознаком превозног средства) и извештај о испитивању квалитета.
Продају  и  куповину  дестилата,  ракије  и  других  алкохолних  пића  у
ринфузном  стању  ради  даље  дораде  и  прераде  може  да  врши  само
произвођач.

Дорада и прерада

Члан 34.
Ракија и друга алкохолна пића која се стављају у промет, а не одговарају
условима  у  погледу  квалитета  враћају  се  произвођачу  на  дораду,  односно
прераду.
Трошкове  дораде,  односно  прераде,  као  и  трошкове  транспорта  сноси
произвођач.

Забрана

Члан 35.
Забрањено  је на пијацама и другим местима (угоститељским објектима)
излагати и продавати ракију и друга алкохолна пића у ринфузном стању.

[dioda]

VI. НАДЗОР

Инспекцијски надзор

Члан 36.
Инспекцијски  надзор  над  применом  овог  закона  и  прописа  донетих  на
основу овог закона Министарство врши преко пољопривредног инспектора.

Услови које мора да испуњава пољопривредни инспектор

Члан 37.
Послове  пољопривредног  инспектора  може  да  обавља  дипломирани
инжењер  прехрамбене  технологије  биљних  производа,  односно  дипломирани
инжењер  пољопривреде,  односно  дипломирани  инжењер master-a,  смера
технологије  прехрамбених  производа  биљног  порекла,  односно  лице  са
академским  образовањем  биотехнолошког  или  прехрамбено  технолошког
усмерења  које  има  положене  предмете  из  области  технологије  алкохолних
ферментација,  са  положеним  државним  стручним  испитом  и  са  најмање  три
године радног искуства.
Послове  пољопривредног  инспектора може  да  обавља  и  дипломирани
инжењер  пољопривреде,  односно  дипломирани  инжењер master-a,  смера
прехрамбене технологије и смера за воћарство и виноградарство, односно лице
са  академским  образовањем  биотехнолошког  или  прехрамбено  технолошког
усмерења  које  има  положене  предмете  из  области  технологије  алкохолних
ферментација,  са  положеним  државним  стручним  испитом  и  са  најмање  три
године радног искуства.
Послове  пољопривредног  инспектора  могу  обављати  и  лица  са
високим  образовањем  другог  образовног  профила  које  су  стекли  до  дана
ступања  на  снагу  овог  закона,  ако  су  до  дана  ступања  на  снагу  овог  закона
обављали послове пољопривредног инспектора.

Надзор над вршењем поверених послова

Члан 38.
Надзор  над  радом  акредитоване  лабораторије  у  вршењу  поверених
послова  испитивање  квалитета  ракије  и  других  алкохолних  пића  врши
Министарство, у складу са прописима којима се уређује државна управа.

Права и дужности пољопривредног инспектора

Члан 39.
У  вршењу  послова  инспекцијског  надзора,  пољопривредни  инспектор
има право и дужност да:
1)  проверава  испуњеност  услова  за  производњу  ракије  и  других
алкохолних пића;
2)  проверава  испуњеност  услова  за  испитивање  квалитета  ракије  и
других алкохолних пића, као и промет;
3)  проверава  и  врши  преглед  над  производњом  воћа,  односно  над
производњом  ракије  и  других  алкохолних  пића  са  географском  ознаком
порекла;
4)  проверава  квалитет  дестилата,  ракије  и  других  алкохолних  пића  у
производњи и промету;
5)  проверава и друге услове предвиђене овим законом.
У  вршењу  послова  пољопривредни  инспектор  може  да  узима  узорке
дестилата,  ракије  и  других  алкохолних  пића  без  накнаде  ради  испитивања  и
утврђивања квалитета.

Овлашћења пољопривредног инспектора

Члан 40.
У  вршењу  послова  из  члана 39.  став 1.  овог  закона  пољопривредни
инспектор може да:
1)  забрани производњу ракије и других алкохолних пића ако за то нису
испуњени прописани услови, односно ако се производња обавља без доказа о
испуњености прописаних услова;
2)  забрани  стављање  у  промет  ракије  и  других  алкохолних  пића  са
географском  ознаком  порекла  за  које  није  издато  решење  за  коришћење
географске ознаке порекла;
3)  забрани стављање у промет ракије и других алкохолних пића ако не
одговарају прописаном и декларисаном квалитету;
4)  наложи  отклањање  неправилности  у  примени  прописа  о  ракији  и
другим алкохолним пићима и одреди рок у коме се то мора учинити;
5)  одузме и уништи ракију или друга алкохолна пића која се стављају у
промет у ринфузном стању на пијацама и другим местима;
6)  одузме дестилат, ракију и друга алкохолна пића  која  су  стављена  у
промет  супротно  одредбама  овог  закона,  ако  продавац  није  произвео  ове
производе  и  ако  се  неовлашћено  бави  њиховим  прометом,  као  и  одузме
превозно средство, односно судове у којима се превози, односно чува ракија и
друга алкохолна пића;
7)  забрани  производњу  ракије  ако  у  погону  затекне  шећер,  етанол  и
друга средства, одузме средства и ракију у чијој производњи су коришћена та
средства.
Пољопривредни инспектор може одузета средства из става 1.  тачка 7)
овог члана да  уништи на еколошки безбедан начин, односно да прода  јавном
лицитацијом произвођачу који сме иста да користи у својој производњи.
У  случају  одузимања  ракије  и  других  алкохолних  пића,  превозног
средства и судова, пољопривредни инспектор доноси решење о одузимању у
року од три дана од дана њиховог одузимања.

Надлежност за решавање о жалби

Члан 41.
На  решење  пољопривредног  инспектора  може  се  изјавити  жалба
министру у року од осам дана од дана достављања решења.
Жалба не одлаже извршење решења.

Трошкови приликом одузимања, чувања и уништавања ракије и других алкохолних пића

Члан 42.
Трошкови  који  настају  приликом  одузимања,  чувања  и  уништавања
ракије и других алкохолних пића, превозног средства и судова падају на терет
лица  од  којих  су  ракија  и  друга  алкохолна  пића,  превозно  средство  и  судови
одузети.
Одузета ракија и друга алкохолна пића могу  јавном лицитацијом да се
продају  заинтересованом  произвођачу  ракије  и  других  алкохолних  пића
уписаном у Регистар.

Трошкови испитивања и утврђивања квалитета узорака

Члан 43.
Пољопривредни  инспектор  дужан  је  да  о  резултату  анализе  обавести
власника  производа  од  кога  је  узет  узорак,  а  кад  је  анализиран  узорак  из
оригиналног паковања, обавести и произвођача анализираног производа.
Суперанализа  производа  може  се  захтевати  у  року  од  седам  дана  од
дана обавештавања о резултату анализе.
Странка сноси трошкове испитивања и утврђивања квалитета производа
чије испитивање тражи.
Трошкове  испитивања  и  утврђивања  квалитета  инспекцијских  узорака
дестилата,  ракије  и  других  алкохолних  пића  сноси  произвођач,  ако  дестилат,
ракија  и  друга  алкохолна  пића  не  одговарају  прописаном,  односно
декларисаном  квалитету, односно Министарство, ако дестилат, ракија и друга
алкохолна пића одговарају прописаном, односно декларисаном квалитету.

VII. КАЗНЕНЕ ОДРЕДБЕ

Привредни преступ

Члан 44.
Новчаном  казном  од 300.000  до 3.000.000  динара  казниће  се  за
привредни преступ правно лице, ако:
1)  зa  производњу  сировина,  других  алкохолних  пића  и  у  готовим
жестоким  и  другим  алкохолним  пићима  користи  етанол  синтетичког  порекла
(члан 3. став 1);
2)  у магацинским  просторијама  и  просторијама  у  којима  се  производи
ракија држи, односно употребљава шећер, етанол и друга средства и материје
(члан 3. став 2);- 15 -
3)  отпочне  производњу  осталих  алкохолних  пића  без  произвођачке
спецификације (члан 6. став 6);
4)  обавља производњу ракије и других алкохолних пића, а није уписано
у Регистар (члан 9. став 1);
5)  се  бави  производњом  ракије  и  других  алкохолних  пића,  а  нема
одвојене просторије за производњу од просторија за чување сировина, односно
готовог производа (члан 9. став 4);
6)  не пријави Министарству сваку промену у прописаном року (члан 10. став 2);
7)  не  води  подрумарску  евиденцију  и  не  чува  је  на  прописан  начин (члан 12);
8)  не  обележи  сваки  суд  са  сировином,  ракијом  и  другим  алкохолним
пићима у погону и у магацину (члан 13);
9)  стави  географску  ознаку  порекла,  а  нема  решење  за  коришћење
географске ознаке порекла (члан 21);
10)  употребљава  или  користи  регистроване  географске ознаке  порекла
супротну члану 22. овог закона;
11)  стави  у  промет  ракију  и  друга  алкохолна  пића  чији  квалитет  није  у
складу  са овим  законом и прописима  којима се уређује њихов  квалитет (члан 24);
12)  на  оригинална  паковања  ракије  и  других  алкохолних  пића  ставља
крунске  затвараче  и  затвараче  које  покривају  омотнице,  односно  фолије  од
олова (члан 27. став 3);
13)  пакује  и  декларише  ракију  и  друга  алкохолна  пића  која  немају
прописан квалитет (члан 28. став 1);
14)  препакује  оригинално  паковање  ракије  и  других  алкохолних  пића
других произвођача и врши накнадно декларисање (члан 28. став 4);
15)  на  декларацији  ракије  и  других  алкохолних пића  не  одреди  период
сазревања - старења (члан 28. став 5);
16)  декларише  ракију  и  друга  алкохолна  пића  са  географском  ознаком
порекла без решења (члан 29);
17)  ракију  и  друга  алкохолна  пића  са  географском  ознаком  порекла  не
обележи евиденционом маркицом са холограмом (члан 30. став 1);
18)  оштећене и неискоришћене евиденционе маркице са холограмом не
врати Министарству (члан 31. став 2);
19)  стави у промет ракију и друга алкохолна пића за непосредну људску
потрошњу која није оригинално упакована и прописаног квалитета (члан 32);
20)  транспортује дестилат, ракију и друга алкохолна пића без извештаја
о квалитету и отпремнице (члан 33. став 2);
21)  врши продају и куповину дестилата, ракије и других алкохолних пића
у ринфузном стању, а није произвођач (члан 33. став 4);
22)  излаже, односно продаје ракију и друга алкохолна пића у ринфузном
стању (члан 35);
23)  пољопривредном инспектору не дозволи узимање узорака (члан 39.
став 2).- 16 -
За  привредни  преступ  из  става 1.  овог  члана  казниће  се  новчаном
казном од 50.000 до 200.000 динара и одговорно лице у правном лицу.

Прекршај предузетника

Члан 45.
Новчаном казном од 250.000 до 500.000 динара казниће се за прекршај
предузетник, ако:
1)  зa  производњу  сировина,  других  алкохолних  пића  и  у  готовим
жестоким  и  другим  алкохолним  пићима  користи  етанол  синтетичког  порекла
(члан 3. став 1);
2)  у магацинским  просторијама  и  просторијама  у  којима  се  производи
ракија држи, односно употребљава шећер, етанол и друга средства и материје
(члан 3. став 2);
3)  обавља производњу ракије и других алкохолних пића, а није уписан у
Регистар (члан 9. став 1);
4)  се  бави  производњом  ракије  и  других  алкохолних  пића,  а  нема
одвојене просторије за производњу од просторија за чување сировина, односно
готовог производа (члан 9. став 4);
5)  не пријави Министарству сваку промену у прописаном року (члан 10. став 2);
6)  не  води  подрумарску  евиденцију  и  не  чува  је  на  прописан  начин (члан 12);
7)  не  обележи  сваки  суд  са  сировином,  ракијом  и  другим  алкохолним
пићима у погону и у магацину (члан 13);
8)  врши услужну дестилацију, а није произвођач (члан 14);
9)  стави  географску  ознаку  порекла,  а  нема  решење  за  коришћење
географске ознаке порекла (члан 21);
10)  употребљава  или  користи  регистроване  географске ознаке  порекла
супротну члану 22. овог закона;
11)  стави  у  промет  ракију  и  друга  алкохолна  пића  чији  квалитет  није  у
складу  са овим  законом и прописима  којима се уређује њихов  квалитет (члан 24);
12)  на  оригинална  паковања  ракије  и  других  алкохолних  пића  ставља
крунске  затвараче  и  затвараче  које  покривају  омотнице,  односно  фолије  од
олова (члан 27. став 3);
13)  пакује  и  декларише  ракију  и  друга  алкохолна  пића  која  немају
прописан квалитет (члан 28. став 1);
14)  препакује  оригинално  паковање  ракије  и  других  алкохолних  пића
других произвођача и врши накнадно декларисање (члан 28. став 4);
15)  декларише  ракију  и  друга  алкохолна  пића  са  географском  ознаком
порекла без решења (члан 29);
16)  ракију  и  друга  алкохолна  пића  са  географском  ознаком  порекла  не
обележи евиденционом маркицом са холограмом (члан 30. став 1);
17)  оштећене и неискоришћене евиденционе маркице са холограмом не
врати Министарству (члан 31. став 2);
18)  стави у промет ракију и друга алкохолна пића за непосредну људску
потрошњу која није оригинално упакована и прописаног квалитета (члан 32);
19)  транспортује дестилат, ракију и друга алкохолна пића без извештаја
о квалитету и отпремнице (члан 33. став 2);
20)  врши продају и куповину дестилата, ракије и других алкохолних пића
у ринфузном стању, а није произвођач (члан 33. став 4);
21)  излаже, односно продаје ракију и друга алкохолна пића у ринфузном
стању (члан 35).
22)  пољопривредном инспектору не дозволи узимање узорака (члан 39.
став 2).

Прекршај физичког лица

Члан 46.
Новчаном  казном  од 5.000  до 30.000  динара  казниће  се  за  прекршај
физичко лице ако се бави производњом ракије која није за сопствене потребе
(члан 4).

VIII. ПРЕЛАЗНЕ И ЗАВРШНЕ ОДРЕДБЕ

Рок за усклађивање правног лица и предузетника  са одредбама овог закона

Члан 47.
Правно лице и предузетник које се бави производњом и прометом ракије
и других алкохолних пића дужно  је да своје пословање усклади са одредбама
овог закона у року од једне године од дана ступања на снагу овог закона.

Примена подзаконских аката

Члан 48.
До доношења подзаконских аката на основу овлашћења из овог закона
примењиваће се:
1)  Правилник о заштити географског порекла вина и ракије („Службени
гласник СРС”, бр. 23/80 и 30/80-исправка);
2)  Правилник  о  квалитету  и  другим  захтевима  за  јака  алкохолна  пића
(„Службени лист Србије и Црне Горе”, број 24/04).

Престанак важења ранијег закона

Члан 49.
Даном ступања на снагу овог закона престају да важе одредбе Закона о
вину и ракији („Службени гласник РС”, бр.70/94, 13/02 - СУС и 101/05-др.закон)
којима се уређује ракија и друга алкохолна пића.

Ступање на снагу закона

Члан 50.
Овај  закон  ступа  на  снагу  осмог  дана  од  дана  објављивања  у
„Службеном гласнику Републике Србије”.

[crnitrn]

Министар  ближе  прописује  услове  у  погледу  објеката,  просторија,
одговарајуће опреме и уређаја које мора да испуњава произвођач.
Испуњеност услова из става 3. овог члана утврђује министар решењем.
Решење министра  из  става 8.  овог  члана  је  коначно  и  против њега  се
може покренути управни спор.


Da li neko zna koji su to trenutno uslovi!

[deki]

Ministar ih jos nije propisao
A trenutno inspektor reze po savesti kako gde i kako zna

[crnitrn]

Lepo lepo  drzava uredjena po evropskim standardima!

[armin1]

od kog datuma vazi ovaj zakon?

[bistrica]

Ovaj zakon stupa na snagu petog dana od dana objavljivanja na forumu Sve o vinu com. 

[armin1]

  nasao sam upravo da je stupio na snagu sredinom maja 2010  a evo i linka za  upis u registar http://www.mpt.gov.rs/postavljen/125/4827011.0065.3-2.pdf  koj je stupio na snagu u aprilu 2011

[armin1]

nego  HACCAP je postao obavezan u proizvodji hrane , nisam siguran dal ta oblast  kaci i  proizvodjace  rakije. u tom slucaju zbogom plasticne kace i jos sijaset drugih stvari pa mozda cak i  bakarnih kazanA

ima li  kakvu informaciju o tome?

[bistrica]

nasao sam upravo da je stupio na snagu sredinom maja 2010...

Na stranu aluzija, ali nisam se šalio. Zakon je stvarno stupio na snagu pet dana nakon objavljivanja na forumu, 10.06.2009. godine.

[armin1]

ok, meni je bilo vano da znam dal je trenutno vazeci ali se nisam dobro izrazio.  evo i jedan off. moram nekome da se pohvalim nasao sam konacno kazan za mene  od 300 litara i po meni prihvatljivoj ceni, tako da sutra kapara a cim se prolepsa  i  prebacivanje kod mene

[bistrica]

Kada ga slikaš i postaviš na forum možda se i spasiš od kazne za ovo iskakanje iz teme.    

[NSM]

kada ga slikaš i postaviš na forum možda se i spasiš od kazne za ovo iskakanje iz teme.

Uceni ga da postavii cenu

[armin1]

Cena je 1300 evriaca, nego ozbuljno zna li ko jel nas kaci haccap

[NSM]

Ne.
Za sad, a kad ce ne zna se
Nije obavezn.